导语：6月使劲吃这菜，全身是宝，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子真香，鲜嫩营养正当季！
老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃各种瓜的好时节，民间有谚语“夏天吃一瓜，不把中药抓”，这一瓜便是夏天正当季的西葫芦瓜。
西葫芦瓜也叫角瓜、茭瓜，是夏季最受人们欢迎的蔬菜之一。西葫芦瓜一般在每年的6月份左右开始成熟上市，这时的西葫芦瓜自然成熟，不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。它个大体胖、表皮光滑、瓜肉鲜嫩、皮薄肉厚汁水多。你别看它其貌不扬，营养价值却是非常高的。
西葫芦瓜水分含量高，热量却很低，能够为人体补充水分，清热利尿、除烦止渴，特别适合炎炎夏日消暑食用。另外，它所含的钙元素和钾元素也特别高，还含有丰富的纤维素，夏季适量食用可以促进肠胃蠕动，有利于预防夏季消化不良，是老少皆宜的营养好食材，被誉为“夏季食材之王”。
西葫芦瓜的吃法也是非常多的，可以炒鸡蛋、做汤、凉拌或者是入馅包成饺子或包子，味道都是极其鲜美的！下面我就分享一个西葫芦瓜饺子的好吃做法，鲜香四溢，好吃不腻，大人孩子都爱吃！
【西葫芦虾仁水饺】：西葫芦1个 鸡蛋3个 虾适量
1.先把西葫芦清洗干净，然后竖着从中间切开，去掉中间的瓜瓤，用擦菜板擦成细丝。擦成丝后的西葫芦放入大碗中，然后加入一匙食盐，下手抓拌一会儿，让盐充分化开后，再放一边腌制十分钟以上，刹出西葫芦中的水分，这样再包饺子的时候就不会出水了。
2.十几分钟后我们可以看到西葫芦已经刹出了很多的水分，这时我们用清水把它多冲洗几遍，冲去多余的盐水，以免包好饺子后太咸。然后挤干水分后将其剁细，放入碗中备用。
3.接着再将鲜虾处理一下，最好选用活虾，因为活虾更鲜美，而且虾头有韧性，剥皮时可以剥的很完整，还能很轻松地拉出虾线。
具体做法：一手握住大虾的身体，另一只手的大拇指甲卡进虾头和身体连接的缝隙，然后轻轻往下一掰一拉，虾头、虾脑和虾线就会一起都被拔出来了，然后将虾尾轻轻一拽，一个完整的虾仁就剥出来了。
剥好的虾仁洗净后切成小丁放入碗中，然后加入适量的料酒腌制备用。
4.然后再取3鸡蛋打入碗内，少加一点点盐和料酒，顺着一个方向打散，再起锅加油，倒入蛋液，把它煎成大小均匀的鸡蛋碎后关火，盛出备用。
5.然后把切细的虾仁、煎好的鸡蛋碎全都放到西葫芦馅中，再加入适量的葱花、姜末、食用油，搅拌均匀后再加入一勺蚝油、适量胡椒粉、适量香油、鸡精和少许食盐，继续搅匀即可，鲜美的西葫芦虾仁饺子馅就调好了。
5.然后再擀皮包成皮薄馅大的饺子，开水下锅煮饺子，煮两个开后就可以出锅了，太香了！咬一口鲜美多汁，回味无穷，太鲜美了！
6月西葫芦正当季，鲜美又营养，包饺子吃太香了！赶紧给家人做起来吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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什么菜和肉馅包饺子好吃
6你好！ 香菜猪肉馅原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗清洁，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全体调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提醒： 1、香菜剁好之后，假如水分十分多，能够用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最美替肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 作法：将瘦猪肉切0.4厘米左左的丁，加料酒、酱油适量淹造20分钟以上，虾仁与虾线后切取肉共大的丁加多质酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。 三鲜馅原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克制法：1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。 白菜猪肉馅 做法： 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。 葱、姜洗净，分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。 原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。 还有就是大白菜不宜切得太碎了。 韭菜猪肉馅饺子的做法： 猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多； 开锅去浮沫，开着盖，小火煮； 煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤； 猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些； 加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀； 包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来) 饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）； 包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）； 香菇猪肉饺子 原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g，香菇5个，虾仁100g。 （可根据实际情况增减） 佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。 （因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量） 做法： 1.和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟. 2.拌馅 将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。 3.炸油 锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。 4.和馅 将大白菜切碎，加盐杀出水
好吃不过饺子，什么馅的饺子能称之为饺子中的霸主
什么馅的饺子能称之为饺子中的霸主总的来说，分素馅，荤馅。 荤馅的又分，海鲜的，肉的例如，白菜猪肉，芹菜羊肉，韭菜海肠，虾皮鸡蛋，青椒猪肉，萝卜虾皮，萝卜猪肉，虾仁韭菜，猪肉莴苣，牛肉白菜，驴肉白菜，鲅鱼韭菜，等等好多呀怎样调制出鲜美的饺子馅 首先，肉、菜比例要适当。 一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。 其次，不要把菜汁倒掉。 据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。 为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。 若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。 这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。 菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。 用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 最后肉要剁成茸状。 做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。 瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。 待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。 同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。 如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。 用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
什么蔬菜最有营养？
白菜简介：大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。 齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。 在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。 大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 功效：美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。 白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 适合人群：大众人群均合食用。 适用量：每次100克。 温馨提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 百合简介：百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲药，故名“百合”。 人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。 民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。 广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。 功效：支气管不好的人，食用百合有助病情改善，因百合富含水分，可以解渴润燥。 百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。 百合可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。 常食有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 临床观察发现，百合有治疗郁热型胃痛的功效。 适合人群：是老少皆宜的食物。 适用量：鲜品每次30克。 温馨提示：食疗上建议选择新鲜百合更佳。 百合为药食兼优的糍补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。 百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜选用。 油菜简介：油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。 油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，据专家测定，油菜中含多种营养素，其中所含的维生素C比大白菜高1倍多。 功效：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。 爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。 孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。 美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 适合人群：一般人都适合食用。 适用量：每餐150克。 温馨提示：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 香菜简介：香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。 它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 功效：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。 它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达四肢”。 在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。 适合人群：老少皆食用。 患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 适用量：每次3～10克。 温馨提示：腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，而且可能产生毒素。 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者不宜食香菜。 西葫芦简介：又名美洲南瓜，是南瓜的变种。 西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。 功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次82克。 温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 脾胃虚寒的人应少吃。
