随着现在天气越来越热，基本上大家在吃饭的时候就会觉得特别闷热，实在没有胃口。尤其是对于做饭的人来说，太阳光那么刺眼，照在身上都是火辣辣的感觉，这个时候如果待在封闭式的厨房里面，在高温状态下做饭，简直就是一种身体上的摧残和折磨。所以很多人在夏天的时候都喜欢吃凉拌菜或者蒸菜。这样既能够快速的做成一道可口的饭菜，而且还很好的避免了闷热的感觉，同时也没有油烟味。做好之后就可以直接回到客厅里面，躺在沙发上一边看就一边吹空调，好不享受。我今天要跟大家分享的就是非常好吃的美味蒸菜的做法，喜欢的朋友可以收藏一下。天热没胃口，不妨试试这几道蒸菜，夏天做无油烟，全家都称赞！
第1道蒜蓉蒸丝瓜。相信很多朋友对于丝瓜并不陌生，而且这样做出来的丝瓜非常好吃，所需要的食材分别为：丝瓜1个、蒜头10瓣、生抽适量、盐少许。做法：首先把所需要的食材准备好之后，把丝瓜去掉外皮切成大小均匀的小段，然后放在盘子里面。接着，把大蒜切成蒜末放在热油锅里面爆出香味，把做好的蒜蓉均匀的摊在每一段丝瓜上面。另外，在最上面淋上适量的胸中撒上少量的食盐。最后，把装丝瓜的盘子一起放在蒸锅里面，隔水蒸5分钟左右就可以完成了。
第2道蒜蓉粉丝娃娃菜。所需要的食材分别为：娃娃菜1个、粉丝1把、蒜10半、葱适量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量。制作方法：首先，把所需要的食材准备好，娃娃菜洗干净去根切成条状，在热水里面焯一下，捞出来沥干水分。其次，把粉丝提前泡软，取一个干净的小碗，里面放上蒜蓉，一勺生抽和香醋，两勺蚝油，半勺白糖，以及适量的小米椒和食用盐搅拌均匀。另外，在盘子里面放入沥干水分的娃娃菜，最上面放上一些粉丝，再淋上调好的酱汁，上锅蒸8分钟左右就可以了。最后准备一口炒菜，锅放入少量的食用油，烧热之后浇在蒸好的蒜蓉上面，这样一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
第3道蒸淋茄子。所需要的食材分别为：茄子两根，蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。制作方法：首先把所需要的食材准备好，茄子洗干净去皮切长条放在蒸锅里面，大火蒸10分钟左右，直到蒸熟了就可以取出来，放在一边备用。其次，准备一个干净的碗，倒入两勺生抽，半勺食盐，三勺香醋，一勺白糖，少量的鸡精和香油，充分的搅拌均匀备用。另外准备一口炒菜锅加入适量的食用油，油热之后倒入切好的蒜末爆香，然后加入青红椒，翻炒均匀，再把调好的酱汁倒进去，翻炒均匀之后出锅。最后，直到调料汁放温，然后淋在蒸好的茄子上面，这样一道美味的蒸淋茄子就做好了。
以上就是我给大家分享的几道最适合夏天吃的蒸菜，大家学会了吗？喜欢的朋友不妨点个赞吧。
三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜荤素搭配，清爽美味又营养
中国作为 美食 大国，在烹饪手法上多种多样，煎炒烹炸溜烩炖煮蒸……不同的手法成就不同的美味，当然不同的手法对于食材的口感和营养也有着深远的影响。如今正值三伏天，虽然是多雨的季节，但是雨后的温度依然居高不下，空气又潮又闷，我们的身体总是感到不舒服，心烦气躁，动不动就容易上火，而大量的流汗对身体的消耗又比较大，那么这时候不仅要注意多喝水，更要注意补充营养。三伏天里人们的食欲普遍比较低，这时候吃些蒸菜是再合适不过的，与炒菜相比，蒸菜清淡不油腻，营养不上火，而且更能保持食材本身的鲜美。
三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜有荤有素，清爽美味又养人。今天就来跟大家分享6道非常简单的家常蒸菜，都是应季的食材，便宜又营养，做法也特别简单，不用爆炒闻油烟，吃起来不油不腻特清爽，而且容易消化对脾胃好，一起来看看吧！
如今正是冬瓜上市的季节，冬瓜水水润润，而且富含维生素以及多种矿物质，是非常适合三伏天的一种蔬菜，将冬瓜与大虾结合在一起，营养更加丰富，而且蒸熟的做法，鲜美爽口，老少皆宜。
【食材准备】大虾10只，冬瓜300克，胡萝卜1小段，鸡蛋1个（只用蛋清），玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，生抽，葱花适量，生抽1勺，鸡汁1勺
1、最好选择黑皮冬瓜，蒸熟以后口感更好，将冬瓜清洗干净，去掉外皮，然后切成半毫米左右厚度的片状备用。
2、准备一段胡萝卜，去皮洗净以后，切成薄片，然后借助磨具摁成花朵的形状，然后对半切开，当然没有磨具的也可以忽略，或是切成自己的喜欢的形状。
3、大虾最好选择鲜虾，清洗干净以后，去掉虾头，同时将虾线取出，剥出虾肉。再次冲洗干净以后，将虾肉剁碎。
4、剁碎的虾肉放入一个小碗中，加入一个蛋清，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，然后用筷子沿着一个方向搅拌，直到搅拌成很粘稠的状态就可以了。
5、将冬瓜片摆放到盘中，码成一个圆形，中间放入虾肉，最后将胡萝卜在虾肉外边围成一圈。
6、蒸锅中提前烧开，上汽以后再放入蒸盘，大火蒸10分钟出锅。
7、出锅以后淋上鸡汁，撒上葱花即可享用。
鸡蛋是我们常吃的一种食物，大多数家庭每天都要消耗，很多人喜欢吃蒸鸡蛋，通常是以鸡蛋羹的形式出现。今天换个蒸法，我们先调料汁，然后打入整颗的鸡蛋，这样蒸好的鸡蛋吃着更过瘾更入味。
【所需食材】鸡蛋6个，香葱1棵，香菜1棵，大蒜2瓣，生抽2勺，香油少许，胡椒粉少许，白开水1勺，白糖少许
1、首先将香葱和香菜，摘洗干净，控干水分以后，切成碎沫。大蒜拍碎以后切成蒜末备用。
2、准备一个深一些的大盘，将香葱和香菜末以及蒜末放入盘中，加入生抽，香油胡椒粉，白糖，最后淋入1勺白开水，然后搅拌均匀。
3、将鸡蛋依次打入盘中，注意每个鸡蛋之间留一些空隙。
4、将装有鸡蛋的盘子放入蒸锅中，上边盖上一块盘子或耐高温保鲜膜，防止蒸汽水滴落入影响口感。
5、锅内提前加入足量的水，开大火蒸，上汽以后继续蒸8分钟，关火以后继续焖2分钟再取出。
6、这样蒸出的鸡蛋吃起来非常嫩滑，带着香菜和香葱的味道，尤其适合老人和小孩。
夏天虽然天气热，人们的运动量普遍比较少，但是在工作学习以及流汗的过程中，身体的消耗依然不小，同样要注意营养的补充。牛肉则是不错的选择，平时多为炒着吃炖着吃卤着吃，三伏天里不妨试试蒸着吃。不仅口感嫩滑，而且吃起来一点也不油腻，一口一口，满满的蛋白质。
【食材】牛肉250克，虫草花100克，葱花适量，生姜适量，鸡蛋清半个，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1大勺，食盐适量，食用油2勺
1、虫草花最好选用新鲜的，将其清洗干净，然后沥水备用。
2、牛肉同样清洗干净，擦干水分，然后逆着纹理切成薄片，也就是在切的时候刀与纹路呈90度，这样蒸熟以后吃着更嫩。同时将生姜切成丝，葱花切好备用。
3、将切好的牛肉放入碗中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，蛋清，盐，然后下手抓拌均匀，使牛肉充分入味。
4、最后淋入一些熟油，再次抓拌均匀，使油锁住牛肉中的水分，这样蒸出后口感不会发柴。
5、同样准备一个深盘，将虫草花铺在盘底，然后将牛肉放入盘中，均匀铺开，撒上姜丝。
6、蒸锅中提前烧开，然后放入牛肉，上边盖上一块盘子，大火继续蒸10分钟左右。
7、蒸好以后，将牛肉端出，注意不要烫到，然后撒上葱花增香即可。
8、这样蒸出的牛肉非常嫩滑美味，比炒着吃更清爽。
夏季茄子便宜了，应季又美味。茄子是非常吸油的蔬菜，尤其是在炒的时候一般需要重油，而蒸着吃的话就避免了高油的做法，开胃又爽口，越吃越清爽，营养不上火。
【食材】长茄子2个，大蒜4瓣，小米辣2个，香葱1棵，生抽1勺，醋1勺，香油少许，鸡汁少许，食盐少许
1、挑选表皮光滑，并且颜色更深的长茄子，清洗干净以后，切掉两头，然后从中间纵向剖开。
2、将茄子直接放到蒸屉上，冷水上锅蒸，水开以后继续蒸10分钟左右，这时候我们用筷子扎一下，可以直接扎透就可以了。
3、将蒸好的茄子取出，晾凉以后，直接下手撕成长条，然后码放到盘中备用。
4、提前将香葱，小米辣和大蒜洗好切碎，放入小碗中调汁，加入生抽，醋，香油，食盐以及鸡汁，搅拌均匀。
5、最后将调好的料汁淋到茄子上，这道蒸茄子就完成了。
第五道：粉蒸排骨
粉蒸排骨是很多饭店的热销菜，深受食客们的喜爱，尤其适合夏天。如今排骨便宜了，爱吃的朋友可以经常在家里做。粉蒸排骨要想好吃，去腥很关键，清洗的时候需要耐心，首先要泡出血水，还需要加入面粉将排骨洗净，这样蒸出的排骨鲜嫩入味，而且一点也不腥。
【食材准备】肋排500克，蒸肉米粉1袋（超市买），生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，腐乳汁1勺，五香粉适量，白糖少许，白醋1勺，芋头2块
1、将排骨放入冷水中，加入1勺白醋，然后浸泡2个小时左右，期间注意换2-3次水，将排骨中的血水泡出。
2、排骨中放入2勺面粉，然后下手将每一块排骨都揉搓一遍，然后再次用清水将排骨冲洗干净，沥水备用。
3、将排骨放入一个大盆中，加入生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，白糖，五香粉，盐，下手抓拌均匀，使调味料都包裹到排骨上。
4、加入蒸肉米粉，再次拌匀，使每一块排骨表面都包裹上米粉，然后腌制半个小时。
5、准备2块芋头或是土豆山药等，清洗干净，去皮以后，切成片状。
6、蒸锅中提前加足量的水，将芋头铺在蒸屉上，然后将排骨铺到芋头上。大火来蒸，上汽以后继续蒸1个半小时，将排骨彻底蒸熟即可。
四季豆同样是夏季里的一种时令蔬菜，富含蛋白质，膳食纤维，维生素以及矿物质，我们不妨趁着便宜多吃些。而这道蒸四季豆既可以作为减肥人士的主食登上餐桌，也可以作为开胃菜，我家每次一锅都不够吃。需要注意的是，一定要彻底蒸熟才能吃哦。
【食材】四季豆400克，大蒜3瓣，玉米面适量，生抽1勺，醋1勺，香油少许，油盐适量
1、首先将四季豆摘一遍，撕掉老筋，然后用清水洗净，沥干水分以后，直接下手掰成小段。
2、将四季豆装进盆中，淋入少许的熟油，拌匀，使每根四季豆表面都被熟油包裹住，这样蒸出以后颜色翠绿不发黄。
3、准备一些玉米面粉，一般加入一边搅拌，使四季豆的表面均匀沾上一层粉。
4、四季豆不是很容易熟，所以我们最好将其直接放到蒸屉上，蒸屉上可以铺上蒸布，将四季豆铺到蒸布上。
5、最好水开以后再上锅，大火蒸10分钟左右，保证四季豆彻底蒸熟以后再出锅。
6、蒸好的四季豆放入碗中，加入蒜末，生抽，醋，香油，食盐，拌匀后即可享用。
夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火？
夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火？
1、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹就是我们在日常生活上最经常做的一种蒸菜了，尤其有营养成分。我们应该先将生鸡蛋打进碗中，再添加少许的盐和温开水打撒。随后过虑掉白沫子以后就可以将生鸡蛋遮住放进蒸锅中，蒸上十分钟就好啦，那样生鸡蛋尝起来也嫩嫩的，最终添加芝麻油和香菜等配料。蒸鸡蛋羹合适做为宝宝辅食，作法十分简单。
2、粉蒸胡萝卜丝
胡萝卜的营养很丰富，大多数做为配料发生在菜中，做为主餐也可以做的很好吃。最先我们要将胡萝卜切成丝，添加适量食用油和小麦面粉拌匀。随后放进蒸锅，等候七分钟后就可以下，这样可以使胡萝卜丝不粘在一起，最终添加芝麻油和蒜末等配料。做出来的菜肴蒜香十足，软糯鲜美，大家都可以自己尝试一下。
3、香菇蒸鸡翅
之上二种蒸菜都特别的简易，香菇蒸鸡翅便是稍有一些困难的美味了。先将土豆去皮切成片，再将平菇去根洗干净，随后将鸡腿割开添加生抽酱油、油耗、食用盐拌匀后腌渍进味，以后将全部食物放到盘里放到蒸锅里蒸二十分钟上下，最终在熟了的食物上撒些香莱，倒上一勺滚油。搞好的菜肴当中平菇与鸡腿的鲜美混合在一起，令人食欲大开。
4、粉蒸排骨
四川菜的美味可口在粉蒸肉的的身上反映的酣畅淋漓。做粉蒸肉时我们要先将五花肉切成片，然后用米酒、生抽酱油、生抽将五花肉腌制进味，放进蒸锅一个小时左右，最终上洒葱段就可以。粉蒸排骨有肥有瘦，红白相间，肉味鲜香浓厚，不试着一次这种蒸菜确实遗憾！
5、粉丝蒸虾
粉丝蒸虾看上去有一些口味淡，不过粉丝们和新鲜虾组成下去却十分美食。我们要先将虾清洗干净，将虾线挑出来。随后将粉丝泡软，以后就可以将食物倒入蒸锅当中，蒸上五分钟。最终浇上海鲜酱油，上洒葱段，泼上油热，虾的鲜美味儿就出来了！这道菜的虾细嫩顺滑，粉丝们也软糯爽口，在蒸菜里也属一绝了！
6、南瓜蒸排骨
南瓜蒸排骨是很简单的一道菜，口味也非常好。做南瓜蒸排骨时我们要最先将冬瓜和猪排骨切片，随后将生抽酱油、盐、白胡椒粉与猪排骨拌匀，然后添加少量木薯淀粉、水豆豉拌匀腌渍，随后放进蒸锅三十分钟，最终上洒葱段就好啦。搞好的南瓜蒸排骨嫩滑汁多，鲜美不油腻，是很简单易学的一道菜。
7、清蒸鱼
鲈鱼的营养价值十分丰富多彩，清蒸鱼也特别非常好吃。清蒸鱼先要将鱼清理干净，然后用米酒、盐腌制鱼，然后将小葱、姜等切成丝放到鱼表层，随后就可以清蒸鱼了，此外能够调配自己喜欢的料汁，然后将清蒸鱼取下扔掉以前的腥水，最终铺平京葱和生姜等，倒上汁水和滚油就完成了。
天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体
导语：天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体 夏天来了，天气热了，在这个季节里，我们很容易变得没有食欲，连孩子也不例外，而孩子正在长身体，如果每天吃不好，会耽误他的成长，所以到了夏天，我们要懂得调整饮食，少做一些油腻的饭菜，改变烹饪方式，减少油炸、红烧，天热了多做蒸菜，做法简单油烟少，而且营养流失少，吃起来美味不油腻，大家不妨多尝试。 下面我来给大家分享4道很不错的蒸菜，它们都是普通常见的家常菜，但好吃营养高，多给孩子做的吃，孩子常吃长身体！快来看看。 第一道：葱油手撕鸡 鸡肉很多人爱吃，常见炖鸡汤、油炸居多，虽然这么做很好吃，但在夏季不适合这么吃，吃多了容易给身体造成负担，吃后会感到不舒服。 而做成葱油手撕鸡就好很多，不油腻很好吃，还香味十足，来一起做。 做法： 准备两个鸡全腿，一些香葱和一块生姜。 先来处理鸡腿，把它清洗干净，放在碗内，加一勺料酒，用手涂抹均匀，再放入几片生姜和适量香葱段，抓拌几下，腌制半个小时。 经过腌制后，碗内会出现一些水分，把水倒掉后，蒸锅里加水煮开，把鸡肉放上去蒸，蒸熟透取出，最多二十分钟就差不多了。 等到不烫手的时候，把鸡肉撕成小块，放进碗内待用，碗里的鸡汤留着待用。 然后另一个碗内，加一些葱花、适量食盐，锅里烧热油浇在碗内，搅拌之后加入少许鸡汤，再放一两勺蒸鱼豉油。 将这个料汁倒在手撕鸡肉上，搅拌均匀即可食用。 第二道：清蒸大虾 大虾肉质细嫩，很多孩子都爱吃，而且大虾含有蛋白质钙质，让孩子多吃大虾长身体，长个儿更聪明。 平常大虾可以做盐焗虾、油焖大虾，但这么吃有些太重口味，不适合夏季多吃，所以可以试试这道清蒸大虾。 做法： 将新鲜大虾的虾须剪掉，用剪刀把虾背剪开，这么做可以方便地将虾线取出来，而且开了虾背后，虾肉更容易入味，干净卫生又好吃。 把大虾处理好冲洗干净后，放在碗内，加少许料酒抓几下。 盘内摆上生姜片，再将大虾摆在上面。 蒸锅里加水煮开，把装有大虾的盘子放进蒸锅，大火蒸五六分钟，蒸好后立即取出。 再做一碗料汁，碗内放生姜末、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油，搅拌均匀，吃的时候，把虾壳剥掉，在料汁里蘸一蘸就好了。 第三道：花蛤蒸蛋 花蛤价格便宜，十分鲜美，肉质又软嫩，特别好吃，平常很多人做炒花蛤、花蛤粉丝煲，这些吃法比较油腻，而且油盐太重，不太适合夏季吃。 蒸鸡蛋羹很滑嫩好吃，但略显单调，但搭配花蛤后，不仅更加鲜美，还营养增高，常给孩子吃长身体，比天天喝骨汤强。 所以试试花蛤蒸蛋。 做法： 首先将花蛤处理干净，确保没有泥沙，买回来的花蛤先放水里，加盐盖上盖子使劲晃动，去掉大部分泥沙。 冲洗之后开水下锅焯水，看到花蛤开壳立即捞出，不要焯水太久。 经过这么处理后，花蛤变得很干净，放一边待用。 鸡蛋打碗中充分搅拌，再加适量温水充分搅拌，花蛤放进蒸碗内。 撇掉蛋液表面的浮沫后，把蛋液倒进装有花蛤的碗内，将蛋液底部的渣子倒掉。 水开上蒸锅后，中火蒸八分钟关火，打开盖子，放少许生抽和香油即可。 第四道：豆豉蒸排骨 排骨一直是人们的最爱，肉质软嫩，鲜香好吃，无论是炖排骨汤，还是红烧排骨、糖醋排骨，都能令人百吃不厌，但夏天太热了，不建议吃那些，过于油腻重口。 不妨试试蒸排骨，上锅蒸熟，肉质十分软嫩，不怕干柴，还吃起来不油腻。 我家常做豆豉蒸排骨，孩子特别喜欢吃，你也做一份尝尝。 做法： 排骨剁好后，放在水中浸泡半个小时，时间到后反复换水清洗，然后再加一勺面粉抓捏，抓捏后加水洗净，反复几次后排骨变得很干净了，腥味也减轻了很多。 排骨控水后放在大碗内，加料酒、食盐、白胡椒粉、白糖，抓拌均匀，再加少许淀粉搅拌。 排骨腌制半个小时后，加一些油搅拌，再放入生姜末、豆豉搅拌。 蒸盘内放上芋头块，没有准备的话，就直接放上排骨块。 放进蒸锅内，开大火蒸半个小时，等时间到后，取出排骨，放少许葱花即可。 这四道蒸菜你都学会了吗？快动手做起来，天气热了，吃这些不油腻，还营养高，最好多给孩子吃。 分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
