相信很多茶友在喝茶的过程中都有这样的体验：同样的一款茶，自己泡时苦涩重，滋味浓，难以入口；当带着茶到茶店里，让茶艺师泡时，却是香甜可口，简直不要太好喝。
那么，究竟是哪个环节开始出现区别的呢？这是很多茶友疑惑且最想知道的。
1、 通过冲泡手法降低茶汤苦涩度
茶艺师是通过控制哪些因素来降低茶汤苦涩度的？
泡茶时除了利用好泡茶3要素（水温、时间、投茶量）之外，根据不同的茶选择不同材质的茶具，以及注水方式、揭不揭盖都是可以起到降低茶汤苦涩的方式。
比如：冲泡新生茶时，首先选用材质轻薄、散热性好的瓷质茶具；其次注水细且高，让热水避开茶叶，冲到盖碗边缘，不搅动茶叶，即入即出；出汤后迅速揭盖，就可避免茶叶闷坏产生更多苦涩味。
除了以上这些因素，茶叶断碎较多，浸出率较高，也会使苦涩加重，所以撬茶不要撬太碎或投茶时把握好整碎比例，冲泡时也能更好把握茶滋味的呈现。
如果选择紫砂壶冲泡，选择敞口、肚大、容量大的即可，如还是没有显著的改善，则需减少投茶比例，降水温，加快出汤速度。
2、通过制茶工艺降低茶叶苦涩度
就拿熟茶来说，其核心工艺——渥堆，是通过微生物、氧气、水分等因素共同作用后，降低茶叶中酶的活性，使茶叶完全氧化，其中苦涩味物质转化成其他络合物，所以适度发酵的普洱熟茶滋味醇和，几无苦涩。
而生茶，最为关键的工序是杀青，杀青时提高锅温，翻炒时间加长，茶叶中芳香类物质以及甜味物质受高温影响较快被激发出来，所以这就是我们在喝普洱生茶时，茶香高锐，滋味甜淳的原因。
当然这样的制作方式较为适合现喝的普洱生茶，因为长时间的杀青会破坏茶叶中酶的活性，不利于其后期的转化。对于越陈越香的普洱茶转化要求来说，是不可取的，再加上如果杀青技艺不纯熟，很容易将茶叶炒熟，在冲泡品饮时会感受到不愉悦的熟味。
而古树茶本身内质丰厚，香甜度高，杀青时，将青气去除即可。加上古树茶因生长时间长，茶叶内的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，已经呈现出一个较为均衡的状态，同时其数量稀少，制茶时就需要更加纯熟的制茶工艺。
随着因需制茶在茶山的兴起，也有少部分的制茶人会把古树茶的杀青程度提高一些，比如以前是5分熟，那现在就提到7分熟或者是全熟。这些也是有的，只是在小范围内的私人订制上适用。
对于整个市场、以及普洱茶的越陈越香来说，适度杀青还是大流。
3、通过仓储降低茶叶苦涩度
大家都知道，普洱茶越陈越香，而越陈越香也就意味着，不仅茶香悦人，而且茶味适口，那么什么样的茶才能称为适口呢？
我们认为，一款古树茶品，转化后应该拥有它产地的基本风格，在此基础上还有回甘生津、舒适的品感以及茶韵等等，而且适口还代表着茶味苦涩协调能化，或是苦涩较弱，亦或是几无苦涩的状态。
除此之外，普洱茶在仓储过程中也是内含物质转化的过程，有研究表明，苦涩味物质随着时间增长而降低，而且内含物质相互作用，形成其它物质后，也会降低原本的苦涩味，其中甜味物质增加较为明显，所以我们在品饮老茶时，会明显感受到老茶的浓甜高于新茶时。
综上：工艺、仓储、冲泡都可以适度的降低茶叶呈现的苦涩度，所以茶友不妨亲自感受、验证，你会发现，那些误传的言论，都是很片面的。
只有你亲自试验感受后，形成自己的认知系统，才是最佳的。
怎么泡茶茶不苦？
茶的冲泡关系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。 喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。 要泡好一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性及艺术性。 (1)所谓”实用性”；就是依实际需求而言﹐可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶。 (2)科学性；就是瞭解各类茶叶的特性，以科学冲泡方式，使茶叶的品质能充分的表现出来。 (3)艺术性；选择合适的器皿以及优美的冲泡程序。 一、泡茶用水水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。 古人十分注重泡茶用水之选择。 (1)水要甘而洁； (2)活而清鲜?古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重” (3)储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。 现代科技发达，卫生饮用水质标准也科学化 (1)感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。 (2)化学指标：正常PH值为6.5~8.5，总硬度不能高於25度。 (3)氟化物不能超过1.0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。 (4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。 泡茶用水，一般多用天然水。 其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！泡茶用水的选择陆羽曾在<>中明确指出：其水，用山水上，江水中，井水下。 一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。 但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的。 中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。 选择泡茶用水，必须瞭解水的硬度和茶汤品质的关系。 天然水可分硬水和软水；含有较多量的钙﹑镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。 如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起，称为暂时硬水。 暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐，就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水。 平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐。 (A)水的硬度会影响水的PH值(酸硷度)，而PH值又影响茶汤色泽。 当PH大於5时，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失。 (B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度。 软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。 如水中铁离子含量高，茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果。 所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳。 在天然水中，雨水和雪水属软水，泉水﹑溪水﹑江河水属暂时硬水，部份地下水属硬水，蒸馏水为人工加工而成之软水。 二、泡茶器皿之选择 冲泡茶叶，除了好茶、好水、还要有好的器皿。 冲泡花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然後斟入瓷杯饮用。 炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。 乌龙茶宜紫砂茶具。 西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想。 品茗绿茶类，不论用何种茶杯，均宜小不宜大。 用大杯则水量多，热量大，容易使茶叶烫熟，影响茶汤的色香味。 上班族常用保温杯泡茶，这种杯只适合泡乌龙茶或红茶不宜泡绿茶。 茶具之配套如下： 茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯。 茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用。 茶荷：赏茶时盛茶用具。 茶巾：用来吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外之茶水。 茶匙：舀茶叶。 杯托：放置茶杯。 评审茶叶用之器具： 评审盘：又名样茶盘，专供评审茶叶外型。 评审杯：用来泡茶与评审茶叶香气用。 评审茶汤与滋味之用。 样茶秤：天枰。 计时器：计量茶叶冲泡使时间。 三、泡茶三要素 要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。 泡茶技术包括三要素： (1)茶叶用量： 要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。 每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。 泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。 (2)水温： 泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。 以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之水老。 此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。 泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。 绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。 茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。 在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了。 (3)时间 : 茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。 据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。 所以，就如我们常讲的；品茶 ! 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。 水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。 水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。 但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
年轻人怎么喝普洱熟茶?上班族没有足够的时间和条件冲泡普洱，请问，在公司用水杯怎么和普洱比较合适？
想喝普洱茶不一定要弄这么麻烦的呀，普克袋泡茶就能解决你的问题了，普克袋泡茶方便冲泡饮用，有十几种不同口味的，特别适合年轻人喝上班族饮用。 普克：一种袋泡紧压普洱小茶块，它是采用完整的茶叶使用天然技术紧压成型，再装入透明的玉米纤维泡袋中，既方便快速沏茶，又保持了普洱茶的传统。 普克使品茗爱好者能欣赏到东方古老的普洱文化，重温传统茶艺，亲手则能体验茶叶的原色原味。 经典系列（四种口味，熟茶）：陈香普克、伯爵普克、薄荷普克、柠檬普克。 年份系列（四种口味，生茶）：一年珍藏、五年珍藏、十年珍藏、十五年珍藏。 花草系列（四种口味，熟茶）玫瑰普洱、茉莉普洱、桂花普郸互策就匕脚察协畅茅洱、菊花普洱。 在淘宝上输入‘普洱情缘’店铺名就能找到它啦。
怎样泡普耳茶最好？
水温80度
