小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。 6月21日，夏至来了！
夏至，是二十四节气的第10个节气，也是夏季的第4个节气。这是一个源于天文的节气，它代表了一种极致。
据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”夏至之名由此而来。夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，夏至是北半球白昼最长、夜晚最短的一天，接近极地处是白夜，是一年中最有诗意的一天。
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长。这期间中国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。不过，夏至虽然阳气较盛，且白昼最长，但却未必是一年中最热的一天，此时接近地表的热量仍在积蓄，并没有达到最多的时候。因此有“夏至不过不热”的说法。
虽然还没有到一年当中最热的日子，但夏至是盛夏的起点，离入伏也不远了。从夏至起，经过三个“庚日”，便进入一年中最热的三伏天，所谓“夏至三庚数头伏”。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气，大约在公历7月中旬到8月中旬。
夏至以后，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。所以，气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，是夏至后的天气特点。
古人将夏至分为三候：一候鹿角解，意思是鹿的角朝前生，所以属阳，并且认为夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落，而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落（麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳）；二候蝉始鸣，意思是雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；三候半夏生，意思是半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名，由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
夏至既是二十四节气之一，古时也是民间“四时八节”中的一个节日，和冬至一样，属于中国民间重要的节日，古时称“夏节”、“夏至节”。自古民间有在夏至拜神祭祖的习俗。
夏至后，人们普遍会食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来避暑。而在夏至这天，民谚则说：“冬至饺子，夏至面”，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
夏至时节蔬菜有哪些需要注意的
嘻嘻，这个问题我空间有个回答挺好的，你去看看 夏至就要到了，夏至要吃什么养生？夏至吃什么好？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。 下面小编就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。 夏至吃什么好，吃什么可以有养生的功效呢？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。 下面小编就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。 夏季要吃什么养生 夏至面夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。 南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。 “因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。 ”另外，夏至吃面，是用面（条）之长状夏至之长昼。 可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。 古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。 日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。 ”夏至要吃什么养生 狗肉夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”；另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。 当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。 “吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。 正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。 狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。 夏至吃什么 夏至养生食谱夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 1、荷叶茯苓粥荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓 50克，粳米或小米100克，白糖适量。 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 2、凉拌莴笋鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。 利五脏，通经脉。 3、奶油冬瓜球冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。 将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。 把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 4、兔肉健脾汤兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。 健脾益气。
夏至这天，北半球的白昼达最长，且越往北越长。是北半球一年中白昼最长的一天
所谓的白天，是指“昼长”。 即：日落时刻-日出时刻。 赤道上，全年6:00日出，18:00日落。 赤道上才是昼夜各12小时。 太阳直射北半球时，那么、北半球日出早，日落晚，昼长就大于12个小时。 ～
夏至白天有多长？
。 “夏至”是一年里太阳最偏北的一天，北半球日照时间最长的一天，也是白昼时间超过黑夜时间最多的一天，但各地的昼长时间从南到北呈递增趋势。 这是地球自转轴倾斜造成的昼长夜短效应越接近两级越明显的缘故。 夏至日图示“吃过夏至面，一天短一线”，昼长夜短这种变化，纬度越高的地区越明显。 根据这些地方在夏至日的日出和日落时间，计算出了白昼的长度（日落时间减日出时间）：中国的最北端的漠河是中国昼长最长之地，昼长16小时56分；中国领土最南边界曾母暗沙是中国昼长最短之地，昼长12小时16分。 南北差距达4个小时40分钟。 另外一些有代表性的城市为：哈尔滨市昼长15小时43分；北京昼长15小时1分；济南昼长14小时40分；上海昼长14小时11分；杭州昼长14小时7分；福州昼长13小时46分；广州昼长13小时34分；香港昼长13小时30分
