这道菜的口味是咸鲜味型，茭白吃着非常的爽脆，适合全家人使用。
下面给大家介绍茭白的营养。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白炒肉丝的做法：
用料：新鲜茭白500克，精肉200克，青椒一个，盐，味精，鸡精，生抽，鸡蛋，水淀粉，葱姜蒜沫适量。
第一步：把茭白去皮，精肉切丝，青椒切丝。
第二步：肉丝放鸡蛋清，盐桨一下。
第三步：锅里放少许油烧到三成热的时候把肉丝划熟。热油倒出加水烧开把茭白煮熟备用。
第四步：锅里放一点油把葱姜蒜煸香，放入茭白，青椒丝，肉丝翻炒几下，再放盐，味精，鸡精，生抽调味翻炒几下放点水淀粉就可出锅了。
制作这道菜的要点就是，茭白不能炒的太干了。茭白本身就是含纤维非常多的食材。炒的太干了会影响口感。
如何炒茭白简单又好吃
炒茭白简单好吃的做法如下：
用料：茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。
步骤：
1、准备食材。
2、茭白清洗干净切片。
3、青椒切片。
4、葱切段。
5、炒锅中加入适量油，把葱段放进去煸香。
6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。
7、加入一勺生抽调味。
8、还有三勺清水翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟。
9、出锅前把青椒倒进去翻炒一会。
10、最后，根据个人口味添加适量盐巴，翻炒均匀出锅。
茭白配什么菜最好吃，怎么做？
茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，好吃又下饭，茭白可以搭配鸡蛋、肉丝、木耳、胡萝卜、虾仁等做菜，都非常的好吃，每个人的口味喜好都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢吃的菜，做法简单又好吃。
茭白味道甘甜，营养丰富，口感脆嫩，用来做菜非常的好吃，相信很多人都喜欢吃茭白，茭白的做法也有很多，炖汤、清炒、凉拌等都非常的好吃，搅拌可以搭配很多食材做菜，像鸡蛋、牛肉、木耳、番茄、胡萝卜等都非常的好吃，我也是很喜欢吃茭白，下面就来分享一下茭白搭配什么菜最好吃。
一、茭白炒鸡蛋制作步骤
1、食材：茭白、土鸡蛋、葱、姜、蒜、甜椒、盐、蚝油、鸡精、生抽
2、把茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，姜葱蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，葱切葱花，甜椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、准备几个土鸡蛋，我自己家养的鸡下的蛋，蛋黄很黄炒出来的鸡蛋好看又好吃，把鸡蛋打进碗里，加一点盐，搅拌成鸡蛋液备用。
4、锅里放油，油热把鸡蛋液放进去，炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。
5、把茭白和甜椒丝放进去，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒至茭白熟后，把鸡蛋碎放进去，加入鸡精，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了，味道鲜美，非常的好吃。
二、茭白炒三丝制作步骤
1、食材：里脊肉、茭白、胡萝卜、青红椒、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、盐
2、把里脊肉洗干净，切成细丝放进碗里，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、油抓拌均匀，腌制10分钟，姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切片。
3、茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，胡萝卜洗干净切丝，青红椒去蒂去籽洗干净，切成丝，起锅烧油，锅里加入油，油热把腌制好的肉丝放进去，翻炒至肉丝变色成出来备用。
4、锅里重新加油，油热把姜蒜放进去，炒出香味，把胡萝卜丝放进去，翻炒均匀，翻炒一会再把胡萝卜丝、青红椒丝、茭白丝放进去。
5、加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，再把炒好的肉丝放进去，快速翻炒均匀，就可以盛出来装盘了，看着就有食欲，口感脆嫩，下饭又好吃。
小技巧
肉丝加入调料和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉丝口感滑嫩，入味好吃，炒制肉丝的时候，要快速炒制，避免肉丝炒老影响口感。
总结：茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，营养丰富，用来做菜、做汤、凉拌都非常的好吃，毕竟每个人的喜好口感都不一样，用茭白搭配自己喜欢吃的菜来炒就好，都非常的好吃，上面两种茭白的做法也是我最喜欢吃的做法，制作都非常的简单，口感脆嫩，下饭又好吃。
茭白的做法大全
茭白，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。 它不仅味美可口，还含有多种对人体有益的营养成分。 茭白的做法千变万化，今天我们就为大家介绍一些茭白的制作方法，让您品尝到更加美味的茭白佳肴。 1.清炒茭白清炒是最基础的茭白做法。 当茭白新鲜时，可以做清炒，简单易学。 将茭白切成均匀的片状，放入油热的锅中，煸炒1分钟，加入盐和蒜末，淋少许鸡精翻炒均匀，出锅盛装即可。 2.炒茭白丝如果您喜欢吃丝状的菜肴，可以试试炒茭白丝。 将茭白切成细丝状，下入油热的平底锅中，放入盐、味精、生抽、料酒、糖等佐料，再撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。 3.茭白腊肉煲如果您想尝试和别的食材一起搭配茭白，茭白腊肉煲会是一个不错的选择。 将腊肉切成小块，煸炒出油，放入切好的茭白片，一起炒制，加入适量的清水，小火慢炖30分钟，调入适量的盐、姜、蒜，增加香味，到汤汁变浓即可熄火。 4.茭白炖鱼茭白和鱼肉搭配起来也非常美味，既清爽又鲜美。 将鱼肉切成小块，将茭白切成片状，放在一起炖，加入清水，一起煮开，改小火炖煮约30分钟，调入盐、味精和鸡精。 5.茭白炒肉片茭白炒肉片是营养丰富，口感鲜美的家常菜品。 将猪肉切成片状，淹制上味，茭白切成片，准备好配料，下入适量的油热锅，加葱姜蒜，放肉片煸炒，直至肉片变色，加入茭白，充分翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调料，收汁盛出即可。 6.鲜茭白蒸鱼片鲜茭白是煮菜或蒸菜的最佳选择之一，它能够让鱼肉营养更加丰富，口感和味道也会更好。 将鱼片放入蒸锅上屉，加入切好的茭白片，葱姜蒜末、盐、料酒、生抽，放入开水中，蒸约5-8分钟出锅即可食用。 7.火腿炒茭白茭白和火腿都是甜美的食材，将其烹饪在一起会显得更加美味。 将火腿切成小粒，加入油热的平底锅中，翻炒片刻，放入茭白，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，迅速翻炒均匀即可出锅。 8.太极茭白太极茭白不仅颜值高，味道也同样出众。 将茭白切成小块，加入油热锅中，煸炒至出锅前5分钟，加入整个鸡蛋，翻炒使蛋散开，美丽的太极茭白佳肴就可以出锅了。 9.茭白炒肉蟹煲茭白和肉蟹一起烹饪是一种很新奇的搭配，不妨试试看。 将肉蟹煮熟，将其肉挑出待用，将茭白切成段状加入平底锅中，加适量的水煮熟，加入煮熟的蟹肉一起翻炒，加入盐、鸡精、姜片和蒜末等佐料，调成汁的颜色即可。 10.炒茭白炖土豆如果您觉得单独的茭白有些口感清淡，可以考虑与其他食材搭配起来一起烹饪。 在炒茭白片的基础上，加入小块土豆，加入水煮熟即可，这样口感就会更加香甜可口。 11.茭白红烧肉茭白和红烧肉搭配在一起非常美味，肥瘦搭配，口感超佳。 将猪肉切成块状，焯水去腥，沥乾，加入油热锅中煸炒出油，加入姜蒜和红烧汁，然后放入茭白一起翻炒，最后调味出锅即可。 12.茭白豆腐煲茭白搭配豆腐也是一种很好的选择，茭白的清香和豆腐的香气在一起会让你欲罢不能。 将豆腐切成小块，放在茭白上加上调料，一起煮开，改小火炖煮约15分钟，调入盐、鸡精等自己喜爱的调料即可。 13.茭白炖猪肚健胃消食，清肠解毒的茭白，和猪肚一起炖煮，有助于促进消化和抵御寒冷。 将猪肚、茭白一起切成小块，加入适量的水，加入姜片、蒜末、盐、料酒，一起慢炖约2个小时，直到熟透，你的茭白炖猪肚就制作完成了。 14.茭白丝拌凉粉茭白丝拌凉粉也是一种清新美食，做法非常简单。 将凉粉快速下油锅炸熟，捞出晾凉，凉粉切成丝状，茭白同样切成丝，加入适量的盐、鸡精、葱花、油和醋，再放入凉粉一起进行混合翻拌。 15.红烧茭白红烧茭白是一道非常美味可口的菜肴，现在让我们来为大家介绍一下制作方法。 将茭白切成小块，然后加入适量的油，煎出香味，加入葱姜蒜末的香味，放入适量生抽、老抽、盐和味精，炒均匀之后加水煮开，炖10分钟至软熟即可。 16.鲜茭白汤鲜茭白汤不仅味美，色香俱佳，而且更有营养，能够滋补身体。 将鲜茭白削去表皮，切成小块，放入平底锅中, 加入适量的清水，放适量盐，大火煮沸，再改为小火慢慢熬煮2小时，熬出浓汤，过滤掉杂质，喜欢可以放入葱、姜末提香味，鲜茭白汤就制作完成了。 17.茭白鸡汤茭白鸡汤的制作方法也比较简单，将茭白切成小块，一块老母鸡处理干净，放到锅里加适量清水，放入姜片煮开，然后加入适当盐，调味即可。 18.茭白炒鸡肉将鸡肉切成块状，放入油热锅中煸炒出油，加入洗净切好的茭白一起炒制，加入适量的盐、酱油、葱末等佐料，翻炒均匀即可。 19.茭白炒香肠茭白和香肠搭配在一起，会让整个菜肴更有嚼劲。 将切好的香肠放入锅中煸炒，加入盐、胡椒粉翻炒均匀，放入茭白翻炒，最后加入酱油、鸡精等佐料调味即可。 20.茭白糖水茭白能制作成各种美食，甚至包括甜品，比如茭白糖水。 将茭白洗净后煮熟，将煮熟的茭白混合糯米粉，加入少许的白糖，搅拌均匀，加入开水煮沸，一直搅拌至糖水呈清透即可。 茭白糖水甜而不腻，只要尝过一次，就会让人难忘。 总之，茭白是一种非常美味、营养丰富的蔬菜，它的做法也各种各样，大家可以根据自己的口味和品位来选择喜欢的做法，一起动手做出属于你的美味佳肴吧！
