原标题：北京老字号餐饮“五一”假期接连翻台，游客排队品尝特色北京小吃
新京报讯（记者陈琳）“五一”小长假，北京老字号美食成为了游客的消费热点。记者从聚德华天公司了解到，旗下各老字号品牌，尤其是毗邻旅游景区的门店接连翻台，就餐时段从午餐延至晚餐。不少游客到老字号，就是为了品尝豌豆黄、豆汁等北京小吃。护国寺小吃体验馆在“五一”期间开启了豆汁冰激凌的挑战。
北京老字号餐饮“五一”假期接连翻台，游客排队品尝特色北京小吃。受访者供图
“五一”小长假期间，什刹海、鼓楼、南锣鼓巷等景点人头攒动，毗邻旅游景区的老字号门店，比如烤肉季、峨嵋酒家地安门店、西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃总店等，销售额基本是平时的两倍。烤肉季经理鲁建伟告诉记者，“五一”假期里，店内的游客基本上从午餐一直延续到晚餐时段。
各店的“镇店名菜”受到游客热捧，比如，烤肉季的国家级非遗烤肉几乎桌桌必点，峨嵋酒家连锁店的宫保鸡丁每天都卖出上千份；鸿宾楼的红烧牛尾、老西安饭庄连锁店的泡馍、柳泉居的炸烹虾段、砂锅居的砂锅菜、长椿街马凯餐厅的双味鳜鱼、曲园酒楼的左宗棠鸡等招牌菜，依旧占据了假期的各店销售榜。
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北京老字号餐饮“五一”假期接连翻台，游客排队品尝特色北京小吃。受访者供图
特色老北京小吃也是必须要点的，豌豆黄、艾窝窝、驴打滚最受游客欢迎，连挑战被称为“黑暗料理”的老北京豆汁，也成了不少游客打卡中的一项。
护国寺小吃创新推出了豌豆黄冰激凌和豆汁冰激凌，吸引了不少年轻游客尝鲜。护国寺小吃体验馆在“五一”期间开启了豆汁冰激凌的挑战。护国寺小吃体验馆经理袁婷介绍，豆汁冰激凌对老北京人来说毫无压力。针对游客，有“MINI版”的豆汁冰激凌，让大家觉得能接受后再进行高阶挑战，“不少游客专程来我们这里打卡，挑战豆汁冰激凌。”
编辑樊一婧
校对 赵琳
北京前门大街的哪些特色小吃可以安利给游客？
北京前门大街是北京市东城区一条著名的商业街，这里不仅有丰富的历史文化背景，还有众多值得品尝的特色小吃。
以下是一些可以向游客推荐的前门大街特色小吃：老北京炸酱面：作为北京的传统面食，炸酱面的酱料是由黄豆炸制而成，搭配黄瓜丝、豆芽等多种蔬菜，口感丰富，是游客不可错过的美食之一。
豆汁儿和焦圈：豆汁儿是用发酵的绿豆磨制而成，口感独特，略带酸味，而焦圈则是油炸食品，外酥里嫩，两者搭配食用，别有一番风味。
炒肝儿：这是北京的传统早点，以猪肝和猪肠为主料，加入豆面酱等调料炒制而成，通常搭配着烧饼一起吃，味道鲜美。
卤煮火烧：卤煮火烧是一种将豆腐、猪肠、猪肺等食材放入特制的卤水中煮熟，再配上火烧（一种面食）一起食用的小吃，味道独特。
糖葫芦：糖葫芦是将山楂果穿在竹签上，裹上一层糖浆后冷却凝固而成，甜中带酸，是北京非常有名的传统小吃。
爆肚：爆肚是北京的传统回民小吃，主要是将牛羊的肚子切成薄片，快速在沸水中烫熟，然后蘸上调好的芝麻酱、香菜等调料食用，口感鲜嫩。
驴打滚：这是一种用黄豆面裹着红豆沙馅的甜食，外面再撒上一层炒熟的黄豆粉，形似驴打滚而得名，甜而不腻。
艾窝窝：艾窝窝是一种用糯米粉制成的小圆球，里面包有红糖或豆沙等馅料，外面裹上炒熟的黄豆粉，是北京的传统小吃之一。
茶汤：茶汤是一种古老的北京饮品，主要由茶叶、芝麻、核桃仁、杏仁等原料制成，口感香浓，具有独特的风味。
炸灌肠：炸灌肠是一种将糯米、肉丁、香菜等材料灌入猪肠中，再经过油炸而成的食品，外皮酥脆，内里香糯。
总之，除了以上这些特色小吃，前门大街上还有许多其他的美食店铺，如各种烤串、煎饼果子、冰糖葫芦等，都是游客体验北京风味的好选择。
在这里，游客不仅可以品尝到地道的北京小吃，还能感受到浓厚的老北京风情。
北京哪些地道的小吃店值得去品尝？
北京作为中国的首都，不仅有着悠久的历史文化，也汇聚了众多美食。
其中，北京的地道小吃更是闻名遐迩，深受游客和本地人的喜爱。
以下是一些值得品尝的北京地道小吃店：老北京炸酱面大王 - 这家店以其传统的炸酱面而闻名，炸酱面是北京的经典小吃之一，以其独特的酱料和面条口感著称。
豌豆黄儿 - 豌豆黄是一种古老的北京传统小吃，主要由豌豆粉制成，口感细腻，甜而不腻。
在簋街附近的小吃店可以找到这种传统美食。
护国寺小吃 - 护国寺小吃店历史悠久，提供各种北京传统小吃，如豆汁、焦圈、炒肝等，是体验老北京风味的好去处。
四季民福炸灌肠 - 炸灌肠是北京的传统小吃，四季民福提供的炸灌肠色泽金黄，外酥里嫩，非常受欢迎。
白记羊蝎子 - 羊蝎子是北京的特色火锅食材，白记羊蝎子提供的羊蝎子味道鲜美，肉质鲜嫩，是冬季暖身的佳品。
都一处烧麦 - 都一处的烧麦皮薄馅多，口味独特，是北京烧麦的代表。
此外，都一处还提供其他北京小吃，如艾窝窝、驴打滚等。
张一元茶庄 - 虽然不是小吃店，但张一元茶庄的茶叶蛋却是许多食客的心头好。
这里的茶叶蛋入味，茶香四溢，是北京小吃中的一颗明珠。
南来顺饭庄 - 南来顺以经营老北京风味小吃著称，其中尤以南煎饼、卤煮火烧等最为有名。
稻香村 - 稻香村是北京著名的老字号点心店，以其精致的糕点和小吃闻名，如糖耳朵、宫廷酥饼等。
锦芳小吃 - 锦芳小吃店提供各种北京传统小吃，如豆汁、炒肝、卤煮等，是品尝北京小吃的好地方。
总之，这些小吃店不仅提供了美味的食物，也是了解北京传统文化的窗口。
不过，由于北京的餐饮业不断发展，新的小吃店也在不断涌现，因此，除了上述推荐的小吃店外，还有许多其他的小吃店也值得一试。
建议在游览北京时，可以逛逛胡同，寻找那些隐藏在巷弄中的美食小店，那里往往能吃到更加地道、更有特色的北京小吃。
北京餐馆北京十大老字号饭店
1、北京有多少家餐馆:2、北京小吃店有哪些3、北京十大顶级餐厅排行榜
北京有多少家餐馆:北京有家餐馆.。
根据查询相关资料信息显示北京有家餐厅多家酒店，其中五星级的300多家，酒店里面还有餐厅，也就是至少有家餐厅，加上书数不清的小餐馆。
北京小吃店有哪些北京小吃店有护国寺小吃、姚记炒肝店、爆肚冯、门框胡同百年卤煮、老磁器口豆汁店、宝瑞门钉肉饼店、庆丰包子铺、姥姥家春饼店、大兴胡同面茶、都一处烧麦馆。
护国寺小吃老北京非常具有特色的小吃店，已经有好几十年的历史，以传统北京小吃为主，品种非常齐全，价格便宜。
既可以在店里点餐，也可以买一盒盒包装好的带走，豌豆黄、面茶、油炸糕、驴打滚等等好东西非常多，位于热闹的护国寺老北京风情小街上，街边两排几乎都是各种特色小吃。
姚记炒肝店北京有一句话“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的就是姚记炒肝店。
这家的炒肝芡汁厚厚的，蒜香浓郁，味道香浓，包子、卤煮也都不错。
吃的人非常多。
这是很有名的老北京小吃店，位于鼓楼旁边，离什刹海、烟袋斜街、南锣鼓巷都不远，很多游客都会来旅游时顺便慕名来品尝这里的京城小吃。
爆肚冯爆肚冯创建于清末光绪年间，一个百年老店，是北京小吃店中的老字号了，以爆肚为招牌的餐馆。
这家餐厅是爆肚冯的老店，很有老北京的范儿，他家的爆肚火候非常到位，又脆又嫩，让人意犹未尽，肚仁儿之类的味道也都不赖，店家自制的小料味道更是让人回味无穷。
门框胡同百年卤煮门框胡同百年卤煮的卤煮火烧是最有名的，满满一大锅，肠、肺、豆腐干、火烧，排得整整齐齐，底下泡的馍，看着就诱人食欲，非常地道。
还有羊杂汤很新鲜，炸灌肠外酥脆里绵软。
这家店是一家百年老店，在北京有很多家分店，新街口店是最正宗的。
老磁器口豆汁店豆汁是北京传统小吃之一，是北京人爱吃的早点。
老磁器口豆汁店是北京的老字号，是喝豆汁儿比较正宗的地方，一直深受老顾客的喜爱。
一般豆汁儿是要配着焦圈一起吃的。
磁器口豆汁门脸不大，但里面的东西确实地道，他家的豆汁味儿纯，量大，就着焦圈和咸菜丝儿，别有一番风味。
宝瑞门钉肉饼店宝瑞门钉肉饼店的人气很旺，招牌的门丁肉饼口味地道，肉馅儿厚实香嫩，价格也很实惠。
这里的小米粥、羊蝎子、麻豆腐、爆肚都很受欢迎，而且价格也相当实惠。
他家的老北京小吃比较全，豆汁偏稀，豌豆黄、驴打滚、麻豆腐、焦圈咸菜都很不错，最火的还是门钉肉饼。
庆丰包子铺庆丰包子铺是一家专注卖包子六十多年的老北京小吃店，以经营包子、炒肝为主。
庆丰包子铺的菜品丰富，包子既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等，又有新潮的鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉胡萝卜等。
除包子外，还有炒肝、鸡汤馄饨、紫米粥等很多小食，以及酱肘花、酱牛肉、海带丝等凉菜，价钱既便宜又实惠。
姥姥家春饼店姥姥家春饼店是一家挺有名的吃春饼的小吃店，这里是地道的京味小吃，很多老北京都会前来光顾，比如炒合菜、酱肘子、筋饼、鲜豆角丝炒肉、京酱肉丝、东北大拉皮等等，他家的筋饼薄而不破，可以卷很多菜，香辣肉丝和肘子每桌必点，人均消费不高。
大兴胡同面茶有一种北京小吃一定要推荐，那就是面茶。
大兴胡同面茶就是其中比较有名的吃面茶的一家北京小吃店，这里的面茶很受欢迎，这是一家没有店名的门店，只卖面茶，4元一碗，中午12:30基本上就休息了。
浓密的黑芝麻麻酱料，味道稍重，是老北京的早点面茶特色。
都一处烧麦馆都一处烧麦馆是著名的北京小吃店，是前门大街的老字号。
有两百多年的历史。
现在都一处烧麦馆主营各种烧麦和山东风味炒菜。
都一处烧麦馆环境是不错，用的都是八仙桌和四角桌，内部装饰的也是古香古色的。
爆肚、炒肝、炸灌肠、葱烧海参、杏仁豆腐、豌豆黄等特色北京小吃都有。
北京十大顶级餐厅排行榜北京十大顶级餐厅排行榜：白家大院、梅府家宴、OPERABOMBANA、OysterTalks蚝吧、然寿司、北京亮、S.T.A.Y.思餐厅、NOBUBeijing、钓鱼台国宾馆餐厅、京都怀石花传美浓吉。
1、白家大院白家大院原是“礼亲王花园”，是一座彰显皇家造园艺术典范的王府林苑。
在三百多年历史的亲王府花园中，独特的清代宫廷御膳，以及再现的清代宫廷礼仪、室内陈设、服装服饰、宴乐舞蹈、宅门文化等，成就了白家大院独一无二的清宫御膳。
2、梅府家宴京剧大师梅兰芳先生生前吃的私家菜，菜式由厨师自配，算得上色香味俱全。
梅府分梅、兰、竹、菊四个厅，厅间有水墙、瀑布帘、养鱼池，在典雅中让人追忆往昔的无限风光。
梅先生用过的餐具，照相、摄像器材，老式留声机、唱片等，都浸透着国粹大师梅兰芳先生的神韵。
3、OPERABOMBANAOPERABOMBANA意大利餐厅是米其林三星世界名厨UmbertoBombana另一诚意创作，重新诠释了现代意式餐厅，提供新鲜烘焙的面包、味道纯正的甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡。
开放式的新鲜面包房，精雕细致的工艺，呈现出意大利美食文化的独特之处。
4、OysterTalks蚝吧香港跑马地OysterTalks生蚝吧的北京合作餐厅，是京城非常棒的一家生蚝店，每天新鲜供应来自法国、澳大利亚、新西兰、南非的数十种生蚝，其中法国产的口感厚重，也较肥，口感柔和顺滑；而南非产的相对来说较为清淡。
5、然寿司藏在小胡同里的一家餐馆，看似简单实则韵味无穷，小小食物让很多人“爱不释口”。
进入店内的第一感受是“小”，吧台边加上两张桌子及一个小包间，整个店总共仅有17个座位。
凭借“好好在这里吃顿饭”的踏实与舒适感，“然寿司”的小店在寿司发烧友的圈子中口口相传。
6、北京亮Haytt旗下酒店的餐厅从不让人失望，66层的高度是CBD的至高点，不仅俯瞰脚下的长安街，更是一眼从国贸看到西山，是明星经常光顾的地方。
融合中西式料理的菜品，存放各国葡萄酒的酒柜，无论想吃中餐、西餐或是日本料理都可以让你满足，体验至尊的美食享受。
7、S.T.A.Y.思餐厅充满创意的法式大餐，私密温馨的用餐环境，使S.T.A.Y.思餐厅在京城美食圈里别具一格。
餐厅特色主要体现在主餐区、分享式餐桌和甜点展示橱。
开放式厨房设计、法国甜品店的橱窗概念、量身定制的美点，让人在品尝美食的同时获得极大的视觉享受。
8、NOBUBeijingNOBU餐厅有着悠久的历史，1993年Nobu餐厅当选为世界十大餐厅，1997年伦敦Nobu餐厅被评为米其林一星，2005年伦敦另一家Nobu餐厅NobuBerkeleystreet被评为米其林一星。
NOBUBeijing是Nobu在全球的第三十家店，西京烧银鳕鱼菜采用太平洋阿拉斯加银鳕鱼烧制而成，混合海鲜开胃凉菜更是花样缤纷。
9、钓鱼台国宾馆餐厅钓鱼台国宾馆是中国古代皇家园林及现代国宾馆建筑群，专门接待来华访问的世界知名人士，钓鱼台国宾馆餐厅有上千种菜式，其中的“宫廷宴”独具特色，钱其琛副总理曾评价“京华胜迹钓鱼台，九州精萃宴国宾”。
10、京都怀石花传美浓吉“美浓吉”是日本京都怀石料理的高级料理店，是京都历史最悠久、最正宗的日本料理店，拥有两百九十多年的历史。
北京的“花传美浓吉”是美浓吉海外第一家分店，其价位更是北京日本料理之最，被誉为“京都第一日料”。
菜肴根据四季不断变化，几乎所有食材都从日本空运而来，连洗米的水也来自日本。
餐厅风格典雅又不失奢华，置身其中仿佛进入一幅优美的日本华贵画卷。
