原标题：黄瓜丝瓜靠边站，入夏后这菜先吃！经常炒一盘，吃出好营养满口鲜，不愁没好菜

还有几天就入夏了，有些地方的荠菜、香椿、蚕豆都过季了，紧接着迎来了各种瓜果上市，街头已陆续出现贩卖西瓜的摊贩，还有成车的黄瓜丝瓜售卖，初夏尝鲜之时不容错过。

关于黄瓜丝瓜的吃法，我已经陆续分享了多道，感兴趣的可以到主页搜索一番。今天我们吃另一种“瓜”——茄瓜，其实就是茄子，但是它并不是瓜类，只是有些品种长的像瓜，也叫做矮瓜、昆仑瓜、落苏等，大量上市在六七月份，现在先抢鲜吃起来。

今天吃的茄子是线茄。线茄外形细长，通体成亮紫色，其口感在所有茄子品种中是最细嫩松软的，适合凉拌、快炒和蒸着吃，其营养成分与其他茄子差不多，紫皮中有丰富的维生素E和P，其中维生素P750毫克，再有钙、磷、钾、胆碱、皂草甙等营养，有保护血管、强抵抗力、抗氧化缓衰老的好处。

今天就用线茄搭配小海鲜为大家呈现一道下饭菜，吃出好营养、吃出满口鲜，学会夏天不愁没好菜，详细步骤请看如下分解：

——线茄子炒海兔——

食材准备： 线茄3根，干海兔十几个，青红椒，大蒜瓣，生抽，老抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油，料酒

第一步： 准备新鲜的线茄3根左右，洗干净后去掉蒂，再切成小段放入盆中。往盆中撒入一把食盐拌匀，如此腌制个20分钟左右。

第二步： 腌制好的茄子中加入清水，将多余的盐分清洗干净，而后用力挤干水分放一边待用。

第三步： 干海兔十几个左右，放入盆中倒入凉水和少许料酒浸泡4个小时以上，最好能提前一晚上浸泡最好。待海兔完全泡发后彻底处理干净，眼睛、软骨等都要处理干净，而后再彻底地冲洗干净。个头大的海兔可以简单切几刀，方便入味。而后将海兔凉水下锅，加入料酒焯烫3分钟时间，捞出后控干水分待用。

第四步： 配菜需要准备青红椒切圈，一把大蒜瓣切成蒜粒备用。炒菜的一个碗汁需要提前准备，空碗中加入生抽4汤匙，老抽少许，蚝油一汤匙，食盐和鸡精适量，料酒一汤匙，干淀粉一汤匙，再来清水8汤匙左右，充分地搅拌均匀待用。

第五步： 锅里烧油，油量稍微多一些，烧热后直接将腌制好的茄子下锅煸炒，可以多炒一会。而后将蒜粒、青红椒圈下锅翻炒出香味，炒至青椒表皮微微起皱。

第六步： 倒入焯水后的海兔，此时可以淋入一些清水，开大火快速翻炒均匀，炒个十几秒钟左右。而后取出第四步备好的碗汁搅拌均匀，淋入锅内，保持大火再翻炒个十几秒钟，炒至汤汁裹住食材就可以出锅了。茄子软嫩入味、海兔鲜嫩可口，看着就是一道很有锅气的好菜，开胃下饭又有好营养，值得试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 和昨天的茄子做法一样，茄子要想好吃必须经过油炒或者炸，家庭做法可以选用炒一炒的方法。先腌制茄子，挤一挤水分，可以防止在炒茄子的时候吸油太多。

炒茄子的时候可以多一些食用油，多炒一会茄子才好吃。

我用的海兔为干货，提前一碗充分泡发，需要好好地处理干净，头部的眼睛、肚子里的软骨等都要去掉，再冲洗干净，焯水后才可以食用。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入夏后，黄瓜丝瓜先靠边，先把茄子吃起来，搭配小海鲜炒一盘，营养又下饭。 喜欢今天这道线茄炒海兔做法的可以关注我，并留言，点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现， 感谢阅读，明天见！

黄瓜和丝瓜在一起怎么炒好吃

黄瓜丝瓜可以一起炒着吃，用鸡蛋炒也行肉炒也行。 具体做法是：黄瓜丝瓜切成片或条都成，丝瓜得去皮，锅里倒油，油微热时放入花椒，放入肉，炒一会放入葱花姜末，一点酱油，放入丝瓜和黄瓜，炒3分钟就熟了。 别忘记放盐。 鸡蛋的炒法跟这个差不多。 有个小窍门，一般炒丝瓜时放点香菇会更好吃，提味。

端午节将至，8款时令蔬菜要常吃，新鲜又营养，顺应节气平安入夏

端午节又叫端阳节，龙舟节，是中国四大传统节日之一。 端午节前后，气温明显升高，提示着人们，炎热的夏天到了。 夏天人们容易出汗，人体需要补充水分，要多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果。 俗语说，“应季而食， 健康 平安”，就是要根据时令来调节饮食。 蔬菜是饮食中的重要部分，吃蔬菜要吃当季的时令蔬菜。 端午节前后，新鲜蔬菜特别多，这里给大家推荐8款时令蔬菜，并分享一下简单又好吃的做法。 茄子含有丰富的蛋白质，铁，磷，钙，维生素等。 端午节前后的茄子，鲜嫩美味，建议大家在日常饮食搭配中可以多吃些茄子。 【肉末茄子】 1.茄子2--3条，洗净切成长条，上锅蒸，开锅后旺火蒸8分钟，取出控去水分。 2.起锅下油，下入葱姜末，猪肉末，爆炒3分钟至肉末熟透。 3.加生抽，切碎的柿子椒，蒜末，食盐，炒匀。 下入蒸好的茄子，翻炒几下入味，加少许鸡精即可出锅。 4.注意不用加水，蒸好的茄子自带水分，加了水就变成茄子汤，影响味道和口感。 苦瓜含有丰富的维生素、膳食纤维，胡萝卜素以及钾、钠、钙等多种矿物质元素。 适量食用一些苦瓜，可以增强食欲，开胃败火，所以说苦瓜非常适合夏天食用。 【蒜香苦瓜】 1.苦瓜洗净，斜刀切成大片。 胡萝卜一只切成条，水发黑木耳少许。 木耳用开水焯烫3分钟 2.起锅下油，下入蒜末炒香，下入苦瓜爆炒2分钟。 3.下入胡萝卜，黑木耳，食盐，继续翻炒2分钟，加几滴芝麻油即可出锅。 芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、菊粉、叶酸、芸香苷等成分，口感脆嫩，营养丰富，是适合夏天食用的一款时令蔬菜。 【芦笋炒口蘑】 1.芦笋洗净切成片，胡萝卜切片。 水发木耳，新鲜口蘑洗净，分别焯水2分钟捞出。 2.起锅下油，葱花，蒜末炝锅，下入胡萝卜爆炒2分钟。 3.下入口蘑和木耳继续翻炒。 4.下入芦笋，食盐，翻炒2分钟。 加鸡精，芝麻油炒匀即可出锅。 豇豆的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、 粗纤维 、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、 胡萝卜素 、 维生素 B1、维生素B2、 烟酸 1.9毫等营养成分，其中以磷的含量最丰富。 端午节前后，新鲜豇豆大量上市，豇豆可以凉拌，可以炒着吃，非常美味。 【豇豆炒肉】 1.豇豆洗净去掉头尾，切成段。 猪肉切成片，柿子椒一个切成条。 2.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入猪肉炒至熟透。 3.下入豇豆爆炒，加少许生抽炒匀，加少许水烧开后，焖3分钟。 4.加入柿子椒，食盐，爆炒2分钟，加少许鸡精即可出锅。 莴笋中富含丰富的蛋白质，维C，丰富的微量元素如钙，铁，磷，钾，钠等，莴笋还富含丰富的矿物质和维生素等。 【莴笋炒蟹味菇】 1.蟹味菇洗净，焯水2分钟捞出。 胡萝卜，莴笋各一只，去皮洗净，切成菱形片。 2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入胡萝卜和莴笋爆炒2分钟。 3.下入蟹味菇，食盐，继续翻炒1分钟，加少许鸡精，芝麻油，即可出锅。 黄瓜，也叫做胡瓜。 黄瓜含有丰富的蛋白质、铁、磷等微量元素。 此外，还含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等。 黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于新陈代谢。 黄瓜对去火降燥有帮助，非常适合夏天食用。 【黄瓜凉拌海蜇头】 1.海蜇头用清水浸泡8小时左右，中途换水清洗几次。 捞出切成 长条，用热水烫一下立即捞出来，过凉水。 2.黄瓜拍碎，香菜切碎，和焯水后的海蜇，一起放入一个盆中。 3.大蒜捣成蒜泥，味极鲜酱油，醋，食盐，白糖，芝麻油，调成汁儿。 4.把调好的汁儿，倒入盆中拌匀，即可食用。 黄瓜清香，海蜇脆嫩，清凉美味，非常适合夏天食用。 西红柿含有纤维素，蛋白质，钙，磷，铁钾，钠等多种维生素，胡萝卜素，苹果酸，柠檬酸等，番茄中含有的纤维素，能够促进胃肠蠕动，加强消化。 【西红柿炒鸡蛋】 1.鸡蛋数只打散成鸡蛋液，搅拌均匀。 (鸡蛋也可以用鸭蛋代替) 2.西红柿洗净切块。 3.起锅下油，下入鸡蛋液，煎熟，铲碎盛出来。 4.锅中倒入一点油，下入葱花炝锅，下入西红柿炒熟。 5.加食盐，加炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。 洋葱又名圆葱，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质。 洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。 【洋葱拌木耳】 1.洋葱去皮洗净，切成条。 水发黑木耳洗净焯水3分钟。 2.食盐，味极鲜酱油，白糖，芝麻油，红辣椒，香菜切碎，混合在一起，调成汁儿。 3.把调好的汁儿，倒入洋葱和木耳中，拌匀即可食用。

哪几道家常菜，清爽开胃又营养，花钱少吃得好呢？

哪几道家常菜，清爽开胃又营养，花钱少吃得好呢？

一、红萝卜木耳炒山药

炎热的气温，合适吃一些清新的蔬菜水果，淮山药、黑木耳和胡萝卜的组成配搭荤菜家常菜，颜色上看着就很有胃口，口味清香脆嫩，营养成分健脾开胃又好吃，特别适合夏天吃。

食物：淮山药、红萝卜、黑木耳。山药去皮洗净切成片、胡萝卜去皮洗净切成片、木耳泡发洗净待用。开水放入淮山药、红萝卜、黑木耳一起绰水断生，捞出沥干水分待用。热锅凉油，把绰水好的食材入锅油爆，添加少量生抽酱油、耗油、盐炒匀，煮至进味就可以。

二、拌凉菜鸡胸肉

炎热的夏天就适合吃一些凉拌菜，除开经典凉拌青瓜以外，凉拌肉菜都是很受欢迎的，担忧发胖又爱吃肉，鸡胸肉就是一个不错的选择哦，高蛋白质低热量，鲜美又美味，煮熟配搭凉拌料汁一起混，香辣鲜美，夏天吃特健脾开胃下饭菜。

食物：鸡胸肉、葱、蒜头、小米椒、熟芝麻。鸡胸肉洗净待用、蒜头、葱、小米椒洗净剁碎待用。鸡胸肉入锅煮，添加少许葱和米酒、少量盐一起，煮到鸡胸肉烂熟。提前准备调料汁，碗中加入蒜头、熟芝麻、葱段，浇上滚油即发香味，添加少量生抽酱油、耗油、油辣子、米醋混和翻拌。鸡胸肉煮烂熟捞出掰成一小块，倒进备好调料汁混和翻拌摆盘就可以上菜享受。

三、蒜蓉炒龙须菜

夏季还喜欢吃一些健脾开胃清新的蔬菜水果，炒蔬菜就是一个不错的选择，相比南瓜尖，近期我家人最爱吃的便是龙须菜，佛手瓜尖，口味清香脆嫩，比南瓜尖的更好吃，简单一炒，清香脆嫩，健脾开胃下饭菜。

食物：蒜头、龙须菜。龙须菜（佛手瓜苗）切割成段儿把老的那一部分除掉，清理干净沥干水待用。蒜头洗净剁碎待用。热锅凉油，放入大蒜炒香。添加龙须菜油爆，煮至断生，加盟少量盐调料，少量味精提味，炒匀就可以。

四、丝瓜炒海鲜菇

夏季怎么能减少了丝瓜，丝瓜香甜消暑，特别适合夏天吃，丝瓜水也有佳人水的美称，夏天吃清热去火还可以美白皮肤，再搭配上海鲜菇一起炒，味儿更鲜美了，不放肉也挺美味，怪不得孩子也很喜欢吃这道菜。

食物：丝瓜、海鲜菇、姜片、蒜头。丝瓜削皮洗净切片、海鲜菇洗净切条待用，生姜大蒜洗净剁碎待用。热锅凉油，放入生姜大蒜炒出香味。添加丝瓜炒匀。添加海鲜菇一起炒出香味，可以加少量冷水，将丝瓜和海鲜菇焖软。添加少量耗油提味，盐调料炒匀就可以。