小时候最喜欢跟在妈妈身后看她做各种美食，感觉妈妈仿佛魔术师一般，凡经过她手的食材就像被赋予了魔法，从普通变得华丽既好看又好吃，发小们都羡慕我有一个会做美食的妈妈，这也是特别值得我骄傲的一件事。跟着妈妈也学会了不少家常菜的做法，自从结婚后也经常做给老公吃，老公很喜欢。这几道家常菜，做法简单百吃不厌，老公说个个都是当家硬菜。
今天就介绍一下经常被老公点名的最喜欢的几道菜吧。第一个是湘味小炒羊肉，香辣可口有营养，每次老公都说这道菜最浪费米饭了。把买来的新鲜羊腿肉切片，用蚝油、老抽、淀粉、抓匀腌制最好加点色拉油。将青红辣椒洗净晾干水分切成段，青菜切段。炒锅大火烧热加入少许油，倒入腌制好的羊腿肉快速炒散，大火炒一会成型即可，切勿久炒，羊肉容易炒老口感不好，将羊腿肉盛出锅中剩下的油留着，蒜瓣拍一下青红辣椒也一同放入，大火煸炒后接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽大火爆炒，加点香菜，也可不加。翻拌一下就可以出锅了。很美味。
第二道就是辣子鸡丁了，这是我自己比较喜欢的一道菜：干辣椒剪成小段儿，最好小一些好看又好吃，把鸡腿肉去骨切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色，锅里留适量的油加八角、花椒、葱、干辣椒，炒香后加入鸡肉，炒到差不多最后加盐和少量酱油，适当可以点一点糖翻炒半分钟到一分钟就可以了，出锅前加点芝麻，炒匀即可出锅。百吃不厌，有滋有味。
第三道是鱼香肉丝，哈哈大家都不陌生：里脊切成片然后切丝，切成丝泡放水里泡泡这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水出来的肉丝会非常洁白漂亮，因为肉丝需要有水不然炒出来不会嫩了，然后加少许盐和料酒腌下再放蛋清抓匀，最后放干淀粉少许油封住肉丝不脱浆，用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同，所有调料备齐泡红椒去籽剁碎，然后葱姜蒜切米备用，木耳切丝开水焯一下沥干水备用，重要的调汁，料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉，汁量不可大油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，用筷子划拉炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入其他配料和味汁，再炒几下就可以了。真正的大众下饭菜。
推荐几道家常菜
10种广东家常菜，简单又好吃1．蒸鸡
光鸡一只（约1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（2汤勺）；不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。 如果怕不熟，就可以用保温档再闷3分钟。
2.鲮鱼丸煮萝卜
鲮鱼肉泥，加盐、胡椒粉、少量鸡精，伴至起胶；用冷水加生粉，拌在鲮鱼肉泥里，作出丸子来。用生姜爆香萝卜，然后煮至透心。加鲮鱼丸子。3. 瑶柱蒸豆腐
用“广发”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑶柱用水泡，再煮，撕丝，加：鲍鱼汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。4.美极虾
用美极酱油（可加少量蒸鱼酱油）、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好；虾用盐阉一会，沥干水，用大火油煎；爆香（葱、蒜蓉、辣椒粒），然后放虾下去，倒下调好的汁即可。5.松子玉米粒
配料：玉米粒250g，松子50g，胡萝卜30g,西芹50g,发好的冬菇30g；
调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油做法：
①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；
②用小火和大量的油泡熟松子（至金黄）；
③用油爆香蒜蓉，放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；
④放入盐、糖、味精、胡椒粉，勾芡，装碟；
⑤撒上松子。
6.香煎白鳝片
配料：白鳝750g，蛋汁30g，生粉、盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉、酱油、黑椒汁做法：
①将白鳝斜切片，用盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉腌制10分钟；
②先放生粉，再放鸡蛋汁，拌匀；
③裹一层干面粉或稣炸粉，放入180度的热油中炸（猛火）；
④捞起，将黑椒汁、美极酱油和油烧热，淋在白鳝上
7.凉瓜煎蛋饼
配料：鸡蛋4个，凉瓜100g；调料：盐、味精、油主料：
①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；
②鸡蛋打散，加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油；
③把凉瓜压干水后，放在蛋汁里拌匀；
④到进锅里，造饼型；
⑤中小火煎两面至金黄，装碟，在中间放一撮芫荽；
8.冬菇蒸滑鸡
配料：鸡300g；发好的冬菇25g；调料：姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油主料：
①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉，再放油抓匀（注意：要先放生粉再放油）；
②用中火蒸8分钟，在鸡上放上葱花，上碟。
9.上汤苋菜
配料：苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油做法：
①将皮蛋切成小块；
②用开水烫熟苋菜（可以放盐和少许油），捞起，沥干水分；
③烧热油，爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝；放少量酒；
④最后把这些调料淋在菜上
10.锅仔煲芥菜
配料;芥菜500g，鱼肉滑150g，姜、盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粒、绍酒、油、麻油做法：
①把芥菜切片，放开水过一下，调盐，捞起；
②用油爆香配料，放酒、上汤、放芥菜、调料等；
③有汤勺做鱼滑丸子，放进去煮5分钟；倒进锅仔里即可。
最容易做的家常菜有哪些？附上做法。
十大家常菜做法十大家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。 改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。 待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！===================================十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。 滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。 鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 =======================================十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!
其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。 这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 ======================================十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。 等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了==================================十大家常菜做法——酸菜鱼1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。 鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。 此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿10、酸菜……………………翠花，上酸菜。 。 。 。 一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！=====================================十大家常菜做法——宫保鸡丁材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个注：可酌情配料调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙做法1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 ========================================十大家常菜做法——水煮鱼草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。 因为肉厚....我是这么想的哈：）把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。 爆香后弃之不用这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）===================================十大家常菜做法——鱼香肉丝材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 =======================================十大家常菜做法——糖醋排骨材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 =======================================十大家常菜做法——酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。 十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
希望对你有帮助~
我不会做菜，自己在家只能干吃米饭或者去叫菜。有哪个好心人推荐我几个实惠，方便又好吃的家常菜做法呢？最好是能拿得出手，够摆三菜一汤滴……谢谢！！
那我就把一些简单又好吃的菜推荐给你吧~希望你能尽快学会！
第一道：
番茄炒鸡蛋
自己做的最好吃，连老妈都比不上我呢~!
做法：
1、蛋打匀，一点水，或是一点酒。 这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，煸炒，把汁弄出来。 要快。 先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，加点水，翻匀即可。
个人认为放一点点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜~
本人从小到大百吃不厌的一道菜！(*^_^*) 嘻嘻……
第二道：
家常豆腐：
豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用
锅中油热后放入洋葱翻炒出香味儿 倒入老抽 白糖 少量五香粉
再放胡萝卜片 木耳翻炒均匀 胡萝卜片稍稍变软后放入白菜片一起翻炒
最后放入煎好豆腐块 加盐 鸡精 翻炒均匀后关火出锅
第三道：
豆豉鳞鱼油蔓菜
这道菜很好做，就是坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：
色泽翠绿、鱼香味美，当然，最主要的是简单。
第四道：
尖椒炒茄丝
都切丝，然后放油炒茄子，茄子软的时候放葱姜蒜，放尖椒，放料酒，酱油少许，白糖，盐，胡椒粉，炒几下就行了。
茄子这个东西油多才好吃，如果你不想吃这么油腻，那你就准备一把平底不粘锅，少放油，刚炒的时候茄子会把油都吸走，不过不要担心，炒一会后茄子软了油就会吐出来，不过话说回来，还是油多香呀。
凉拌黄瓜
原料：
黄瓜2根、蒜一些。
做法：
1、黄瓜洗干净，剖开。 用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。 然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了，现在夏天卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
