蒸馒头吃真香 叶子才是宝 这菜全身是宝 别只吃根茎 鲜嫩营养

导语:这菜全身是宝,别只吃根茎,叶子才是宝,鲜嫩营养正当季,蒸馒头真香,不懂吃真可惜!

小时候,每到夏天,外婆家院子里的红薯叶总是绿油油的一片,像一块柔软的绿毯子铺在地上。我和表兄弟们总喜欢在红薯藤下玩耍,跑累了,就摘几片红薯叶放在嘴里嚼,清香甘甜的味道至今难忘。当时只知道红薯叶好吃,却没想到它这么有营养。直到长大后,外婆教我用红薯叶做馒头,那股独特的清香和软糯的口感真是令人难忘。现在,我每年夏天都会做一次红薯叶馒头,这也成了家里的一道美味。

红薯叶不仅仅是一道美味的蔬菜,更是一种营养丰富的“长寿菜”。红薯叶富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素A、维生素C和钙质含量非常高,对保护视力、增强免疫力以及促进骨骼健康都有很好的作用。同时,红薯叶中的膳食纤维丰富,能够促进肠道蠕动,预防便秘。更重要的是,红薯叶还有清热解毒、降血糖、抗氧化的功效,是一种非常适合夏天食用的健康食材。

很多人吃红薯时,常常把红薯叶扔掉,只留着红薯根茎,其实这是非常可惜的。红薯叶正值鲜嫩的季节,尤其是在夏天,正是吃它的好时机。今天我就来分享一道红薯叶蒸馒头的做法,简单又美味,让这道菜成为您餐桌上的健康美食。

红薯叶蒸馒头的做法

这道红薯叶蒸馒头做法非常简单,所需材料也很常见,关键是要让红薯叶的清香与面粉的香气完美结合,做出来的馒头不仅色泽翠绿,还特别香软,口感极佳。

食材准备: 新鲜红薯叶一大把、面粉适量、酵母粉适量

详细步骤:

1. 处理红薯叶: 首先,将新鲜的红薯叶摘下,清洗干净。红薯叶容易沾染泥土和灰尘,所以一定要仔细清洗,最好多换几次水,直到水变得清澈为止。洗净后的红薯叶稍微沥干水分,然后剁碎备用。

2. 和面: 在大碗中倒入适量面粉,加入少许盐,搅拌均匀。然后,将剁碎的红薯叶加入面粉中,慢慢倒入温水,同时加入酵母粉,搅拌均匀。揉成一个光滑的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 整形发酵: 发酵好的面团取出,稍微揉几下排气,然后分成均匀的小剂子。每个剂子揉成圆形或自己喜欢的形状,放在蒸屉上,继续发酵15-20分钟。

4. 蒸馒头: 将发酵好的馒头坯放入蒸锅,大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟再开盖,香喷喷的红薯叶馒头就出炉了。

做好的红薯叶馒头色泽翠绿,带有淡淡的红薯叶清香。咬上一口,松软香甜,红薯叶的清香与面粉的醇香在口中交织,令人回味无穷。这个馒头不仅适合大人食用,孩子们也特别喜欢。而且红薯叶馒头非常健康,是夏天餐桌上的一道不可多得的美味。

红薯叶不仅可以用来做馒头,还可以炒、煮、炖汤等多种做法,都是非常营养又美味的选择。现在的夏天,红薯叶正是鲜嫩的时候,赶紧去市场买一把,试试这个蒸馒头的做法吧!相信它会成为您家里的新宠,健康又美味,不懂吃真是可惜了。


冬天,吃萝卜白菜不如吃茴香,鲜嫩营养 茴香菜怎么做好吃 简单一拌真香

导语:冬天,吃萝卜白菜不如吃它,全身是宝,鲜嫩营养,女性要多吃,随手一拌,真鲜美!茴香是大家常吃的一种蔬菜,虽然它有一股特殊的味道,但依旧受大家的喜爱。 茴香我们最常吃的做法就是蒸包子吃,但是也有不少人拿它来凉拌吃。 之所以拿茴香凉拌,因为它吃起来清脆爽口,还能驱寒保暖,尤其是冬天,虽然天气寒冷,但是这道凉拌茴香也非常受大家的喜爱,尤其是女性朋友,更要多吃一些。 凉菜是我们餐桌上最常见的菜品,不管是家人聚餐还是招待客人,凉菜是必不可少的,因为凉菜即开胃又解油腻,尤其是家里来客人的时候,总会准备一大桌子比较油腻的菜品,这个时候来一盘凉菜是最开胃的。 不知道大家吃没吃过凉拌茴香,它的味道鲜香美味,很好吃,而且茴香中含有丰富的营养元素,对人体有很多的好处,像女性朋友常吃,可以祛寒暖宫,缓解手脚冰凉。 今天小编就和大家分享凉拌茴香的做法,随手一拌,鲜嫩营养,一起来看看是怎么做的吧!【凉拌茴香】 所准备的食材:新鲜的茴香一小把、花生米、八角、姜、大蒜、蚝油、陈醋、味极鲜、蚝油、鸡精、香油、盐、具体做法:1、买回来的茴香把发黄的叶子去掉,这种叶子是老的叶子,不能吃,会影响口感,把它摘干净后,切掉根部,放入冷水中,用手揉搓多清洗几遍,把它里面的杂质清洗干净,晾干表面的水分,最后把它切成大小一样的茴香段即可。 2、准备一把花生米,放入碗内,加入适量的冷水没过花生米,浸泡30分钟,这样有利于花生在煮的时候更容易入味好吃。 泡好的花生放入冷水锅中,放入少许的食盐、八角、姜片煮30分钟,把花生煮熟,用的时候再把花生米捞出来,使煮过花生米的米浸泡一会,能够让花生米的味道更浓郁好吃。 3、切好后的茴香段放入大碗内,接着把煮熟的花生米晾凉后放入,加入1勺食用油、8滴香油、多一点的蒜末、2勺陈醋、1勺蚝油提鲜、1勺味极鲜、少许的鸡精,下手抓拌均匀,使所有的调味品更好的融入到茴香菜内,最后把它装入盘子内。 鲜嫩营养、爽口又开胃的凉拌茴香就做好了,做法简单,下酒又菜,家里来客人特别适合来一份凉拌茴香,鲜美又解油腻,太好吃了。 烹饪小贴士:1、在煮花生米的时候一定要浸泡30分钟,能够很好地让花生米在煮的过程中入味,还能够很好的泡去花生表面的脏东西。 2、凉拌茴香也可以放一些干辣椒或者是辣椒油,可以根据自己的口味来放,能吃辣的小伙伴可以放一些,味道也是超好吃哦!

这菜浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,蒸包子吃特香,别错过

导语:这菜浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,蒸包子吃特香,别错过!

春分时节,大地回暖,百草萌发,又到了吃野菜的季节!漫步在田野中,随手揪上一把,就是一顿美味佳肴!随着生活水平的提高,很多人都吃腻了大鱼大肉。 春天多吃一些纯天然无公害的野菜,不仅可以改善家庭饮食结构,换换口味,对我们的身体来说,还有很多不错的保健作用。

提到春天必吃的野菜,相信很多人最先想到的就是荠菜!其实,春天值得品尝的野菜有很多,像艾草、麦蒿、苦菜、灰菜、蒲公英等等,都非常受欢迎!而在这些野菜中,我家最爱吃的就是“麦蒿”了!

麦蒿的学名“播娘蒿”,因为它经常会生长在麦田里,故得名“麦蒿”。 因为麦蒿的生命力顽强,如果不及时清理,就会影响小麦的生长,所以农民朋友看到它都会觉得“头疼”。 其实,麦蒿并不是一种野草,而是一种药食兼用的野菜。

春分后,不懂吃这菜就亏了,营养极高,农村到处是,蒸包子吃真香! 春分后,刚刚出土的麦蒿,不仅特别鲜嫩,营养价值也很高!研究发现,麦蒿含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、青蒿素、青蒿甲素、青蒿乙素、膳食纤维、多种氨基酸、多种维生素和矿物质。春季常吃麦蒿有清热解毒、预防疟疾、利湿退黄、清肠排毒、健脾调胃、降压补脑、祛痰定喘、预防上火、消除水肿、增强免疫力等功效!

【麦蒿馅包子】

准备食材:麦蒿、韭菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.盆内加入300克面粉,3克酵母粉,搅拌均匀后,加入适量的温水,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,盖上透明的锅盖,放到阳台上,发酵至2倍大。

2.锅内加水烧至冒小泡,加入少许盐,滴两滴食用油,将清洗干净的麦蒿放入锅中,用筷子翻拌一下,使其受热均匀,焯水一分钟后捞出,捞入盛有凉水的盆内过凉,然后挤净水分,重新换一盆水,将麦蒿放入盆中,浸泡1个小时,去除麦蒿内的草酸和涩味。

3.取一块肥瘦相间的五花肉,清洗干净后,切成小块,放入盆中,加入适量的盐、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀,腌制30分钟。

4.取一把韭菜,清洗干净后,沥干水分,切成小段,麦蒿浸泡好后,挤净水分,切成碎,将切好的麦蒿和韭菜,装入盛有肉块的盆内,加入适量的盐,多加一些食用油,搅拌均匀。

5.面团发酵至2倍大后,取出,放到案板上,揉一下,给面排气,然后搓成长条,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

6.取一张包子皮托在手中,加入适量的菜馅,将面皮拎起来,捏褶收口,将菜馅包起来,一个包子胚就做好了!蒸锅内加水,将包子胚摆入蒸锅中,每个包子之间留有一定的空隙,防止包子变大后粘连,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸18分钟,即可出锅。

车轱辘菜六月份能吃吗?

车前草是可以当菜吃的,车前草的别称叫车轱辘菜,它是一种野生植物。 其营养价值也是非常的丰富,一般情况下适量食用的话对于人的身体是有一定的好处。 但不建议常吃。

说起车前草,可能认识的朋友并不多,车前草又叫车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、车轱辘菜等,它的适应能力很强,主要生长在草地、河滩、沟边和田间路边,它全身是宝,全草和种子都可以入药,也是一种非常鲜美好吃的山野菜,营养价值较高,含有多种营养素和矿物质,以及人体所需的微量元素,有利尿、祛痰清肺、明目和清热去火等功效。 一般在每年的五月中旬到六月份采摘,这时的车前味道和口感最好,再过一段时间,它就会变老了,所以五月遇到了要抓紧吃。

车前草可以泡水喝,也可以做馅包成饺子吃,或是焯水后凉拌吃,用来炒鸡蛋也是十分鲜香!下面我就分享一车前草简单好吃的做法:

1.先将车前草摘一下,去掉老叶、枯叶,然后用清水多冲洗几遍,车前草因为生长环境所致,一般都很脏,根和叶子上会有很多的泥土和杂质,所以要仔细清洗,洗至水变清不浑浊时,再加入一勺食盐浸泡10分钟,目的是杀菌和去虫卵。

2.浸泡后的车前草再次冲洗干净,然后沥干水分放入盆中,加入一勺食用油、适量的胡椒粉,搅拌均匀后再分少量多次倒入面粉,搅拌至每棵车前草上都沾满面粉后,放入蒸锅中蒸3分钟。

3.然后再准备两个鸡蛋磕入碗中,顺着一个方向打散备用;取三四瓣大蒜剁成蒜末备用。

4.车前草蒸好后取出,抖散后放入盘中备用。然后起锅加油,油热后先倒入打散的蛋液,边炒边用筷子搅成大小均匀的鸡蛋块后盛出,再利用锅里的余油倒入蒜末翻炒,炒出蒜香味后倒入蒸好的车前草,继续翻炒片刻后倒入鸡蛋碎,加入一匙食盐,翻炒均匀后即可出锅,美味即成!

车前草蒸一蒸以后再炒,水分和营养不流失,而且吃起来口感软软糯糯的,比焯水后再炒更好吃。炒的时候记得加入蒜末一起炒,它俩的味道特别搭,炒好后会格外香!荠菜、苦菜靠边站,5月抓紧吃这菜!全身是宝,季节性强,营养好吃不上火,炒着吃真香!

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