凉面也能吃出冰火两重天 酸辣鸡丝凉面的做法

酸辣鸡丝凉面

进入伏天许多地方都进入了烧烤模式,热的人连点食欲都没有,今天这款面绝对能让你胃口大开,不信你就试试看……

原料:切面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉、小米辣、大蒜、芝麻酱、葱、姜、花椒、八角。

做法步骤:

第1步、准备所需材料的同时倒一盆凉白开放冰箱冷冻备用

第2步、锅中加水下花椒、八角、葱、姜、料酒和少许盐把鸡胸肉煮熟

第3步、煮熟的鸡胸肉用冷水洗干净,晾凉,用手沿着肉的纹理撕成丝备用

第4步、黄瓜切细丝备用

第5步、锅中加水下绿豆芽和少许盐,开锅一分钟捞出过凉水,沥干备用

第6步、芝麻酱加少许盐,分次加水调成稠度适中的酱汁

第7步、大蒜用刀拍扁切碎

第8步、小米辣切丁和蒜末一同放入碗中

第9步、碗中加米醋、生抽、耗油和少许盐搅拌均匀备用

第10步、锅中加水烧开后下入切面,煮熟后过几遍凉水

第11步、最后把面放入之前冰冻的凉白开中,一切就准备妥当了

第12步、放上菜码浇上酱汁和冰凉的水,就可以享用了,那种透心凉且又酸酸辣辣的感觉绝对会让你胃口大开,欲罢不能的。

来自美食天下黑鱼小妹的作品。

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