婆婆做的这个咸菜，是我们家里一年四季都会有的菜，老公最喜欢吃，而不是像网上说的我们东北人只喜欢猪肉炖粉条。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。首先把芥菜头擦成丝，清洗2-3次，再用清水泡10分钟，买的袋装的芥菜头，特别的咸，不泡没法吃的。青椒，蒜苗洗干净，也切成丝待用。热锅凉油，先放大蒜煸出香味，再放青椒，蒜苗一起翻炒至断生。
倒入芥菜一菜一起翻炒一分多钟吧，让味道充分结合，我没再放盐了。5、最后倒入少量生抽一起翻炒均匀出锅，很香，下饭下粥都不错哦。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
买的咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道，在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。
东北最出名的六大硬菜，你最喜欢吃哪个
1，猪肉炖粉条这道菜真的非常出名，但是很多人可能并不知道真道菜是出自于东北的。 因为，很多的饭馆都用这种招牌，作为招牌菜。 猪肉炖粉条是非常下饭的一道菜，香喷喷。 多粉条放上大量的五花肉，吃起来肥而不腻，有很多人表示每天吃都吃不够。 2.东北乱炖东北乱炖也是很出名，所谓乱炖就是把番茄，土豆，豆角等，和肉一起放入锅中，但是奇怪的是，这种做法竟然没有变成黑暗料理，反而成为了一种名吃，而各种材料巧妙的搭配在一起，还使味道更加鲜美了。 3.小鸡炖蘑菇这种菜也是非常的出名，就连方便面上也有这种味道，并且做法非常简单，相信很多人的家中，都会经常做这种菜，因为这种菜不仅仅是做法方便，并且吃起来，也是非常香，再加上一碗米饭，相信很多人都会大开“吃界”。 4.糖醋里脊锅包肉又被称为糖醋里脊，由于味道是酸甜，所以很多人将它作为饭后的甜点，材料就是油炸的里脊肉，撒上面粉，糖醋酱汁，不得不说也是非常的好吃。 5.杀猪菜说起杀猪菜，相信很多的地方都有这种做法，在东北很多人在过年的时候都喜欢吃这种菜。 这种菜也算是年味的一种象征。 6.饭包相信很多人都没有听说过这种菜，这种菜是东北比较常见的一种。 这道菜应该很多人都没有听说过，但是他也是东北的压轴菜之一，做法也非常的简单。
东北什么菜最下酒?
花生米，对于喝酒的人来说，真的是一道美食！小编觉得花生米配什么都好吃，你觉得呢？锅包肉在东北菜中口味是比较独特的一种，甜酸之于鲜咸，浓浓的酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的肉片，一口咬下，真的是特别享受呀，你吃过这道菜吗？酱排骨是东北人非常爱吃的一道菜，不得不说东北人太实在了，肉看起来非常饱满！吃起来十分的有嚼劲，而且味道也非常好吃！东北餐桌上最受欢迎的4道下酒菜，太实惠了，你忍不住会点哪1道？杀猪菜过去人们没有什么条件讲究，只是把刚杀好的猪斩成大块煮熟后切成大片或者是大块就放在锅里煮了，把炖好的酸菜和大片肉放到盘中再放一些血肠和苦肠，这样杀猪菜就做好了，随蒜泥味碟一起上桌即成！你吃过这道菜吗？
东北人都喜欢什么口味和食物？
东北人不爱吃面.主要吃米饭.大家别误解了是山东人吃面方便面.可以说谁都一样.不是我们东北人爱吃.只是口味重的我们喜欢不爱吃太甜的,我们口味稍微偏重了点.,是因人而异的.东北人爱吃炖的东西.反正我爱吃方便面.东北人不爱吃面.看很多人说东北人吃面.我郁闷啊我家沈阳的。 我生活了20年.就吃大米了还有面是有时候吃.我们以大米为主.的面也还可以.粗粮 北方人爱吃面才对.不是东北OK
