猛火生啫，预制菜，天敌，！锅气，广东人叫镬气，其形成于高温环境下，食物表面水分加速蒸发，油脂氧化，美拉德反应和焦糖化反应，使食材的色泽与气味同时发生变化，伴随着锅里的，滋滋，声响，飘出独特的，人间烟火...

最近，海底捞的海外子公司上市的消息成为了市场关注的焦点，就在其上市的第一天开盘就大涨了超48%，如此好的成绩到底该怎么看，为什么火锅这么受欢迎了，我们又该如何分析这件事呢，一、海底捞美国IPO首日开盘...