6月21日，MANNER官方微博就近日发生咖啡师伙伴与顾客冲突事件发布声明，全文如下：
感谢大家的监督，对公司近日发生咖啡师伙伴与顾客冲突事件，我们深表歉意。
了解到相关情况后，公司高度重视，第一时间向顾客致歉，也对当事咖啡师伙伴进行了安抚。
本次事件违反了MANNER服务的初衷，我们会认真吸取教训。公司管理层深刻意识到自身的不足，我们会重新审视自身，积极整改和调整：
第一， 加强对公司全体员工的培训与教育，提升职业素养和服务意识；
第二， 优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间，提升顾客服务满意度；
第三， 加强对咖啡师伙伴的日常关心，畅通咖啡师伙伴关怀通道，提升咖啡师伙伴的工作舒适度，关注咖啡师伙伴健康。
我们会以此为戒，坚决杜绝此类事件再次发生。我们珍视大家提出的建议，再次感谢大家的监督。
上海茵赫实业有限公司
【观点】
一天两起，“Manner店员火气这么大”是偶然吗？
撰稿 / 新京报评论员 王言虎 编辑 / 马小龙校对 /李立军
▲Manner咖啡一店员将咖啡粉泼向该顾客。图/社交平台截图
Manner咖啡两名不同门店的店员，因在同一天与顾客发生纠纷，成了热门话题。
一家门店中，一名顾客与女店员产生争执，顾客称要投诉该店员，随后店员情绪失控，将咖啡粉泼向该顾客并歇斯底里地大喊，“你投诉呀”。
另一家门店，有顾客因等待时间过久，向男店员发出抱怨，而店员回复表示“可退单”后，引发顾客不满，双方一度发生肢体冲突。
据最新回应，女店员已经被辞退，另一名男店员也已当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。
又是把咖啡粉泼向顾客，又是动手打向顾客，两名店员火气的确挺大的。很多人第一反应是去指责两名店员缺乏服务意识，没有职业修养。
但是，如果看了两段完整视频，便可以发现店员的火气并不是毫无来由、没有前兆的。两起冲突的原因很简单，都是因为顾客嫌出咖啡的效率太慢，因而对店员发出了一些抱怨。
其实那名女店员并非第一时间的当事人，在顾客反复催促另一名制作咖啡的同事后，这位说了句“可以帮你退单”，于是便引发了顾客的不满。而顾客的不满又点燃了这名一直隐忍着的店员，最终出现了后来破防的一幕。另一家门店中，男店员最初更是保持了十足的耐心，在女顾客对他进行拍照表示投诉后，他的情绪也才在一瞬间崩溃。
泼咖啡粉、打人当然不对。但坦白讲，如果了解了事件的全貌后，人们很难去指责两名店员什么。
不是说顾客哪里做错了，他们花了钱，不过是想尽快拿走咖啡而已。但店员的委屈，也不能不去正视。 冲突的根源，还是店面管理与人手配备的问题。这涉及商业层面的运营管理技术，单纯在道德上去界定与评判没有意义。
综合媒体报道与监控画面可知，事发的两个店，一个有两名店员，另一个只有一名店员。显而易见，在订单一起涌来的时候，几近单打独斗的店员必然捉襟见肘。
Manner咖啡作为近年来崛起的平民咖啡品牌，被冠以“性价比之王”的名号，平均一杯咖啡只要15元。随着这几年性价之风的流行，Manner咖啡在全国开启了疯狂扩张之路。
公开资料显示，Manner咖啡去年10月开出全国第1000家门店，同时宣告开到2000家店的目标。与成立最初3年仅在上海开出3家店相比，Manner的开店速度翻倍提升。
然而，因为其经营思路秉持“小面积高坪效”的快取模式，所开连锁店普遍面积较小。这也决定了，一家门店只能配备一到两名店员。实际上，根据很多网友的反馈，多数门店只有一名店员。
可以想见，高峰时期，咖啡店顾客络绎不绝，而这名店员同时要承担点单、制作、理货、打包、清洗等工作，压力可想而知。而且，长时间从事一项重复性工作，也容易让人烦躁，产生倦怠。
高强度的劳动换来的收益其实也不高。根据界面新闻的报道，即便是一线城市，Manner的咖啡师月薪也基本约在5000元。例外情况是，员工疯狂加班、舍弃双休，才能拿到额外薪水奖励。同时，员工需要随时听从公司派遣去往任意门店工作，排班时长也由公司掌握绝对主导权。
强度高、压力大、并不富裕的薪水，这可能就是Manner咖啡一线店员所面临的处境。店员与顾客冲突，可能是偶发事件。在事件发生之前，店员还经历了什么，是否影响了那一瞬间的行为，外界不得而知。但从这家品牌的扩张过程与日常管理来看，或许偶发的冲突背后，有着某种必然。
这几年，咖啡行业迎来深刻变革，瑞幸、库迪等低价产品的入局，使行业竞争日趋白热化。咖啡品牌要想活下来，压低成本、提高坪效是正常商业策略。但在这个过程中，也不能忽视了对员工的人文关怀。
此前，某咖啡品牌开展促销活动期间，各大门店爆单，根据员工描述，他们几乎处于无休状态，吃饭得抽空，休息的时间也都在忙着整理物料。巨大的压力让他们难以坚持。
事实上，这一行业中，很多店员与咖啡厅签订的都是第三方合同，没有五险一金，劳动权益得不到保障。面对高强度的劳动，很多人不得不考虑性价比。
企业经营不易，打工人同样很难，两者同处一个生态之中。但如果过度追求单一的经济目标，而忽视了基层员工的工作压力与心理状态，于企业而言殊非好事。
企业在人力资源使用上，只有做到合理安排、张弛有度，才能充分激活员工的积极性，实现企业利益与员工利益的平衡。
当然，两起店员与顾客的纠纷事件，终归是不理性的。 对店员而言，情绪稳定是干好服务业的基本前提；顾客也要多体谅一线店员的难处，多一分共情与换位思考的善意。 如此，才能避免争执的发生与升级，防止零星的摩擦走向失控。
吃西餐要注意什么？
首先西餐的table manners是一门学门很复杂的就算是传统的外国人其实也不是做得面面俱到（就像我们中国人吃饭其实也不是什么礼节都懂）所以我这边就聊一些比较避免尴尬的主要地方吧，detail的地方，我相信对方看到你是中国人应该也不会说什么。 首先如果你是这次dinner的发起者，那么你就要知道越高级的西餐厅是越需要提前预订的，具体的联系方式你可以在大众点评网或者西餐的前台找到相关的卡片。 另外在预订的时候你需要告诉客服，你需要的是吸烟区还是无烟区。 如果这是一次生日party或者别的什么重要的活动，那么最好也提前告诉餐厅有所准备。 第二，去高档西餐厅可不是去肯德基，最好把你那些漂亮的耐克，阿迪达斯统统藏起来，换上看起来比较顺眼的服装。 你都希望自己像个gentalman或者lady而不是屌丝一枚的对不？第三，如果你是男士，入座前当然要给女士拉开椅子啦，就像我们在电影里看的一样。 不过有时候服务员会抢了你的风头，呵呵，你就看着办吧。 第四，一般点餐都包含汤/沙拉， ?前菜，主菜 ，甜品，这样的配搭，至于酒可以因人而异。 这里比较忌讳的就是不要点太多东西，最后都吃不完相当的embarrassed的，同样的只点主菜不点其他东西是相当奇怪的事情哦。 第五，放在桌子餐巾上的并不是让你擦嘴用的，你可以在点完餐的时候，把它张开，然后形成三角形状放在你的两膝之间，不过现在好像有不少的服务员会替你完成这个步骤。 第六，?关于如何使用刀叉。 基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。 若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。 第七，如果吃到一半想放下刀叉的时候，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。 同时不要边舞动你的刀叉边大声说话哦，这是非常非常impolite的行为。 其实中国人吃饭也不会一边拿着筷子一边说话嘛。 第八，吃饭的时候最好轻声细语，而且不要让刀叉碰撞发出很大的声响，更加不要边喝汤边咕噜咕噜的响个不停，更加不要抓起烤羊腿就是猛地啃咬。 其实这些嘛~稍微有点礼貌的人都懂，无论在哪里吃饭都是必要的礼仪。 OK~the last，关于结账部分重点就是不要玩AA就行了……呵呵呵。 I hope that will help ！！！！！如果你去的只是神马蒙地卡罗呀，绿茵阁之类的大众西餐厅，以上内容你可以纯碎当作以后装B的材料可以了……因为在普通西餐厅作太大礼仪的事情，反而觉得很奇怪，你想该怎么吃就怎么吃吧，注意第八点就可以了。 ?
到底是左刀右叉还是左叉右刀呢
按照西方习惯，都是左叉右刀
详细德餐桌礼仪有哪些?
中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！1。 请客要早通知，6：00入席，老人家你5：50才叫客人来，不对吧。 2。 主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。 3。 要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背*墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：D4。 主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；*门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5。 做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。 6。 主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。 一顿饭来上三个这样的菜就没治了。 还有什么礼仪可讲！7。 不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！8。 上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始。 。 。 之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。 主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。 9。 之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！10。 主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。 11。 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。 12。 最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。 可以使吃相看起来不是那么急切。 13。 食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。 14。 无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。 用餐期间，基本上双手都在桌面以上。 15。 一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离席１、应等长者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。 如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 ３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 ４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 ５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 ６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 ２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 ４、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般礼仪１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 ２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 ３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 ４、口内有食物，应避免说话。 ５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 ６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 ７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 ８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 ９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 １０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 １１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。 食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 １２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 １３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。 万一不禁，应说声“对不起”。 １４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １５、如餐具坠地，可请侍者拾起。 １６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 １８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 １９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。 倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 ２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 餐巾亦应折好，放在桌上。 ２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 ２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。 倘系作客，不能 抢付帐。 未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 ２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 ２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
