周末赶上儿童节，我们照例不在节假日凑热闹出门，带孩子在家吃饭在家放松，不失为一种明智的选择，年龄越大越不喜欢出门，尤其是各种节日，出门游玩还是吃饭都要排上长长的队伍，一点也不尽兴，不如避开高峰期，选择人少的时候错峰出门。
虽然窝在家里，可孩子的胃没亏待，今天晚餐烧了三个菜，都是简单快手的家常菜，全部上桌也不过花了20分钟，最后样样光盘，越是简单的饭菜越是受欢迎，发到朋友圈去嘚瑟，网友们开玩笑地说赶紧给我添双筷子，我在外面排队快饿晕了。
今天做了一个小炒牛肉，一个丝瓜炒蛋，一个白灼虾，还有一个水果，今天懒得煮汤，我也悄悄躲个懒，虾和水果很新鲜，牛肉也是今天才买的，丝瓜是夏季的应季食材，这个时候比较好吃，你们还有什么好吃的时令菜，欢迎在评论区推荐给大家。
小炒牛肉我今天用了泡菜去炒，属于酸辣口的，特别下饭，牛肉先逆着肉的纹理切成薄片，然后用一勺盐，少许白胡椒粉，一勺酱油，多来点地瓜粉，一勺植物油，抓匀腌制十分钟。泡菜我用的是什锦泡菜，有芥菜头，泡萝卜，酵头，切成厚一点的片，另外准备了辣椒，小葱，姜和蒜，油锅烧热后先下入牛肉煸炒至九成熟，铲出来备用，锅内再倒少许油，下入姜蒜，小米辣，红辣椒，泡菜翻炒出香味，然后倒入炒好的牛肉，加少许盐，生抽，一点料酒，少许鸡精调味即可出锅，酸爽鲜辣特开胃。
新鲜的虾还是白灼最好吃，也最节省时间，这个菜简单到只要会烧开水就能做出来，锅内加水烧开，水开后加一勺盐，少许油，下入活虾焯烫大约一分钟，烫到虾肉完全变红就可以捞出来了，端上桌直接吃，或者调个自己喜欢的口味的蘸水，都十分受欢迎。
丝瓜炒蛋我今天用的是鹅蛋，丝瓜去皮切成滚刀块，鹅蛋打散，油锅烧热以后先下入鹅蛋炒定型，然后盛出来，锅内留底油先炒香蒜末，再下入丝瓜翻炒变色，加少许清水润滑一下，加入刚才炒好的蛋，用少许盐调味即可出锅，简单清爽又好吃。
现在到了樱桃上市的季节，看起来很新鲜就买了一些，十几元一斤，是酸酸甜甜的口感，但是酸味更重一些。
2022年夜饭菜单，5个人10道菜，用料制作简单，一上桌年味十足
年菜要丰富，但也不要过剩哦，我们家是5口人，我准备了10道菜，有荤有素有凉菜还有热汤，也是应有尽有哈，原材料都很简单，做法也不难，端上桌可谓是年味十足。
〖 食材清单 〗肥肠、葱花、米粉、豆瓣酱、胡椒粉、盐、白糖、花椒面、醪糟汁、辣椒面、姜粒、五香粉、熟油、清水
〖 制作步骤 〗
1、肥肠洗净煮熟，然后切成块备用；
2、肥肠里依次加入米粉、豆瓣酱、胡椒粉、盐、白糖、花椒面、醪糟汁、辣椒面、姜粒、五香粉、熟油、清水拌匀腌制10分钟；
3、将腌制好的肥肠放到蒸笼上，水开上锅蒸，盖上盖子大火蒸20分钟左右，
4、肥肠蒸好后取出撒上葱花就可以享用啦！
〖 食材清单 〗鸭腿、糯米、青豆、胡萝卜、香肠
〖 制作步骤 〗
1、准备一只大鸭腿，处理干净后，用厨房用纸把水擦干；
2、锅中倒入稍多一点的食用油，烧至六七成热把鸭腿放进去，调中小火慢慢把鸭腿炸至微黄，期间一定要不停地翻动一下哦，皮一定要炸好一点，大概炸10分钟左右鸭皮就炸至有点硬了，就可以把它夹出来了，放一边沥干油分；
3、这个时间准备一大碗调料，准备一个大碗，放2个八角、5块冰糖、少许姜片、半碗生抽、一瓶啤酒，少许胡椒粉、把它搅拌均匀；
4、把沥干油的鸭腿放入锅中，鸭皮朝下，这样上色比较漂亮，然后淋入刚刚调好的那一大碗料汁，盖上锅盖大火烧开后，转小火焖半个小时，把汁焖至差不多干，大概半小时左右，中间要多翻几次面哦，让鸭腿好上色；
5、锅中的汁差不多焖干了，打开锅盖调小火，做最后一次上色，调小火边翻动边慢慢煮至干，这样上的色更漂亮，把汁完全煮干后，把鸭腿拿出来稍微放凉，放凉后就可以砍块了，皮香肉滑的，而且很入味，超下饭；
6、糯米提前一晚上；
7、胡萝卜，香肠切丁备用；
8、糯米中加入蚝油、生抽、老抽搅拌均匀，加入胡萝卜丁，豌豆，香肠丁，搅拌均匀上火蒸45分钟，
关火再焖10分钟就可以了，再把鸭肉摆上去就可以了。
〖 食材清单 〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉
鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽
〖 制作步骤 〗
1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的。
2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；
3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱。
4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行。
5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；
6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；
7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用。
8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。
〖 食材清单 〗千页豆腐、五花肉、青红辣椒、葱、油、蚝油、酱油、盐、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、千页豆腐切薄片；五花肉切片、青红辣椒切圈、葱切葱花备用；
2、 干净锅少油，放入五花肉煸炒，炒到卷曲后，放入蚝油和酱油；
3、 接着放入千页豆腐、适量盐、鸡精， 混合均匀，然后再撒上青红椒圈，翻炒均匀就可以出锅啦。
〖 食材清单 〗一大块儿五花肉、葱结、姜片、料酒、老抽、食用油、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、香葱、姜、蒜
〖 制作步骤 〗
1、准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香
2、炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了
不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；
3、准备一大块儿五花肉，清洗干净后切成四大块儿，然后放入锅中烧掉猪皮上的毛，锅里不用放油，直接开火加热就行，锅烧热后将猪皮面朝下来回的蹭，直到猪皮变的有点焦焦的后关火取出来，接着再用刀在猪皮上刮一刮，这样猪毛就都处理干净了；
/4、接着把五花肉放入锅中加水、葱结、姜片、料酒，大火煮开后用勺子撇去浮沫
接着继续煮10分钟，捞出来沥干水份后装到碗里面来，然后倒上一大勺老抽后抹匀，每一面都要均匀地涂抹上色；
抹好后开始扎孔，牙签或者是针都可以的，直接在肉皮上扎上密密麻麻的小孔，扎好后把五花肉的每一面再次抹上老抽，然后肉皮朝下泡10分钟；
5、10分钟后把肉取出来，放到晾架上肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去；
6、肉皮晾干以后起锅热油，油能盖过皮就好，记着把肉加进来，肉皮朝下；小火炸，放下去后盖上锅盖，中小火三分钟就炸好了，肉皮炸到焦焦的就可以了；
取出来后放到第一次煮过肉的汤里面再泡上一个小时，
7、我们另外再准备一个碗：加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉，混合均匀后先放一旁备用；
8、五花肉泡到猪皮有点虎皮的效果后就不用泡了，取出来肉皮朝上切片，切好后先装入大碗里面来
再把刚刚调好的酱汁倒进来，抓拌均匀后腌制10分钟上色入味儿
腌好后放入准备蒸肉的碗里，肉皮朝下依次摆放，摆好后用手掌压平整些，倒入刚刚打好的米面，压紧实后就可以上锅蒸了；
9、锅里的水多倒一些，大火上汽后转中小火蒸2个小时，时间到了就可以出锅了；取一个盘子扣在装粉蒸肉的碗上，迅速倒扣，趁热撒点小葱花香菜，香喷喷的粉蒸肉就最好啦！
〖 食材清单 〗
面团儿：500克面粉、5克糖 5克酵母 280克温水
油酥 ：一大勺面粉 3克盐 2克十三香 一大勺热油
卤肉：五花肉 葱结 姜片 料酒 一勺水 一勺油 一把冰糖 八角 香叶 2勺黄豆酱一勺盐
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。
2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。
4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。
5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。
6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时。
7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上揉搓排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓成长条，然后分小面剂子。
8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干。
9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。
10、然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破。
11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙。
12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘。
接着进烤箱190度上下火烤6分钟，你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了。
圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃。
这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎，家里没有香菜了，我用了点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。
接着舀入烧饼里面，再淋上汤汁，空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲。
〖 食材清单 〗8个鸡蛋、200克猪肉、1个白萝卜、2片生姜、100克马蹄、半根儿胡萝卜、葱花、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油
〖 制作步骤 〗
1、先准备200克猪肉，清洗干净后切小块儿，接着倒入绞肉机里面，加2片生姜一起绞成肉末。
2、倒出来后再准备半根儿胡萝卜，去皮切大块儿后，然后也用绞肉机打成小颗粒。
3、接着再来100克马蹄，切成小丁就行，肉馅儿里面加马蹄，吃起来口感更清脆。
4、切好后和肉馅儿倒在一起，胡萝卜也倒进来，再来一把葱花。
5、接着来调味儿，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放一旁备用。
6、接着来做蛋皮，碗中打入8个鸡蛋，一小勺盐。
7、另准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，再用少许的清水将玉米淀粉化开。
8、接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了。
9、电饼铛刷少许油，开最小火，用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺转圈推开，形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了。
10、接着放入少许的肉馅，等到蛋液半凝固时，夹起一边折叠过来包住馅料，并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了。
11、我们再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，也就是多了一个步骤，其实做起来也同样简单。
12、我们的蛋饺就做好了，吃不完的用冰箱冷冻起来，放到过年的时候吃刚刚好。无论是下火锅还是煮汤都非常的香，像我们家就特别喜欢用来煮汤。
13、白萝卜削皮后先切片，再切条。
14、砂锅中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白萝卜翻炒2分钟。
15、接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿。
16、大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟，主要是煮熟蛋饺里的肉和白萝卜，炖好后就可以出锅了。
关火撒上小葱花，一锅热乎乎的萝卜蛋饺汤就做好了。做法简单又好吃，加了萝卜一起煮，吃起来还有一份清甜，真的是汤鲜味美不油腻，刚好也应了冬天要多吃白萝卜的说法。
皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。
〖 食材清单 〗
皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量〖 制作步骤 〗
1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；
2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；
3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。
想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙，诀窍当然是自己动手啦，新鲜的年糕怎么做都好吃哦！学会自己制作，就不需要再出去买了，年糕的制作方法也非常的简单，5分钟就能够学会！
〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖 制作步骤 〗
1、下面我们开始吧，500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐，混合在一起后慢慢地加温水，边加边用手搅拌揉捏，加水的时候要少量多次的加；
2、加温水到完全没有干粉，手捏能成团，但轻轻一捏又能散开，同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；
3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅，记得提前铺好纱布，冷水上锅，我用的是电蒸锅，大火40分钟才能熟透，燃气灶的话半个小时就够了
蒸好后我们用筷子夹一点尝尝，没有夹生和硬颗粒感就熟透了；
4、趁热取出来放砧板上，我们先戴上棉线手套，再套上一次性手套，然后给面团上加30克玉米油后开始揣面，手套这样戴，完全不烫手，操作起来更方便；
5、5分钟面团儿就能变光滑，这时候换揉面的方式，接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态，这时候就非常的光滑细腻了，而且一点都不会粘，非常的油润有光泽，还很柔软；
6、现在把这个面团儿分成小份，搓成小细条，这个是用来做年糕段儿的；
7、再来整形几个椭圆形的切片年糕，小长条直接切成小段儿，放到冷水里泡着，这样既不会粘连还能保持口感；
8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切，或者是放到通风处晾干后再切，然后装起来冷冻保存，随吃随取非常方便，用来煮火锅还是炒菜都非常香；
9、接着我们做一个家常炒年糕，好久都没有吃过了，想想就有点馋了。准备点小青菜，再来半个洋葱切丁，还有一小块儿五花肉切片；
10、起锅热油，先把五花肉煎一煎，然后下蒜末洋葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油，然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；
11、简单地调个味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀，能吃辣的还可以加点小米辣，出锅前再来一把小葱花。
香喷喷的家常炒年糕就做好了，外层微微焦香，内里软糯有嚼劲
新鲜的炒年糕真的是特别的好吃，没有老干妈照样秒杀路边摊
〖 食材清单 〗红薯粉条1个、香菜适量、生姜1块、胡萝卜1根、中筋面粉500克
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉，红薯粉条1个加开水泡发，再准备一根儿胡萝卜，先削皮，然后直接擦丝，最后再切成小碎丁，擦丝器擦出来的胡萝卜丝会比较的细，再切的话也会比较方便快速，先装起来放一旁；
2、再来点香菜，香菜用来炸丸子真的是超级好吃，同样的用刀切碎一些，尤其是香菜梗子要切得更细小一些，切好后也先放一旁备用；
3、接着我们再来一块儿生姜，切成姜末就行，生姜可以出味儿，炸丸子加一点会更香一些；
4、这时候红薯粉也泡好了，都完全地泡软了，捞出来先沥干水分，接着也放到砧板上切碎，炸丸子加红薯粉是我最喜欢的一种，吃起来会有点劲道的感觉；
5、切好后直接装到一个大一点的碗里，然后把胡萝卜、香菜、生姜也都一起加进来，接着我们来调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉，继续用筷子搅拌均匀；
6、接着我们起锅烧水，锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里，边加边用筷子搅拌，这个是开水烫面，一直加到碗里的面粉成面糊就可以了；
7、接着我们就可以起锅热油了，先开大火把油烧到七成热，然后再转小火，接着我们来挤丸子，抓一把面糊后用虎口挤出，再用勺子一刮就可以了，这个丸子我们可以做小一点，炸的时候会比较容易熟；
8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下，好避免丸子粘连在一起了，然后再继续往锅里下丸子炸，丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了，全程小火炸8分钟左右就差不多了；
9、炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了，如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话，那就再多炸两分钟，炸到表皮稍微的点发硬再捞出来控油，我们的丸子就炸好啦。
刚出锅的丸子又烫又香，但还是忍不住立马尝了几个，这个丸子吃起来就是焦香酥脆的，吃到嘴里嘎嘣响，但里面又是软软嫩嫩的，一口一个完全停不下来。
一个人住，晚饭如何做的既种类丰富又不会量太多吃不掉？
我就是一个人住，中午在外面解决就餐问题，晚上都是自己动手做饭。对于晚上一个人的吃饭问题，我有问过一起工作的同事，有些人是在外面吃，有些人长期吃泡面，有些为了不浪费，晚上只做一菜一汤，也有的做两菜一汤，但大多数会做饭的是男生，女人吃泡面或是在外面吃的比较多一点。这说明男人会做饭的越来越多了，女人会做饭的越来越少了。
我觉得不管男女，在外面长期一个人住，吃饭的问题还是自己解决一下好，既锻炼自己，又解决了自己肚子饿的问题，当你尝着自己亲手做的食物，研究出各种食材特性的时候，你的生活又多了一份乐趣！
要想做出丰富、营养、适量、可口的饭菜，就要好好的花心思去学习，没有哪个厨师是天生就会的，都是通过学习，失败，不断的了解各种食材的特性与火候，才有了厨师这个称号，我们每个人的工作不一样，生活习惯不一样，口味也不一样，根据自己的口味经常去做调整就能做出自己比较满意的饭菜了！
怎样做好一个人的晚饭？我来介绍几种菜又丰富又营养又简单:
一是，鸡蛋羹
做法:鸡蛋两枚，打开鸡蛋入碗，放盐少许，用温水稀释打出沫就好了，放些胡萝卜、火腿肠粒小粒等等，放在电饭锅与蒸饭的时候一起蒸。出锅淋上生抽，葱花就好了。
二是，鸡仔煲饭
就是把土豆，香菇、鸡腿或鸡翅等等洗净切块好后，先在锅中炒至七分熟、放盐、放好调料出锅，再与淘好的米一起混合后蒸熟。
三是，蒸各种菜
五花肉蒸豆角、蒸冬瓜、蒸青椒，鸡翅蒸青豆、鸡腿蒸土豆、肉沬蒸豆腐……
所有操作都一样:（要求所有的食材切小点，切薄点容易熟)肉切小小块，豆角切小段、青辣椒切小段，放一个盆里，倒入适量的料酒、盐，生抽，耗油，鸡精一起伴匀，再用米粉逐渐加入伴匀，直接盆底食材上挂住米粉就好，一个电饭锅下层米，上层菜，按蒸的米饭时间再加十分钟！出锅后，放上蒜沫、葱花，最后淋上热油。
四，凉拌
凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌折儿根，凉拌海带丝，凉拌木耳菜，凉拌土豆丝、凉拌豆芽等等
凉拌的食材一定要清洗干净，除了黄瓜、折儿根可以直接凉拌，其它的食物凉拌都需要过热水烫熟后才可以凉拌！
凉拌菜最关键是调料，简单的调料就是盐、鸡精、白糖、老抽、生抽，熟油、辣椒面等
我认为，晚餐应该有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物。
粗粮、蔬菜、水果、蛋白质都应该有，白天用脑过度的话，可以选择清淡易消化的鱼类食用，有助于记忆力提高。
一定要控制好量，吃到7、8分饱就可以了，这样不会影响睡眠。
吃方便面，佐料随便加(鸡蛋、鸡腿、牛肉、香肠……)。
我是老王，俺也来回答一下，但不一定会给你带来什么帮助，因为众口难调啊。一个人，孤家寡人，形影相吊，别说自己想做饭了，有时真的连泡面都懒得煮，如果还有心情把晚餐做的丰富，且吃的一干二净，基本上都是乐观的食神。但多数情况下因为一不留神，做多了吃不完，做少了不入味，就算自己厨艺不错，自己吃自己做的，也会食之无味。如果有时掌握不到度，做一个人的饭量和两个人根本没什么区别。
一个人住，自己做饭确实很烦。但35岁以上，无论男女，只要不是运动量特别大的，晚上就少吃点吧，把种类丰富的想法用在早餐和午餐上。因为晚上一旦丰富了，吃多了，久而久之，会增加身体负担。
比如你煮一个鸡蛋和一个红山芋，用的煤气和煮的时间基本上没啥区别。那么晚饭如何做的种类丰富又不会太多吃不掉呢？
一、首先要有一个合理的规划
一个人长期吃晚饭要有一个合理的规划，这个规划首先要在采购食材上做文章，如果没有采购，晚饭种类丰富那就免谈。宁愿冰箱摆满心烦，也不能打开就看到一马平川。
二、其次要有一个晚餐规划表
计划是死的，人是活的。当你排好了晚餐规划表和具体用什么餐的时候，但往往身体和口味是很诚实的，它会在不同的时候让你想吃计划外的一些东西，比如今天胃口需要，不按规划表，想吃另外一种东西了。这就要灵活运用和改进晚餐规划表。
三、接着需要合理搭配膳食
其实晚上不需要进食太多的东西，很多人因为上班的原因，都要晚餐当做正餐，其实这是非常不合理的，夜宵吃得多，势必会对身体带来隐患。早吃饱，午吃好，晚吃少，这始终是真理。一个人晚餐的丰富性上，要力求精、少、合理的膳食搭配。
四、晚餐要吃的丰富，到底吃什么
其实我们无法给你建议，因为每一个人的口味都是千差万别，有的喜肉，有的喜蔬菜，有的人晚上竟然也会喜欢吃不容易消化的炒年糕，有的人一个烤红薯就着一碗稀饭就应付了一顿晚饭。
总之一个人吃饭，除了要根据自己的口味需求来之外，搭配上尽量做到精且少，想吃啥就吃啥，但是一定不能吃的多，长期晚上吃的多，是一种身体负担。另外值得一提的是，吃完饭，不能立即吃水果，且晚上也不能吃大量水果。
做一个配菜需要很多的菜，然后只做一道菜就好了，这样你只要做一盘就会营养丰富还种类丰富。就是会比较麻烦。
不确定楼主是女生还是男生，无论男女，即使一个人住也要好好吃饭，这样一来对身体有益二来也让麻麻放心啊：）
如果是上班族通常晚餐会有较多时间准备，建议荤素搭配，分量少些但最少保持两样，举几个例子供您参考：
1/ 肉类包括荤菜类青椒肉丝，牛肉西兰花，肉类可以搭配蔬菜做各种小炒等
2/ 鱼类红烧黄花鱼，炸带鱼，清蒸鲈鱼等
3/ 蛋类番茄炒蛋，鸡蛋羹等
4/ 蔬菜，蒜蓉炒生菜/萝卜丝等各类时蔬
5/ 凉拌菜，拍黄瓜，拌豆芽，拌海带丝，拌皮蛋，凉拌三丝等等
6/ 卤菜，周末去买些猪手，牛肉等，双休日有时间做卤菜，卤好后放冰箱，接下来一周的荤菜就不用操心了，猪舌头炒辣椒或凉拌都可以，牛肉也一样做法
上面的各类别菜式进行搭配组合，一个人吃饭也不要太丰盛了哈，希望对您有帮助哦：）
一个住，晚饭还是需要吃，煮多了吃不完，煮少了，感觉又吃不到什么东西，那么晚饭如何才能吃得好而又不浪费呢？
我经常煮的就是那几样：
1：营养面条，锅中烧水，水开加入肉片，面条，鲜虾，青菜，出锅前加入调味料即可，简单方便营养。
2：炒面或者炒饭，切点胡萝卜丁，肉末，鸡蛋，青菜，葱花，先把鸡蛋煎好，再把肉末炒香，把青菜胡萝卜丁一并放入锅中炒，炒熟调味出锅备用。
3：锅中热油，把面或者饭倒入翻炒，标志饭或者面表面水份干，把炒好的鸡蛋，肉末，青菜倒入一起炒，再加适量的酱油调味调色，出锅前撒上葱花。
4：各种营养粥，虾粥，骨头粥，鸡肉香菇粥等等，粥也很简单，把米和所要放的食材一并放进去煲即可。
5：摊一些鸡蛋饼肉末蔬菜饼之类的，碗中打入一个鸡蛋，加入肉末，蔬菜末，碗，面粉，水搅拌均匀，用平底锅一烙，或者用电饼铛煎饼。
一个人吃晚饭也可以很丰盛，也可以很简单，但都需要营养，主要看自己想吃什么，根据自己喜好而做。
晚歺1.炒饭.先炒个鸡蛋，再炒入几样自已喜欢的菜丁，黄瓜，柿子椒，胡萝卜丁，玉米粒，牛肉粒，放入调料，少放些大米，正好做一盘够吃。
晚歺2.现在那种家用电饼铛也挺实用，你喜欢吃的鸡蛋，豆腐，蔬菜放里煎一下，撒上调料，吃多少煎多少，特别适合一个人用，用完用橱房歺巾纸一擦即可。
晚歺3.如果不显麻烦，熬一碗粥，一个馒头，凉拌个菜:豆腐丝，黄瓜丝，香葱，香菜，酱油，香油，香醋一拌也挺好，量要少。
总之，一个人一生一定要会的就是做饭，将来不管什么样的环境，凭着经验，都能好好的生存，好好的照顾自己，愿天下儿女都要明白这个道理
我认为一个人吃饭，晚上也要吃好，做一个素菜量少一点，肉菜做一两肉就可以，烧上一碗面汤，再配一个小馒头，即方便又好吃，非常简单。
很高兴回答这个问题，在外打工几乎每天都是一个人买菜做饭，有时候下班回家累的就不想动了，加上天气越来越热，就更不想做饭炒菜了，所以我经常就会做一个“懒人闷饭”来吃，做法简单方便，又好吃。关键是不用炒菜。下面我来说说我的做法！
先准备食材：大米适量，一个土豆，一节腊肠，一根胡萝卜，适量的玉米粒。
1，把大米洗干净倒进电饭锅里，土豆、胡萝卜去皮洗净切丁，腊肠洗净切丁，玉米粒洗干净，依次放入电饭锅里，加适量的水，撒点盐巴、鸡精。盖上盖子，按下煮饭键就行了。
中途都不用管它，等我洗漱完毕，饭也就好了，因为我买的是那种小的电饭锅，所以直接连锅一起端出来，看着自己喜欢的电视剧，吃着香喷喷的腊肠闷饭，所有的疲惫都没有了，简直太幸福了
很多时候晚餐桌上一人有两双筷子，吃饭时应该用那双筷子？
一双是公筷 一双是私筷 其实有个更好的叫法 即外筷和内筷 这样方便记住不搞混 远离自己的那双叫外筷 用来夹菜放到自己或者别人碗里 靠自己的那双是内筷 用来吃夹到自己碗里的菜 由于中国实行共餐制而不是分餐制 中国人的幽门螺旋杆菌携带率和携带人数是世界最高的 而幽门螺旋杆菌有与胃癌有确切的关系 两双筷子可以在保留共餐制传统的同时减少交叉感染
