准备食材：
豆角，面粉，酵母，五花肉，葱，姜，料酒，生抽，盐，香油，豆瓣酱，食用油。
具体做法步骤如下：
2.利用发面的时间，我们可以做一下其他的准备工作。取一块五花肉，将五花肉先切成条再切成小肉丁，将切好的肉粒装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，这个包子好吃的秘诀就是加两勺豆瓣酱，加入一勺盐，加入切好的葱末和姜末，朝一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后，腌制30分钟。
3.今天我们包的这个豆角包子，用的豆角是去年放在冰箱里面存的，这里也和大家分享一个储存豆角的小技巧。新鲜的豆角摘下来后，洗干净，焯水后，放在冰箱冷冻里保存，这样不仅可以储存很长时间，而且吃的时候，提前从冰箱里拿出来，化冻以后还是很鲜嫩。当然，大家如果有新鲜的豆角，直接用新鲜得更好！
取适量的豆角，摘洗干净后，切成小段，肉馅腌制好以后，将切好的豆角倒进来，再加一勺盐，加适量的食用油加点香油，朝一个方向，搅拌均匀。
4.发好的面，揉一下，给面排气，面揉好以后，搓成长条，揪成小面剂。
5.取一个面剂，稍微揉制一下，按扁，擀成边缘薄，中间厚的面皮，包子皮不要擀的太薄，擀太薄蒸出来容易像死面，约0.3cm厚度即可。
6.手里拖着包子皮，放入一些肉馅，把这个地方往上顶一下，一边捏一下，每一个都来回捏就可以了，一个麦穗包就包好啦！
7.包子二次醒发很重要，蒸锅内加适量的水，将包好的包子垫一个玉米叶，装入锅中，醒发15分钟，包子明显变大以后，盖上锅盖，开火蒸。
8.大火蒸至上蒸汽以后，改中火蒸20分钟，蒸20分钟后，关火，然后再焖2分钟以后开锅。
9.美味的豆角馅胶东大包子就做好啦！哇！这个包子起发的好好啊！我这次包的是麦穗包，以前我包圆包子的时候比较多，如果大家想学圆包子的做法，可以看看我之前的文章或视频。
温馨提示：
豆角做素馅包子怎么做
主料：面粉700g、豆角400g、鸡蛋5个辅料：油适量、盐适量、生抽4g、酵母3g、盐4g、鸡精3g步骤：1、面粉加酵母和水搅拌成絮2、揉成面团3、豆角切成小末4、五个鸡蛋打散，然后下油锅炒匀5、鸡蛋炒碎盛出6、然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒7、然后加入盐炒匀8、豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋9、加入调料10、然后翻炒均匀11、面团发酵好了12、然后排气醒15分钟13、然后切成小块14、用擀面杖擀成面皮15、包上馅16、然后捏成包子17、捏好的包子放在蒸笼里18、冷水下锅蒸20分钟19、蒸好的包子即可以吃了
豆角馅包子怎么做好吃
主料高筋面粉500g酵母(干)5g豇豆400g调料花生油酌量食盐1/2小勺酱油3大勺鸡精1大勺料酒1大勺五香粉1/4小勺豆角馅包子的做法1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。 2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。 3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。 4.肉馅400克放入盆中备用。 5.葱剁末，姜剁末。 6.把葱末，姜末放入肉馅中。 7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。 8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。 9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。 （用手能掐动豆角就可以捞出）。 10.把豆角捞出，过凉。 11.豆角放到案板上，切成豆角碎。 12.剁成细末。 （不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。 14.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。 15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。 16.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。 17.放入肉馅。 18.用大母子和食指捏成包子摺。 19.包好的包子。 20.将包子摆放到蒸连上。 （蒸连上边抹油）。 21.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。 （蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
红油酸豆角怎么做包子
豆角包子材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。 捞出沥干水份切碎3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6）面团排气后分成均匀十份揉圆7）擀成圆皮，放入馅料包好8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
