中国有句俗语叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在中国百姓的日常生活中非常重要。后来，茶成为了中国的国饮，也成为了我们日常生活中的饮料。
经过长时间的演变，泡茶的技艺也在不断变化，方式也越来越多。一款茶是否好喝，除了茶叶本身的原因外，冲泡的方式与技巧也很关键，同一款茶由不同人冲泡，甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。
过一分则苦涩难当，少一分则失之淡薄。
一杯好茶，饱含着茶友的太多期盼，如果在最后的冲泡阶段，因为冲泡手法的原因而使得滋味有损就太可惜了。这些错误的泡茶方法不仅让茶滋味变差，也让正确的泡茶方法得不到真正的传承。
那么，在众多的冲泡方法中，最容易毁掉一杯好普洱的方式，你是否也这样做过?
1、不受控制的悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，认为这些手法能够令香气更为高扬。但如果高度水流没有掌握好，很容易翻车。
“你又不是喷泉制造机，水壶抬那么高干嘛？倒水倒那么猛干嘛？”
过于湍急的水流会导致茶多酚与咖啡碱等物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
所以如果你不是茶艺师，还是不建议用这种手法泡茶。
2、注水时猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，
首先因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
3、时间模糊，闷泡太久
很多茶友喜欢靠感觉泡茶，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验来决定。
通过读秒计算泡茶时间，能够取得更好的味道，相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是普洱生茶，只要在冲泡中，有着几秒的差距，就可能造成茶汤的巨大差异与那梦想中的味道擦肩而过。
另外，很多茶是不宜久泡的，只有少数茶才适合闷泡。很多人担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。
4、水温飘忽不定
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。
水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
5、暴力撬茶
普洱茶大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱等都需要用茶针等装备来撬茶。如果在撬茶过程中，将茶叶撬的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡时出现问题，这自然会影响茶汤的品质。
所以茶友们除了需要练习撬茶技巧，将茶叶撬成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶整碎，微调冲泡时间的能力。
6、一种泡法走天下
茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，事实上这也是一种误区。
譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的水。
而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。
总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，随着经验的积累，自己泡出的普洱茶汤，也终将令人“惊艳”。
五个错误的泡茶方法，你中招了吗？
中国茶文化博大精深，但泡茶方法的正确与否往往影响到茶的口感和营养成分。 以下是一些常见的泡茶误区，你是否曾犯过呢？首先，许多人习惯泡浓茶，但过浓的茶水含有过多的咖啡因和鞣酸，对肠胃刺激大。 建议每次泡茶使用5-8克茶叶，白茶3-5克，泡一杯后可适当续水再泡2-3次。 其次，泡茶时间过长是另一个问题。 茶叶的最佳饮用时间应在1分钟内，最多10几秒，这样能保留茶叶80%的咖啡因和60%的营养物质。 过长时间泡制会导致茶水苦涩，且易发生化学变化。 保温杯泡茶并不适宜，高温会导致茶叶香气减少，同时过多的鞣酸和茶碱会带来苦涩。 泡茶宜用陶瓷壶或杯，水温控制在70℃-80℃。 泡过的茶叶通常被丢弃，其实咀嚼后吐掉茶叶更为经济，因为茶叶富含胡萝卜素和营养物质。 而直接扔掉是浪费。 最后，使用沸水泡茶也需视茶叶种类而定。 绿茶需用70℃-85℃的水，避免高温破坏维生素C和维生素P。 红茶和乌龙茶则可使用沸水，但要区别对待，如红茶用刚煮沸的水，乌龙茶则需马上冲泡。 正确泡茶需要根据不同茶叶的特性，如绿茶需用80℃-85℃的水，现泡现饮；红茶用热水烫杯后沸水冲泡；乌龙茶则需沸水多次冲泡，而黑茶则需要先洗茶后泡。 选择合适的茶具和水质也是关键，比如黑茶适合紫砂壶，泡茶水尽量选择低金属离子的软水。 泡茶是一门艺术，掌握好这些技巧，你将能更好地品尝到每一种茶叶的独特风味。
图解八种白茶错误冲泡方式，冲泡不好茶汤，你的问题也许藏在这里
当春白茶的热潮还未到来，许多茶友们已迫不及待地询问如何冲泡秋白茶。 立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉，以及秋牡丹等丰富的选择，为茶友们提供了品茗的新天地。 尽管冲泡白茶看似简单，实则包含诸多技巧，不少茶友在尝试中遇到困惑，如煮茶方式、水温控制等。 首先，随意投茶是常见误区。 冲泡白茶需要掌握一定的投茶比例，比如使用110-120毫升盖碗，搭配5克白茶，精确度至关重要，电子秤的0.1克刻度能确保茶汤的风味纯正。 水位控制也需注意，盖碗边缘1-2cm的水量可以避免烫伤手指。 其次，自来水泡茶不宜，它可能带来涩味和口感缺失。 推荐选择山泉水、纯净水或矿泉水，以保证茶汤的清爽和醇厚。 关于水温，100℃的沸水泡高品质白茶并无问题，而品质较低的白茶则需用较低水温来控制苦涩物质的释放。 盖碗出汤后，切勿忽略沥干水的步骤，否则茶叶长时间浸泡会导致茶汤变苦。 最后，保温杯泡茶需谨慎，避免茶叶闷泡过久，影响茶香。 老白茶和白茶饼不宜闷泡，而新茶则需避免煮制，以免损失茶叶中的活性成分。 在冲泡细节上，茶滤的使用也需区别对待。 白毫是白茶独特的风味，过早过滤会丧失其甘醇。 只有正确对待这些细节，才能真正领略白茶的丰富层次和细腻口感。 总的来说，冲泡白茶并非易事，但只要掌握了正确的技巧，就能品尝到毫香、花香等丰富的风味。 从现在起，让我们一起改正冲泡误区，探寻白茶的真正魅力吧。
泡茶小误区，你也没有犯过类似的错误
茶有保健功能，茶叶冲泡，方法要科学，才能冲泡出茶叶的原滋原味，同时达到保健的功效。 错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道，还会破坏茶的功效。 下面几种泡茶的误区，看看你占了几条......误区一：用手抓取茶叶这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。 直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。 因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。 误区二：所有茶叶皆用沸水冲泡茶叶的种类繁多、茶性也不相同，泡茶的水温自然因茶而异，而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。 一般来说，越粗老的茶叶，水温应越高。 例如，乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老，须用100度的沸水冲泡，而绿茶的芽叶较嫩，80度左右沸水冲泡最佳。 误区三：茶叶长时间浸泡一般而言，茶叶浸泡4至6分钟左右，茶中的八成有益物质已析出。 另外，若长时间浸泡茶叶，茶水会增加苦涩味。 误区四：直接将茶放入保温杯冲泡冬天天气寒冷，为使茶水较长时间保持高温，很多人会用保温杯泡茶。 然而，这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少，且增加苦涩味。 误区五：习惯于泡浓茶泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。 有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。 泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯。 茶友们，这些常见的泡茶误区，你中了几个呢？
