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民以食为天，我们在日常饮食中，经常会吃到豆类食品，像是早上喝豆浆，晚上煮豆粥。饮食上也有五谷宜为养，失豆则不良的说法，人吃五谷，但是不吃豆类就会失去平衡。
我们生活中有很多素食主义者，不喜欢吃肉，平时就可以多吃点豆子，因为豆类能代替一定量的肉类，尤其是现代人饮食不均衡，大鱼大肉吃得多，出现很多营养过剩的情况，这类朋友也可以多吃些豆类，均衡一下负担过重的肠胃。
这五种豆，我们都知道，这样搭配起来吃，效果会更好！
《本草纲目》指出：豆有五色，各养五脏。五行中讲道：“红色入心，黑色入肾，青色入肝，黄色入脾，白色入肺”。今天我们就来分享这五种颜色的豆子，科学搭配饮食。
红入心：红豆
红豆中含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的作用，女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。
同时红豆又最容易和别的食材搭配，比如我们祛湿利器——红豆薏米。这要比单纯的吃红豆或是吃薏米效果要好很多。
【红豆薏米粥】
食材：薏米、红豆、大米、冰糖适量
做法：
1薏米、红豆、大米均淘洗干净，薏米、红豆分别用清水浸泡两至三小时，备用。
2锅置火上，倒水烧沸，先放入薏米、红豆煮沸10分钟后加入大米同熬成粥，加冰糖调味即可。
技巧：薏米、红豆都是比较费火的食材，煮前先用清水浸泡一下可以省时省火。
而且在红豆薏米粥中加入不同食材，还对身体有着不同的作用。
加桂圆：体内湿气重加上心气不足，可以在红豆薏米粥中加入桂圆肉同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。特别适合脑力工作者，也很适合中老年人。
加莲子：很多人容易出现烦躁、失眠、脸上起红疹、痘痘的情况，这都是心火旺、湿热内扰所致，在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮，可以清心火，祛湿热。注意莲子心很苦，但清热效果最佳，如果实在吃不惯可以去掉莲子心炖煮。
加生姜：如果体内寒气重，经常胃痛胃寒，食欲不好，可以在红豆薏米粥中加入几片生姜，生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放粥就变得辛辣难以入口了。
加山药南瓜：山药是健脾胃的圣品，润肺益气。南瓜能补中益气，对五脏都有很好地保护作用，可以在煮粥时加入。
黑入肾：黑豆
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，有“豆中之王”的美誉。与肉类相比，黑豆的蛋白质含量也毫不逊色，反而要更胜一筹。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮，对皮肤有很好的养护作用，抗衰老。所以想要瘦身，保养皮肤的朋友们，知道该吃什么了吧！
黑豆不仅补肾精，还能补肝血，肝肾同源，精血互生，所以多吃黑豆，头发就会浓密而有光泽，掉头发、头发干枯、长白发的人最适合！
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
醋是入肝的，可以酸收，用醋泡过的黑豆，可以把黑豆的滋补之力，引到肝里，养眼睛特别好。
养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别茂密有光泽，那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用！
更为难得的是，黑豆还可以延缓衰老，《延年秘录》里说：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗 氧 化！
如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多；如果你年龄在30岁以上，身体开始走下坡路，建议经常吃点醋泡黑豆。
醋泡黑豆怎么做？
准备：黑豆（黑皮绿心的最好）500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;
2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆盛出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。
4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。
如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的六宝黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配金银花+枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金银花就有清热降火。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
青入肝：绿豆
绿豆也是非常普遍的食材，煮上一锅绿豆粥及清热降火又解渴，还能促进身体的新陈代谢。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑效果。如果为了清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果一般，但清热解毒作用更强。
像是在肝火旺盛，喝点绿豆粥可以帮助我们清热降火，梳理肝气。
但要注意的是，切莫空腹的时候喝绿豆汤，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。所以吃别的中药时不能和绿豆同吃，以免解药性。以及体质寒凉，处在经期的女性不宜饮用。
如果肝火过旺，可以试试煮上这道浙菜↓
【绿豆冬瓜汤】
做法：冬瓜200克去皮瓤，洗净，切块；放适量清水，葱段、姜片及100克绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入冬瓜块；煮至软而不烂，撒盐即可。
绿豆和冬瓜搭配，有很好地利尿消肿，清热降火效果。
黄入脾：黄豆
黄豆被称为“长寿第一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
《本草汇言》中有云，黄豆能润脾燥，故消积痢。适用于脾虚气少，乏力消瘦，消化不良的朋友们食用。
下面分享一道好吃又滋补的【黄豆蹄花汤】，很适合体质虚弱或是年迈的中老年人，或是正处于长身体的孩子食用，含有丰富胶原蛋白，也很适合女性朋友们喝。
食材：猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙
做法：
1.猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒煮开，捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆
3.一起煲一个半小时，要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
4.加入盐，胡椒继续半小时即可
白入肺：白芸豆
我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃等作用，营养丰富，含有人体所需的蛋白,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高，所以常会被人们作为家常菜食用。
白芸豆润肺补气、滋阴、肺主皮毛，久食白芸豆润肺滑肤，温中散寒。
【话梅白芸豆】
食材：白芸豆150g，酸话梅8颗，冰糖8颗
做法：白芸豆泡水8小时，洗干净，加入冰糖、话梅水，大火煮开转中小火煮100分钟，放凉后，放冰箱冷藏室冻藏4小时，酸酸甜甜不长肉。
平时多吃点豆类，久而久之，你会发现身体会越来越健康！
豆类有多少种都什么样营养与功效
豆类品种繁多，如黑豆、青豆、赤豆、毛豆、芸豆、四季豆、豇豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、刀豆、花豇豆、扁豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员。 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。 将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮，可治疗腹泻；红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痈等。 绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素c，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。 绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。 夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。 黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。 与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。 据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。 中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 黑豆营养丰富，有“豆中之王”“营养之花”之美称。 古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。 ”黑豆有补脾。 肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。 肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入调味品食用。 此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。 豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。 中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。 此外，豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。 但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。 芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。 它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有。 肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。 芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。 其所含的尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。 吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
请问红豆、绿豆、黑豆，用来吃对身体分别有什么好处？
1.绿豆的营养价值：
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
2.红豆的营养价值：
红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。
3.黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
4.黑豆的营养价值：
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
黑豆，在中国古老的观念中，认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能。
黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果抗氧化，延缓老化养颜美容，增加肠胃蠕动
黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
吃什么豆补脾
在豆类中补脾气的首选扁豆,扁豆也称白扁豆,味甘,性微温,归脾.胃经,有健脾化湿的功能.对脾虚有湿,体倦乏力,食少便溏或腹泻.妇女脾虚湿浊下注,白带过多,对夏伤暑湿,脾胃失和,以致吐泻有消暑和中的作用.用于健脾止泻宜炒用.消暑宜生用.
