“假如牛奶有段位，那么鲜奶就属于王者级别”，在网络上流传的一张牛奶分类表中，具有巴氏杀菌法的低温鲜牛奶被普遍列为最健康营养的品类。与传统的常温奶不同，鲜奶具有新鲜营养、保质期短的特点。在乳品消费市场疲软的当下，鲜奶也成为了逆势增长的品类之一。
“在牛奶的十几个子类中间，渗透率目前只有一个奶种是每年都要提升的，这个就是鲜奶”，在前不久的国民营养健康研讨会暨光明乳业领先创新发布会上，凯度消费者指数北方区总经理赵晖表示，“在2018年的时候，鲜奶的渗透率只有23%，2020年是30%，现在大概是39%，渗透率越来越高。”
“我国奶业正面对2008年以来最大挑战”，中国奶业协会副秘书长张智山强调，受俄乌战争逆全球化、疫情后经济增长乏力等因素影响，我国乳品消费市场疲软，乳品消费增长速度远低于原料奶增长速度，“部分企业面对的生死存亡问题，需要行业齐心协力在困局中开新局”，在此背景下，作为消费者越来越重视的鲜奶品类，无疑成为了各大乳企的必争之地。
选择低温鲜奶，对于国内乳企来说并非易事，这意味着要有更成熟的冷链物流、更具保障的原奶供应以及更广阔的零售渠道。目前，国内的鲜奶市场呈现出巨头林立的局面，欧睿数据显示，2022年中国低温奶前五大公司分别为光明乳业、蒙牛、新乳业、三元、卫岗，市场占有率分别为21%、12.7%、9.3%、8.7%与5.6%。根据尼尔森数据，2023年光明乳业份额稳居市场第一，成为鲜奶赛道中的头号玩家。
近日，光明乳业还一口气发布了致优娟姗A2高端鲜牛奶、优倍臻鲜高品质鲜牛奶和益生菌巴氏新鲜牛奶三款新品，在鲜奶赛道不断延展自身触角。
财报显示，2023年，光明乳业总收入264.85亿元，同比下降6.13%；归属于上市公司股东的净利润9.67亿元，同比增长168.19%；实现加权平均净资产收益率11.44%，同比增加 6.87%。其中，包含鲜奶品类在内的液态奶业务营业收入为156.48亿元，占公司乳制品制造业总收入的65%以上。（文丨张继康 编辑丨陈芳）
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伊利集团稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一，为2010年上海世博会提供服务的乳制品企业 。2017年8月30日，北京冬奥组委与伊利集团正式签约并对外宣布：伊利集团成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方唯一乳制品合作伙伴。伊利成为中国唯一同时服务夏季奥运和冬季奥运的健康食品企业，因此其品质值得信任。
在食品安全领域，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。
在奶源选择的问题上伊利在内蒙古、黑龙江、新疆、京津唐、山西、山东、河南、河北、湖北、安徽、甘肃等地区建立了现代化的乳业生产基地。保证原料奶在运输过程中的安全，确保不让一滴不合格、可疑的牛奶进厂，伊利集团在原料奶收购环节上增加了到厂过磅前先要通过系统对车辆整个拉运过程进行跟踪，对停车期间的照片进行查看，以确保原料奶在运输途中的安全。
要些牛奶的历史和资料
1.牛奶功用－营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏5.27万头，日产鲜奶380多吨。 青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。 乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。 奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。 可供热量69千卡。 2.牛奶功用－抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。 而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。 牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。 而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。 另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。 3.牛奶功用－镇静安神 意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。 意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。 阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。 阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 4.牛奶功用－美容养颜 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。 牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。 牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。 所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。 所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。 5.牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。 然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。 研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。 坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。 研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。 所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。 6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物�它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。 牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。 牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。 牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。 牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。 牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。 牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。 7.牛奶功用－过期牛奶可用来擦皮鞋过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。 酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。 7 牛奶-合理饮用据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。 所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。 此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。 所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用文字牛奶与健康 立题说明：2000年11月，国家通过一项学生饮用奶计划，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶。 目的的为了提高青少年的身体素质。 为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大法宝？牛奶到底有哪些营养成分？它对人体有哪些好处？针对这些问题，我们开展一些调查并查找资料，以求对此有一全面的了解。 最近，我发现，家里喝牛奶的次数和频率越来越高了，我问父母，他们说，喝牛奶好，有营养，还可以补钙。 前不久又从电视上看到，2000年11月，国家通过一个“学生饮用奶计划”，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶。 目的的为了提高青少年的身体素质。 为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大法宝？牛奶到底有哪些营养成分？它对人体有哪些好处？针对这些问题，老师建议我们以此为课题，开展一些调查并查找资料，以求对此有一全面的了解。 一、 牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。 一般牛奶的主要化学成分含量为：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7% 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。 我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。 牛奶中的蛋白质便是全蛋白。 牛奶中的无机盐也称矿物质。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。 钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。 人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。 儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。 大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。 牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。 吸收好对于补钙是尤其关键的。 故牛奶能补钙这一说法是有其科学道理的。 对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。 值得一提的是，牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。 二、 世界各国及我国乳制品消费状况其实，早在我国学生饮用奶计划提出之前，把牛奶作为提高民族身体素质之法宝的国家和民族便已有许多。 当前，一个全球性的学童奶计划正在世界范围内展开。 英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！。 日本人在二战后更是提出了一杯奶强壮一个民族的口号，使得战后一代人的身体素质有了明显的改善。 历史上美国居民也通过三杯奶运动，解决了钙营养的问题。 乳制品已成为西方人的当家食品。 目前，世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。 为此，我们展开了一次调查。 调查的对象主要是身边同学的父母及自己的一些邻居和亲戚（附：问卷），虽不能代表全部，但也能从一定程度上说明问题。 调查结果显示，在过去，有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯，20%的家庭甚至从来都不喝牛奶。 只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。 有许多家庭表示，他们只有在孩子的婴幼儿时代，才把牛奶作为孩子的主食，稍大后便不再强调喝牛奶。 对于“你用什么办法来为孩子补充营养”这个问题，60%的家长选择购买昂贵的营养保健品，75%的家长选择购买一些高级的食品；只有不足10%的家长选择为孩子每日送上一杯奶。 这些主要都源于对牛奶营养认识的缺乏。 在对你知道牛奶的营养价值吗？的回答中，30%不知道；60%知道一点；只有10%知道。 认识的缺乏，使得人们普遍认为，牛奶只是一种可有可无的食品，乳制品消费严重不足，这有直接导致了我国居民日膳食钙摄入量严重不足。 多次营养调查结果显示，我国居民日膳食钙平均摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的日膳食钙平均摄入量为800-1200毫克，是我国水平的2至3倍。 调查同时显示，我国婴儿、儿童、青少年、中老年、孕妇等最需要补钙的人群中，钙的摄入量也不足标准的60%。 由此可见我国居民普遍缺钙。 缺钙除了会导致佝偻病、骨质软化、老年骨质疏松等常见病外，还会影响骨骼充分发育到应有的水平。 青少年是人生健康生长的重要时期，在这个时期，合理的饮食和充足的营养必将为今后的体力和智力发长打下良好的基础。 让孩子每日和250毫升鲜奶或30-40克奶粉。 则可获得300毫克钙、7-8克优质蛋白质及可观的微量元素。 这样持之以恒，5至10年或更长的时间，孩子的体质、体能及智力发育都将得到根本的改变。 可喜的是，我们的调查结果还显示，近年来，随着人们生活水平的提高，和对健康认识的加深，在各种媒体的宣传作用下，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭正在象我家那样，开始有意识的把牛奶列入日常食谱中。 为了健康，全家每人每日一杯奶的习惯正在形成。 我们还特意走访了几家超市，询问了有关乳制品的销售情况，他们也都说，这一两年来，乳制品尤其是鲜奶的销量一直在上升。 下午刚到的鲜奶通常第二天中午便销售一空，另据中国乳制品工业协会有关专家预测，未来5年，我国乳类产品消费将大幅度上升，预计年增长率可达15%以上。 三、 如何选购乳制品？既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。 目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。 一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。 另一类为奶粉。 液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者亲睐的乳制品之一。 （据调查有60%的人喜欢喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。 其新鲜度及质量检验尤为重要。 而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。 以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。 若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。 此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。 鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。 这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。 此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。 含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。 国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％。 因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。 值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字含乳饮料，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项水，需要仔细看才能分辨清楚。 四、 科学饮用牛奶人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害：1、 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；2、 有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。 因为空腹吃东西肠蠕动很快。 而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。 奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。 最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。 3、 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 4、 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 在服药前后1小时也不要喝奶。 5、 不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。 6、 不宜长时间高温蒸煮。 牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。 由此可见 ，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品，值得大力提倡。 没有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然还有这么多的学问！其实，又何止是牛奶，世上万物都包含着许许多多的知识，等待着我们去发现，去探索！牛奶也有害处哦牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。 统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。 在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。 美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。 国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。 令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。 番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。 番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。 美国研究人员对例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。 番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。 所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。 煮牛奶时不要加糖 有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。 因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。 这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。 如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。 牛奶中忌加钙粉 牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。 如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。 另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时， 这种现象更加明显。 因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。 忌用牛奶送服药品 牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。 这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。 如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。 所以，药品不宜用牛奶送服。 食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。 夏季忌饮冷牛奶 炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。 牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。 由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。 因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。 因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸收。
牛奶变坏了，牛奶公司会收回牛奶，这样做牛奶怎么处理，消毒后再卖还是处理成奶酪，还是直接处理了？？
牛奶过期后回收，是目前存在于国内的一些中小型乳品加工厂存在的现象，在大型乳品企业，这种现象还是很少的，所以去年光明出现的回收奶再利用的现象，炒做的非常火。 ###########回收奶的处理：###########################################大型奶企则通常会将回收奶倒入污水处理站处理掉。 不过由于污水处理站及处理设备投资大，现在很多奶企都没有购置这些设备。 一些中小型奶企为了节约成本，会将回收奶加工后做为液态奶或奶油等产品进行二次上市：**黑招一：高温杀菌对于回收过期未变质或某项指标如菌落数超标牛奶，有些厂家将之回收后进行高温杀菌，再重新分装上市。 据了解，一般对新鲜原奶的杀菌温度为80℃-90℃，对高温奶即利乐包装奶的杀菌温度亦只是120℃，而对于回收的过期未变质或菌落数超标等的牛奶，高温杀菌的温度为150℃。 这种经过二次消毒的回奶，其实营养物质均会消失，消费者喝了也没有营养。 **黑招二：添加香精变质的牛奶味道会变，有企业回收到变质牛奶后，其再加工的做法与未变质时的工作程序差不多，即上生产线-高温杀菌-分装-上市。 但在这个过程中，有两点是不同的，一是企业不会将变质牛奶百分百地上生产线，而会兑一部分鲜牛奶、质量好的牛奶来冲淡变质奶；其二，再加工的变质牛奶一般不会以原味出来，而可能是添加了朱古力味、草莓味等香精，以此掩盖。 **黑招三：回收奶变身奶粉有部分中小企业将变质过期的牛奶回收后，将其还原处理再加工成奶粉。 不过，这种做法在国内极少，因为起码要回收10吨8吨牛奶才够做一定量的奶粉。 在国外，这样做出来的奶粉不能进入食品行列，而应作为喂猪喂鸡的饲料。 ####################################################################变质回收奶二次加工品：为何能存在？第一种是流通方面，由于企业对产品的销量估计不足，供大于求，在接近保质期极限的时候这些牛奶仍然没有办法销售完，因此这些企业会把这些牛奶回收再造。 做成奶粉或奶油、蛋糕等。 第二是基于安全方面的考虑，由于某批次的牛奶在某些细菌标准上出现超标现象，企业往往会采取回收，进行二次消毒，这时的产品是安全了，但营养成分会有所损失。 奶源短缺，原奶成本大等均是一些奶企回收变质或过期鲜牛奶，再进行二次加工上市的主观原因。 据了解，原料成本在牛奶产品中所占的比例很大，一盒利乐包装奶，原料成本占整个产品造价的40%；假如是薄膜包装，原料成本更达到70%.现时，我国奶源短缺，原奶价格高涨，有些企业便将卖不出去的过期或变质牛奶回收，进行二次加工，从而省下一大笔成本。 但另一方面，我国对回收奶没有明确的标准，检测标准缺失、检测设备落后也使不良商家钻了空子。 国外有明文规定，乳品企业不得回收奶再加工，但在国内，有两种情况是允许回收再加工的，一种是将快要到期的奶制品回收；二是在厂家或其它部门检测中发现纯牛奶某项指标超标、可疑的，将之回收。 不少厂家在其牛奶商品还差十天八天就要到期时，就开始回收，回收后，牛奶就过期或变质了，但这些牛奶已回到厂家手上，他要怎么处理就怎么处理了，一些没有公德心的厂家，就有可能利用这些牛奶还原，再造，二次加工上市。 据了解，现在质监部门对牛奶产品的检测一般是在该商品的有效期内，而检测的项目则主要是产品成分，按照产品说明书上的配料做基本的常规指标检测。 而对于该产品是否是回收奶再造的，则不在检测范围内，而且也由于检测设备落后，国内有关部门对重新加工上市的牛奶商品检测有一定的难度。 ####################################################################国内几大乳品企业：否认业内使用回奶罐就光明乳业董事长王佳芬在接受媒体访问时称使用回奶罐是乳业通用做法一事，昨日国内几大乳品企业负责人纷纷对此给予否定。 光明称企业都有回奶罐引起众愤国内一家大乳品企业技术负责人在接受记者电话采访时，断然否认回奶罐说法。 他明确表示，自己公司就没设回奶罐，业内并不是所有公司都有回奶罐，由于与光明是竞争对手关系，他不愿就此话题深谈。 内蒙古另一家国内知名乳品企业负责人也表示，自己在乳品企业做了十几年，从没听说有回奶罐。 自己企业也从来没用回奶罐，自己厂家的牛奶都是新鲜牛奶加工的，过期奶都是直接销毁处理，有严格的流程，他对光明把别的企业也拉下水，表示不满。 过期奶如何处理？伊利北京分公司崔经理介绍，常温奶一般有七个月的保质期，企业到第四个月时，就会对即将到期的牛奶实行促销。 当牛奶过期后，他们会坚决将过期奶倒掉。 还有其它问题，欢迎访问我的乳品博客：
