有一种水果真的是水灵灵，在水里生长的，而且长了好几个角，但却很少人清楚了解它的功效，它就叫做菱角。
菱角虽然外貌差强人意，但是它的营养价值却可与栗相媲美。每一百克新鲜菱角肉含有蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖类24克，并含有钙、磷、铁以及多种氨基酸等营养成分，素有“养生之果”之称。
《名医别录》中记载，菱角，又名水菱、菱实、沙角。味甘、性凉，入脾、胃经。有着健脾益胃，除烦止渴，解毒的功效。即为现代人所称的美容保健之功。
菱角味甘健脾和中，用于脾虚，食少，胃脘不舒，体倦乏力的辅助治疗。如《常见抗癌中草药》中记载，用菱角六十克、薏苡仁三十克，水煎当茶饮，用于治疗消化性溃疡、初期胃癌的辅助治疗。本品甘凉，生津止渴，宜煮熟食用。
1、菱角糕：益气和胃。将菱角500克去壳，晒干研成细末，加入糯米粉、白糖做成糕点，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。
2、菱角素肉汤：健脾和胃。菱角适量，加入素火腿、香菇煮汤，沸后加入香菜等调味料，小火熬制半个钟即可。
3、莲藕菱角大骨汤：健力益气。排骨放入淡盐水中浸泡一小时，过水后加入菱角、红枣、莲藕同煮，熬制一小时，调味即可。
虽然菱角药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，脾胃虚寒及中焦气滞者慎食。不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。不可
菱角的功效与作用是什么？
第一，菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效
第二，《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
第三，食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
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吃菱角的注意事项
1、菱角属于水生植物果实，生长过程中都处于水中，有很大的可能含有寄生虫，因此，菱角虽能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生虫。
2、菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
3、菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。
吃菱角的好处和坏处是什么?
好处：
菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、凉、无毒。
坏处：
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
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菱角分布范围
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多。长江中上游陕西南部，安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等人工栽培。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市也有发现野生菱角。
菱角的功效与作用有哪些
1、补充维生素：菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。 2、减肥塑身：菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。 菱角是菱科菱属植物。 菱角叶片广菱形，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色，密被淡黄褐色短毛(幼叶)或灰褐色短毛(老叶)，边缘中上部具凹形的浅齿，边缘下部全缘，基部广楔形；中上部膨大成海绵质气囊，被短毛；沉水叶小，早落;花小，单生于叶腋。 原产于欧洲，中国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。
