经济观察网记者田进2017年，在外卖平台开启极速扩张时，中国社科院新闻与传播研究所的孙萍将她的研究方向转向外卖骑手，此后7年时间，她带领研究小组横跨19省调研了近万名外卖骑手，并深度访谈了其中300余...