豆腐作为我们生活中常吃的食物，
经常可以在餐桌上看见它们的身影！
日本豆腐
现在我们生活水平高了，市场上的食材也是比较多的。日本豆腐就是其中一种有着豆腐的名字，却并不是豆腐，因为它的里边是没有黄豆的。 而是用鸡蛋、水、食用盐以及一些添加剂制成的。虽然它非常的嫩，质感和豆腐是有点类似的，但是却并不是豆制品。
千页豆腐
千页豆腐和豆腐是不同的，它的主要成分是大豆分离蛋白，所以，它属于一种豆制品。 但它不管是口感还是营养成分、生产工艺等方面都和豆腐不同。所以，我们还是需要将它与豆腐区别开来。
鱼豆腐
很多人认为鱼豆腐也能起到一样的功效，甚至会比豆腐更加营养。觉得它的成分是鱼和豆腐，但事实上是，它和豆腐是不沾边的。
鱼豆腐和豆腐还是有比较大的区别的，营养含量，口感等都是不一样的。它是不属于豆制品的，它的主要成分是鱼糜，还有淀粉以及一些添加剂等。 只是因为它的样子比较像豆腐，所以被叫做鱼豆腐。喜欢吃鱼豆腐的小伙伴，要记得不能过量食用。
图上做的霉豆腐能吃吗？请看图
建议还是不要吃了，毕竟身体健康才是最重要的。 因为，之前我看过《舌尖上的中国》别人做的发酵豆腐都没有黑点，都是白色的菌体，而且是厚厚的一层。 楼主，也许你的制作方法是对的，可能是在制作的过程沾染一些其他细菌才会导致有黑点出现。 为了健康着想，还是别吃了吧。
假豆腐是什么做的
树脂加三氯氰氨，成型即可。 只能看，不能吃。
豆腐有哪几种
北豆腐。 又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。 尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。 南豆腐。 又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏（硫酸钙）点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。 烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。 内酯豆腐。 抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。 虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。 这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味；二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。 “假豆腐”。 读者们不难发现，在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。 虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。 因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。 以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。
