接下来开始做，我们先准备材料：娃娃才1棵、小米椒2个、食用油适量、大蒜2朵、生抽适量、食盐适量、耗油适量、粉丝100克、小葱2棵。
烹饪步骤：
1、我们把大蒜剥去皮，用刀剁成蒜末备用。
2、准备一个大碗，把粉丝放入碗中，倒入适量的温水，泡制一个小时。
3、把娃娃菜先用清水清洗干净，再用刀把娃娃菜切成长条备用。
4、把小红椒切成小块，再把小葱洗净切成葱花备用。
5、开火起锅，倒入适量食用油，把蒜末倒入锅中，小火慢炒，炒出香味后加一勺食盐，倒入一勺生抽，一勺耗油，在倒入少许清水，待锅中调料烧开后，关火把调料倒入碗中，再把切好的小红椒放入碗中。
6、开火起锅，倒入适量清水，待水烧开后，加一勺食盐，倒入一勺食用油，把娃娃菜放入锅中，开大火煮一分钟捞出控水备用。
7、粉丝泡好后，把粉丝均匀的铺在盘底，再把煮熟的娃娃菜，整齐的摆放在粉丝上，再把蒜蓉料汁，浇在娃娃菜上。
8、接下来我们开火放上蒸锅，待水开后，把装满娃娃菜的盘子放在锅上，盖上锅盖开蒸，大火蒸8分钟即可。
9、看一道蒜蓉娃娃蒸菜已经出锅，出锅后把切好的葱花，撒在上面就可以开吃了，如果你也喜欢美食，就和我一起学习吧，与你的爱人一起分享人间美味。
烹饪小贴士：
1、经常吃娃娃菜可以减肥，因为娃娃菜中的热量很低，含富含膳食纤维，促进排便，还能补充营养，娃娃菜不含油脂肪，所以对于想要减肥的人来说，是很好的食物，不用担心变胖。
2、大蒜有很好的养颜效果，大蒜中含有丰富的抗氧化物质，我们适当的吃些，对我们的皮肤有很好的养颜效果，还能帮助我们抵御皱纹和斑点。
怎么样做既好吃又简单的蒸菜？
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。 其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。 蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适合面广，品种多 蒸菜要注意火候 鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。 蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而硬，味道差。 要掌握合理的操作方法 清蒸法：要把主料和配料放好，一齐上蒸锅。 粉蒸法：应把主料用淀粉等调料拌匀包好，碗内加少量水再上蒸锅，火候均匀为好 红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等都可蒸吃。 做法是： 1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右，（刀切的不好，容易成块）； 2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可； 3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团； 4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀； 5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可； 6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透； 7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下； 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
有哪些蒸菜比较好吃
几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 [原料]: 1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等) 2、面粉 3、食用油，盐少许 [作法]: 1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起) 3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐 4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸 5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开 6、再蒸一会，就可以出锅了 清汤蒸菜 【原料】: 白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。 【制法】: 1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。 2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5~6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。 3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。 【特点】:萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。 特色阿婆蒸茄子 【制法】:将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。 【特点】:味道鲜嫩，富有野趣。 翡翠蒸白玉 [原料]:豆腐1块，素火腿50克，青豆100克 [调料]:盐，素鸡粉 [作法]: 1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。 2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。 钢盘蒸鸡 [材料] 土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜(后放)各适量、碎胡椒半匙。 [做法] 1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。 2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。 [提示] 1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。 2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。 如果没有也可以用榨菜代替或不放。 3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。 如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。 4、用普通碟子蒸时间大概10~12分钟吧。 也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。 用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3~3.5分钟即可(以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞)。 平常如不讲究正宗的话，可用此方法。
蒸腊肉怎么做好吃
1. 我是地到的四川人，我给你说没的那没麻烦。 最简单的盐，花椒，生姜，白酒。 第一：猪肉随便选哪个部分都可以，但是必须要连皮带骨，有肥有瘦。 大小合适，能看的过去就行。 先在清水中洗干净，后凉起到表面无水。 备用第二：炒盐，将白盐炒成发黄，将猪肉放在锅里翻滚一次，拿出。 盐根据肉的多少而定，一般是一斤肉二两盐。 第三：装盆，将炒好的猪肉放在盆中，把剩下的盐一起倒入盆中，看看肉上有没有无盐处，如有将盐用手搞上。 放花椒，生姜，白酒，在同一盆中。 花椒，生姜实量就可以，白酒10斤肉有三量白酒都够了。 一天左右盆中会有猪肉的血水沉积不要倒，然后翻肉，一天一翻上下翻，主要是让盆中的肉以后咸味适中。 腌三天可以了。 第四：将腌好的猪肉拿出洗干净，凉干水份。 （上面使有用的水就是凉水，千万不要用热水啊，要不会发臭的。 ）第五：找一个熏制的地方，至少三面不透风。 一米高左右上面放上能平放肉的支撑物，将肉放在上面。 上覆盖半湿的麻袋。 熏制物料为杉树枝，花生壳，稻草，点燃稻草为引火，再在上面放稻草现为冒烟的状态，再放杉树枝，花生壳。 投料的一面用一个物体挡上，现成一个只有上面冒烟的状态。 千万在熏制过程中不能有明火，要不然把肉烧了不关我的事。 若有明火将其用铁锹打灭，再放稻草。 在熏制过程中两三小时一翻，一般熏制6、7小时看见有肉周身油冒出就好了。 千万在熏制过程中不得离人。 熏制好的肉在食用前不用再清洗，只是在陈放的地方温度不能太高要通风。 2.制法方法：（1）将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。 （2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。 特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。 咸度适中，腊香浓而无烟味3. 腊肉有浓郁熏香，膘色黄亮，肌肉深线，咸淡适口，营养丰富，冷热均宜。 1.配料比 肥瘦适宜的去皮去骨鲜猪肉10公斤，洁净细盐0.7公斤，大小菌香、桂皮、花椒、胡椒共100克，葡萄糖50克、白糖400克，60度白酒300克，酱油350克，冷开水500克。 2.制作 大小茵香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其它调料拌合，肉切成3～4×6×35厘米，放入调料中揉搓拌和后放入盆腌。 腌3天后翻一次，再腌4天捞出，放入洁净冷水中漂洗，干燥，阴凉通风处晾干。 3.熏制 以杉、柏锯末或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花、芝麻夹等作熏料。 熏火要小，内温度控制在50～60℃烟要浓，每隔4小时翻动一次。 熏器。 熏到肉圆全黄（约24小时）后放置10天左右，让它自然成熟即可成香味腊肉。 吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月。 坛装放在有厚3厘米生石灰的坛内，密封坛口可保存3个月。 装入塑料食品袋中扎紧口，埋于粮食或草木灰中可保存1年以上。
