这段时间，常去逛市场的市民可能感觉到， 蔬菜的价格上涨了不少。 是什么引起了蔬菜价格上涨？具体涨幅是多少？什么时候回归正常？
有网友表示：“北京菜市场的黄瓜从一斤2元变成6元了，小油菜从一斤2元变成6元了，青椒从一斤2元变成5元了，茄子还好，从1.8元/斤变成2.8元/斤。”还有网友“调侃”：“多吃点肉吧”。
蔬菜价格涨幅
近10年同期最高
北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计， 8月份，市场蔬菜加权平均价为每公斤4元，与去年同期相比上涨了25%。 价格上涨较多的蔬菜有大白菜、圆白菜、菜花、西兰花等。
农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示，6月16日-8月15日， 全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，上涨40.7%。 从蔬菜类别来看，叶菜类价格涨幅最大，由2.98元/公斤上升至5.51元/公斤，涨85.0%；果类菜次之，由3.07元/公斤升至4.95元/公斤，涨61.3%。从周度价格来看，自今年第25周（6月17日-6月23日）开始，蔬菜价格逐步上涨，到第30周（7月22日-28日）达到4.91元/公斤， 为近10年同期最高值。 之后，价格继续走高，到第32周（8月5日-11日）达到5.55元/公斤， 比近10年同期均值高26.8%。
市民反映较多的黄瓜， 因为价格在3月到6月连续走低，部分产区提前拔秧换茬，加上前段时间降雨频繁，坐果率低，产量不足，导致市场供应出现短暂断茬现象，黄瓜批发价格一度上涨40%以上。
记者走访看到，超市黄瓜价格普遍超过6元一斤，在部分精品超市和生鲜电商平台，精品黄瓜、水瓜黄瓜等品类甚至超过10元一斤。
超市工作人员告诉记者，黄瓜维持在这个价格已有一个月。“咱们北京的地少，蔬菜都得从外地进货，近期黄瓜供不应求，价格也就越来越贵。”他说，最近黄瓜价格变动大，都是根据当天的进货量和进货价格走的。
多种原因
综合导致涨价
“蔬菜价格持续显著走高，是 季节、降雨、产量等三方面因素合力的结果。 ”中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛说。
季节性上涨是首要原因
从历年规律看，蔬菜价格都呈季节性波动。一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，之后转入下降通道。主要原因是， 夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产出现“夏淡”现象。
降雨偏多不利于蔬菜生长
今年暑期降雨偏多，给蔬菜生长、流通造成不便，也是当前蔬菜价格上涨的一个重要原因。今年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、四川、安徽等多地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气。雨水偏多、阴雨寡照等不利天气或极端天气，不利于蔬菜生长，导致蔬菜产量下降。降雨造成菜田道路泥泞或损坏，影响蔬菜采收、运输及上市，导致部分蔬菜市场供应偏紧，蔬菜价格上涨。
蔬菜产量下降拉动价格上涨
菜农预期收入偏低，影响生产积极性，也是当前菜价上涨的一个推手。今年5、6月份，由于蔬菜面积扩大、产量过剩以及异常天气、重叠上市等因素，个别品种蔬菜出现区域性、阶段性的卖难买贵、滞销卖难等现象，降低了菜农预期收益，严重挫伤了一些菜农的积极性，导致个别地方出现提前拔秧、弃管、弃收现象。相应地，应季蔬菜产量下降，上市量不足，一定程度上拉动了蔬菜价格上行。
预计8月中下旬
价格回落恢复正常
北京市发改委18日晚介绍，北京市多措并举积极组织货源，应对蔬菜产地生产环节供应水平下降问题，确保市场供应保持充足。8月18日批发市场蔬菜上市量已较月初增长7.92%。本市也已协调外省市蔬菜基地，加大西红柿、黄瓜等蔬菜在京的供应。
数据显示，8月18日，本市批发市场蔬菜上市量2.86万吨，较月初（2.65万吨）增长7.92%，同比增加17.21%；蔬菜批发、社区菜店零售价和连锁超市零售价分别为每斤1.78元、3.57元、4.52元，25种蔬菜批发价格较月初21涨4降。
如何加力保障供应？
在批发端，本市协调新发地等主要批发市场组织市场内经营商户（运销大户）进一步拓宽供货渠道，协调部分价格较高蔬菜品种替代产地，加强货源组织调运；
在零售端，组织大型连锁超市和直营直供企业加大基地直采力度，增加相应品类蔬菜供应；
同时协调外省市蔬菜基地，加大西红柿、黄瓜等蔬菜在京的供应。
同时，相关部门密切跟踪粮油肉蛋菜市场供应及价格变化，坚持日监测、日报告，及时启动价格应急监测和市场巡视，做到早发现、早报告、早处置。
此外，相关部门对大型批发市场、连锁超市、社区菜店等蔬菜批发零售单位，组织开展价格监督检查，对群众反映的菜价问题线索迅速核查，依法严查价格欺诈、哄抬价格等不正当价格行为，保障首都重要民生商品市场平稳有序。
相关负责人说，近期，蔬菜供京主产区仍处于雨季末期，不利天气对蔬菜生产的影响还存在滞后期，但随着保供稳价措施落实，蔬菜上市量保持充足稳定，预计“三伏天”结束后，蔬菜供应水平将进一步提升，价格将逐步回落并恢复至正常水平。
据气象部门此前报道，今年三伏天大约在8月23日前后结束。
北京晚报 记者杨天悦孙颖曹政；综合央视新闻、中国新闻社、经济日报、瞭望智库
蔬菜价格持续上涨的原因
蔬菜价格持续上涨的原因
蔬菜价格持续上涨的原因。 最近蔬菜价格涨得比较厉害，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。 面对当前的蔬菜价格，很多居民在超市到处看，就是买不下手，蔬菜价格持续上涨的原因。
蔬菜价格持续上涨的原因1
菜比肉贵？透视近期蔬菜涨价背后
“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。
记者近日走访蔬菜产地、批发市场、商超等多地发现，受汛情、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，未来蔬菜价格或将继续走高。
“菜篮子”有点沉 商家减少备货
“一斤涨到了12元，这价搁以前能买3斤了！”在北京市朝阳区一家社区果蔬超市，附近居民徐女士本想买些菠菜清炒，但看到价签后就放弃了。
长黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……记者在这家果蔬超市看到，家常蔬菜价格大幅上涨，和9月相比，“身价”基本翻番。
“菠菜太贵了！批发价超过10元一斤，最近几天没敢上货。 ”超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
根据农业农村部监测，10月8日至15日当周，黄瓜、菠菜、白萝卜、洋白菜等蔬菜价格均有上涨，其中黄瓜、菠菜环比涨幅较高，分别达到28.2%、21.3%，同比分别上涨87.7%、42.0%。
此外，从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份以后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。 ”在新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
批发商收不上货 种植户收益多与往年持平
不只是消费者的“菜篮子”拎得沉，对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。 ”许先生说，往常2天就能收一车，现在至少要3到4天。
王春是寿光农产品物流园一级批发商。 他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。
记者了解到，受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。 ”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
季节性、雨水等多重因素导致菜价上涨
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。 ”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。 目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
菜价易涨难跌或助推10月CPI上涨
从蔬菜供给基本面来看，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。 ”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。 此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。 保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
为加大对北京市场蔬菜供应，稳定蔬菜价格，北京新发地市场组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
蔬菜价格持续上涨的原因2
最近蔬菜价格涨得比较厉害，据农业农村部10月22日监测数据显示，重点监测的28种蔬菜平均价格5.68元/公斤，比前一天上涨2.7%，其中涨幅较大的洋白菜、青椒、豆角的涨幅分别为9.6%、6.1%、5.3%。 央广网报道，西兰花8元/斤，菠菜15元/斤，菲菜花高达18元一斤，比肉价还贵。
在黑龙江绥棱本地，一个18线小县城，近日蔬菜价格也是涨得不像话，旱黄瓜7元/斤，水黄瓜6元/斤，豆角7元/斤，茄子4元/斤，大葱也涨到了2元/斤。 昨天有网友爆料，某地菠菜价格高达24元一斤，7两多菠菜18块钱，真的有点不像话了。 北京某超市蔬菜价格也涨幅较大，部分品种甚至翻倍，黄瓜7.9元/斤，油麦菜9.5元/斤……
面对当前的蔬菜价格，很多居民在超市到处看，就是买不下手，或者转了一圈之后，只能买一些土豆、白菜、豆芽等价格相对稳定的低价蔬菜。
那么是什么原因，导致的蔬菜价格大幅上涨呢？这也许是很多人都想了解的，据业内人士分析，主要是四个因素：
一是季节性因素。 目前正是深秋季节，蔬菜供应进入偏紧季季，目前蔬菜主要来源主要专门从事蔬菜生产的农户或企业，而北方地区乡村露地栽培蔬菜已经结束生产，供给上有所下降。
二是天气因素。 最近一段时间，山东等一些蔬菜产区降水偏多，再加上北方地区大幅降温，雨雪较多，对蔬菜生产带来影响，给菜价带来波动。
三是运费上涨因素。 一方面由于成品油价格连续大涨，多地95号汽油超过了8元/升大关，部分地区零号柴油已经突破7元/升，导致蔬菜运输费用增加。 另一方面，受近期陕甘宁等地疫情影响，对蔬菜运输也有一些影响，导致局地菜价上涨。
四是生产成本上升的因素。 2021年初以来，化肥价格大涨，柴油、农药等也持续上涨，导致蔬菜生产成本比往年有所上升，也推升了蔬菜价格。
近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢
近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢
近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢，据了解，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。 10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢。
近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢1
有业内人士称，近期的蔬菜价格出现上涨，是因为受降雨、低温影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西等北方蔬菜主产区降雨量很大，多地菜田被淹。 所以蔬菜价格上涨，并不是没有原因的。
根据农业农村部数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。 而黄瓜、菠菜等价格，均出现不同程度的涨幅。
入秋以来，我国部分地区遭遇了连续降雨过程，在北京新发地农产品批发市场，商户李东杰告诉记者，北方蔬菜产区辽宁、山东、河北、山西从9月末开始到整个国庆假期出现了大范围、长时间的连续降雨，多地都有菜田受淹现象，这也造成了部分蔬菜供应减少，价格上涨。
银河证券的报告称，作为鸡蛋替代品，近期蔬菜价格大幅走高带动了鸡蛋现货价格强势走高，预计鸡蛋期货价格也将大幅走高。
近期蔬菜价格为何跳涨具体原因是什么呢2
据悉，国庆假期以来，全国蔬菜价格跳涨明显!
农业农村部统计数据显示，10月份(至18日)，重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。 其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相对而言，耐储运蔬菜的价格保持稳定。
据了解，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。 10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
蔬菜“涨疯”，菠菜12一斤，黄瓜大涨25%，大葱也向钱冲，咋了？
01、蔬菜集体大涨从9月份开始，北方的雨水持续降落，且一直持续到10月份，山西、陕西等地受降雨影响很大，再加上低温到来，救灾工作更加困难。 而11日开始，内蒙多地迎来雨夹雪，局部温度降至0℃以下，结果导致当地的土豆采收、秋种受影响。 今年多地遭受强降雨影响，以至于农田积水较多，不少农作物受损严重，农产品采收难度加大，且产量也有所减少。 也正因极端天气的影响，近期的蔬菜价格明显大涨，全国多地涨幅明显。 就拿陕西来说，当地蔬菜也已迎来了6周连涨，23种蔬菜均价为3.5元/斤，比起国庆期间涨了9.38%，同比去年涨了21.53%。 其中菠菜涨了30%，售价为6.9元/斤，大葱价格为5元/斤，芹菜为2.9元/斤，茄子为3.36元/斤，西葫芦为3.66元/斤，这些蔬菜涨幅普遍超20-30%。 寿光地区上周蔬菜定基指数为139.56点，相比前一周涨了4.17%，同比涨5.7%，而从10大蔬菜指数来看，叶菜类涨19.7%，菜豆类涨11.4%，茄果类涨10%。 这还是批发价，市场价涨幅更大。 至于为何蔬菜走高，主因是内蒙、辽宁、张北等北方蔬菜产地气温大幅度走跌，蔬菜产收受影响，再加上多地进入尾期，而山东的秋菜还没集中上市，市场供应偏紧，价格接连上涨。 当然山东天气也不是太好，前期阴雨不断，持续时间比较长，蔬菜的储运、采收均受限制，价格迎来了一波走高。 而像辣椒、茄子、山药、西兰花等，因受阴雨影响容易腐烂，且坐果率不是太高，产量走低，因此价格迎来了上涨。 而山芹也涨超20%，主因是产地收获比较难，而因雨水导致蔬菜水分大，容易腐烂。 而苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，因受阴雨影响，生长速度比较慢，且病害明显增加，因此其价格也开始大涨，黄瓜大涨25.5%，黑皮冬瓜涨了50%。 02、又要吃不起了？产地价迎来了大涨，市场零售更是紧跟其后，且涨幅更为明显。 近日，“菠菜15元一斤”上了热搜，要知道猪肉零售也才8元左右，部分地区促销价更是跌至3.99-5.99元一斤，菠菜却迎来了大幅度走高。 记者走访了郑州一家菜市场，记者了解发现，黄瓜涨至6.5元/斤，菠菜一斤12元，青菜从上周3元涨至5.8元/斤，大葱也从5元飙升至8元/斤。 反而，带皮五花肉为10.8元/斤，后腿肉为8.9元/斤，可见部分蔬菜已比肉还贵。 摊主表示，近期蔬菜上涨，主因是受暴雨影响，很多蔬菜大棚被淹，菜价自然会迎来上涨。 就拿菠菜来说，其批发价为10.5元/斤，卖12元一斤也赚不了多少钱，如果不能及时卖掉，可能还要赔钱。 在一家超市里，记者发现菠菜反而便宜很多，其价格为5.98元/捆，不过其他蔬菜价高，如花菜6.8元/斤，豇豆为9元/斤，苦瓜为7元/斤，胡萝卜5元/斤。 市民王女士表示，近期蔬菜涨得太猛了，就拿大葱来说，记得7-8月份时零售才不过1.2-1.5元/斤，而9月下旬就已涨至3-3.8元/斤，而到了今天更是涨至7-8元/斤，这价格涨得太猛让人无法接受。 工作人员表示，今年大葱“先跌后涨”，9月份之前，产地价才不过5毛一斤，最低时跌至1-2毛，而如今产地价已涨至5元一斤，价格大涨10倍。 大葱的行情大涨，市场价自然被带动起来。 至于为何猛涨，还因大葱本身就不耐涝，受雨水影响大葱很容易损坏，减产比较严重。 03、土豆、大蒜低迷不过在市场蔬菜集体大涨的同时，土豆、大蒜的产地价却显得十分低迷，这是咋回事呢？①土豆今年的土豆行情一直不是太好，上半年就跌至4-5毛一斤，而如今新土豆迎来了上市，可价格依旧不是太高，产地才不过0.5-0.65元每斤。 而内蒙部分地区因雨雪影响，土豆生长、采收均受影响，但即便是这样，当地土豆产地价依旧低迷难涨。 至于为何涨不动，说到底还是产量太高，目前库存土豆仍有上百万吨，新土豆受到了抑制，结果价格难以走高，行情反而缓慢走跌。 ②大蒜走低从10月份开始，大蒜价格跌幅明显，累计跌了1.2-2毛一斤。 如金乡产区，老蒜为2.2-2.38元一斤，一般混级为2.55元/斤，杂交大混级为2.8-3元/斤。 杞县产区，蒜米料为2.25-2.36元/斤，印尼货为2.6-2.65元/斤，大混级为2.9元/斤。 至于蒜价为何走低，还因大蒜种植基本结束，市场采购大蒜的量减少，本身大蒜库存就高，因此蒜价难以走高。
