斑马消费 沈庹
“最牛服务员”杨利娟，再被海底捞委以开疆拓土的重任。
21日晚间，海底捞公告披露，CEO杨利娟辞任，将于7月1日，出任海外业务公司特海国际执行董事兼CEO。接替她出任海底捞CEO的，是公司副总经理兼投资业务负责人苟轶群。
这两个人事变动背后，海底捞的试图不言而喻。
海外，将成为公司未来扩张的重点，而国内业务，将向精细化运作、多元化运营要增长。
杨利娟调岗
21日晚，海底捞及其国际业务经营主体特海国际，同一时间披露重大人事变动消息。消息的核心是，杨利娟辞任海底捞执行董事兼CEO，将于7月1日起，就任特海国际执行董事兼CEO。杨利娟在海底捞的空缺，将由苟轶群接替。
杨利娟今年45岁，1997年，时年18岁的她，以服务员的身份加入尚在四川简阳发育的海底捞，至今，她已在海底捞服务长达27年。期间，担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等职。
2021年8月，危机中的海底捞（06862.HK）迎来人事大换血，非执行董事舒萍和执行董事施永宏辞职，他们都是海底捞的共同创立者，其中，舒还是创始人张勇的妻子。
与此同时，杨利娟等多名从基层成长起来的年轻人，升任执行董事，杨还被委任为副首席执行官。
2022年3月，张勇进一步放权，将海底捞CEO的权杖，交给了杨利娟。
特海国际是海底捞拆分的海外业务经营主体，于2022年底在港交所挂牌上市，是张勇继颐海国际、海底捞之后，收获的第三家上市公司。今年5月，特海国际纳斯达克敲钟，完成了双重上市。
自上市之后，特海国际（09658.HK）核心管理人员变动较为频繁。2023年3月，周兆呈辞任CEO，由李瑜接任；年底，周兆呈辞去董事长及执行董事职务，由舒萍接替出任董事长和非执行董事。
此次，杨利娟出任特海国际CEO，李瑜将继续留任执行董事兼大区经理，并为杨利娟提供协助和支持。
相比杨利娟，海底捞新任CEO苟轶群就低调得多。事实上，他也是海底捞的老人，早在2000年1月，就已成为公司的关键成员，先后担任CFO、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等，现任公司副总经理并负责投资业务。
海底捞的重点
外界之所以关注海底捞的此次CEO调整，是因为其人事调整背后，较为明确的战略意图。
在海底捞内部，杨利娟堪称铁腕，擅长打硬仗、开疆拓土。
正因其强悍的作风，她得以在过去两三年间，不断受到公司重用，个人地位火箭般提升。
2021年，海底捞因为逆势扩张，罕见出现年度业绩亏损，市场为之一震。为扭转危局，公司不得不断臂求生，启动“啄木鸟计划”。一方面大量关闭经营不佳门店，同时提升内部管理水平。杨利娟就是这个计划的负责人。
公司经营状况刚一改善，杨利娟继续负责“硬骨头计划”，重开过去关闭的部分餐厅，带领海底捞再次进入扩张轨道。
在CEO的位置上，杨利娟成绩斐然。2022年，公司扭亏为盈；2023年，海底捞营收和利润，双双创下历史新高。
海外是一个广阔的市场，也是一个需要强人去啃的“硬骨头”。最近几年，特海国际的规模有所增长，但发展速度远远不够。早在2022年，公司管理的国际市场海底捞门店就已超过100家，但截至今年3月末，仍只有119家。
杨利娟本就是海底捞海外业务的开拓者之一，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功帮助公司完成布局。
当前，国际市场机遇和挑战并存，杨利娟调任特海国际CEO，将扛起海底捞海外扩张的重任。
而海底捞在中国的门店已达1374家，年营收超过400亿元（截至2023年末），火锅主业稳定，开始谋求多元化发展。公司已在2023年陆续孵化出小嗨火锅、苗师兄香锅、焰请烤肉铺子等品牌，布局快餐、烤肉等多业态。财务出身、精于投资的苟轶群，是现阶段CEO的合适人选。
最牛服务员
管理学者黄铁鹰在2011年创作的《海底捞你学不会》，将海底捞打造成了餐饮乃至整个服务行业的楷模，这本书也被很多企业的管理者奉为圣经。
在这本长达17万字的商业著作中，杨利娟（书中称“杨小丽”）被提及83次，频率仅次于老板张勇。
如今的杨利娟，缘于30年前，与张勇的一次偶遇。
1994年，张勇的第一家海底捞，在四川简阳刚开业不久。有一次，他到当地一家餐厅吃饭，发现了一个勤勤恳恳、工作伶俐的女服务员。当即，开出双倍160元的高薪，要将其挖到自己的火锅店。
这个女服务员，就是杨利娟。当时，她才16岁。
不过，杨利娟并没有第一时间接受张勇抛出的橄榄枝，而是两年后，直到自己工作的餐厅歇业，她才正式入职海底捞。
事实证明，张勇看人的眼光的确独到。19岁那年，杨利娟成为海底捞第一家店的经理，21岁开始，帮助海底捞在西安、郑州等地开疆拓土，并升任公司唯一副总经理。
随着海底捞的成功，猎头纷至沓来。开出高额年薪+股票的诱人待遇，杨利娟均不为所动。“海底捞是我家，没有海底捞就没有我，离开了海底捞，我什么都不是。”
27年的坚持，她终成海底捞和张勇最倚重的人。2023年，其年薪就接近1500万元。
目前，杨利娟持有海底捞1.80亿股，市值超过27亿元。
管理缺乏效益，是因为缺少知识、经验、思路吗？
关于这个问题，根据自身体验加之观察分析无数成功管理者的案例，我认为：在这个知识、信息大爆炸的时代，我们都不缺少知识、经验和思路。 由于信息化、数字化时代的到来，各类信息已经处于泛滥的状态，充斥在我们身边。 就如身在大海中一样，身外全是知识、经验和各种思路，来自欧美发达国家的、日韩的、港台的、国内的、学院派、实战派、远来的、身边的……我们并不缺乏这些信息源，并且每个人自己也都时常会有些独道的奇思妙想！看别人的问题时，总是能够说个一二三。 那么，为什么有人在管理工作中取得高效益，而有的人管理却总是难有成效？到底是哪里出了问题？ 我认为，我们缺少的是“海水淡化过滤器”，将海水过滤转化为能够为我们身体所吸收利用的淡水的器官！有了它，“海水”才能成为“淡水”，为我们所用。 所以，学会有选择的学习、吸收、使用知识、经验，并能够形成自己基于现实情况的思路，再分解成适合的方法、步骤去实施，这样才会有效！ 商人、企业家、管理者都不必太刻意的在乎自己是否有创新的管理思想，能将成功有效的管理经验学以致用就很不错了。 譬如，“海底捞”的成功模式就能为广大的服务业老总们提供一个借鉴的模板。 我们说了许多年的“顾客就是上帝”，如此简单的6个字，在大多数企业成了标语式的口号。 “海底捞”的创始人张勇恰恰就是依靠将这六个字做到实际、落到实处，借此创造出今日的辉煌。 我们要学会拿来主义，无论知识、经验、思路出自哪里，只要能够为企业管理产生效益的就是最好的！ 综上所述，我们可以看出，很多人真正缺的，不是知识、经验和思路，而是正确运用它们的能力。
关于粥的做法还有各种家常小菜的做法
皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： １．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 ２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。 当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 ３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 三鲜豆腐羹需要准备的材料：豆腐......300克鲜虾......100克豌豆......20克玉米粒.....30克鸡蛋......1个高汤......适量盐......2茶匙料酒......1茶匙白胡椒粉...少许水淀粉...适量香油..适量香菜..1-2根做法： 1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的
word里设置字体的按钮和荧光笔按钮没了
在菜单栏后的空白处右击，选择-格式，就出来了。
