总第 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
非洲大学生挑战西安扯面
现扯现泼，这碗面把同行香迷糊了！
6月1日，第62届特许加盟展会现场，数百个餐饮品牌同台打擂，纷纷展示自家的品牌亮点。而陕味食族的展区前，来自非洲和欧洲的“一黑一白”两位外国友人身着汉服，现场“娴熟扯面”，吸引了不少同行驻足观望。
手掌张开，拇指压住，四指拖住，两手同频上下甩动，原本十公分左右的面片很快变成了半米长，一拉、一合、一扯、一甩，时不时再和围观人群来一个互动……足够标准的手法，再加上“中西融合”的反差展示，气氛热烈，引发阵阵欢呼。
很快，面条下锅煮熟，捞入碗中，再将热辣辣的油辣子泼在面上。在陕西人心中，油辣子堪称“灵魂”，直冲而下“滋啦”一声，碗内二次沸腾后，这一份“面条像裤带，辣子是主菜”的关中美食便大功告成。
在展会现场，不少餐饮同行讨论，“油泼”这种饮食形式具有不错的潜力。比如今年大火的砂锅油泼系列，其实就是砂锅菜+油泼的形式感，原本传统的砂锅，加上“油泼”的张力，烟火气十足，视觉冲击力和互动感也十足，凸显“新鲜现做”的价值。
“油泼”当道，油泼面更是从“面食黑马”变为“长红白马”，角色翻红。据了解，近半年来，全国各地的油泼面馆在稳步增加。在这其中，凭借“一碗油泼面”全国开出近200家门店的“陕味食族”，无疑最具发言权。其最新升级的商场店型， 仅用6名通岗员工加3名小时工，80平米月流水40万，真正做到了“快餐正餐化”的升级。 在粉面品类极度内卷的当下，完成了从品类创新到品类长红的华丽转身。
14年老牌面馆“快餐正餐化”升级
BiangBiang面+大盘鸡双爆款
让一碗面变得更有价值体验
餐饮内卷，无人幸免。
5月底，北京市统计局发布的数据显示，2024年北京餐饮业1-4月收入，同比下降2.3%，其中，4月格外“惨烈”，同比下降8.9%。这是餐饮行业复苏以来，北京首次出现的负增长现象。不仅如此，上海1-4月的餐饮收入，同样下降了2.5%。
北京上海两座高消费力的一线城市尚且如此，其它地区的餐饮，可想有多艰难。
“餐饮再也没有舒适区了。”这是拥有30多年餐饮创业经验的“老兵”、陕味食族创始人陈雷，和内参君聊起餐饮时的一句感慨。 近几年，餐饮步入极度内卷：从行业内部来看，品牌淘汰周期缩短，价格战连绵不绝，餐饮供给过剩；从大环境来看，全国面临“无子化、老龄化”，而餐饮，恰恰是一个“数人头的生意”，难以再有自然上升的红利期了。
“价格战还会持续，但不在原有维度了。你看必胜客，刚刚推出了一家对标萨莉亚的餐厅，降维打击。可见，价格战变得更‘高级’了，同样的价格，谁提供更好的体验，谁才能胜出。在这背后，最终都是需要提高性价比。”
早已洞悉这一趋势的陈雷，带领着14岁的“陕味食族”，从2010年探索陕西菜系的青砖灰瓦，到2017年单品聚焦的“高坪效单品王”，再到如今以“双爆款”为主打的、辨识度很高的“红遍中国”门头，开启了高质价比的升级之路。
首先是“快餐正餐化”升级，符合时下流行的“小正餐”概念。 当不少品牌还在“抄底”价格、血拼9块9的时候，陕味食族反而自信地搞起了“加码”，环境变得更加明朗，服务变得更加周到，甚至连餐位座椅空间都变大了。这些变化，让顾客感觉这家店不再是纯快餐，甚至在下午茶时段，也可以走进来“小吃小喝”。
北京望京新世界商圈，周边既有白领打工人，也有休闲逛街、家庭消费的客群。一到工作日饭点，13.8一碗的鸡丝凉面、23.8元一份的招牌油泼BiangBiang面，以及23.8元一份的招牌大盘鸡，吸引了不少穿着考究也“理性消费”的打工人。一碗碳水下肚，解救精疲力尽的打工生活；而一到周末，逛街的客群比例加大，30元左右的面+饮品小吃套餐，也吸引了不少扶老携幼的家庭客群。
这是典型的“快餐价格，正餐体验”。“事实上，我们的价格没有啥调整，搭配套餐之后反而比以前更实惠了，总的性价比高于之前，充分满足顾客理性消费、追求质价比的心态。”陈雷坦言。
其次是双爆款的推出，增加蛋白质属性，提升门店利润率。 2017年，陕味食族将原有的“小吃集合店”的模式进行聚焦，凸显油泼面这道单品，在北京的面食品类中脱颖而出，收获了50㎡月销35万的良好业绩。
陈雷和团队并未贪恋这一成绩，面对近年消费者习惯的变化，他发现“碳水矩阵”在一定程度上会降低顾客的复购，甚至将一些注重减脂的女性顾客拒之门外。如何摆脱单一的消费场景？他想到了BiangBiang面+大盘鸡的“双爆款”模式。
大盘鸡是改善型产品，油泼面是刚需型产品。一方面，在顾客心智中，二者都属于具有西北属性的单品，产品风格上并不冲突。“至今在西安的回民坊还有很多大盘鸡的老店”；另一方面，大盘鸡这道产品增加蛋白质属性，也让品牌符合“健康升级”的餐饮消费趋势；此外，大盘鸡里加入面条正是油泼面所用的“裤带面”，产品共享供应链，不影响门店的运营效率。
门店升级以后，望京新世界的大盘鸡销售占比超过了25%，直接拉升4月份的营业额环比上涨15%，并且呈现持续上涨的趋势。
最后，新的slogan“陕味带你吃西安！” 凸显品牌地方文化背景和小吃特色联想，深挖地域美食的价值，更具有冲击力和品牌感。
这几年，西安这座城市已经成为了顶流大IP，地域风味的“外侵”比想象的更有感染力。数据显示，年轻人对于地方风味的追求和热衷正在逐渐增长。 《2023小红书年度生活趋势》报告中，“吃地道风味”位列第二，相关笔记同比前一年上涨227%。 报告分析，很大程度上是因为“预制菜”、“标准化”的冲击之下，口味地道、现做现卖、更具烟火气的地方风味，凸显了价值。
此外， 拥抱新的时代，发力线上流量 ，重视传播力和品牌力，也是这个老牌餐饮重点发力的版块。一方面，总部组建年轻而专业的线上运营团队，拍抖音、搞流量、冲排名；另一方面，拥抱年轻的客群和达人，先后与多名网红合作宣传，甚至还包括外国友人。
如今，升级后的陕味食族，不仅在北京落地后取得了不错的业绩，甚至通过城市合伙人的模式“杀”回西安，进军这个“面食大本营”。4月开业的新模式“陕味食族BiangBiang面·大盘鸡”，堂食日销300单，成为购物中心最亮的仔。
快餐品类进入绝杀局
“总成本领先”是终极大法
在面食品类中，陕味食族可谓“油泼面专家”。入局很早，且以连锁化、标准化的品牌形象，引领了油泼面细分品类的发展。陕味食族的14年，是不断变革的14年。面对行业的变化、消费的升级，及时调整策略、主动变革，是陈雷一直以来的方法论。
对于快餐品类来说，仅仅用“内卷”，已经不足以形容当下竞争的惨烈了。这两年大肆开打的价格战，并非“终极大法”，一味拼低价，只会“伤敌一千自损八百”，这一点已经在部分连锁品牌中弊端尽显。事实上，迈克尔·波特经典的 “总成本领先”战略才是真正的出路。 想要做到这一点，极大地考验品牌的研发和供应链实力。
早在2016年，陕味食族就投资数千万，自建中央厨房和中央工厂，磨合数年，成功穿越了口罩三年的黑天鹅周期。陕味食族的 工厂、央厨采用垂直一体化的策略，集合生产、加工、包装、检测、物流，实现全链解决，不仅保障了食品安全和品控标准，更是在最大化地提高门店运营效率的同时，确保门店运营毛利。
大后方的稳健，带来的是门店的“小步快跑”。 由于足够标准化，陕味食族的门店采用通岗制 ，员工不分岗位，既能从事前厅的收银、迎宾等工作，也能扯面煮面、打包外卖。这一套培训流程，也仅仅需要7-10天时间即可上岗。新手小白也能快速进入工作状态，大大减缓门店招聘培训压力。
2024年，陕味食族进一步对研发部做了投入和升级，强化研发团队的专业实力，“从最基础的食品成分检测，到产品酱料的配方，再到成品的测试和门店的落地，一站式解决，快速响应不同区域门店对产品研发的需求。研发驱动产品，产品驱动市场。”陈雷说。
“餐饮有很多角色，投资者是一个，管理者是一个，劳动者也是。我们的小店模型，加盟商既是投资人，又是管理者（店长），也是劳动者（员工）。这样的“三合一”更能节省成本，回报周期更短、门店存活度极高，更适合在现今的高竞争环境里生存。”陈雷坦言。据悉，陕味食族工厂的产能弹性很大，足以承接品牌短期内快速扩张的产能需求。
稳扎北京，进军全国
极致效率+极致性价比打赢复苏仗
陕味食族创立于北京，直营门店也主要聚集在此。
在高房租、高薪资的一线城市，面对一众头部快餐品牌的“围剿”，陕味食族依然保有自己的“松弛感”，稳扎稳打，用极致效率+极致性价比跑通门店模型。
这也带给了外地加盟商、区域代理十足的信心。
仅在江西一带，目前在建和营业的门店数量就接近50家，迅速引爆市场，多家门店登上大众点评的各路榜单；在西安，城市合伙人连开多家门店，并对于极致的效率和运营的标准化赞不绝口；南京的城市合伙人属于“专业加盟商”，在江苏区域运营多个头部快餐品牌，同样也信心满满地签约了陕味食族；甚至，品牌加盟的触角延伸到了遥远的西藏，拉萨首店经营6年有余，如今已经连开数家分店……
接下来，陕味食族还将继续发力全国市场，陈雷坦言，陕味食族更加倾向于开发“专业加盟商”——城市合伙人，这类人群有商业的鉴别力，能够去伪存真、看透经营本质，做出理性的商业选择；同时手握区域资源，能够助推品牌流量最大化，实现合作双赢。
14年深耕、近200家门店开枝散叶，后端稳健的陕味食族，已在风云变幻的粉面品类中，凸显出足够的优势。伴随全国连锁品牌势能壮大，有机会进一步领跑赛道，成为“快餐正餐化”中潮流中的一匹“优质白马”。
梦幻80怎么赚钱快?
赚钱方法一：师门任务，自己师傅领取。 每天前20个师门任务都不可丢弃。 69之前，只要多熟悉下各村所卖物品，然后就每天可以固定赚个10w吧，起码买药钱有了对吧？40-69是一个新的档次，有很多人认为这个档次的师门不好做，选择了在39的时候不升级，累计经验和钱，这是错误的，因为39和40不是一个档次，只要看一下39的最后一个任务经验才7000多，而40的时候最后一个任务经验有多就可以知道钱和经验都翻了几翻，所以建议大家都升了40。 40-69的任务主要是是巡逻（会出群法怪，首先大家要杀它），买东西（0-30的装备和药），抓宠（抓宠最好带上高伤害的暗器，打掉些血再抓，容易点）。 赚钱方法二：抓鬼任务，地府判官领取。 自己组队，或者加别人的（建议自己组，10次后肯定得到一装备。 游戏前期，装备的价格不菲）每次打完鬼，都可以得到一些经验和钱，没蓝了回酒店补，不过500而已……40级的人组队去抓贵，每抓一个可以得3000-6000的钱，10个为一轮，队长100%的装备，队员有20%的几率的装备。 赚钱方法三：挖宝任务，长安酒店小二领取。 我就经常去挖宝，基本上，我杀过强盗200次，挖宝20次。 得到了定魂珠、露水、技能书什么的，还有一堆矿石和书。 也许是运气不太好吧。 最后卖了60万罢了！现在金66的市场也很混乱，一般可以卖15w！这个里头挖宝放妖的可能性好小，得东西得几率还是蛮大的！就是强盗掉宝图的几率不大！当然就算没打到东西，每次固定还能得到2000左右的金钱，绝对不会亏对么？赚钱方法四：运镖任务，长安镖局的郑镖头：这个只需要对路线熟悉，有个物理强宠物，就可以了，满轻松的，有时间就多跑几次，还有机会得到阵书。 卖个几十万……没钱花，就做他吧……现在阵书市场出现混乱现象，价格拉高太多，有阵的看清楚价格马上抛掉，因为现在的价格是不合理的，是炒上去的。 赚钱方法五：杀星，高等级的组队去杀星，钱和经验都得和装备。 赚钱方法六：封妖，组队去封妖，成功后可以得到3000左右的钱还有可能出宝石。 赚钱方法七：高等级的可以帮低等级的去打剧情，可以商量好，包过要给多少钱。 赚钱方法八：商人，加入帮派，40级以下的商人，可以拿2w本金，任务5w交票，可以得经验和10%的钱；40-60的本金4w，任务10w交票，可以得经验和10%的钱。 （B）赚钱方法之技能篇：一、打造武器赚钱：打造简单来说，就是通过武器制造指南与同等级的矿石进行合成来打造出一些武器，卖给玩家获得利润。 这些可能大家都明白，我只需要说一些新人不是很了解的东西，1，技能的学习，长安驿站传送到地府驿站那里，右上走，请先准备好一只大蝙蝠与一些经验和金钱（金钱在银行里无效）然后和黑山老妖对话几次。 即可学习到练金术（作用提高打造武器装备的能力）然后再回来到钱庄的旁边的房子，与紫衣盗交谈。 学习打造技能。 即可进行打造。 那么需要提醒的是，打造是有熟练度的。 你要清楚一点，打造出来的物品，往往要比打怪物的要好上很多……例如我70级的项链，没有镶嵌任务宝石，灵力即可达到89。 我想80、90正常怪物掉落的项链所加的属性都没这个好吧，那么，能卖不了好价钱么？二、缝裁技能赚钱：这个技能说实话，要比打造强，毕竟防御装备没有职业限制，不象你做出剑只能卖人族的限制。 也就是说，他的购买群体，比武器要大很多，同样，他的技能学习点在紫衣盗那里。 其他一些相关的东西，参考上文，唯一值得注意的一点就是，紫衣盗那里只能学习到40的技能就到上限了，所以你如果把这些技能当作职业的话，请加入那些发展这些打造，缝裁之类技能为目的的帮会，这样你才有技能学习到更高的技能……三、烹饪技能赚钱：游戏的初期，每个游戏id都可以利用技能里的烹饪按钮，来制造包子。 10活力1个包子。 如果你不去学习烹饪的话，我只能说你是个傻瓜……（生气ing）因为那样算算，亏大了。 包子一个，价值150￥（酒楼有售）而烹饪技能达到45的话，即可做出长寿面，一个前期卖三万绝对不是问题，就算没错出来，做出烤鸭，臭豆腐，翡翠豆腐其他别的，也比这个什么包子所能加的血多，而且还能靠翡翠豆腐，佛跳墙来给自己练级的时候加魔。 其中节省，不言而寓。 当然65级的烹饪技能，更能做出百味酒，蛇胆酒，醉生梦死之类的任务物品，更是不愁销路，高级别加高级技能一天的活力点数，赚20-30w，真是轻松之极……当然，同样，由于网易限制了黑山老妖与紫衣盗那里可学习的技能上限，那么只能靠你加入个合适的帮会来学习这些技能了。 同样需要注意的一点，这些需要活力才能制造的职业，请你学习加活力上限的技能，还有就是等级越高，所能提高的活力上限越大，恢复活力也就越快……四、制药技能赚钱：有一点肯定，那就是绝对不会亏。 我制药技能好像也就是30-40左右，经常没事带新人到大雁塔，或者练宠物收集一些2级药材，又或干脆到建业那里买上1500一个的血茶花来做药……基本上，两个血茶花加上两个1级佛手我们自己去商店买的话，价值是3160。 那么如果不成功，做出来的是金创药。 一个卖3500，当然我们不可能靠这个赚钱，这个只是不亏本的做法，一般大概五次练药，基本上会出一个东西，例如金香玉，浑元丹、小还丹、九转回魂丹，佛光舍利子等等，这些药，基本上就是自己的主要利润来源了，基本上一天运气差点的话10来万，好点20多万
商场决定将某种商品按照原价的80%卖出，这样所得利润就只有原计划的40%。已知这种商品的进价是每个4元，原
设原销售价为X，商品总量为a，由原进价为4元得出原利润为(X-4)*a，降价后的利润为(0.8X-4)*a又因为降价后的利润为原计划的40%，那么可以得出等式0.4*(X-4)*a=(0.8X-4)*a，解方程得出X为6，所以原定价为6元。 希望对你有帮助。
动物园销售门票80张共3680元vip票售价每张四十元普通票每张六十，卖出多少VIP票和多少普通票
假定全是普通票，则需80×60=4800元4800-3680=1120元Ⅴip票:1120÷(60-40)=56张普通票:80-56=24张
