近期，全国多地蔬菜价格持续上扬。农业农村部的最新数据显示，本周全国286家产销地批发市场，19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，比上周上升10.9%，同比上升36.2%。有人感叹，家常菜的价格变得似乎有点儿“不家常”了。
多地蔬菜价格上涨 家常菜价格“不家常”
上午十点，北京新发地市场内停放着装满各类蔬菜的货车。商户李劲力的两车茄子已经售出一大半，来要货的电话还在响个不停。他的茄子来自河北和辽宁，批发价格是4.7元一斤，每天都能卖4万斤左右，价格和销量都比去年涨了很多。
北京新发地农产品批发市场商户 李劲力： 比7月份涨了将近1元左右，去年现在这个阶段也就2元左右。由于天气原因，茄子掉了不少花。
价格涨幅明显还有生菜，商户马俊思说，近一个月内，他家的生菜价格已经上涨了约50%。
在安徽合肥，当地蔬菜零售均价每公斤7元以上，30种蔬菜品种中有20个上涨，上涨幅度较大的品种有黄瓜、白萝卜、冬瓜，平均较上一周涨幅在6%到8%左右。
安徽合肥周谷堆农产品批发市场信息员 王萍： 整个蔬菜市场交易还是比较活跃的，但是由于近期持续高温天气，我们地产菜上市量不足，目前像苋菜、韭菜、空心菜这些叶菜的价格，批发价维持在2元/斤以上。
刁镇蔬菜批发市场是山东章丘邹平地区最大的蔬菜集散市场，市场每天蔬菜交易量在近100万斤。
山东济南市民 袁善忠： 这几天蔬菜价格有点偏高，主要是供求关系，少了以后价格自然上调，过段时间蔬菜多了，价格就下落了。
在四川成都市成华区的建新农贸市场，有商家介绍，蔬菜价格上涨，导致销量受到影响。
商家： 进价都涨了，销量有点影响，比如以前冬瓜卖百八十斤，现在只能卖六七十斤，相当于销量下降了百分之三四十。
专家：高温多雨致蔬菜价格季节性上涨
采访中，对于蔬菜价格上涨的原因，大家直观的感受是天气热、蔬菜供应减少了。近期各地蔬菜涨价的具体原因是什么？后期走势又会如何？
中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶： 主要原因是七八月份处于蔬菜生产供应的“夏淡”期，夏季高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都开始转入季节性上行。而且，今夏7月初，湖南、山东、四川、安徽等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都有影响。
市民反映较多的黄瓜，因为价格在3月到6月连续走低，部分产区提前拔秧换茬，加上前段时间降雨频繁，坐果率低，产量不足，导致市场供应出现短暂断茬现象， 黄瓜批发价格一度上涨40%以上 ，不过目前部分产区价格已经出现松动，随着新茬黄瓜陆续上市，价格将回归合理区间。
整体看，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，这些蔬菜陆续迎来大量上市期，对于夏秋蔬菜供应来说，生产基础较好。同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶： 短期来看，受产地转换和品种换茬的影响，“北菜南运”和“西菜东运”的规模会有所扩大，这种跨区调运使蔬菜的保鲜和运输成本增加，也将拉动菜价上涨。预计后期蔬菜价格保持季节性波动上涨，但上行空间有限。
全国蔬菜在田面积1.06亿亩 稳产保供有基础
为了应对蔬菜价格上涨，各地积极采取措施，全力保障市民的“菜篮子”稳定供应。据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水平，稳产保供有基础。多地加大了本地菜的生产供应。
山东省兰陵县常年蔬菜种植面积120万亩，总产量500万吨。在兰陵向城镇的蔬菜种植基地，县农技人员正在查看大棚黄瓜长势，从病虫害防治、肥水管理、通风降温等方面提出指导方案，帮助菜农加强大棚蔬菜管理。
在山东章丘，当地加大本地菜的生产力度，采摘完后再抓紧补种，在品种的选择上选种速生的叶菜。
湖南汝城县是生姜生产大县，这几天，当地农技人员正指导农户给正处于块茎膨大期的小黄姜进行拆除遮阳棚、田间培土施肥作业。预计今年，姜产量将超13万吨，这些姜及加工产品约70%将供应粤港澳地区。
在河南商丘梁园区，当地4.2万亩辣椒进入采摘最佳期，村民趁着晴好天气，抓紧采摘及时供应市场。
近日持续的高温天气影响了江西安远的农业生产，当地通过安装遮阳网以及喷淋灌溉等方式，为蔬菜降温解渴，守护“菜篮子”的安全。
江西安远县农民 杨联成： 高温天气下，大棚抗旱降温有两个方案：一是喷淋系统，每天浇五次水，达到节水降温的效果；二是遮阳网，把温度控制在38℃之内。
河北衡水，种植蔬菜面积114.7万亩，其中设施蔬菜面积达45.3万亩，主要供应京津冀市场。为减轻高温多雨等极端天气对蔬菜生产造成的不利影响，衡水市组织近百支技术指导小组，指导菜农做好科学降温、水肥管理和病虫防控等工作。
河北省衡水市冀州区农业农村局农艺师 邢慧君： 我们近期的蔬菜供应以茄子、西红柿为主。下一步，将引导农户能种则种、循环种植，同时鼓励农户种一些耐高温、产量高的蔬菜，保证蔬菜的稳定供应。
成本不超过五元的家常菜，你知道有哪些吗？
引言：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，一个正常家庭每天至少要吃三顿饭，而每顿饭当中又要准备不同的菜肴，如果每道菜的成本非常高的话，对于一个普通家庭来说是非常致命的，那么有哪些成本不超过五元的家常菜呢？
一、番茄炒蛋
番茄炒蛋这道菜在人们的餐桌道上还是经常能够见到的，并且因为这道菜酸酸甜甜非常可口，是很多人非常喜欢的，而制作这道菜的成本也是非常低，这道菜的主食材只有番茄和鸡蛋，如果是一个人吃饭的话，只需要炒两个番茄两个鸡蛋就可以，而一个鸡蛋和一个番茄价格也都非常便宜，只有几毛钱，而这道菜加在一起的成本大约不超过三块钱，而不到三块钱就可以尝试吃到这么美味的一道饭，是非常划算的。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝这道菜，无论是在外面的餐馆还是学校的食堂，都是非常常见的，而且它的价格一般都是所有菜肴当中最便宜的一道。 通常一个人吃饭的时候，一个土豆和一个辣椒就足够了，将土豆切成丝之后和辣椒一起炒，味道非常的香气扑鼻，同时土豆的营养价值也是非常高的。 所以这么一道酸辣土豆丝，不仅价格非常实惠，同时能够提供很多人体所需要的营养物质，这一道菜也算得上是物美价廉，并且这道菜也非常下饭，通常酸辣土豆丝盖饭是很多人外出经常点的家常饭。
三、醋溜豆芽
豆芽在很多超市当中都是非常常见的，并且一块钱的豆芽就有很多，在烹饪这道醋溜豆芽的时候，将豆芽炒熟之后多加一些醋，又酸又香，整道菜给人的食欲是非常强的，拌着米饭吃更是非常爽，并且这道菜做法也非常的简单，只有豆芽这一种食材。
牛羊肉价格每公斤超74元，导致其价格上涨的原因是什么？
现在已经到年底了，马上就要过年了，很多人都开始准备年货了，年货中必不可少的东西就是肉类。 但是经常逛市场的朋友应该知道，最近的肉类产品价格大幅上涨，不仅仅是猪肉，还有牛羊肉，目前牛羊肉的价格已经超过每公斤74元了。 那么牛羊肉价格为什么上涨呢？后续还会继续涨吗？
牛羊肉最新价格截至目前，羊肉的批发价已经连续上涨了7周，从69.22元/公斤上涨到了目前的74.87元/公斤，价格上涨了8.16% 。 不仅是羊肉价格上涨，牛肉的批发价格也出现了上涨的趋势，目前的平均价格是76.95元/公斤，价格上涨了9.2% 。
牛羊肉价格上涨的原因是什么？那么牛羊肉的价格为什么上涨呢？首先，前几年，牛羊肉价格普遍都比较低，养殖户入不敷出，因此，为了最大可能的减少亏损，养殖户普遍选择减少牛羊的养殖数量，因此产量大大减少。 同时由于饲料和人力等成本也大大增加，养殖户普遍认为利润过低，也不愿意再次增加牛羊的数量，因此牛羊肉的市场供应比较紧张。 其次，最近生态环保压力比较大，且部分主产省区的禁牧面积也不断扩大。 许多养殖户表示，草场退化后，可以养殖的牛羊数量也大大减少，因此产量也不断减少。 第三，牛羊肉的消费旺季是冬季，但是冬季的寒潮天气比较频繁，肉牛和肉羊的越冬管理和上市运输成了一件非常困难的事情，因此导致肉价不断上涨。 第四，受到国外疫情的影响，牛羊肉的进口渠道受到了不下的影响，因此国内市场牛羊肉的供应也很紧张。 第五，是由于猪肉价格也不断上涨，带动牛羊肉的价格不断上涨。
后续牛羊肉价格还会涨吗？大家最关心的就是后续的牛羊肉价格是否会继续上涨呢？首先，目前国内市场的牛羊肉的供应比较紧张，而且受到消费升级的影响和季节性消费的刺激，目前的牛羊肉的消费量将继续增长。 同时，由于疫情的影响，国际市场的牛羊肉供应量比较小，这也就导致国内市场的供给压力加大。 其次，冬季是牛羊肉的消费旺季，牛羊肉的消费量不断增长。 因此，综合来看，牛羊肉价格还会小幅上涨。 预计明年开春后价格会有回落。
有哪些便宜的食材可以用来制作美味的家常菜？
在制作美味的家常菜时，有许多便宜的食材可以利用。 这些食材不仅价格实惠，而且营养丰富，可以做出各种美味的菜肴。 以下是一些常见的便宜食材以及它们可以用来制作的家常菜：土豆：土豆是一种非常经济实惠的食材，可以用来做炖菜、炒菜、烤菜等多种菜肴。 例如，土豆炖牛肉、酸辣土豆丝、土豆泥等。 鸡蛋：鸡蛋价格便宜，营养价值高，是家庭厨房中的常备食材。 可以用来做炒蛋、蒸蛋、煎蛋、水煮蛋等。 如番茄炒蛋、鸡蛋羹、酱油炒饭等。 豆腐：豆腐是一种蛋白质丰富的素食材料，价格低廉。 可以用来做豆腐炒菜、豆腐汤、豆腐烧菜等。 如麻婆豆腐、豆腐炖菌菇、豆腐鲫鱼汤等。 白菜：白菜是冬季常见蔬菜，价格便宜，含有丰富的维生素和矿物质。 可以用来做炖菜、炒菜、泡菜等。 如白菜炖豆腐、醋溜白菜、白菜猪肉饺子等。 西红柿：西红柿价格不高，含有丰富的维生素C和番茄红素。 可以用来做汤、炒菜、凉拌等。 如西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等。 青椒：青椒价格便宜，含有丰富的维生素和纤维素。 可以用来做炒菜、烤肉、凉拌等。 如青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋等。 黄瓜：黄瓜价格实惠，含有丰富的水分和维生素。 可以用来做凉拌、炒菜、汤等。 如黄瓜拌蒜泥、酸辣黄瓜条、黄瓜炒鸡蛋等。 面粉：面粉是制作面食的基本原料，价格低廉。 可以用来做面条、饼、饺子皮等。 如炸酱面、煎饼果子、水饺等。 大米：大米是主食之一，价格便宜，可以用来做饭、粥、炒饭等。 如白米饭、蛋炒饭、皮蛋瘦肉粥等。 鸡肉：相比其他肉类，鸡肉价格较为便宜，蛋白质含量高。 可以用来做炖菜、炒菜、烤鸡等。 如宫保鸡丁、辣子鸡块、鸡肉炖蘑菇等。 使用这些便宜的食材，不仅可以做出美味的家常菜，还能在保证营养的同时控制家庭开支。 通过不同的烹饪方法和调味品的搭配，即使是最简单的食材也能变得丰富多彩，满足家人的口味需求。
