春天正是应季蔬菜上市的季节，既新鲜又营养，关键是价格还便宜，以前四五块钱一斤的青菜现在只要1块钱一斤了，两块钱就能买一大捆，喜欢吃青菜的朋友可以大口的来吃了。
4月份随着气温逐渐升高，各种青菜也大量上市，像菠菜、韭菜、茴香、小油菜、香菜、豌豆、蒜薹等等，各个都鲜嫩欲滴，那叫一个水灵，老百姓的餐桌上菜式也丰富了起来。
春天里必吃的一种蔬菜就是菠菜，菠菜是春天最应季的，价格便宜，做法还简单，最主要的是营养还丰富，菠菜被称为维生素和矿物质的宝库，经常吃可以补充维生素C、K还可以补铁。尤其是宝宝添加辅食的时候，都会做一个菠菜粥，就是因为菠菜富含铁元素。
这张照片是我在早市买菜的时候拍的，价格还不算太便宜，过几天就会几毛钱一斤了，你们那里现在菠菜都多少钱一斤呢？这么便宜的蔬菜肯定是要拎一捆回来的，因为卖菜老板是不会拆开卖的。于是菠菜、茴香各拎了一捆才花了3块多钱。菠菜我还是喜欢凉拌，清爽脆嫩，好吃下饭，今天照旧做一个凉拌菠菜。
食材：菠菜500克干粉条50克大蒜3瓣小米辣2个白醋2勺香油1勺盐1勺
做法及步骤：
菠菜掐去根儿，清洗干净，其实菠菜根也是可以吃的，它有很好的食疗作用，有养血降压的功效。
锅里烧水，加一点点盐，加盐的目的是让菠菜可以更加翠绿，把切好的菠菜过水焯烫半分钟，不要焯的时间太长，如果平时大家炒菠菜，也尽量焯一下水，因为菠菜里草酸的含量很高，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。
焯好的菠菜捞出过一下凉水，然后捞起挤干水分。
红薯粉条煮软，捞出泡在凉水里，目的是防止黏连。
挤干水分的菠菜和粉条放入盘子里
加入一勺盐，盐的量根据自家口味添加即可，没有明确的用量，但也不宜多放。
倒入一勺香油提香增味，花椒油也可以的。
放入蒜末和小米辣，拌匀入味便可以吃啦！大蒜切成末之后最好氧化一下，再放进去，这样才可以发挥大蒜的营养功效。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油进去也是非常开胃的。
清淡爽口，一定要多做一些，粉条的劲道，菠菜的清脆，微微的酸辣口感，超级下饭。
你们那里的菠菜都多少钱一斤呢？了解一下各地的菜价，哈
四月份该吃什么菜
四月份吃什么蔬菜好?四月正值春季，春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。 绿色蔬菜是最好的春季食物。 蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。 那么四月吃什么菜呢?下面小编推荐几种适合四月食用的蔬菜。 1、莴笋四月吃什么菜?莴笋是首选。 莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效，古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。 莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋中含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。 因此，经常食用莴笋有助于消除紧张，帮助睡眠。 想找人倾诉聊天？快来Soul遇见温暖有趣的TA广告虽然春季吃莴笋对人体有许多好处，但不是人人都适宜食用。 莴笋性质偏寒，本身有脾胃虚寒问题，常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋，否则会加重消化不良，并引起腹泻。 同时，有眼部疾病，特别是夜盲症的人也不宜多吃。 若这类人群在进食莴笋后视物模糊，就要立刻停止食用。 一般在停止食用数天后，视力可自行恢复。 2、胡萝卜在气候多变，雾霾频发的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。 胡萝卜营养价值也很高，它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病，调节血脂血压，清除自由基。 而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A，能够维护视网膜以及上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常健康的食品。 胡萝卜素是一种脂溶性物质，吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用，或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡萝卜馅饺子吃。 生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄。 3、豆芽春季万物复苏，所以，要多吃生发阳气的食物。 而芽菜主生发，所以，春季经常吃些豆芽，利于身体阳气的生发。 春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。 而绿豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。 绿豆芽吃法很多，可以凉拌、清炒。 如果平时四肢寒凉的，可以炒吃，如果属于实热体质，容易上火的，可以凉拌。 但吃绿豆芽，以长度在3-5厘米之间的营养价值最高，如果发制过长，营养价值会下降。 但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多，所以，最好自己发，这样即营养又健康。 4、黄瓜《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。 对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。 现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。 黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。 黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。 但黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。 黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。 5、荠菜芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。 在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。 因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。 吃荠菜要注意以下几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。 市场上选购轧棵的质量差。 荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。 6、豌豆豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。 豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。 豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等，对心脏保健具有很好的功效。 在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。 豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注意选择钙的含量比较高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，这样的配菜既增加了口感又提高了营养。 7、菠菜春季食补应以养肝护肝为先。 在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。 菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获，不过，春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节“体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。 要强调的是，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收。 因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并用沸水焯下为宜，防止结石。 8、韭菜我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。 中医养生讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。
哪几道家常菜经济实惠，营养解馋，好吃不油腻，做法简单下饭呢？
蒜香茭白马铃薯
原材料：茭白、马铃薯、圆葱、蒜、盐、黑胡椒粉作法1、土豆切薄片，热锅热油，放进土豆块煎熟备用。2、茭白清洗切条，入沸水锅里焯熟备用。3、圆葱剁碎。蒜剁碎。4、冷锅冷油，放入圆葱爆香，倒进煎完的马铃薯煸炒。5、倒进茭白炒匀，加盐、黑胡椒粉炒匀。6、最终添加蒜泥，炒成蒜香味就可以。
梅干菜蒸南瓜
原材料：冬瓜、霉干菜、水豆豉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉做法：1、霉干菜用小水泡发，清洗沥干水预留。2、姜和蒜各自切碎，葱弄成葱段，冬瓜切割成厚块。3、菜锅热，倒进霉干菜，煸炒至收干不必要水份，盛出来预留。4、锅里添加适量油，油热后，放入葱、姜、蒜、水豆豉，炒香。5、倒进冬瓜，煸炒一会儿。6、添加适量盐与鸡精粉，炒匀，盛出来和霉干菜翻拌，放在盘子里。7、锅里倒进适量水，水烧开了，将霉干菜冬瓜倒入锅，走红蒸10分钟即可。
杏鲍菇扣西蓝花
原材料：香菇200克；西蓝花适当；耗油适当；老抽王少量；葱；姜；蒜；白砂糖少量；熟白芝麻少量；盐适量；味精少量作法：1、香菇切成片，西蓝花撕成小花，葱蒜切碎。锅中加水，加少许盐与食用油，水烧开后焯一下西蓝花，时长不可以很久哦，可能就30秒的时长。2、另起一锅，凉锅加点油，油烧再放一半葱蒜煸出香味，放西蓝花爆锅，放盐和味精、大骨汤（或冷水），走红1min起锅摆盘。3、锅中再次加点油，油烧之后另一半葱蒜煸出香味，放香菇爆锅。加耗油、老抽王、白砂糖、味精，烧沸料汁稠浓，起锅扣在西蓝花上，撒芝麻装饰设计。
哪种蔬菜好吃又有营养
问题一：所有蔬菜中什么菜最好吃最最有营养？人和人的口味不同，所以喜欢吃的蔬菜也就不同。 但是大家常见的有营养又好吃的有西红柿、黄瓜、西兰花、青椒、、豆角、生菜、菠菜等等。 隆重推荐西兰花，不仅营养丰富，而且有一定的防辐射功能，生活在当今社会多吃点好处多多的，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。 番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。 据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 常吃可增强小血管功能，预防血管老化。 番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。 另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。 希望可以帮到你。 问题二：吃什么蔬菜对身体营养最好、？一、蔬菜的分类：按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类和鲜豆类等。 其所含的营养成分，因其种类不同各有其特点。 1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。 其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。 无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的。 但是，蛋白质的含量较少，平均约为2%；脂肪含量则更少，平均不超过0.5%；碳水化物一般也不超过5%。 2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、山药、芋头。 藕和甘薯中含淀粉较高，约15～30%，以甘薯为最高。 胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每百克可达4.07毫克。 蛋白质和脂肪含量普遍不高，其中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2%。 根茎类也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。 3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。 这类的营养素含量均较低。 但辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。 每斤西柿含维生素C的量相当于2斤香蕉或2斤半苹果或3斤梨。 由于西红柿本身含有机酸，能保护维生素C不受破坏，烹调损失要少得多。 4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。 与其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。 鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。 水果的分类：可将水果分为鲜果类和干果类。 前者种类很多，有苹果、桔子、桃子、梨、杏、葡萄、香蕉等；后者是新鲜水果经加工制成的果干，如葡萄干，杏干，密枣和柿饼等。 蔬菜的营养特点：蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。 蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。 一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。 在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。 所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。 蔬菜也是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。 它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称碱性食品。 而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为酸性食品。 人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。 所以吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡起着重要作用。 某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和葱头等，因含有较多量的草酸，易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙，不利于钙的吸收利用，故在需要被充钙质的病人中，应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。 蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。 这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。 有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。 水果的营养特点：新鲜水果的营养成分，主要含维生素和无机盐，尤其是维生素C。 据营养专家分析，新鲜大枣维生素C的含量高达540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸枣的含量更高，达830~1170mg/100g。 人体内的利用率也高，平均达86.3%。 红黄色水果，如柑桔、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素。 葡萄和红枣中，含有较高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖为主，可以直接吸收利用，此外还含有十几种氨基酸是营养价值较高的果......>> 问题三：哪些蔬菜最有营养?蔬菜和水果种类繁多，含有人体所需要的多种营养成分，是膳食维生素和无机盐的主要来源，还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能 *** 胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用，但是蛋白质和脂类含量很低。 一、蔬菜的分类：按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类和鲜豆类等。 其所含的营养成分，因其种类不同各有其特点。 1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。 其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。 无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的。 但是，蛋白质的含量较少，平均约为2%；脂肪含量则更少，平均不超过0.5%；碳水化物一般也不超过5%。 2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、山药、芋头。 藕和甘薯中含淀粉较高，约15～30%，以甘薯为最高。 胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每百克可达4.07毫克。 蛋白质和脂肪含量普遍不高，其中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2%。 根茎类也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。 3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。 这类的营养素含量均较低。 但辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。 每斤西柿含维生素C的量相当于2斤香蕉或2斤半苹果或3斤梨。 由于西红柿本身含有机酸，能保护维生素C不受破坏，烹调损失要少得多。 4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。 与其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。 鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。 水果的分类：可将水果分为鲜果类和干果类。 前者种类很多，有苹果、桔子、桃子、梨、杏、葡萄、香蕉等；后者是新鲜水果经加工制成的果干，如葡萄干，杏干，密枣和柿饼等。 蔬菜的营养特点：蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。 蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。 一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。 在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。 所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。 蔬菜也是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。 它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称碱性食品。 而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为酸性食品。 人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。 所以吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡起着重要作用。 某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和葱头等，因含有较多量的草酸，易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙，不利于钙的吸收利用，故在需要被充钙质的病人中，应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。 蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。 这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。 有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。 水果的营养特点：新鲜水果的营养成分，主要含维生素和无机盐，尤其是维生素C。 据营养专家分析，新鲜大枣维生素C的含量高达540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30~100倍；酸枣的含量更高，达830~1170mg/10......>> 问题四：最没有营养的蔬菜有哪些？腌制时间最长的蔬菜最没有营养。 问题五：什么蔬菜最有营养美国公众科学中心给常见的85种蔬菜打分，评出了营养最高的前十名，供大家购买时借鉴。 它们分别是：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。 问题六：哪种蔬菜最有营养菠菜 问题七：谁知道各种蔬菜有哪些营养，对身体有什么好处？蔬菜水果营养成分 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强孩子的免疫力，达到预防疾病的效果。 不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃还是会变胖喔～ 下表为各种常见蔬菜、水果的营养成分。 蔬菜营养分析: 高丽菜： 高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化、防止便秘；此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育。 蔬菜营养分析: 小白菜： 小白菜富含维生素C、磷、铁、钙质及维生素B，是热量低又含有高纤维质的蔬菜，可以调节孩子的肠胃机能，还能预防皮肤病、口唇乾裂与口腔炎。 蔬菜营养分析: 菠菜： 菠菜营养价值非常的高，有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，可以强健体魄、增加抵抗力。 此外，丰富的铁质和叶酸含量，能够预防幼儿贫血与坏血病。 蔬菜营养分析: 绿花椰菜： 绿花椰菜有比一颗柳橙更多的维生素C、比一杯牛奶还多的钙，还有丰富的纤维质和维生素A，能够预防癌症。 丰富的维生素K，有助於孩子骨骼的健康。 蔬菜营养分析: 胡萝卜： 胡萝卜含有丰富的维生素A，能帮助眼睛发育，预防夜盲症、乾眼病，同时还能防止细菌感染，促进骨骼和牙齿的健康。 但是如果食用过量，皮肤会变成橙黄色。 蔬菜营养分析: 小黄瓜： 黄瓜含有丰富的水分和纤维质，是种清爽、热量低的蔬菜，可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象，此外，还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。 蔬菜营养分析: 豆芽菜： 豆芽富含蛋白质、脂质、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、E等营养素，可以预防疾病的发生、增强孩子的记忆力。 而丰富的维生素B群，可以帮助消除疲劳。 蔬菜营养分析: 玉米： 玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质，可以预防便秘、增强孩子的体力。 此外，还有多种人体必需的氨基酸，能够促进大脑细胞正常代谢。 蔬菜营养分析: 香菇： 香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康；又因为热量低且多纤维的特性，可以预防孩子便秘与肥胖的问题。 蔬菜营养分析: 蕃茄： 番茄含有蕃茄红素（Lycopene）能够预防癌症，而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。 此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。 下面是几种水果： 水果营养分析: 凤梨： 凤梨有丰富的维生素C、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收，有强化骨质的效果；而丰富的蛋白酵素可以促进组织复元，帮助治疗瘀肿、扭伤。 水果营养分析: 西瓜： 西瓜含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以帮助消化、促进新陈代谢。 不过吃太多，则容易引起腹泻、腹痛等肠胃问题。 水果营养分析: 莲雾： 莲雾富含水分，可以消暑止渴、解热利尿，而且热量不高，多吃也不用担心发胖。 而莲雾也含有相当多的粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防孩子便秘的问题。 水果营养分析: 芭乐： 芭乐是相当良好的维生素C来源，可以增加孩子的抵抗力，预防癌症发生，更是一种天然的镇定剂，能够帮助孩子对抗压力，减少焦虑和不安的情绪。 水果营养分析: 香蕉： 香蕉可以帮助孩子提高免疫力、改善体质、帮助排泄、改善情绪，还能使皮肤光滑细致。 不过，三岁以下的婴幼儿，肠胃机能仍不够强健，并不适合吃太多香蕉。 水果营养分析: 苹果： 苹果富含维生素C、维生素E和β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，......>> 问题八：每天吃什么菜营养最高？科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。 实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。 因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。 同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。 一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。 ◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。 ◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。 而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。 一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。 ◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。 因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。 三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。 一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。 一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。 按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。 三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。 可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。 晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。 晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。 偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。 食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。 禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。 专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。 鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。 更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。 值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴......>>
