雷达财经鸿途出品文|莫恩盟编|深海
早早便夺下新式茶饮第一股荣誉的奈雪的茶，如今的地位却有些“尴尬”。在公布上半年经调整净亏损预计约为4.2亿元至4.9亿元的消息后，奈雪的茶的股价在8月5日下跌15.91%。
雷达财经梳理发现，自2018年起，奈雪的茶曾连续五年未能实现盈利，这期间奈雪的茶的累计期内亏损更是超过53亿元。去年，奈雪的茶录得0.11亿元的年内溢利。
虽然盈利规模并不算大，但这份由盈转亏的财务答卷好歹向外界释放出了一些积极的信号。然而，随着此番盈利预警公告的发布，奈雪的茶再一次陷入亏损境地。
作为2015年便问世的新式茶饮品牌，奈雪的茶一度被外界视作新式茶饮赛道的优秀代表。为了保持品牌的一致性和高品质的服务，奈雪的茶曾长期坚持直营模式，但在对手纷纷拥抱加盟模式的同时，奈雪的茶对加盟模式的保守态度也让其错失了门店扩张的绝佳时机。
尽管奈雪的茶后续也向加盟商敞开了怀抱，但从当前各家新式茶饮品牌的门店规模来看，奈雪的茶与诸多对手仍存在不小的差距，甚至都未能闯进前十。为了进一步加强对加盟商的吸引力，昔日“严苛”的奈雪的茶如今更是降低了自己的加盟门槛。
不过，目前加盟模式还未给奈雪的茶的业绩带来十分显著的加成作用。而门店规模有所落后的同时，奈雪的茶的盈利能力也不及多位对手。以去年为例，奈雪的茶去年全年的期内溢利甚至比不上蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等几家还未上市的选手去年前三个季度的盈利水准。
事实上，对于新式茶饮品牌而言，成功上市只是万里长征的第一步。不论是抢先登陆资本市场的奈雪的茶，还是不久前刚刚在港交所挂牌的茶百道，二者的股价较上市首日都跌去不少。门店扩张、公司盈利、提升股价等多重考验之下，奈雪的茶接下来要面临的挑战仍旧十分严峻。
上半年预亏超4亿，奈雪的茶股价再迎挑战
立秋时节，各家茶饮品牌借势“秋天的第一杯奶茶”营销之际，奈雪的茶可能高兴不太起来。
8月5日，奈雪的茶股价报收1.48港元/股，较前一个交易日跌幅达到15.91%。此番奈雪的茶的股价在资本市场遭遇重挫，或与公司上周五（8月2日）发布的一则盈利预警公告有关。
彼时，奈雪的茶在这则公告中称，根据对集团最新未经审核综合管理账目的初步审阅及董事会现时所得资料，集团预期上半年将录得营收约24亿元至27亿元，录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约4.2亿元至4.9亿元。
而根据奈雪的茶此前披露的2023年中期业绩公告显示，去年上半年，奈雪的茶斩获25.94亿元的营收。与之相比，奈雪的茶今年上半年预期所取得的营收下限低于去年同期的营收水准，上限高于去年同期的营收水准。
至于利润指标，去年上半年，奈雪的茶的准经调整净利润为0.7亿元，彼时奈雪的茶好不容易才从2021年同期亏损2.49亿元的困境中挣脱出来。如今一年时间过去，随着此次盈利预警公告的发布，奈雪的茶今年上半年又被重新拉回亏损泥沼。
事实上，在很长一段时间里，奈雪的茶的业绩曾常年被亏损所困扰。东方财富数据显示，2018年至2022年，奈雪的茶的年内亏损分别为0.7亿元、0.4亿元、2.03亿元、45.26亿元、4.76亿元。据此计算，在前述五年时间里，奈雪的茶的累计亏损便超过53亿元。
2023年全年，奈雪的茶保持住了和当年上半年一样的盈利状态，但全年也仅录得0.11亿元的年内溢利。比起此前亏损的巨额窟窿，奈雪的茶的这一盈利规模显得有些微不足道。
而奈雪的茶在去年艰难实现盈利，一定程度上得益于降本增效的努力。比如，去年奈雪的茶员工成本占总收益的比重从2022年的31.7%下降至27.2%，广告及推广开支占集团总收益的比重从2022年的3.3%下降至3.2%。
对于今年上半年录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）一事，奈雪的茶在此次发布的公告中总结出了两点原因。其一，由于消费需求未有显著回复，门店收入承压，而集团门店端成本优化已基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限，从而导致门店经营利润率受到较大压力。
其次，公司计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提了资产减值准备，进一步导致了公司的亏损。
“放下身段”开放加盟，“起个大早，赶个晚集”
作为较早一批进军新式茶饮赛道的选手，还是首位登陆资本市场的玩家，奈雪的茶曾经算得上是行业内万众瞩目的明星品牌。但如今奈雪的茶在行业内的“尴尬”处境，却似乎透露出几分“起个大早，赶个晚集”的意思。
从门店总量来看，奈雪的茶目前甚至连赛道前十都闯不进去。据窄门餐眼数据显示，目前奶茶饮品行业内门店数量排在前三的选手分别为蜜雪冰城、古茗、茶百道。其中，蜜雪冰城以超过3.2万家的门店数遥遥领先。古茗、茶百道虽摘得亚军、季军荣誉，但二者9506家、8560家门店的规模已被蜜雪冰城甩开不小的差距。
即便不与冠亚季军相比，奈雪的茶身前仍站着不少实力雄厚的玩家，比如门店数达8449家的沪上阿姨、6168家的甜啦啦、5965家的书亦烧仙草、5560家的益禾堂、4992家的霸王茶姬、4191家的喜茶、4047家的CoCo都可。
根据奈雪的茶最新披露的第二季度运营情况显示，截至上半年末，公司旗下共经营1597间奈雪的茶直营门店。具体而言，今年第二季度，奈雪的茶新增48间直营门店，关停48间直营门店，这意味着该季度奈雪的茶直营门店“零增长”。若与2023年末1574家直营门店的规模相比，奈雪的茶上半年直营门店仅净增加23家。
奈雪的茶预计，2024年全年新开直营门店规模低于往年，且会调整或关闭部分表现不佳之直营门店，奈雪的茶相信此举将有助于提振现有直营门店表现。
奈雪的茶门店规模的“掉队”，一定程度上与其曾长期坚持直营存在一定的关系。在2018年2月官方公众号上发布的一篇文章中，奈雪的茶就曾强调，“所有门店均为直营店”、“不接受任何形式的加盟和代理”。
而在接受采访提及加盟相关的话题时，奈雪的茶创始人彭心也曾坦言，“其实整个茶饮行业大部分都是加盟玩家，但为什么我们这几个新式品牌都以直营为主，是因为就是产品的做法和加盟店不一样，加盟之后品控会比较难”。
彭心还举例称，“比如说买20块钱一斤的草莓和10块钱一斤的草莓，品质是完全不同的，消费者一喝就知道。如果是加盟的话，你怎么知道他有没有按照你的要求买了20块钱的草莓？”
尽管奈雪的茶曾多次表态不开放加盟模式，但在其他品牌加速扩张的同时，仅靠直营门店，奈雪的茶显然很难与其他对手相抗衡。在同行们通过加盟模式疯狂跑马圈地的激烈竞争下，奈雪的茶最终不得不选择“放下身段”。
2023年7月下旬，奈雪的茶正式宣布对主品牌开放加盟。不过，对外开放加盟模式之初，奈雪的茶提出的门槛并不算低。仅从验资门槛来看，奈雪的茶为奈雪合伙人设置的准入门槛为“单店合作需150万及以上流动资金验资证明或其他资产证明”，而“区域合作需450万以及上流动资金验资证明或其他资产证明”。
按照奈雪的茶的要求，彼时想要成为一名奈雪合伙人至少需要花费98万元的代价。与当时喜茶加盟店40.8万元、蜜雪冰城加盟店37万元的“启动资金”相比，奈雪的茶的加盟店显然门槛要更高，这在一定程度上说明虽然奈雪的茶放开了加盟，但其对加盟商的选择仍比较谨慎。
在业内人士看来，较高的加盟资金门槛的确可以在更大程度上帮助奈雪的茶筛选更有经济实力的加盟商，以及更好地把控品质、维系品牌的形象，但在各大新式茶饮品牌争抢加盟商的大环境下，奈雪的茶提出的加盟门槛也可能会将一些有意愿但资金相对紧张的潜在加盟商拒之门外，从而限制了奈雪的茶的扩张速度。
或是考虑到了前述情况的存在，奈雪的茶在今年2月调整了加盟策略，降低如投资费用、门店面积和门店形式的要求。其中，奈雪的茶单个加盟店的投资金额从此前的98万元下调至58万元起，而这部分下调的费用主要因设备道具、装修及首次配货费用下调所致。
与此同时，奈雪的茶单店合作、区域合作分别需要150万元、450万元以上流动资金验资证明或其他资产证明的条件，在加盟新政中也被下放到了80万元、200万元。
截至上半年末，奈雪的茶加盟门店的数量达到297家，主要集中在中、低线城市。不过，即便把加盟门店和直营门店加总在一起，奈雪的茶的门店规模仍与前述提到的诸多对手们存在不小的差距。
在日前发布的第二季度运营情况公告中，奈雪的茶称其直营门店数量相对稳定，其加盟门店占比预计将较快增长。奈雪的茶还透露，其加盟业务的盈利方式与直营业务有所不同，且奈雪的茶加盟门店租金水平与本集团财务表现并无直接关联。
据奈雪的茶透露，在加盟业务方面，潜在加盟商仍有较强的加盟意愿，尤其是在集团在2月优化对加盟商要求之后，已有较多潜在加盟商向集团提交了加盟申请。不过，目前，加盟门店与类似点位的直营门店均受到需求不振的影响，收入表现类似。
“尴尬”的新式茶饮第一股
回顾奈雪的茶的发展，自2015年诞生以来，奈雪的茶如今已经走过九个年头。将时间回拨至2015年，奈雪的茶的首店深圳卓越世纪店于当年11月正式开门迎客。
仅仅创立一年时间，奈雪的茶便在2016年10月完成了自己的首轮融资。彼时，天图资本助力奈雪的茶完成了规模达亿元的融资。
天眼查显示，此后奈雪的茶持续闪耀，相继完成多轮融资，并获得深创投、弘晖基金、PAG太盟投资集团、瑞银集团、广发基金、南方基金、建银国际等众多知名投资机构的青睐与加持，融资之路一帆风顺。
2021年上半年的最后一天，奈雪的茶在港交所挂牌上市，一举摘得新式茶饮第一股的荣誉。一时间，奈雪的茶在自己所处的赛道上风头无两。
不过，上市彷佛成为了奈雪的茶难得的高光时刻。雷达财经了解到，此前在港交所上市时，奈雪的茶的发行价为19.8 港元/股，但上市首日，奈雪的茶的股价便跌破发行价。更为夸张的是，此后奈雪的茶的股价更是从未超过发行价。
迟迟未能交出一份特别亮眼的成绩单的背后，资本市场对奈雪的茶也越来越没有耐心。截至8月7日收盘，奈雪的茶报收1.54港元/股。相较昔日19.8 港元/股的发行价，奈雪的茶如今的股价已跌去九成以上。目前，奈雪的茶的市值仅剩26.37亿港元，相较巅峰时期一度超过300亿港元的市值不免显得有些暗淡无光。
除了门店规模被新老玩家超越，奈雪的茶在资本市场的唯一性也被打破。此前在登陆港股后的很长一段时间里，奈雪的茶一直是新式茶饮赛道中唯一一个登陆资本市场的玩家。然而，随着今年4月茶百道在港交所敲响上市的钟声，奈雪的茶不再是资本市场上同类型选手中的“独苗”。
而雷达财经进一步梳理发现，不光茶百道，还有多家新式茶饮品牌当下也正朝着资本市场发起冲刺。今年1月，蜜雪冰城和古茗两家门店数排在行业第一梯队的选手，选择同日向港交所递交招股书。一个月后，沪上阿姨也向港交所递交招股书，拟在主板挂牌上市。此外，包括霸王茶姬、茶颜悦色等在内的玩家们也都传出过与IPO相关的传闻。
相比这些后登陆、甚至还未登陆资本市场的玩家，奈雪的茶的盈利能力也遭到“碾压”。去年前三季度，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨分别录得24.53亿元、10.02亿元、3.24亿元的期内溢利，茶百道去年全年的年内利润为11.51亿元，而奈雪的茶去年全年的期内溢利仅有0.11亿元。
有分析认为，尽管新式茶饮领域的众多品牌纷纷加速冲刺资本市场，以求在这场激烈的竞争中占据一席之地，然而，成功登陆股市却远非终点，而是另一段挑战与考验的开始。从奈雪的茶目前在资本市场的股价表现来看，当前市场对新茶饮赛道的整体态度趋于谨慎，并未展现出过度的热情与追捧。即便是在盈利能力上表现更为突出的茶百道，从其上市后的股价走势来看似乎也未能受到资本市场的热捧。相较于上市首日的辉煌，茶百道目前的股价跌幅已超过一半。
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息，2月9日，喜茶被曝进行大规模裁员，涉及30%员工，有部门被全裁。 原本被市场看好的新茶饮赛道似乎走得愈加艰难，被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息。
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息1
2月9日，新浪财经报道称，喜茶内部正在实施大裁员，并称年前已启动裁员，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工。 还有消息表示，喜茶信息安全部门已被全部裁掉，门店拓展部门则被裁50%。 该报道中还透露，有喜茶员工称全体员工无年终奖，或是被“延期发放”。
不过，上述消息被喜茶方面火速否认。
“相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。 ”同日，喜茶相关负责人向时代周报记者表示，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
目前，“喜茶将裁员30%”的话题已冲上微博热搜。 “热潮过了，年轻人甜腻了”，一时间，喜茶裁员传闻引发热议。
陷入裁员风波
喜茶裁员的传闻并非空穴来风。
新浪财经报道称，2021年年末，喜茶裁员的消息便已内部传开，有部门被默默裁掉。 年会成为压倒众多员工希望的最后一根稻草。
“没有吃饭、很少福利，晚上10点强制大家留下，参加到半夜12点。 年会直播屏上，涨工资、发年终奖等留言铺满全屏。 ”上述报道中，有喜茶员工透露道。
在职场交流平台脉脉上，部分喜茶员工匿名确认并讨论此次裁员风波。
一名认证为喜茶员工的人士透露，喜茶裁员不是传闻，是真实裁员，自己部门裁员超过50%，有些同事才刚进公司一个月。
另有一位喜茶员工表示，入职转正不到半年，年底还评上了绩效优秀，结果公司以业绩差为由，要大量裁员，整个部门裁掉一半。 “才入职不久，赔偿也不多，不如早点告诉我，自己跳槽。 ”上述员工称。
从社交平台上看，部分员工心态也出现变化。 有匿名喜茶员工在脉脉上向时代周报记者透露，“大部分人想拿裁员补偿是真的。 ”另一位匿名喜茶员工在脉脉上表示，“大家争着被裁的啊，名额都不够分。 现在我天天‘摆烂’，生怕别人不知道我想被裁。 ”
相当一部分喜茶内部员工在网上透露，不止裁员、年终奖延迟，喜茶存在的过度加班、公司高层内斗等问题，正在消耗员工积极性。
新浪财经报道也透露，有员工迫于压力主动离职。 “压力太大，最后还是决定转行”。 2021年以来，喜茶有过多次食品安全问题，公司内部对卫生检查越来越严。
门店扩张、投资不遗余力
此次裁员风波，爆料矛头直指喜茶的经营压力，但在2022农历新年之前，喜茶曾率先在行业“逆行”降价。
进入2022年，茶百道、一点点、益禾堂、茶颜悦色等茶饮品牌均加入涨价队列。 其中，此前陷入闭店风波与降薪争议的茶颜悦色，几乎把大部分产品上调1元。
就在同行纷纷涨价的同时，今年1月，喜茶却默默下调产品价格，将部分饮品与配料如芝芝芒芒、纯绿妍以及芝士，进行3～5元的降价处理，并称“属于正常的调整动作。”
喜茶降价引发业内赞赏，多数分析称，基于喜茶自建供应链优势，能够实现对原材料品质和成本的控制。
发展多年，无论规模还是份额，喜茶已经成长为头部新式茶饮品牌。 公开资料显示，截至2020年的12月31日，喜茶已经在全球61个城市开出695家门店，全球的员工总数也超过了名。
2021年7月，有媒体透露，喜茶完成5亿美元的D轮融资，估值达到600亿元。 自成立以来，受资本青睐的喜茶不断被传出即将IPO。 2021年8月，据连线Insight报道，喜茶或选择2022年赴港上市，目标估值为1500亿港币（折合人民币约1200亿元）。
但喜茶门店发展似乎陷入一丝疲态。 久谦咨询中台数据显示，自2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。 而在2021年10月，喜茶门店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与2020年同期相比，均下滑高达30%以上。
喜茶在门店投入仍不遗余力。 2021年以来，喜茶陆续在北京、上海、西安、深圳等众多城市开设主打空间概念的门店，仅在2021年9—10月，喜茶已经新推出超过5家概念门店。 其中，喜茶在深圳南头古城推出全球首家手造店，上下共有三层空间。
除此之外，喜茶的投资布局动作频繁。 2021年，喜茶先后入股，拿下咖啡品牌Seesaw、野生植物品牌YePlant、和気桃桃以及预调酒品牌WAT等大约5%～15%股份。 同年11月，喜茶高调并购的新式果汁品牌野萃山，完成半年内的第5次投资。
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息2
“很多人都盼着被裁，至少可以拿到N+1的赔偿。”
2月9日，喜茶被曝进行大规模裁员，涉及30%员工，有部门被全裁。
喜茶方面对此回应称，相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。
2月8日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布盈利预警，预计截至2021年12月31日止，集团取得收入约42.8亿元-43.2亿元，同比预增超40%，经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约1.35亿元-1.65亿元。
原本被市场看好的新茶饮赛道，在疫情影响、行业内卷、乱象频出等多重压力之下，似乎走得愈加艰难。
有市场人士认为，2022年将是新茶饮品牌上市的“大年”，也会是腰部及以下品牌厮杀更为激烈的一年。
被曝裁员30% 年会大奖188元
2月9日，据新浪财经报道，喜茶内部正在进行大规模裁员。 报道称，经与多位喜茶员工确认，此次裁员总体涉及30%员工。 其中，信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%；被裁员工将得到正常N+1补偿，也可以选择内部调动去其他部门，比如技术岗转业务岗等。
针对裁员消息，喜茶方面对此回应称，相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。 同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
不过，在职场社交平台脉脉中，“喜茶裁员”话题一度登上热搜榜一，讨论热度超过1048万。
脉脉APP热搜榜 图/脉脉
一喜茶员工表示，自己所在的营业支持部门全部被裁。 另一内部员工称，自己所在的小组被优化30%，不发放年终奖这一消息最开始只是小组长口头传递，并无官方文件通知，但至今仍有部分员工未拿到年终奖。
值得注意的是，前两年关于“喜茶年终奖”这一话题也同样在脉脉上引起讨论。 一喜茶程序员称，HR口头承诺13-15薪，保底13薪，但在入职合同中写的只有12薪。 2020年，该程序员的年终奖为0.8个月工资，是其“工作五年拿到的最低的一次年终奖”。
另外，有喜茶员工表示，在喜茶的2022年全球线上直播年会中，有限时开启的直播间红包，最高金额为188元，最低8.8元。
大规模裁员、年终奖延迟等消息，使得喜茶过度加班、公司内斗、管理混乱等问题也集中爆发，不少员工也情绪消极。
有员工甚至表示“很多人都盼着被裁，至少可以拿到N+1的赔偿”。
集齐明星资本 或为上市做准备
喜茶由创始人聂云宸创立于广东省江门市。 2012年，喜茶起源于一条名叫江边里的小巷，以一杯原创芝士茶开启新茶饮时代。
官网显示，截至2022年2月9日，喜茶已在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有896家门店。
对于此次大规模裁员的原因，有员工认为是去年业绩不佳，缩减人力成本。 久谦咨询中台数据显示，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。 以2021年10月数据为例，店均收入与销售坪效环比7月份下滑19%、18%；与去年同期相比下滑了35%、32%。
一接近喜茶高层的业内人士分析，喜茶此次的裁员也可能是为上市前的财报数据做准备。
2021年年中，“新式茶饮第一股”奈雪的茶上市。 同一时间段，喜茶完成5亿美元的D轮融资，投后估值从上一轮的160亿元暴增至600亿元。
但奈雪的茶上市首日即破发，成了喜茶的前车之鉴。 尽管创始人聂云宸表示2021年没有任何上市计划，市场依然盛传喜茶或于2022年以1500亿元左右估值寻求港股上市。
资料显示，D轮融资后，喜茶的估值刷新了新茶饮市场的融资估值记录。 投资方也阵容强大，包括红杉、腾讯、黑蚁、高瓴、淡马锡等。 5年内完成5轮投资的喜茶，背后已集齐了消费领域的一众明星资本。
喜茶融资历程 图/全景网
市场增速放缓 头部品牌做起了VC
有意思的是，被资本热捧的喜茶，自己也做起了VC。 在完成D轮融资后，喜茶加快了对外投资的步伐。
2021年7月，喜茶入股了咖啡品牌Seesaw，之后接连投资了燕麦奶供应商YePlant、预调酒品牌WAT、柠檬茶品牌王柠、桃味茶饮和気桃桃、现萃果汁品牌野萃山等。 近日，天眼查APP显示，喜茶又入股了苏阁鲜茶。
据悉，创始人聂云宸个人投资的还有KUDDO COFFEE、The Raven乌鸦咖啡等饮品品牌。
中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2017-2020年，中国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。 但在未来的2-3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%-15%。
喜茶自身的扩张速度也在放缓。 中国餐饮行业数据库窄门餐眼数据显示，喜茶2019年和2020年的门店增长率分别为139%、78%，而2021年，门店增长率降到了26.3%。
吸纳不同细分赛道的品牌，弥补自身的业务空白，或也成为了市场增速放缓下的自救之道。 除了喜茶，其他头部品牌也纷纷琢磨起了对外扩张的可能。
如2021年7月，茶颜悦色宣布投资同为长沙本土网红的茶饮品牌“果呀呀”；2021年10月，蜜雪冰城投资了广东一家名叫“汇茶”的奶茶店。
预亏超1亿 奈雪的茶股价腰斩
2月8日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布盈利预警，预计截至2021年12月31日止，集团取得收入约42.8亿元-43.2亿元，同比预增超40%，经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约1.35亿元-1.65亿元。
奈雪的茶一直以来也饱受亏损困扰。 招股书显示，2018年-2020年，奈雪的茶营收分别为10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，经调整净利润为-5660万元、-1170万元和1664万元。
奈雪的茶在昨日的公告中表示，2022年1月，茶饮店同店收入维持恢复态势，中国大陆地区新冠疫情有所缓解，其中，位于西安的奈雪的茶茶饮店已经完全恢复营业。 奈雪的茶认为，新产品普遍受到消费者欢迎也对集团业务表现带来积极影响。
但另一方面，作为“新茶饮第一股”，奈雪的茶上市半年股价已腰斩。 截至2月9日收盘，奈雪的茶股价报7.13港元/股，与发行价相比已跌超60%。
奈雪的茶上市以来股价走势 图/Wind
前有奈雪的茶被曝出食品安全问题，后有茶颜悦色“内讧”且大规模关店。 乱象频出、多重压力之下，被资本热捧的新茶饮市场似乎走得愈加艰难。
有市场人士认为，2022年将是新茶饮品牌上市的“大年”，也会是腰部及以下品牌厮杀更为激烈的一年。 喜茶何时上市？奈雪何时盈利？茶颜如何理顺内部？成为新茶饮品牌们在2022年共同面对的问题。
被曝裁员30%，喜茶回应：为不实信息3
刚刚，喜茶被曝将启动裁员，涉及30%员工！过度加班、年终奖延迟、公司内斗等问题集中爆发，使得员工异常消极。
除了喜茶，奈雪也遭遇股价腰斩，上市半年预亏超一亿！新式茶饮怎么了？
喜茶大裁员？
2月9日，据新浪报道，喜茶内部正在实施裁员。 经与多位喜茶员工确认，主要信息包括：内部年前已启动裁员，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工。
有员工称全体员工无年终奖，另有说法称“延期发放”。 信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。
2月9日早上，喜茶裁员一事登上微博热搜，一时间，网友议论纷纷。
“一路膨胀太快，总得回到正常水平 。”
“场子一大，就有了斗争，官场素质多高啊，都有拉帮结派的，况企业乎。”
“疯狂扩张，良莠不齐。”
喜茶回应：消息不实、年终奖已发
据凤凰网科技报道，有喜茶相关负责人向其表示，上述传闻皆为不实信息，公司不存在大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。 喜茶方面还表示，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
根据此前的报道，多位喜茶员工透露，喜茶内部年前已启动裁员，年后还会继续裁，涉及30%的员工，还有员工称全体员工无年终奖，信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。
按照官方的回应，这些信息并不准确。 不过，网友对这份回应并不满意，认为喜茶“模棱两可”，并没有“解释清楚”。 或许，喜茶可以给出一份更加详细的声明。
企查查APP显示，喜茶是一个以白领阶层、年轻势力为主流消费群体，以休闲、饮品为主打产品的特许经营连锁机构，其关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司成立于2016年，法定代表人为聂云宸，注册资本1000万元人民币，经营范围包含：冷热饮品、小吃、甜品、蛋糕的制售；图书、报纸、期刊零售等，由喜茶（深圳）企业管理有限责任公司100%控股。
企查查信息显示，喜茶目前已融资5轮，投资方包含美团龙珠、腾讯投资、红杉基金等，该公司控制企业达34家，省份地区涉及广东、山东、浙江、湖北、上海等。
喜茶被曝高管之间拉帮结派
据新浪财经报道，2021年年末，喜茶突然裁员的消息在公司内部传开，部分部门已经被默默裁掉。 在脉脉上，相关讨论已经展开，内部同事圈也确认了此事 。
目前，喜茶的员工大多处于“躺平”、观望的状态。 此次大规模的裁员，让喜茶的过度加班、年终奖延迟、公司内斗等问题集中爆发，使得员工异常消极。
“很多人都盼着被裁，至少可以拿到N+1的赔偿，老员工也没有什么盼头”，一位喜茶老员工说道。 “都是争着被裁的啊，名额都不够分。 现在天天摆烂，生怕别人不知道我想被裁。 ”脉脉上一位喜茶员工的匿名回复也证实了员工“躺平”的心态。
另有一位喜茶员工透露，入职承诺的3个月年终奖，到听说这个奖取消了，其对喜茶的公司信誉产生质疑。
实际上，像众多年轻的新消费公司一样，喜茶也被员工曝出内部管理混乱、内斗明显、制度不清晰等问题。
已经离职的沈明哲（化名）是喜茶的老员工，他不敢公开透露实际工龄，怕被主管追责。
据他透露，“这次裁员，一部分也是斗争的结果。 喜茶的高管团队，很少有待够两年的，一般一年多就走了，有的半年就被开除。 高管之间拉帮结派非常明显。 之前高管是腾讯的，内部团队就都换成腾讯出来的人；在那之前，都是唯品会出来的人”。
如果员工属于高管派系类的，即使摸鱼，也会得到好的绩效考评。 这样的内部管理让很多员工吃不消，所以喜茶内部员工流动非常大，做满两年的人很少。
预亏超一亿！
上市逾半年 奈雪的茶股价已遭腰斩
2月8日，新式茶饮企业奈雪的茶（）发布盈利预警，预计截至2021年12月31日止，集团取得收入约42.8亿元-43.2亿元，同比预增超40%，经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约1.35亿元-1.65亿元。
去年下半年，中国大陆地区疫情反复，多地政府部门均加强了公共卫生管控措施，奈雪的茶相当数量的茶饮店因此受到影响，店铺暂停营业、减少营业时间或转为“只有外送或到店自取”的营运模式。
公告指出，2022年1月，奈雪的茶茶饮店同店收入维持恢复态势，公司归因于“中国大陆地区新冠疫情有所缓解”，其中位于西安的奈雪的茶茶饮店已经完全恢复营业。 此外，奈雪的茶认为，新产品普遍受到消费者欢迎也对集团业务表现带来积极影响。
去年6月30日，奈雪的茶在港交所正式上市，成为“新茶饮第一股”。 根据招股书，2018年-2020年，奈雪的茶营收分别为10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，经调整净利润为-5660万元、-1170万元和1664万元。
曾被看好的新茶饮市场在疫情的冲击下元气大伤。 有数据显示，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭。 而作为“新茶饮第一股”，截至2月8日收盘，奈雪的茶股价报7.10港元/股，与发行价相比已跌超60%。
疫情影响叠加质量安全问题频发，近两年不少新式茶饮品牌的日子并不好过。 此前，茶颜悦色也开始曝出关店降薪的消息。 而奈雪的茶则将目光投向数字化，并寄望能够成为新式茶饮行业的新突破口。
据奈雪的茶创始人彭心此前透露，从2020年年初开始，奈雪分阶段落地数字化战术，通过小程序点单、第三方外卖平台、微信商城、直播、天猫旗舰店等线上渠道，加速线上线下融合，这在一定程度上缓解了门店经营压力。 该公司财报显示，2021年上半年，奈雪的茶线上收入占比已达到72.2%。
与此同时，奈雪的茶自2018年起着手自研数字运营系统和自动化设备，希望借此来优化茶饮制作标准流程，实现原材料自动订货补货、员工自动排班等。 据此前公告披露，奈雪自研的自动化制茶设备已于去年年底陆续在部分门店运营闲时投入试用，并预计将于今年第三季度结束前在全国奈雪的茶茶饮店正式应用。 奈雪预计，自动化设备及措施的投入将降低集团人力成本，减轻人力成本刚性。
奈雪的茶宣布大幅降价，推出9 到19元鲜果茶，奈雪为什么会做出此举动？
奈雪的茶宣布大幅降价，推出9 到19元鲜果茶，奈雪为什么会做出此举动？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
日前，奈雪的茶公布大幅度降价，发布9—19元的“轻松系列”。 奈雪还称，将每月推新最少一款20元下列商品。 这也是继乐乐茶等知名品牌降价后，又一加入降价势力的奶茶大佬。 新闻记者在小程序上见到，现阶段奈雪的茶菜单栏上已找不着“3字头”商品，大部分产品在14—25元中间，最大的价钱为29元，最少的是仅为9元的“轻松金牡丹”，这也是奈雪初次发布的不够10元的商品。
而新发布来的“轻松系列”鲜果茶较“霸气侧漏系列”价格比在10元上下。 对于此事，奈雪称“轻松系列”的果、茶、奶等原材料仍会用“水果、好茶叶、好奶”。 事实上，业界针对奈雪的降价，并不出现意外。 先前，奈雪公布销售业绩预亏汇报，企业2021年全年度取得收益约42.8亿人民币至43.2亿元，经调节后亏损约1.35亿人民币至1.65亿元。 这也是奈雪的茶发售第一年的第一份财务报告。 招股书公布，2018-2020年，奈雪的茶本年度主营业务收入各自为10.87亿人民币、25.02亿元及30.57亿人民币，经调节纯利润各自为-5660万余元、-1170万元和1664万余元（升级后为亏本2.03亿人民币）。
换句话说，奈雪的茶经营状况并没获得改进，增加利润是重要，这要不减缩成本费，要不进一步扩展销售市场角逐客户群。 更紧急的是，进到2022年后，乐乐茶等竞争者早已学会放下身姿，首先降价打进受众群体更加宽广的中低档商品销售市场。 据艾媒公布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》强调，中国下沉市场人口数量达10亿人以上，存有极大交易发展潜力，一部分知名品牌主要下沉市场，与此同时一部分大品牌逐渐涉足下沉市场。 餐饮业互联网大数据科学研究和预测分析组织NCBD公布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》也表明，2021年在我国新式茶饮价格20元下列销售市场占有率超出8成。 此外，即使是市场竞争几乎饱和状态的一线城市，受新冠疫情不断危害，大家的学会理财观念明显提高，对价钱也显得更加比较敏感。
这让处在新式茶饮第一梯队的头顶部知名品牌们看到了提升上升短板、获得新总流量的方式。 大家都知道，从中低端往高档超越通常会面对着知名品牌形等众多差距，而从食物网的主阵地往下吞噬则要轻松得多，最新苹果手机发布的iPhone13对中低档品牌手机的降维攻击便是较好的事例。 殊不知，新式茶饮跑道中，因为大部分顾客并没有培育出较高的品牌忠诚度，反而是将商品口感及自主创新、爆品关注度做为挑选规范。 因而，即使在下沉市场有着一定优点，但头顶部用户们仍然会面对着中档用户的狙击，且彼此之间的贴身肉搏亦会加重。 因此，当和奈雪的茶处在同一人才梯队的竞争者们逐渐下沉市场，赢利工作压力列宿的奈雪不容易脱队，也不敢掉队。
不用毋庸置疑，伴随着奈雪、乐乐茶等逐渐下移，新式茶饮跑道更加内卷，中低档知名品牌承受压力。 殊不知，奈雪杀进中低档市场的身后，也许，或是经历了快速扩张型“砸钱”打造品牌、“出血”借势后迫不得已重归理智的实际。 公布材料表明，而自创立至今就一直走小资情调轻奢主义线路，十分重视牌子的高档质。 主要表现为店面总面积在180-350平方米中间，且室内装修精美，像星巴克那般打造出餐饮业休闲娱乐社交媒体的“第三空间”。
与此同时，为了更好地持续维持新产品梯度下降法工作能力，奈雪也加快研制新产品，如2020年每星期都上新产品，当初上新了超几百次。 接踵而来的则是成本费用工作压力。 奈雪的茶在财务报告中表明，集团旗下大部分茶饮店店面运营及人工成本依然保持较高水平，对营运能力导致了不良危害。 据统计，发售以前，奈雪的茶开展了高达6轮的股权融资，估价一度超出300亿；发售后，奈雪募资了48.4亿港元。 但资产总是会潮水退去，不惜代价极速扩大的品质管理并发症逐渐突显，以前的游戏玩法已经慢慢丧失应该有的法律效力。 更关键的是，大格局巨资资金投入的奈雪，仍没有搭建起无法逾越的知名品牌环城河。 与此同时，因为先前各界资产竞相涌进，新式茶饮跑道更加拥堵，行业洗牌加快，赢利难点更加突显。 因而，“砸钱赛事最后剩者为王”这套商业服务法则在进到门坎低、产品同质化水平高的新式茶饮跑道中，深受怀疑。
很显而易见，做为首先登录金融市场的奈雪，其销售业绩主要表现及一举一动皆变成外部思考这一跑道发展趋向的首要总体目标。 即便如此，仍然有许多知名品牌将奈雪列入总体目标，期待名震金融市场。 例如刚拿到超6亿美元股权融资的书亦烧仙草，但是相较匆匆忙忙发售的奈雪，书亦烧仙草显而易见拥有大量的调节尝试错误室内空间。 实际上，奈雪的茶为了更好地改变现状早已干了许多改善。 例如去年年底逐渐设立经营规模更小、店面总面积更小、所需营业员也更少的PRO店。 与此同时，企业也在自主研发的自动化技术炒茶机器设备，将在2022年前三季度前在店面宣布使用，试图减少店面人工成本。 商业的本质始终是赢利，而不是无尽砸钱占领市场。 奈雪的茶，还能走多远？回答只有交到销售市场。
海底捞上半年预亏两亿多，海底捞的业绩为什么会如此惨淡呢？
因为海底捞的经营模式本身存在一定的问题，在新冠疫情爆发之后，海底捞更是没有正确判断新冠疫情给餐饮行业所带来的冲击，所以海底捞的经营情况越来越差。
从某种程度上来说，海底捞本身有着非常好的前途，很多人也会把海底捞当成火锅行业的龙头老大来看待。 尽管如此，在新冠疫情爆发以后，我们会发现海底捞的经营情况越来越差，海底捞在资本市场的表现也变得越来越差。 从某种程度上来说，如果海底捞依然不能扭转颓势的话，很多人甚至会认为海底捞会因此而破产倒闭。
海底捞在上半年的亏损达到了2亿多元。
这是一个非常夸张的概念，即便很多城市的新冠疫情已经逐渐退去，整个餐饮行业也在有序恢复当中，但海底捞在上半年的亏损依然达到了2亿多元。 与此同时，海底捞在上半年的总营收也降低了18%左右，这个数据显然没有达到大家对于海底捞的心理预期。
海底捞存在一定的经营问题。
之所以这样讲，主要是因为海底捞的服务模式在整个餐饮行业已经出现了严重同质化的现象，特别是当别的火锅品牌在逐渐模仿海底捞的服务方式以后，海底捞并没有做出差异化的内容。 对于广大消费者来说，大家似乎已经把海底捞当成一个没落的品牌来看待了，海底捞也没有正确处理好自己的经营问题。
除此之外，在新冠疫情爆发之后，海底捞不但没有选择主动缩减自己的门店数量，反而在全国新开了500多家门店。 在这些门店开业不到一年之间，70%以上的门店已经破产倒闭。 正是因为这种错误的应对新冠疫情的策略，海底捞的经营也因此而变得越来越糟糕。
