现在美食的种类真的是越来越多了，而且现在在一些小吃街的两旁有很多的小吃，比如说有一款小吃，我想大家都非常的喜欢，那么就是炒凉粉，其实炒凉粉一直都是我们爱吃的小吃之一。不知道大家有没有这样的感觉，就是经常不吃的话会特别的想念他，而且我们就会隔几天跑到小吃街上面，然后来上一碗真的是特别的好吃。但是有时候你会发现外面的天气不好的话，会刮很大的风，这个时候他们的石材上面就会有很多的灰尘，而且看上去也不是特别的干净，那么这样的话就算特别的好吃，大家也忍住了，因为毕竟自己的身体特别重要吗？而且那么脏的东西肯定大家不愿意吃了，那么怎样才能够在家里面也制作出这样干净，而且卫生同时吃起来香辣q弹开胃下饭的炒凉粉呢？爱吃“炒凉粉”的有福了，学会自制这道特色小吃，网友：能开店了。
在前一段时间我特别的想吃，然后就在家里面自己摸索了一下，然后做出了这道非常好吃的炒凉粉，同时在家里面做出来的肯定特别的干净，而且卫生，那么它所需要的食材有凉粉儿，青蒜小葱，老干妈豆豉酱。生抽老抽，白糖。我们把凉粉切成两厘米左右的方丁，然后把青蒜还有小葱分别切成末，同时将锅预热往里面倒入一些粮油，同时将小葱还有青蒜末都放进去，用小火炒香，同时再把豆豉酱放进去。用小火将它炒香均匀的搅拌一下，炒香之后，我们把刚刚切好的凉粉也一同倒入锅里面。运到翻炒一下再把1/2汤时的老抽和两汤匙的生抽放进去同时再加入1/2汤匙的白糖。将所有的调料放进去之后，我们把小火转为中火，然后翻炒两分钟之后，你会发现这个时候凉粉已经变得非常的透明，而且已经变软了，那么这个时候我们就把剩余的青蒜末放进去。
放进去之后均匀的翻炒一下就可以了，我们把做好的炒凉粉盛到一个非常精美的小碗里面，这样你会发现他的样子特别的精美，而且也特别的有食欲，最重要的是在你还没有盛出来的时候，就有一股非常好闻的香气，直接进入到了你的鼻子里面，勾在你胃里面的馋虫蠢蠢欲动，那么趁热赶紧拍一个照片，然后就赶紧开吃吧，由于凉粉儿过热，所以我们在吃的时候一定要小心一些，否则就会把你的嘴巴给烫伤，甚至会把你的口腔里面的皮子给烫掉，这种感觉真的是非常难受，我想大家都会有这样的感觉吧。
这道美食简单易学，而且还非常的有营养，同时你还可以往里面添加一些其他的食材，比如说火腿或者是青菜等等的，甚至还可以把木耳放进去一块翻炒一下，这样也是一道非常美味的菜肴。有很多的网友们会问那么凉粉是怎样做的呢？如果你不会做的话就可以在网上搜一下，按照上面的步骤，自己在家里面做一些凉粉，或者是我之前也有发过凉粉的一些教程，大家也可以按照我之前好方法来做一下凉粉或者是不想做的话，就可以在超市里面买上一些，其实也是非常美味的。我炒的这一些是红薯粉做成的凉粉，大家也可以用玉米粉做成的凉粉，按照自己的口感来随意的搭配。
