原创新经济IP新经济e线2024-06-24 09:05广东
公募量化基金迎来考验。
6月22日，创金合信基金发布第二次提示性公告称，为保护基金份额持有人利益，根据有关规定，公司经与基金托管人宁波银行协商一致，拟以通讯方式召开创金合信行业轮动量化选股股票型证券投资基金基金份额持有人大会，提议终止《创金合信行业轮动量化选股股票型证券投资基金基金合同》。会议投票表决起止时间：自2024年6月20日起，至2024年7月21日17:00止（以基金管理人收到表决票的时间为准）。
新经济e线获悉，创金合信行业轮动量化选股此次基金份额持有人大会需由到会者在权益登记日代表的有效的基金份额不少于本基金在权益登记日基金总份额的二分之一以上（含二分之一）方可召开，且需经参加本次持有人大会表决的基金份额持有人或其代理人所持表决权的三分之二以上（含三分之二）通过。
如果持有人大会未达到召开条件，基金管理人将在三个月后、六个月内二次召集基金份额持有人大会。如果议案被否决，基金管理人计划按照有关规定重新召集持有人大会对终止《基金合同》事项再予以审议。
此前，创金合信基金旗下创金合信量化核心也于今年5月27日发布了基金份额持有人大会的第二次提示性公告。经与基金托管人工商银行协商一致，公司提议终止《基金合同》。公司决定以通讯方式召开该基金的基金份额持有人大会，审议该事项。会议投票表决起止时间：自2024年5月24日起，至2024年6月24日17:00止（以基金管理人收到表决票的时间为准）。
就在今年6月20日，创金合信基金还宣布旗下另一只主动量化产品发行延期。其公告表明，创金合信均益量化选股于2024年5月20日起开始募集，原定募集截止日为 2024年6月21日，现延长至2024年6月25日。
旗下量化业务迎至暗时刻
新经济e线注意到，2024年年初小盘股市场出现“踩踏”现象，多只公募量化基金的净值短期大幅下降，有近半数公募量化基金未能跑赢其业绩比较基准指数。与此同时，在市场波动加剧的情况下，公募量化基金超额收益正逐步收敛，Alpha的获取难度日益提升。对创金合信基金而言，公司量化业务正迎来至暗时刻。
来源：基金公告
实际上，从2023年6月27日成立到宣告清盘倒计时，创金合信行业轮动量化选股前后过去仅短短一年左右时间。彼时，基金募集规模约2.42亿元。等到当年三季度末，该基金规模已快速缩水至近5000万元。再到去年四季度末，该基金已跌破5000万元的清盘红线，仅剩下约4400万元。进入今年一季度末，创金合信行业轮动量化选股规模进一步缩水至约3000万元。
与其规模快速缩水相对应的是，创金合信行业轮动量化选股成立以来的业绩表现也差强人意。截至2024年6月21日，该基金成立以来的总回报为-21.75%，远远跑输同期业绩比较基准的-8.20%（中证800指数收益率*85%+人民币活期存款利率(税后)*10%+中证港股通综合指数收益率*5%），同类排名大幅落后至686/876。其中，今年以来该基金的业绩回报率为-15.41%，而同期业绩比较基准已录得0.29%的正收益，基金同类排名为831/941。
公开资料表明，创金合信行业轮动量化选股配备了双基金经理，分别为董梁和李添峰。其中，董梁于2017年9月加入创金合信基金，现任公司首席量化投资官、量化指数与国际部总监、基金经理。从董梁过往履历来看，其2003年12月加入UNXInc任分析师，2005年3月加入美国巴克莱环球投资(BarclaysGlobalInvestors)任高级研究员、基金经理，2009年8月加入瑞士信贷(Credit-Suisse)任自营交易员，2011年1月加入信达国际任执行董事、基金经理，2012年8月加入华安基金，任系统化投资部量化投资总监、基金经理，2015年1月加入香港启智资产管理有限公司(ZentificInvestmentManagement)任投资部基金经理。截至今年一季度末，董梁在管基金10只，管理规模合计约60.02亿元。
从董梁个人任职回报来看，最近三年来表现平平。Wind统计表明，截至2024年6月21日，其最近一年、最近二年、最近三年的任职回报分别为-17.14%、-22.26%、-28.26%。除了创金合信行业轮动量化选股外，董梁在管的创金合信中证科创创业50指数增强A业绩也处于下游，其任职回报为-24.71%，回报排名353/389。
作为其搭档的李添峰于2012年7月加入国海证券，历任证券资产管理分公司量化投资研究员、产品经理，2015年7月加入创金合信基金，曾任产品研发部产品经理、指数策略投资研究部投资经理、组合风险研究与服务部投资风险研究员、量化指数与国际部投资经理，现任基金经理，在管基金共计5只，管理规模约9.96亿元。
Wind统计显示，截至2024年6月21日，李添峰在管5只基金的任职回报无一例外均为负收益。其中，创金合信量化发现A、创金合信中证科创创业50指数增强A、创金合信行业轮动量化选股A分别低至-26.46%、-24.71%、-21.75%，回报排名分别为1054/2013 、353/389、686/876。创金合信量化核心A和创金合信中证500指数增强A的任职回报同样也是负值，分别为-18.86%和-18.07%，回报排名分别为3385/3944、275/392。
而创金合信量化核心则为李添峰和孙悦两人共同管理，两人均从2023年9月12日开始接管。不过，自两人管理以来，该基金规模和业绩均没有起色。截至今年一季度末，创金合信量化核心规模从去年四季度末的5200万元再度萎缩至仅约2000万元。
另据新经济e线了解，在创金合信基金旗下5只主动量化产品中，除了创金合信行业轮动量化选股和创金合信量化核心外，创金合信量化发现（A/C）今年一季度末的规模也仅5100万元左右。
量化新产品发行扎堆延期
新经济e线获悉，在公募量化产品中，特别是量化小盘策略今年来先后遭遇两次“危机”。先是1月份市场风格从小盘切换到大盘，到了2月份小盘股流动性风险、微盘股流动性风险相继爆发。4月中旬，微盘股大幅波动的行情，让部分量化基金产品净值波动较大，继面影响基金持有人体验。从新基金发行来看，不止是创金合信基金，仅今年二季度以来，已有多只公募主动量化产品发行出现扎堆延期的情况。
来源：基金公告
进入6月以来，除了创金合信均益量化选股发行延期外，长城基金也于6月5日发布了关于长城量化选股鑫选六个月持有期混合型证券投资基金延长募集期的公告。据公司披露的公告称，长城量化选股鑫选六个月持有经中国证监会证监许可[2022]1509号文准予注册，于 2024年4月8日开始募集，原定募集截止日为2024年6月7日。经公司与基金托管人华鑫证券协商一致，决定将本基金的募集期延长至2024年7月5日。
此前，东方红量化选股混合型发起式证券投资基金也宣告延长募集期，该基金已于202 4年 4月10 日开始募集，原定认购截止日为2024年4月30日，后延期2024年5月17日 （含）。5月22日，该基金发布基金合同生效公告称，基金募集规模约6922.64万元，募集有效认购总户数为787户。
同样，招商基金也于4月25日披露了关于招商成长量化选股股票型证券投资基金调整募集期的公告。根据该公告，基金原定募集期为2024年5月6日至2024年5月24日。经与本基金托管人光大银行协商一致，公司决定将基金的募集期调整为2024年5月10日至2024年5月29日。
其公告还称，基金募集规模上限为30亿元人民币（不含募集期利息），本基金募集过程中募集规模接近、达到或超过30亿元时，可提前结束募集。公司将根据发售公告等文件对本基金募集期内有效认购申请进行确认。6月1日，招商成长量化选股发布基金合同生效公告称，基金募集规模为72474.2万元，募集有效认购总户数为9778户，户均认购金额7.41万元。
另据新经济e线了解，今年来，为了保壳，已有多只主动量化基金或纷纷修改基金合同终止条款，或提出持续运作的提案。6月21日，九泰基金发布关于以通讯方式召开九泰久盛量化先锋灵活配置混合型证券投资基金基金份额持有人大会的第二次提示性公告称，公司将基金合同“第五部分 基金备案”中“三、基金存续期内的基金份额持有人数量和资产规模”的条款作出相应修改，为基金后续持续运作保留了空间。
此前，九泰久盛量化先锋自2022年以来，基金规模一直徘徊在5000万元的清盘“红线”以下。截至今年一季度末，该基金资产净值仅录得约3300万元。从业绩表现来看，该基金最近一年、最近二年、最近三年的净值回报率分别低至-23.95%、-38.48%、-39.95%，同类排名落后至1877/2224 、1919/2109、1584/1948。
就在6月15日，九泰基金还发布了关于以通讯方式召开九泰盈泰量化股票型证券投资基金基金份额持有人大会的第二次提示性公告。据公告披露，基金份额持有人大会将审议《关于持续运作九泰盈泰量化股票型证券投资基金的议案》。该基金成立于2021年8月18日，募集规模约2亿元，属踩线成立。截至今年一季度末，基金规模已快速下降至不到5000万元，约4900万元。
自今年4月以来，瑞达鑫红量化6个月持有（A/C）、中加量化研选（A/C）和广发量化多因子等3只主动量化基金也宣告提议基金持续运作。
Wind统计还显示，截至2024年6月21日，在408只主动量化基金（不同份额分列）中，年内实现正收益的产品合计111只，占比不到三成，而负收益的产品数量多达297只，占比超过七成。
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谁知道做餐饮业如何控制好成本?
编者按：.厨房，饭店的灵魂和核心，对于一个饭店来说，管理好厨房意味着可以管理好饭店。 厨务生产主要是菜肴生产和面点生产，并分为冷菜、热菜、汤菜、面点等内容。 其中，冷菜、热菜、汤菜成本水平不同，菜肴与面点成本构成也不同，这就要求厨师长理解成本结构分析与管理，不但要分析整体菜肴 编者按：.厨房，饭店的灵魂和核心，对于一个饭店来说，管理好厨房意味着可以管理好饭店。 厨务生产主要是菜肴生产和面点生产，并分为冷菜、热菜、汤菜、面点等内容。 其中，冷菜、热菜、汤菜成本水平不同，菜肴与面点成本构成也不同，这就要求厨师长理解成本结构分析与管理，不但要分析整体菜肴和面点的成本水平，还要分析个菜肴和面点的成本结构，以控制整体成本水平。 对餐饮行业来说，厨房管理是最重要也是最有难度的环节。 重要是因为厨务成本及费用控制着出品的价格，决定着餐饮企业的竞争力。 难度是因为，在计划经济体制下的时候，餐饮业成本水平设定在50%左右;在市场经济体系下，若沿用原有成本水平会有很大难度。 由于餐饮企业成本管理水平不高，直接导致获利能力下降。 虽然把厨务成本和费用两个词连在一起用，但是，它们并不是一个概念，不能混淆，厨务成本是指生产、加工、制售单份菜肴所消耗的原料、辅料、调料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、辅料、调料价格水平趋升，品质最不稳定的今天，成本管理是最具挑战性的管理。 服务费是指厨务营运除成本消耗以外，还有人工消耗、能源消耗、设备折旧、场地费用······等诸多内容。 即使成本水平比较理想，从成本走向利润还有诸多的费用消耗和分摊，这是厨务管理人员最不清楚的内容。 厨房成本深度控制 厨务成本是指在生产、加工、制售产品时所占用和耗费的资金，由三部分构成：主料消耗、辅料消耗、调料消耗。 厨务成本管理主要是指对原料、辅料、调料消耗水平的管理。 厨师长在进行成本类别分析时，要将企业的经营内容按类别进行划分，重点分析原料构成、原料特性、原料价格，以把握成本要素。 除了这些我们还好剥离相关成本，比如：员工餐、优惠打折促销、必要招待支出、跑单退菜损失等。 通过上边的阐述，我们可以看出，厨务成本包括的方面很多，控制起来并不容易，餐饮企业可以通过运用成本水平定位，标准成本设计和合理的成本控制手段以达到控制成本的目的。 餐饮企业经营的终极目标是为了赢利，由于成本水平占营业额的比例相当大，再加上固定费用、变动费用、相关费用，留给利润的空间就非常小了。 我们认为：餐饮企业能够维持生存的成本水平底线是50%左右，高于这一水平餐饮企业只能是生存谈不上发展。 餐饮企业车根本水平若保持在40%左右，扣除相关费用后还可以获得小部分利润，当然这种获利的前提是要求餐饮企业必须将成本水平控制在40%左右。 在原材料市场价格不断提升的今天，要保住40%的水平亦是有难度的，如果稍有疏忽就会使餐饮企业陷入持平的困境。 餐饮企业要想在竞争中站稳、在竞争中获利、在竞争中发发展······就要将车根本水平控制在30%左右。 只有这样才具备一定的获利能力，才有永续经营可言。 当然，将成本水平控制在30%左右绝不是容易做到的事情。 餐饮企业在具体实施标准成本的过程中可能出现高于标准成本、低于标准成本、等于标准成本三种情况。 如果实际成本高于标准成本，实际耗费大于标准耗费可能是由以下几点原因造成的。 投料问题：厨务营运没有投料标准、没按投料标准操作;浪费问题：厨务营运过程存在着大量显性隐性浪费现象;质量问题：食材出成比例品质达不到餐饮企业规定要求;管理问题：厨务成本管理存在着无知、模糊、无序现象。 无论上述哪种情况发生厨师长都要立即采取措施纠正，以控制成本水平。 在保证出品品质的前提下降低成本是值得提倡的，弹药分析降低成本的具体原因。 如操作层面低于标准成本，可能有以下原因：缺斤短两，在厨务操作过程中，没按标准用量投料，用量低于标准，这时降低品质、克扣斤两、坑害顾客的做法，是绝对不允许的。 出现这样情况应重新设定标准。 实际耗费数量等于标准成本，保持成本水平这是餐饮企业能够接受的现实，这时厨务工作的基本要求。 在此基础上厨务管理在不改变相关指标的前提下，力争使成本水平低于标准成本。 成本控制要连贯，做到标准控制。 餐饮成本控制贯穿于成本形成的全过程，凡是在厨务营运过程过中影响成本的因素都是厨务成本控制的内容，包括：食材采购标准、储存标准、发放标准、加工标准、切制标准、烹制标准······等各环节的作业标准，任何环节作业标准出现了间断点都会影响成本控制与管理水平。 成本控制要强调出品的精确。 餐饮企业厨务管理人员对食材数量与出品数量的置换仍处于模糊阶段。 菜肴出品数量非理性、非量化，不知道使用多少食材出多少份菜肴，不会用三率指标控制出品的精确性。 菜肴投料没有标准的比例，人员素质欠佳导致认为浪费，个人情绪变化导致菜肴烹制失误，调味失误导致菜肴出品失误······上述原因导致顾客退菜、换菜使菜肴成本增加。 因而，强调出品的精确性是降低菜肴成本的强势措施。 成本控制要注重每日货物的清盘。 对厨务营运食材定期盘点既是原料储存管理的重要措施，又是成本控制的得力措施。 大多餐饮企业通常是每月盘存一次。 我们认为，优秀的厨务管理应每日进行货物盘存清点，必要是可以随时进行。 当然每日盘存需要三个前提：其一是使用标准容器;其二是设计标准码放;其三是计量标准数量。 厨务费用深度控制 扫描当今餐饮企业费用指标被束之高阁，费用指标被认为是财务部门的事，与厨务没有关系，至于费用水平、费用标准、经营费用、管理费用等犹如天方夜谭，更谈不上深度控制了。 费用控制的乏力造成了企业利润流失，造成了获利能力匮乏。 我们认为严格费用管理可以带来10%的纯利。 厨务费用类别包括固定费用内容、变动费用内容、相关费用内容三方面内容。 1、固定费用内容包括：物业租赁费用、固定资产折旧、递延资产摊销、人员工资费用、工具用具消耗、财产保险费用。 2变动费用内容包括：能源消耗费用、维护保养费用、环境清洁费用、各种仓储费用、安保措施费用、住房基金费用那个。 3、相关费用内容包括：人员培训费用、劳动保护费用、办公用品费用、各种交通费用、各种通讯费用、人员住宿费用。 费用控制是指餐饮企业在提供对厨务营运所要发生的各项费用，按照事先制定的标准进行控制、管理、督导，使费用水平控制在既定的标准范围内，以保证费用目标的实现。 费用控制要从主要费用控制、岗位职责控制、重点控制方法等三个方面来进行把握。 1、主要费用控制包括固定费用控制、变动费用控制、生产设备管理、能源费用控制等四方面内容。 固定费用控制。 对厨务营运来讲，固定费用控制主要是指对工具用具消耗、设备设施保养、餐具用具坏损······进行控制。 在操作层面，导入维护保养手册、岗位训练指导、具体赔偿责任，以降低固定费用水平。 变动费用控制。 对厨务营运来讲，变动费用控制主要是指分解变动费用、制定降低措施、设计岗位责任。 但是变动费用控制不能以牺牲产品质量为代价，同时，要导入制度管理(维护保养制度、能源节约制度)奖惩措施，将费用管理与奖励惩罚相联系。 设备设施管理。 中国人的观念是重钱而请物。 物是固化的资金需要精心护理、如果设备设施投资增大。 厨务营运离不开设备设施，为使设备设施处于良好的运行状态，应对设备设施进行理性的维护与保养，这也是考核厨务管理内容的重要指标。 能源费用控制。 能源消耗费用包括水、点、气、热······等能源内容消耗。 能源费用控制是指对能源是哟过的各个环节实施预算控制，即根据营业水平制定相应的能源消耗指标，并作为能源费用水平控制的依据，与实际能源消耗费用水平对比。 控制能耗费用额度。 2、 岗位职责控制包括工作应有落实、责任应有主次、全员积极参与等三方面内容。 (1)工作应有落实。 厨务费用控制要达到标准的要求，每项费用控制工作都要落实到工作岗位，这时岗位责任控制的前提，只有这样工作站、工作环节、工作岗位的费用控制才有责任人，费用管理与控制工作擦能得到落实。 (2)责任应有主次。 厨务费用控制工作要有相应的岗位责任设计。 由于不同工作岗位承担的工作内容是不同的，所以应强化重点工作岗位的责任设计，以减少、降低、防止不必要费用的发生。 (3)全员积极参与，餐饮企业厨务营运是有机的整体，包括若干部门和不同的工作岗位，任何部门、工作岗位的不协调都会造成费用水平增加，因而每个部门所属的工作岗位责任人应认真对待费用控制工作，认真落实费用控制工作，积极参与费用控制工作。 3、控制要有重点，重点控制方法包括重点环节控制、重要任务控制、重大活动控制等三方面内容。 重点环节控制。 厨师长通过对厨务营运费用发生的检查与考核，应找出影响和阻碍费用控制与管理的环节，以此为重点强化该环节的费用控制与管理，当然费用控制重点不是固定不变的。 当某阶段薄弱环节改进后，其它环节新问题又肯能出现，重点环节便随之转移，因而厨师长应调整费用控制工作重点，实施重点环节控制。 重要任务控制。 餐饮企业厨务营运包括首要任务、关键任务、重要任务、一般任务。 厨师长应把非哟个管理放在重要任务等级和层面上。 因为费用控制与管理是一项长期、细致、韧性的管理工作。 如果没有把费用控制与管理上升到重要任务层面，费用控制与管理水平会大打折扣。 重大活动控制。 餐饮企业重大活动不但影响广泛，而且为企业创造着营业收入，当然若重大活动费用控制管理不善也会影响绩效水平，因而厨师长应加强对重大活动的控制。 不但可以有效地控制与管理费用水平，而且能为企业创造可观的经济效益。
谁知道做餐饮业如何控制好成本?
编者按：.厨房，饭店的灵魂和核心，对于一个饭店来说，管理好厨房意味着可以管理好饭店。 厨务生产主要是菜肴生产和面点生产，并分为冷菜、热菜、汤菜、面点等内容。 其中，冷菜、热菜、汤菜成本水平不同，菜肴与面点成本构成也不同，这就要求厨师长理解成本结构分析与管理，不但要分析整体菜肴 编者按：.厨房，饭店的灵魂和核心，对于一个饭店来说，管理好厨房意味着可以管理好饭店。 厨务生产主要是菜肴生产和面点生产，并分为冷菜、热菜、汤菜、面点等内容。 其中，冷菜、热菜、汤菜成本水平不同，菜肴与面点成本构成也不同，这就要求厨师长理解成本结构分析与管理，不但要分析整体菜肴和面点的成本水平，还要分析个菜肴和面点的成本结构，以控制整体成本水平。 对餐饮行业来说，厨房管理是最重要也是最有难度的环节。 重要是因为厨务成本及费用控制着出品的价格，决定着餐饮企业的竞争力。 难度是因为，在计划经济体制下的时候，餐饮业成本水平设定在50%左右;在市场经济体系下，若沿用原有成本水平会有很大难度。 由于餐饮企业成本管理水平不高，直接导致获利能力下降。 虽然把厨务成本和费用两个词连在一起用，但是，它们并不是一个概念，不能混淆，厨务成本是指生产、加工、制售单份菜肴所消耗的原料、辅料、调料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、辅料、调料价格水平趋升，品质最不稳定的今天，成本管理是最具挑战性的管理。 服务费是指厨务营运除成本消耗以外，还有人工消耗、能源消耗、设备折旧、场地费用······等诸多内容。 即使成本水平比较理想，从成本走向利润还有诸多的费用消耗和分摊，这是厨务管理人员最不清楚的内容。 厨房成本深度控制 厨务成本是指在生产、加工、制售产品时所占用和耗费的资金，由三部分构成：主料消耗、辅料消耗、调料消耗。 厨务成本管理主要是指对原料、辅料、调料消耗水平的管理。 厨师长在进行成本类别分析时，要将企业的经营内容按类别进行划分，重点分析原料构成、原料特性、原料价格，以把握成本要素。 除了这些我们还好剥离相关成本，比如：员工餐、优惠打折促销、必要招待支出、跑单退菜损失等。 通过上边的阐述，我们可以看出，厨务成本包括的方面很多，控制起来并不容易，餐饮企业可以通过运用成本水平定位，标准成本设计和合理的成本控制手段以达到控制成本的目的。 餐饮企业经营的终极目标是为了赢利，由于成本水平占营业额的比例相当大，再加上固定费用、变动费用、相关费用，留给利润的空间就非常小了。 我们认为：餐饮企业能够维持生存的成本水平底线是50%左右，高于这一水平餐饮企业只能是生存谈不上发展。 餐饮企业车根本水平若保持在40%左右，扣除相关费用后还可以获得小部分利润，当然这种获利的前提是要求餐饮企业必须将成本水平控制在40%左右。 在原材料市场价格不断提升的今天，要保住40%的水平亦是有难度的，如果稍有疏忽就会使餐饮企业陷入持平的困境。 餐饮企业要想在竞争中站稳、在竞争中获利、在竞争中发发展······就要将车根本水平控制在30%左右。 只有这样才具备一定的获利能力，才有永续经营可言。 当然，将成本水平控制在30%左右绝不是容易做到的事情。 餐饮企业在具体实施标准成本的过程中可能出现高于标准成本、低于标准成本、等于标准成本三种情况。 如果实际成本高于标准成本，实际耗费大于标准耗费可能是由以下几点原因造成的。 投料问题：厨务营运没有投料标准、没按投料标准操作;浪费问题：厨务营运过程存在着大量显性隐性浪费现象;质量问题：食材出成比例品质达不到餐饮企业规定要求;管理问题：厨务成本管理存在着无知、模糊、无序现象。 无论上述哪种情况发生厨师长都要立即采取措施纠正，以控制成本水平。 在保证出品品质的前提下降低成本是值得提倡的，弹药分析降低成本的具体原因。 如操作层面低于标准成本，可能有以下原因：缺斤短两，在厨务操作过程中，没按标准用量投料，用量低于标准，这时降低品质、克扣斤两、坑害顾客的做法，是绝对不允许的。 出现这样情况应重新设定标准。 实际耗费数量等于标准成本，保持成本水平这是餐饮企业能够接受的现实，这时厨务工作的基本要求。 在此基础上厨务管理在不改变相关指标的前提下，力争使成本水平低于标准成本。 成本控制要连贯，做到标准控制。 餐饮成本控制贯穿于成本形成的全过程，凡是在厨务营运过程过中影响成本的因素都是厨务成本控制的内容，包括：食材采购标准、储存标准、发放标准、加工标准、切制标准、烹制标准······等各环节的作业标准，任何环节作业标准出现了间断点都会影响成本控制与管理水平。 成本控制要强调出品的精确。 餐饮企业厨务管理人员对食材数量与出品数量的置换仍处于模糊阶段。 菜肴出品数量非理性、非量化，不知道使用多少食材出多少份菜肴，不会用三率指标控制出品的精确性。 菜肴投料没有标准的比例，人员素质欠佳导致认为浪费，个人情绪变化导致菜肴烹制失误，调味失误导致菜肴出品失误······上述原因导致顾客退菜、换菜使菜肴成本增加。 因而，强调出品的精确性是降低菜肴成本的强势措施。 成本控制要注重每日货物的清盘。 对厨务营运食材定期盘点既是原料储存管理的重要措施，又是成本控制的得力措施。 大多餐饮企业通常是每月盘存一次。 我们认为，优秀的厨务管理应每日进行货物盘存清点，必要是可以随时进行。 当然每日盘存需要三个前提：其一是使用标准容器;其二是设计标准码放;其三是计量标准数量。 厨务费用深度控制 扫描当今餐饮企业费用指标被束之高阁，费用指标被认为是财务部门的事，与厨务没有关系，至于费用水平、费用标准、经营费用、管理费用等犹如天方夜谭，更谈不上深度控制了。 费用控制的乏力造成了企业利润流失，造成了获利能力匮乏。 我们认为严格费用管理可以带来10%的纯利。 厨务费用类别包括固定费用内容、变动费用内容、相关费用内容三方面内容。 1、固定费用内容包括：物业租赁费用、固定资产折旧、递延资产摊销、人员工资费用、工具用具消耗、财产保险费用。 2变动费用内容包括：能源消耗费用、维护保养费用、环境清洁费用、各种仓储费用、安保措施费用、住房基金费用那个。 3、相关费用内容包括：人员培训费用、劳动保护费用、办公用品费用、各种交通费用、各种通讯费用、人员住宿费用。 费用控制是指餐饮企业在提供对厨务营运所要发生的各项费用，按照事先制定的标准进行控制、管理、督导，使费用水平控制在既定的标准范围内，以保证费用目标的实现。 费用控制要从主要费用控制、岗位职责控制、重点控制方法等三个方面来进行把握。 1、主要费用控制包括固定费用控制、变动费用控制、生产设备管理、能源费用控制等四方面内容。 固定费用控制。 对厨务营运来讲，固定费用控制主要是指对工具用具消耗、设备设施保养、餐具用具坏损······进行控制。 在操作层面，导入维护保养手册、岗位训练指导、具体赔偿责任，以降低固定费用水平。 变动费用控制。 对厨务营运来讲，变动费用控制主要是指分解变动费用、制定降低措施、设计岗位责任。 但是变动费用控制不能以牺牲产品质量为代价，同时，要导入制度管理(维护保养制度、能源节约制度)奖惩措施，将费用管理与奖励惩罚相联系。 设备设施管理。 中国人的观念是重钱而请物。 物是固化的资金需要精心护理、如果设备设施投资增大。 厨务营运离不开设备设施，为使设备设施处于良好的运行状态，应对设备设施进行理性的维护与保养，这也是考核厨务管理内容的重要指标。 能源费用控制。 能源消耗费用包括水、点、气、热······等能源内容消耗。 能源费用控制是指对能源是哟过的各个环节实施预算控制，即根据营业水平制定相应的能源消耗指标，并作为能源费用水平控制的依据，与实际能源消耗费用水平对比。 控制能耗费用额度。 2、 岗位职责控制包括工作应有落实、责任应有主次、全员积极参与等三方面内容。 (1)工作应有落实。 厨务费用控制要达到标准的要求，每项费用控制工作都要落实到工作岗位，这时岗位责任控制的前提，只有这样工作站、工作环节、工作岗位的费用控制才有责任人，费用管理与控制工作擦能得到落实。 (2)责任应有主次。 厨务费用控制工作要有相应的岗位责任设计。 由于不同工作岗位承担的工作内容是不同的，所以应强化重点工作岗位的责任设计，以减少、降低、防止不必要费用的发生。 (3)全员积极参与，餐饮企业厨务营运是有机的整体，包括若干部门和不同的工作岗位，任何部门、工作岗位的不协调都会造成费用水平增加，因而每个部门所属的工作岗位责任人应认真对待费用控制工作，认真落实费用控制工作，积极参与费用控制工作。 3、控制要有重点，重点控制方法包括重点环节控制、重要任务控制、重大活动控制等三方面内容。 重点环节控制。 厨师长通过对厨务营运费用发生的检查与考核，应找出影响和阻碍费用控制与管理的环节，以此为重点强化该环节的费用控制与管理，当然费用控制重点不是固定不变的。 当某阶段薄弱环节改进后，其它环节新问题又肯能出现，重点环节便随之转移，因而厨师长应调整费用控制工作重点，实施重点环节控制。 重要任务控制。 餐饮企业厨务营运包括首要任务、关键任务、重要任务、一般任务。 厨师长应把非哟个管理放在重要任务等级和层面上。 因为费用控制与管理是一项长期、细致、韧性的管理工作。 如果没有把费用控制与管理上升到重要任务层面，费用控制与管理水平会大打折扣。 重大活动控制。 餐饮企业重大活动不但影响广泛，而且为企业创造着营业收入，当然若重大活动费用控制管理不善也会影响绩效水平，因而厨师长应加强对重大活动的控制。 不但可以有效地控制与管理费用水平，而且能为企业创造可观的经济效益。
一个合格私募基金经理的办公室是什么样子
一台顶配电脑主机（加一拖N的屏幕）就是你在电影里看到的那种N个屏幕，交易员装X神器。 买个性能强大点的主机，然后加屏幕就是了。 加两块屏幕可以一个看盘一个做交易，四块屏幕可以一个看新闻一个看指数一个看个股level-2和TAS一个做交易，六块屏幕以上的话纳指恒指标普都放上吧。 严格地说你应该有个彭博终端机，不过估计一年十五六万的服务费很少有人出得起。 别担心眼睛顾不过来，反正这玩意多数时间是摆给客户看的。 你最常看的可能还是眼前那块下单用的小屏幕和装了微信的手机。 自己一个人的时候就关掉其他屏幕，挺费电的。 如果你够壕，可以绕办公室一圈的墙上挂满屏幕，股指、大宗商品、外汇都可以找到。 （我真见过一位这样的基金经理，交易时间踱步、沉思、看盘，很有指点江山的风骨，只是最后产品还是被清盘了。 ）一个实木书橱你的书橱上绝对不能出现中国当代股神的著作，更不能摆上任何一本励志鸡汤图书。 上面几层应摆满名作，以过世多年的投资大师作品、名人自传、投资经典为宜，《金融炼金术》、《门口的野蛮人》、《期货市场技术分析》等中规中矩，比较保险，落满灰尘更显古朴；中间几层要放一些比较学术的东西，可以有效提升格调。 《通往奴役之路》和《政治经济学与赋税原理》比曼昆的《宏观经济学》更能烘托你的学术气息；行为金融学能彰显你对市场的深度思考，《非理性繁荣》搭配一本厚一点的国外论文集即可；数量金融和量化分析的著作必须摆在最显眼的位置，而且必须英文版。 《Options,Futures and other derivatives》和《Stochastic Calculus for Finance》是最佳选择，在任何一个经管类大学的跳蚤市场上很容易淘到，一般都还挺新。 放心，没人敢问你书里说的什么内容。 介绍互联网金融、VR、区块链等前沿产业的书也要有，最后还有空间的话，可以用几本19世纪中期俄国作家的厚书填满，几部《战争与和平》就够。 一个私募经理必须要有人文素养。 自己写的书应该在放在书橱的底层，但是以不影响客人发现、走过去、拿起来为原则。 假装不经意地露给客人，然后潇洒地递一本过去，然后就可以宣传你的投资理念了。 一张红木办公桌书桌上要有电脑屏幕（占据多数空间）、笔筒、摆件、茶杯等，办公桌务必宽大，与来访者的距离可以衬托出你的气场强大。 （若来访者为客户可择机移步沙发）注意，在这个新财富拉票的季节，如果没有几家券商研究所找到你，你已经输了。 所以，你的桌角应该放一摞装订整齐的卖方深度报告。 宏观、策略、行业至少都有一份，记得把重量级分析师的报告放在最上面。 你可以瞟一眼报告然后对你的客户说，刚把中某证券TMT首席送走，下午国某证券首席策略要过来，我们可能得抓紧时间……一把真皮老板椅靠背要高，椅背可略微后仰以便你作沉思状。 一套真皮沙发标配，不解释。 一套上好的茶具汝窑为上，紫砂凑合，一定要配黑檀原木雕刻茶盘，盖碗、闻香杯、茶匙、茶洗、茶道六君子都要配好。 茶的价格倒是不必深究。 茶汤入盏之后，其实没几个人能尝出优劣。 一幅名人字画多见范曾或欧阳中石老先生。 一个私募基金经理哪能不认识书法协会的朋友，求幅字并不难。 松鹤之类的就不要挂了，这会让你看着像个乡镇企业家。 一个吉祥物摆件华尔街的铜牛最常见，蟾蜍、貔貅也不错，质地要厚重。 招财猫慎摆。 一个鱼缸或一盆绿植鱼缸聚财，绿植养心，鱼缸尽可能设放在进门的地方，据说可以带来财运，提高基金收益。 不过未发现高度相关性。 以上就是一个合格私募基金经理的办公室应有的配置，价格自己算。 不过置办这么一套的价格有弹性，某大型B2C电商平台上可以一次买齐活，放心，没人看得懂茶杯的胎色和釉色。 有了这些装备，你可以站在落地窗前凝视窗外，沉稳地说，“市场风向要变了，我们要布局下一个风口”。
