2024年上半年，古越龙山、会稽山、金枫酒业3家黄酒上市公司均实现营收双位数增长，但净利润表现不一，有盈有亏。
在中国酒类市场中，黄酒规模占比小，且消费区域集中于江浙沪。为实现破局，黄酒企业纷纷尝试全国化、高端化、年轻化。半年报显示，古越龙山、会稽山在江浙沪以外的其他地区实现双位数增长，中高端产品收入增长。
咖啡黄酒、气泡黄酒、无糖黄酒……报告期内，3家黄酒企业纷纷推出迎合年轻消费者的创新产品，拓宽消费群体。在业内人士看来，目前效果有限，能否形成持续的增长曲线还有待观察。
业绩有盈有亏
2024年上半年，古越龙山、会稽山实现营收、净利润双增长，营收分别为8.90亿元、7.36亿元，分别同比增长12.83%、18.24%；净利润分别为9478.04万元、9078.22万元，分别同比增长5.36%、15.63%。
同时，两家企业净利润增速较缓的情况，也引起投资者关注。在古越龙山2024年半年度业绩说明会上，有投资者认为，“全年完成12%的净利润增长目标面临较大挑战”。古越龙山副董事长、总经理徐东良回复称，下半年将深挖江浙沪成熟市场潜力，开拓华东以外的一线、新一线、二线地级市市场，力争完成年度目标。
在会稽山2024年半年度业绩说明会上，有投资者提问，利润增速何时能够赶上或者超过收入增速？会稽山表示，将在持续优化产品结构、加大工艺技术创新、扩大销售份额、有效挖掘降本增效等几个方面，不断提升盈利能力和利润增速。
与古越龙山、会稽山相比，体量较小的金枫酒业增收不增利。2024年上半年，其营业收入为2.37亿元，同比增长18.03%；净利润为-1560万元，同比转亏。对于亏损，其解释称，主要是上年同期包含房屋征收收益19205.63万元，今年无此因素。扣非净利润为-1800.43万元，同比增加993.33万元，亏损面收窄。
发力全国化、高端化
数据显示，在近万亿规模的中国酒类市场中，黄酒占比不到3%。黄酒市场规模小，市场格局相对分散，行业竞争更为激烈。
据中国酒业协会数据，2023年，全国黄酒生产企业销售收入210亿元，规模以上黄酒生产企业81家，完成销售收入85.47亿元，约占全国整体销售收入的40%。2024年上半年，3家黄酒上市企业营收总和尚不足20亿元。
会稽山也在半年报中坦言，黄酒“在全国消费尚不够普及，其生产和消费仍主要集中在江浙沪等传统黄酒消费区域”。为进一步走出江浙沪，头部黄酒企业将全国化作为重要战略，并在业绩上有所体现。上半年，古越龙山在江浙沪以外的其他地区实现销售收入3.37亿元，同比增加17.23%；会稽山在江浙沪以外的其他地区实现销售收入6667.12万元，同比增加57.38%。
布局全国化的同时，黄酒企业还推动产品高端化，以实现主营业务结构化增长。上半年，会稽山的中高端黄酒收入4.86亿元，同比增长13.17%；古越龙山的中高档酒收入6.20亿元，同比增长14.17%；金枫酒业中高档酒收入1.80亿元，同比增长30.43%。
徐东良在业绩说明会上透露，近两年，古越龙山旗下高端“国酿”系列销售稳定增长，上半年，核心高端产品销售同比增长49.03%。另据相关负责人披露，上半年，公司旗下高端产品“兰亭”等优势产品出现较好增长。
不过，黄酒企业高端化并不能速成，需要龙头企业持续投入足够资源培养市场和消费习惯。“酒水品牌高端价格带在市场占领一席之地，需要可持续的发展规划和时间积累，需要形成公众认知和心理价位预期，而这可能需要几代人的努力。”酒业独立评论人肖竹青此前接受新京报记者采访时说。
拓展年轻消费群体
寻求全国化、高端化的同时，黄酒企业也在向年轻化迈进。
在2023年中国酒业协会黄酒分会、酿造料酒分会理事会（扩大）会议上，古越龙山董事长孙爱保就曾表示，黄酒行业面临非常大的困难和挑战，黄酒要积极开发适合年轻人饮用的酒，营造年轻人喜欢的消费场景。
2024年上半年，古越龙山通过开设慢酒馆、状元红小酒馆等品鉴馆，探索“轻饮酒设计模式”等，培育年轻消费群体。古越龙山推出年轻化战略品牌“状元红”核心产品“啡黄腾达”咖啡黄酒，累计销售近2万箱。
不过这一体量在总营收中占比不高。新京报记者注意到，某电商平台古越龙山旗舰店售卖的10度“啡黄腾达”（179ml×6整箱装），实际购买价约121.92元/箱，按此价格计算，2万箱总价约244万元。
会稽山在半年报中披露，在年轻化方面，重点打造气泡黄酒的年轻化氛围。“6·18”期间，气泡黄酒“一日一熏”在电商平台官方直播间72小时销售超1000万元。然而，在业绩说明会上，有投资者问到气泡黄酒的用户复购率情况，会稽山方面并未给出具体数字，仅称将继续在线上大力推广气泡黄酒。
“最近几年，消费体验成为酒业的新业态。虽然黄酒企业加大了在产品创新、消费创新方面的力度，不断寻求突破与创新，同时开发黄酒衍生品，丰富黄酒产品线，但力度仍然不足，效果也不明显。”在2024年4月举行的绍兴黄酒产业发展振兴大会上，中国酒业协会理事长宋书玉说。同时，他建议，可以创造更加多元化的消费场景，将黄酒深度融入消费者日常生活的各种场景。要让黄酒成为消费场景中的重要选项，而不是可选可不选。
北京酒类流通行业协会秘书长程万松分析认为，拓展消费场景是黄酒拓宽消费边界和品牌势能的有效途径，“黄酒口微甜的口感可以跟很多菜品搭配，可以通过联合餐饮门店推广黄酒‘餐+酒’的体验，让更多人感受和认识黄酒品类。”
新京报记者 秦胜南
编辑 李严
校对 穆祥桐
傅建伟的事业发展
与黄酒结下不解之缘引1998年，绍兴市政府“点将”把傅建伟从浙江化纤联合集团公司董事及常务副总经理的职位上调到黄酒集团，委以古越龙山股份公司总经理重任。 从此，傅建伟与黄酒结下不解之缘。 上任时，企业正面临销售持续下滑、人心浮动等困难。 傅建伟第一件事就是奔波于各个市场，果断决定摒弃传统行业的保守低调思想和计划经济下形成的“坐商”习惯，实行骨干风险抵押和销售奖惩措施，很快调动了销售人员的积极性，当年企业销售任务完成得很漂亮，人心也很快凝聚起来 。 率先在央视打响黄酒民族品牌为了让古老的酿酒行业走出低位徘徊的局面，傅建伟大胆改革，聘请知名广告策划人李光斗担任品牌顾问，聘请著名影星陈宝国作为古越龙山品牌形象代言人。 2004年傅建伟掌舵下的古越龙山参加中央电视台黄金时段广告招标，并以6000万元夺得中国黄酒第一标。 在中国最具影响力的媒体上，第一次有了黄酒响亮的声音。 古越龙山在央视的惊险一跃，不仅打响了黄酒第一品牌，也破除了黄酒走不出江浙沪的怪圈。 酒业市场从此催生“黄酒热”，此年被业界人士定为黄酒发展之元年。 屡次化危为机自从执掌黄酒集团以来，傅建伟以前瞻性的思维、壮士断腕的决心和高超的处理危机的能力，实施“瘦身强体”计划，多次将企业转危为安，冲出重围，并获得了前所未有的发展。 2003年4月，在中国广东省及香港地区爆发了“非典”这一突发性事件。 傅建伟意识到问题的严重，于是果断购买十多辆依维柯，喷上古越龙山的LOGO，然后直接送货下乡。 当“非典”肆虐，城市内人人自危、商品流通几乎阻隔的情况下，国内乡镇成为消费市场的主力。 由于提前预见和准备，古越龙山在同行业中不仅受“非典”的影响最少，而且还开拓了新的农村市场，收到了意想不到的效果。 氨纶曾是公司旗下一个重要项目，2007年上半年曾为古越龙山带来3000万元的利润，在一片看好声中，傅建伟却坚决地将氨纶剥离掉了。 后来的形势发展完全在傅建伟的预料之中，在国内宏观调控以及随后突如其来的全球金融风暴中，以出口为主的国内纺织企业首当其冲，生产经营受到严重影响。 傅建伟果断的决策又一次使企业化危为安。 2010年，傅建伟对旗下因设备老化、用户减少而陷入亏损的热电公司实行整体搬迁，并与大唐国际合作开发燃气热电联产项目，一期投资30亿元，二期再投资30亿元。 此举使企业首次转型涉足新能源环保项目，并促成央企的大项目、大资金成功落户绍兴。 喜娶女儿红在酒乡绍兴，女儿红品牌响亮，琅琅上口，家喻户晓。 2009年8月，傅建伟成功收购女儿红股权，成为古越龙山旗下的全资子公司，女儿红最终结束了多次颠簸转嫁的命运。 然后傅建伟投入近5亿元改造女儿红，使女儿红产能达到5万吨，迅速跻身中国黄酒行业前列。 让黄酒变为“黄金”2008年，傅建伟创新性提出原酒概念，并首次成功举行原酒拍卖会，轰动国内酒业市场。 2009年，贮藏26万吨的古越龙山酒中央酒仓库荣获第11届大世界吉尼斯“最佳项目”奖，并成为绍兴黄酒文化特色旅游景点。 2011年，古越龙山原酒电子商务平台正式开通运行，投资者买卖黄酒可以像“炒股票”一样进行交易。 用科技提升传统黄酒傅建伟认为，传统与创新不是一对矛盾，两者可以相融相通，取长补短，比翼齐飞。 传统黄酒必须融科技而不断推陈出新，唯有如此，才能焕发出无穷的魅力。 1998年，傅建伟与江南大学合作成立全国唯一的省级黄酒企业技术中心，后来又陆续成立省级农业科技企业研发中心、省级黄酒技术与装备重点实验室、绍兴市黄酒产业科技创新服务平台,利用这些平台，傅建伟与江南大学、浙江大学、中国食品发酵研究所等高校机构开展产学研合作，运用现代先进的科技技术，不断提升传统黄酒现代化生产水平，提高产品科技含量和附加值。 其中《质量安全控制集成技术在黄酒工业化生产中示范与推广》列入国家星火计划重点项目，《黄酒发酵自动化智能控制系统的研发》等一批重点课题被广泛应用于黄酒生产并在全行业推广。 公司陆续推出青瓷陈年系列、中央库藏系列经典高端年份酒，成功开发东方原酿、金五年等时尚风味酒，以及状元红等养生系列酒。 2008奥运年，古越龙山六款酒入选奥运菜单，成为唯一入选奥运菜单的黄酒品牌。 “作为黄酒行业的龙头，我们必须在技术上站在行业的制高点，做行业的领先者。 ”在傅建伟的不懈努力下，2012年1月，公司申报的国家级黄酒工程技术研究中心项目获得国家科技部审核批准，成为绍兴市首个、黄酒行业唯一的拥有国家级工程技术中心的企业。 傅建伟随即投入4100万元，计划用三年时间，解决一系列黄酒关键技术难题，推动整个黄酒产业技术升级和转型。 建成中国黄酒博物馆2007年，傅建伟投资4.2亿建成中国黄酒博物馆并正式开馆。 建成的博物馆占地3万平方米，建筑面积达1.6万平方米，集黄酒文化展示、黄酒工艺展示、黄酒研究交流、风情旅游于一体，是国内第一家专业性的全国最大的黄酒博物馆，成为中国“黄酒之都”的标志性场馆。 为进一步挖掘和弘扬黄酒文化，2013年傅建伟又投资6900万元拍摄电视连续剧《女儿红》。 酿造绿色黄酒傅建伟在黄酒行业内率先提出了“绿色酿造”理念，大力倡导 “做诚实人，酿良心酒”，在安徽铜陵、湖北应城等地建立了16万亩无公害粮食原料基地，推行“公司+基地+标准化”管理模式，建成“从田间地头到百姓餐桌”全过程黄酒产品质量追溯体系，为绍兴黄酒贴上绿色标签，让消费者喝上优质酒、放心酒。 企业争取到“十二五”末，建成20万亩黄酒绿色“粮仓”，继续打响古越龙山、女儿红绿色品牌。 打开黄酒通向世界的大门黄酒蕴含着中国的传统文化，已成为中国文化的一个重要符号。 傅建伟始终坚信，随着中国经济的持续增长和中国文化的广泛传播，具有独特文化魅力的黄酒必将越来越显示其强大的竞争力和影响力。 2002年，傅建伟在香港设立了古越龙山香港公司。 经过十多年的经营，香港已成为古越龙山拓展海外市场的重要窗口。 2005年，傅建伟与法国卡慕公司签订国际销售合同，古越龙山黄酒借助卡慕在全球的3000多个免税商店和销售窗口，快速推向海外市场。 2010年，傅建伟在澳门建立黄酒灌装基地，以此为平台向台湾地区及海外市场辐射。 2013年，古越龙山作为国内黄酒唯一一家企业，首度亮相第17届法国波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会。 公司黄酒产品目前已出口日本、美国、东南亚等42个国家和地区，产品深受海外消费者的青睐。
黄酒什么牌子好
黄酒喝过的牌子很多，古越龙山、沙洲优黄、上海的和酒、石库门、喝酒、塔牌等等都喝过，但是没有一个牌子让我的嘴爽过，总是觉得口感不对，直到朋友推荐了房县黄酒，我喝了一次就爱上了，它入口微甜、细品微苦，满口醇香，喝起来真心不错，在此推荐。 我每次都找房县农户购买，有人私信我问购买方式，一个个回复太麻烦，你们想了解可以点击网页链接，下方有购买入口，自己了联系。
就我了解的情况是，房县黄酒是一个地方性黄酒，产地是湖北省房县，目前没有怎么商业化，我每次都买的农户自己手工做的，比商业化严重的品牌黄酒合起来舒服很多。 所以个人觉得口感好的黄酒一定不是工厂批量生产的，黄酒这东西，在中国属于历史非常厚重的酒类，最传统的酿酒工艺绝对在民间，酒厂工业化加工出来的我只能说呵呵（个人观点，不喜勿喷）~~大家可以类比为何农村猪肉比城市猪肉好吃。
看了头条有其他酒友也介绍了房县黄酒，但是感觉介绍的不细致，难得见到自己比较擅长的问题，今天就为大家详细介绍一下房县黄酒吧，感兴趣的朋友请往下看：
房县黄酒是一种区域性的黄酒，在房县当地农户中家家会酿制，故而当地人用地名加酒俗称组成了房县黄酒这个称谓，此酒在湖北省内知道的人挺多，喝的人也多，有利可图，然后就有酒厂开始以房县黄酒的名义批量生产了，实际酒厂生产出来的口味和农村人自己手工做的口味差别还是挺大的，这也是如果买的话，个人不建议去淘宝、京东等电商网站买的原因。感觉说多了，会不会被打啊！
好了，好了，接下来真的真的给你们介绍房县黄酒了：
我查了一下史料，房县黄酒有记录的历史要比绍兴黄酒早400余年，历史悠久自然不用多说，只不过当地并没有全国有名的标杆企业，这个原因很多，导致这么好的黄酒除了湖北人外，没多少人知道，其实时间很可惜的事情。
房县黄酒的历史由来、喝法、酿制方法
一.房县黄酒的历史（网络百科引用，文绉绉的，不想看的直接跳过看下一部分）
据史料记载，早在西周时（前1046—前771年），房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。 当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县黄酒。
周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太师《诗经》作者，房县人）作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。 并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装，依白茅封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。 后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。
《诗经·野有死麕》：“白茅纯米，有女如玉”。 白茅属于南方贡品，所以白茅就是房县黄酒最早的称谓。 再后来，又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。
秦始皇统一中国后，房陵成为历代帝王将相的流放地，到房陵后都养成了喝黄酒的习惯。
汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品。 1974年，房县七里河出土的汉墓中发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。
唐代，黄酒更为盛行。 光宅元年（684年），唐中宗之子李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王时，他最喜欢饮用这种酒，被人称为品酒郎君，曾作诗此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送联三万斛。 庐陵王将房陵黄酒作为贡品，献给武则天，因此房县黄酒又有了皇酒之说，名扬天下，使房县黄酒沾上了皇家的气息。 神龙元年（705年），庐陵王官复皇位，将房县黄酒定为贡酒年年进贡，岁岁来朝。 中宗用黄酒宴请文武百官，饮后神清目朗，满口异香，众官连声称奇，有一文官即席赋诗曰：房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉。
房县黄酒酿制方法（农家手工酿制方法）
妈妈做的时候没拍照片，农村的照片拍出来辣眼睛，下边给大家上几张小作坊酿酒的照片吧，酿酒的流程是差不多的，大家可以偷偷，悄悄看
2.上甄
3.蒸米
4.出锅
5.拌曲
6.淋霉
7.晒霉
8.垒窝
上边流程都做完后，发酵3天左右出质量最高的伏汁酒，伏汁酒收了后，再加水发酵20天到30天，收普通黄酒，今年家里多做了一些黄酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以关注我的公众号“房县土城黄酒”，这里聚集了全国各地爱房县黄酒的朋友，随时准备黄酒局约起！最后温馨提醒，房县黄酒虽好，可不要贪杯奥奥~~~
房县黄酒喝法
第1种：冬季加热至温热喝
湖北房县黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓，喝下后暖胃热身，只需稍微加热，酒味飘香全屋。 尤其冬天时节，房县黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。
温馨提醒：加热黄酒时间不宜太久，火劲不宜过大，否则酒精都挥发掉了，就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在38℃上下。
第二种，夏季冰冻着喝
夏季天热，冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法，冰镇黄酒非常爽口，微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。
第三种，话梅黄酒泡着喝
在房县黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式，由于话梅酸酸甜甜，加入黄酒后可以使房县黄酒味道更佳香甜甘爽，加入话梅的黄酒营养价值也更高！
第四种，加姜片喝
在房县黄酒中加生姜泡着饮用，可以起到通经活络、健脾开胃的功效，预防感冒是非常不错的。 中医学认为，适量喝房县黄酒可以促进人体血液循环，促进人体新陈代谢。 生姜片可以暖身祛湿，黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好，饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，是不可多得的佳品。
第五种，加杨梅喝
杨梅泡房县黄酒饮用，由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等，杨梅泡黄酒，可以消暑解腻、美容养颜。
第六种，药材泡黄酒
生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县黄酒一起浸泡饮用，饮一口，暖流入胃，具有非常好的养生功效。
第七种，黄酒蒸蛋
用黄酒蒸蛋，男人食用活血补气，女人食用滋润养颜。 黄酒蒸蛋，吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感，又有房县黄酒特有的米香。 是上好的滋补佳品。
喝房县黄酒的好处
1、黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。 黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
3、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4倍。 黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。 肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
4、黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
5、温饮黄洒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
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湘西黄酒市场怎么样
很好。 随着人民生活水平持续提高，黄酒消费量激增，市场前景向好，是湘西凤凰县乡村振兴重点支柱产业之一。
