俗话说“不到夏至不热”，虽然每年的5月初就进入了立夏时节，但是一般要酝酿到6月下旬的夏至节气以后，才能够明显感觉到炎热。并且自此以后，地表的温度会进一步蓄积，给我们的感觉就是越来越热，一直到了处暑以后，暑热才逐渐消退，而这段时间也就是我们常说的长夏，在一年中都算得上是非常考验人的时期。
漫漫长夏中，人体的代谢更加旺盛，体力消耗快，然而在吃饭的时候却往往食不知味，没有胃口，若是不想办法调整，便很容易使体力透支，越来越虚弱，走起路来都摇摇晃晃，需要人牵着手才能有力气了。这时候我们可以制作一些酸味的菜肴，来开启味蕾，从而达到进补的效果。
“夏至不吃酸，走路要人牵”，今日夏至，3种酸味该吃了，开胃补营养。下面就来跟大家分享3种酸味食物，夏至时节开始不妨给家人吃起来吧~
百香果
百香果是一种比较特殊的水果，属于浆果的一种。其中复合了一百多种水果香香味与味道。吃起来酸甜可口。其营养成分也是高达一百六十多种，有助于开胃健脾，生津润肺，缓解疲劳，延缓衰老等。百香果可以直接吃，或是泡水，其实也可以用来烹制菜肴，开胃又解腻。
推荐吃法：百香果黑鱼片
1、准备一条黑鱼，也可以用鲈鱼，尽量选择小刺少的鱼来做，将其清理干净，切成小块，将鱼骨剔出。
2、加一点生抽，盐，白胡椒，油，先将所有的调味料拌匀，接着再加一勺生粉到里边，继续拌一拌，包裹到鱼片表面，腌二十分钟。
3、准备5颗百香果，先将表皮洗干净，接着将果肉和汤汁都舀到碗里。
4、起锅烧油，放一些姜片到里边，煎到焦黄的状态，接着把鱼骨头放到锅里，用中火来煎，将其煎到定型。
5、在锅中加入适量的热水煮十分钟，一直煮到汤汁发白时，将鱼骨捞起来，倒入百香果，一点盐。
6、将鱼片放到锅里，煮两三分钟，鱼肉变白就熟了，加一把薄荷叶到里边，就可以关火了。
西红柿
西红柿是夏天的经典蔬菜，也是酸味食物的代表。其酸甜多汁，吃起来十分开胃。当然其也是一种非常养人的蔬菜，富含维A，维C，番茄红素，钾，铁，磷等离子，有助于保护心脏，消炎抗炎，开胃消食，美颜润肤等。
推荐吃法：西红柿肥牛
1、准备两个自然数的西红柿，洗净之后，丢进沸水里煮两分钟，接着捞起将外皮撕掉，继而切成小丁。
2、另外烧一锅热水，将肥牛放到里边，煮一分钟左右，待血色褪尽后，快速捞起。
3、起锅烧油，放一点洋葱丁炒香接着把西红柿倒进去，多炒一会儿，将其炒软。
4、接着在锅里补一点汤汁，生抽，蚝油各来一点，汤汁调好，再将肥牛倒进去，煮两分钟，使其入味后，即可关火装盘。
酸奶
除了天然的酸味食物之外，也有一些通过乳酸菌发酵而来的酸味食物，比如酸奶。其酸甜醇香，富含蛋白质，维生素A，D，B12，以及钙，铁，磷等离子，有助于开胃生津，维持肠道健康，安神助眠，增强免疫力等，是一种非常营养健康的奶制品。我们可以将其搭配面粉和鸡蛋，做成早餐饼，奶香十足，营养满满的开启新的一天。
推荐吃法：酸奶软饼
1、在盆中加100克的普通面粉，接着加80克的浓稠酸奶，再磕入鸡蛋两个，糖适量，然后开始搅拌。
2、一直搅拌到所有的食材都混合到一起，面粉溶于液体中，没有面疙瘩时为止。
3、电饼铛提前中大火加热，接着分别舀起酸奶糊倒进去，自动形成小饼的形状，很快底部就定型了，这时候逐一翻个面，继续加热到颜色焦黄时，就可以从电饼铛里盛起来了。这样做出的小饼，非常柔软，酸甜可口，还有浓浓的奶香味。
今日夏至，夏至节气为何要吃面？
夏日的气息越来越浓重了，身边的人纷纷穿上了漂亮的裙子和短袖，而今天也是夏至，很多明星朋友也在微博上面发文提醒大家夏至来了要吃面，那么为什么会有夏至吃面的说法呢？主要有如下几点原因
一、庆丰收夏天的时候，麦子已经成熟了，所以在夏至的时候，吃面也有着尝新的意思。 也就是说在夏日吃面有表达人们为了庆祝今年新麦成熟一种心情，庆祝丰收，同时面食本身也是有非常多的营如首扒渣昌养成分。
二、取好彩头自古以来，中国民间就有冬吃饺子，夏吃面的说法，而夏至吃面也是很多地方的一个重要习俗。夏至虽然不是整个夏天中最热的时候，但是也表明炎热的夏天即将来临，所以人们从夏至开始改变饮食，以热量低，便于制作的食品作为主要食品，而这个时候面条通常就会作为一个首选
从营养学的角度来看，夏至前后这一段时间，正好是麦子成熟丰收的季节，是农民伯伯收割果实的时节芹唤。 所以在这个时候吃麦子也意味着今年麦子方面收成很好，希望在来年也可以有一个好的收成。
三、防暑降温夏至到来，代表炎热的夏天即将来临，在这个时候，人们需要做一些防暑的工作，而且又因为小麦，它本身因为性凉入心，然后补虚等特性，所以在夏天吃一点面，可以促进多出汗，然后去除人体内的湿气和暑气。 有一定的辅助治疗作用。
今日夏至，吃什么好
夏至面-各地习俗老北京夏至最爱炸酱面6月22日是二十四节气中的夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。 在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。 按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。 夏至这天，北京各家面馆人气很旺郑租斗。 无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。 夏至这天，在社区里的面食店，手擀面、鲜切面销量都会上涨。 普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。 老北京人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦。 面条煮熟后用凉水一过，调上炸好的酱，讲究点的拌上黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽，再就两瓣蒜，嘿，这老北京炸酱面吃起来那叫一个香！或者，用芝麻酱、花椒油、老陈醋那么一拌，就是麻酱拌面，吃起来也别有风味。 还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。 西北有些地区夏至吃粽子在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。 在南方，此日秤人以验肥瘦。 农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。 有此地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。 也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。 一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。 吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。 意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。 故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。 山东各地夏至和伏日习俗花样多夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。 莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。 平阴一带，夏至日祭祀祖先。 伏日。 夏至后第三个庚日为初喊磨伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。 伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和型蔽煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。 伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：“立秋(饺子)入伏面。 ”招远吃水饺，无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。 临沂地区有给牛改善饮食的习俗。 伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。 民谣说：“春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。 ”入伏后是种秋菜的季节，有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”之谚
今日夏至节气吃什么 养生食谱习俗
夏季阳气盛于外。 从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。 《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。 ”唐朝的孙思邈提倡人旅物们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。 在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。 绿叶菜和瓜果类等水亮镇困分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。 而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。 在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。 在这里，还要向大家隆重敬念推荐一种食材——生姜。 有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。 夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。 另有“男子不可百日无姜”的说法。 夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保护和提升还是很有好处的。 夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。 对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。 需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。 属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。 以上讲的是从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。 《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。 因此，夏至后重在养心。 夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。 俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。
