多吃蔬菜营养均衡，味道鲜美、营养价值高的菜花是餐桌上常见的蔬菜，那怎么做才能让这道菜更好吃呢？不如试试和五花肉一起炒，味道香浓，菜花口感脆嫩，肉也不会腻，开胃很下饭哦！
【干煸菜花】
材料：
菜花500克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜
1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒5-6个
做法：
1.把菜花分成小朵，把清水中加入少许盐，放入菜花浸泡10分钟，捞出，沥净水分。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.五花肉去皮切成片，五花肉如果不去皮，煎制时容易溅油，干辣椒对半切开，辣椒籽不用，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入五花肉小火煎制，将五花肉煎制出油，将五花肉盛出待用。
4.下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒爆香。
6.下入菜花大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，将菜花煸炒至断生。
7.下入五花肉，加入盐，淋入料酒，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。炒制菜花时先用大火炒去菜花的水分，再用中小火炒制断生，这样炒出的菜花口感脆嫩，容易入味。
正宗干锅菜花的做法是什么？
干锅菜花是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口和简单易做而著称。 正宗的干锅菜花主要特点是口感鲜香、辣而不燥，菜花的脆嫩与辣椒的香辣完美结合，让人食欲大增。 下面是一种正宗干锅菜花的做法：【材料】新鲜菜花 1个（约500克）腊肉 100克（也可以用五花肉代替）青红椒各1个干辣椒适量花椒适量蒜瓣几瓣姜片适量葱段适量酱油适量豆瓣酱适量盐适量鸡精或味精适量植物油适量【步骤】准备材料：将菜花洗净，切成小朵，用开水焯水后捞出沥干水分。 腊肉切片，青红椒切丝，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段。 热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入腊肉片煸炒至出油，肉片边缘微微焦黄。 爆香调料：在锅中加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，快速翻炒出香味。 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，中小火炒出红油，注意火候不要太大，以免糊锅。 放入菜花：将焯好水的菜花倒入锅中，快速翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他材料混合均匀。 出锅前检查味道：尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的量。 出锅装盘：将炒好的干锅菜花装盘，即可上桌享用。 【小贴士】菜花焯水时可以加入少许盐和油，这样可以保持菜花的颜色鲜亮。 腊肉的加入是为了增加菜肴的香味，如果不喜欢腊肉，可以用五花肉或者鸡肉代替。 干锅菜花的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。 炒制过程中要注意火候，以免糊锅影响口感。 总之，这样做出的干锅菜花色泽红亮，菜花脆嫩，腊肉香浓，青红椒增添了爽脆口感，整道菜香辣适中，非常适合搭配米饭食用。
炒花菜的时候别再焯水了，教你新窍门，做出来的花菜清脆入味
我以前总是将花菜跟西兰花搞混，长的不是一样吗，就是颜色不一样，口感吃起来都差不多呀。 其实花菜跟西兰花的区别可大着呢，首先从吃上面来讲，花菜炒菜的时候比较多，而西兰花根本就不适合用过来炒着吃，我吃的最多的就是蒜蓉西兰花。 还有就是它俩的营养价值，其实西兰花比花菜的营养价值高，所以就不适宜高温来爆炒，会丧失掉其中的营养的，最为突出的还是西兰花中的维生素A和胡萝卜素，所以总体来讲花菜更适于日常炒菜吃。 大家炒花菜的办法也都截然不同，有喜欢焯水吃的，有的人就喜欢过一下油再吃，花菜经过高温烫过之后花菜就会变软，吃起来口感也会变的，吃着就不清脆了，过油的花菜因为花菜水分比较多炒起来就比较费时间，又不能保证口感。 我今天就带来了个小窍门，经过我这个小窍门处理的花菜既能保持口感又能减少翻炒的时间，过来学习一下这个小窍门吧。 【菜名】：干锅腊肉花菜【所需食材】：花菜一颗，腊肉一小块，大蒜两瓣，青椒适量，小米辣，生抽，白糖，盐，食用油。 【制作步骤】： 1、 将所需的食材准备好，花菜清洗干净青红辣椒也都清洗干净。 2、 腊肉切成薄片，我这里用的是腊肉，没有的或者不喜欢吃腊肉的就换个五花肉。 3、 青红辣椒切段，蒜瓣切片备好。 4、 最关键的一步，小窍门来了。 花菜清洗干净后用刀切成小块，放进盐水里面泡一下，泡几分钟就行。 然后将盐水倒出去，再撒一些盐在上面腌十分钟。 原理就是让盐将菜花里面的水分逼出来，这样炒的时候就不用时间长了，可以保证花菜的口感了。 5、 热锅加油，将腊肉放进去煸炒，再将青红辣椒和大蒜放入进去炒出香味。 6、 然后下入花菜进去继续翻炒，边翻炒边加入生抽和盐进去，因为花菜被盐腌过，腊肉本身也有滋味我就没有放盐，我一家人口味都轻，实在不行夹起一块尝一尝就试试。 7、 大火翻炒后倒入少量的热水，再加些白糖提鲜，最后大火收汁即可。 8、 花菜口感爽脆，鲜香开胃。 吃起来非常下饭，停不下来。 赶紧去试试我这个小窍门吧。
花椰菜的家常做法有什么？
花椰菜，又称菜花或者西兰花，是一种常见的蔬菜，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。 下面我将介绍几种家常做法，让你能够轻松在家制作美味的花椰菜。 清炒菜花：这是最简单的一种做法。 首先，将花椰菜洗净，切成小朵，用开水焯烫一下，去除生味。 热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入花椰菜快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至花椰菜变软即可出锅。 这种做法简单快捷，保留了花椰菜的原味。 蒜蓉花椰菜：这道菜的味道更加浓郁。 将花椰菜洗净切小朵，用开水焯烫后捞出沥干。 锅中加油，放入大量蒜末，炒出香味后，加入花椰菜翻炒均匀，再加入少许的盐、糖和生抽调味，炒至花椰菜熟透即可。 这种做法的花椰菜蒜香浓郁，非常开胃。 奶油花椰菜：这是一种西式的做法，口感丰富。 将花椰菜洗净切小朵，用开水焯烫后捞出沥干。 锅中加入适量的黄油，融化后加入花椰菜翻炒，再加入适量的牛奶和少许的盐、黑胡椒粉，小火慢炖至花椰菜吸收了奶香味，汤汁稍微收紧即可。 这种做法的花椰菜口感绵软，奶香浓郁。 芝士焗花椰菜：这是一种适合作为聚会菜肴的豪华做法。 将花椰菜洗净切成小朵，用开水焯烫后排列在烤盘中。 撒上盐、胡椒粉和蒜粉调味，再撒上大量的碎芝士。 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤至芝士融化且表面呈金黄色即可。 这种做法的花椰菜口感丰富，芝士香浓。 花椰菜汤：这是一种温暖的做法，适合冬天食用。 将花椰菜洗净切成小朵，用开水焯烫后捞出。 锅中加入适量的水或高汤，放入花椰菜、土豆块、胡萝卜块等你喜欢的蔬菜，大火煮开后转小火煮至蔬菜熟透，用搅拌机打成浓汤，再次加热后调入盐、胡椒粉调味即可。 这种做法的花椰菜汤营养丰富，暖身又健康。 以上就是几种家常的花椰菜做法，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味和场合选择不同的做法。 花椰菜不仅美味，还含有丰富的维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。
