等了一整年 随手一炒 清热解暑! 8月遇见这菜使劲吃

在乡村中,一道别具一格的家常菜非常受欢迎,它不仅承载着对传统食材的创新演绎,更蕴含了丰富的自然韵味与健康理念,成为餐桌上的一抹清新亮色。

肉丝炒南瓜叶,这道菜肴的独特之处在于其选材的巧妙与烹饪的简约。南瓜叶,这一在许多人眼中或许只是田间地头不起眼的绿色,却在这道菜中焕发了新生。它跳脱了传统蔬菜的框架,以其独特的清香与口感,搭配家常五花肉丝,既保留了乡村的质朴风味,又融入了现代烹饪的精致与细腻。这不仅仅是一道菜,更是一种对自然馈赠的尊重与创意发挥。

当第一口肉丝炒南瓜叶入口,首先感受到的是南瓜叶特有的清新与脆嫩,仿佛能瞬间带走燥热。五花肉丝经过精心炒制,油脂被逼出,与蒜香、姜味交织在一起,形成了层次分明的香气,既不过分油腻,又增添了几分醇厚。南瓜叶在热油中快速翻炒至软而不烂,保持了其天然的鲜绿色泽与脆爽口感,与肉丝的醇厚相得益彰,每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人回味无穷。

谈及营养,肉丝炒南瓜叶更是不可小觑。南瓜叶富含多种维生素及矿物质,尤其是其高钾低钠的特性,对于调节体内电解质平衡、预防高血压等慢性疾病有着积极作用。此外,南瓜叶中还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能。搭配富含优质蛋白与脂肪的五花肉,既满足了人体对营养的全面需求,又避免了单一食材可能带来的营养失衡,真正做到了美味与健康并重。

肉丝炒南瓜叶不仅是一道色香味俱佳的家常菜,更是一次对传统食材的创新演绎与健康理念的传递。它以其独特的魅力,让人们在品尝美味的同时,也能感受到大自然的馈赠与健康生活的美好。在这个快节奏的时代,不妨偶尔放慢脚步,尝试一些简单而又不失创意的菜肴,让生活因美食而更加丰富多彩。

【肉丝炒南瓜苗】

制作配料:南瓜苗1把 肉丝200克 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 白胡椒粉少量 大蒜2个 生姜2片 蚝油1勺

制作方法:

1、农村老家的地里有很多南瓜苗,家里人几乎不吃,最后都扔掉了。今年掐了一些来炒着吃,我个人非常喜欢吃这个菜,感觉比大多数的青菜要好吃!我们摘得时候只需要嫩尖和嫩叶;

2、摘回来之后,把表面的筋膜撕掉,掰成小段,清洗干净备用;南瓜花要把花芯摘掉,花杆也把筋膜撕掉,掰成小段;

3、先把锅烧热,把五花肉放进去,把多余的油脂炒出来,这个油脂足够多,就不需要额外加油了。加入蒜片和生姜,加入白胡椒粉、生抽、老抽、盐翻炒至上色;

4、把肉推到一边,放入清洗干净的南瓜叶翻炒,翻炒至变软,加入盐和蚝油;

5、大火翻炒均匀就可以出锅了;

6、非常好吃的肉丝炒南瓜叶就好了。南瓜叶有清热解暑的作用,天气热特别适合吃。而且营养丰富,富含18种之多的营养元素,而且是典型的高钾低钠的食物,三高人群特别适合多吃!

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天一热,多吃这凉性蔬菜,简单一炒,清热解暑还下饭,营养易吸收

入夏以后,大大小小的烧烤摊就成了人们放松的最佳去处,烤筋、烤肉、小龙虾,顺理成章地成了人们餐桌上的主角。这时候再来一瓶冰镇啤酒,那就太符合夏天的气质了!

虽说夏天的夜市是烧烤、河鲜的天下,但偶尔换换口味,也许会让你有不一样的味觉体验。 而一些应季蔬菜就是不错的选择,例如豇豆和茄子。

豇豆,俗称长豆角、带豆等,豇(jiang)豆是北方人的叫法,而南方有些地区叫豇(gang)豆。

阿拉伯人把豇豆当做爱情的象征,小伙向姑娘求婚时都要带上一把豇豆,新娘嫁给男方后,嫁妆里也少不了豇豆。

豇豆荤素皆宜,既能热炒干煸,又能焯水凉拌。它含有钙、锌、钾等多种微量元素,有人说豇豆属于碱性食物,主要是因为它能平衡人体酸碱度,同时豇豆所含的优质蛋白很容易被人体吸收和消化!

茄子属于凉性蔬菜,具有清热解暑的效果,所以非常适合夏天食用。 而且它含有丰富的维生素E和花青素,有一定的抗衰老作用。 从颜色上来看,茄子主要分为绿茄子和紫茄子,绿茄子叶绿素含量比较高,紫茄子则是花青素含量高。

这两种蔬菜都是现在的应季蔬菜,无论是口感还是营养,都非常适合夏天食用,即可单做成美味,也可以放在一起做成“豇豆烧茄子”,绝对是一道非常下饭的家常菜!

天一热,多吃这凉性蔬菜,简单一炒,清热解暑还下饭,营养易吸收

食材:豇豆200克、茄子300克、大蒜、干辣椒、花椒

调味:蚝油、生抽、盐、水淀粉。

(1):豇豆摘洗干净,切成5-6厘米的段。

(2):茄子清洗干净,先分段切开,然后再切成拇指大小的条。

(3):大蒜拍扁切碎,干辣椒切成小段,主要是用来提味的,所以不能太多。 喜欢花椒的可以少放一些。

(4):起锅烧油,油温一定要烧到六成热,然后下入豇豆和茄子。

(5):炸到豇豆表皮起皱纹,就证明已经断生了,此时的茄子也差不多熟了。

(6):捞出炸好的豇豆和茄子控油。

(7):锅留底油,下入大蒜炒香,然后下入干辣椒段和花椒粒。

(8):花椒和干辣椒的香味出来后,再把控好油的豇豆和茄子下入锅内。

(9):先翻炒均匀,然后加入一小碗清水,再放入一勺蚝油、生抽、盐炒匀(盐不能太多,因为蚝油和生抽都含盐)。

(10):最后加入适量水淀粉勾芡,等汤汁收得差不多就可以出锅了!

制作这道菜需要注意的是,茄子和豇豆一定要用高油温炸一下,干辣椒和花椒要用低油温炒,否则很容易炒糊。

这四种食物在夏季中最清热解毒的!每天吃一吃,清凉过夏天

炎炎夏日,气温飙升,人们的身体汗水的排放量增多,营养流失也比较严重。 所以对于食物中的营养需求会增多。 所以夏天应该吃清热解毒、消暑的食物。

我你们准备了一份夏季菜单,再炎热的天气多吃吃它们有利于清凉解暑还可以 养生健康 呢!

一、莲藕: 莲藕清脆爽口,不管是煲汤还是清炒都是每个家庭非常受欢迎的食物,生的莲藕性寒,具有清热凉血的功效,能治疗热性病症,帮助缓解咽干口渴症状。莲藕中含有丰富的黏蛋白和膳食纤维,但热量却很低,所以不会肥胖,还能辅助降血糖、血脂和胆固醇,是三高患者很好的食疗食物

二、生姜: “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”在气温高的盛夏时节。 存在着各种导致疾病的细菌都活跃起来了,容易出现腹泻、腹痛、呕吐等炎症,适当的吃一些姜糖水会预防疾病的作用。 而且生姜可解表散寒,温肺止咳,适合夏日作为平衡体内寒气的食品食用。 但是在食用生姜也要适量,过多的服用生姜就会很舍得其反,造成人体内出现内热,从而有我们通常所说的“上火。

三、海带

海带作为一种水产植物,且营养非常的丰富,做法又非常的多,广受大家的欢迎。海带中含有丰富的牛磺酸,能够降低血液及胆汁中的胆固醇,还可以清热降火,还能帮助人体降低血脂,

四、螃蟹

螃蟹富含精氨酸,可以参与人们体内的解毒与代谢过程,对体内毒素排出很有帮助,螃蟹

螃蟹性寒,具有清热解毒和利湿褪黄等作用,虽然吃螃蟹做好的季节是秋季,但是在炎热的夏天吃螃蟹也是一个很好的选择呢。

三伏天高温易上火,这八种“败火”蔬菜要常吃,清热去火安稳过夏

三伏天,一年中最炎热的季节, 每天都处于三十多度的高温天,炎热的天气很容易上火,胃火、心火、肝火……让人烦躁不安、不易入睡、口干舌燥等,这时我们不妨都吃来点清火的食物。 夏天,不管有钱没钱,这八种“败火”蔬菜要常吃,清热去火,下火速度杠杠的,比吃药还有效, 平安舒心过夏天。

一 苦瓜,苦瓜是夏季的“降火良药”,苦瓜中含有一种物质能增强抵抗力,清除体内的有害物质,是降火能手,具有清热解暑的功效。

【豆豉苦瓜炒鸡心】

原料: 鸡心 苦瓜 老干妈豆豉酱 高度白酒 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作: 鸡心片加入2勺高度白酒的水浸泡一会儿; 烧锅水加入少许盐, 将苦瓜片放进锅中焯煮2分钟后捞出; 将鸡心片加入盐,淀粉,料酒和生抽等调味料拌均匀。 热锅凉油,加入鸡心片进锅翻炒变色,加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀,加入苦瓜片进锅翻炒均匀,再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

二 莴苣,莴苣的营养丰富,吃起来清脆爽口, 但食后会略显苦味,它具有良好的清热、去火的功效。

【炝炒莴苣】

原料: 莴苣 红椒 蒜 油盐

制作: 莴苣片加入1小勺盐腌制一下微微出汁; 热锅凉油,下入蒜末和红椒进锅爆香, 加入莴苣片进锅翻炒翻炒两下,最后加入盐调味, 翻炒均匀即可。

三 莲藕, 莲藕是水生食物, 清甜爽脆, 生吃能清热生津、润肺止咳、清热除烦、去火凉血,而熟着吃能健脾和胃、益血补心,有消食、止渴的功效。

【莲藕凉拌西蓝花】

原料: 莲藕 西蓝花 蒜 红椒 糖 白醋 橄榄油 盐

制作:烧锅水加入少许盐, 将莲藕片放进锅中煮上一分钟后,再加入西蓝花进锅烫变色后捞出。 焯好的配菜放入碗中, 加入蒜末和红椒末进锅; 加入适量的盐、糖、白醋,再加入少许橄榄油拌均匀即可。

四 茄子,茄子性凉,是为数不多的紫色蔬菜,营养丰富, 具有清热解毒、降火气,除干燥、祛风通络、宽肠利气、消肿的功效 。

【照烧蒸茄子】

原料: 长条茄子 照烧汁 葱花 红辣椒 油盐

制作: 先用刀将茄子斜切成片,不要切断;再将茄子翻过来后再将它垂直切成片,也不要切成断。 将茄子摆放在盘中,再均匀地撒少许盐腌制一下;再裹上一层保鲜膜后放入锅中大火蒸上5分钟。 热锅凉油,倒入照烧汁焖煮,加入盐调味, 再将照烧汁倒入蒸好的茄子上,最后撒上些葱花和红辣椒圈即可。

五 芹菜,夏天天气热,人会感到口干舌燥、气喘胸闷,周身不舒服,常吃些芹菜有助于清热解毒,去肝火、解郁热、去病强身等功效, 芹菜富含粗纤维,还是减肥瘦身的帮手。

【芹菜炒鸭脯肉】

原料: 芹菜 鸭脯肉 蒜粒 红椒 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作: 鸭脯肉加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等调味料, 拌匀后腌制一下; 烧热锅放入适量的油, 放入鸭脯肉翻炒至微微变色,加入蒜粒和红椒圈进去翻炒香味,加入焯好的芹菜进去翻炒,九成熟时加入少许盐等调味, 翻炒均匀即可。

六 百合,百合是很好的降火食物,它不仅具有清心安神、清出余热、利咽消肿,还有养颜美容的功效, 常吃对于缓解热病余热,清肝明目有很好的效果。

【松仁百合炒西芹】

原料: 百合 西芹 松子仁 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐和油,加入西芹和百合进锅焯煮变色后捞出; 热锅凉油,加入百合和西芹进锅翻炒两下,加入1小勺盐调味,最后放入松子仁, 翻炒两下即可。

七 绿豆芽, 我们都知道绿豆是降火高手,而绿豆发芽后的营养价值却比还未发芽前要高出许多倍, 因此绿豆芽的败火功效也要比还未发芽前强,想要降肝火的话不妨常吃绿豆芽。

【洋葱炒豆芽】

原料: 绿豆芽 洋葱 青椒 胡萝卜 油盐

制作:热锅凉油,先加入胡萝卜丝进锅翻炒几下,再加入洋葱丝进锅翻炒香; 加入绿豆芽进锅大火快炒两下,再放入青椒丝,大火翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

八 海带,海带是一种高营养的蔬菜,有着“长寿菜”的美誉,其热量非常低,吃它有助于对体内积蓄的热量进行清除, 夏天多吃海带还可对付因出汗过多出现的体力透支。

【海带冬瓜虾汤】

原料: 海带 干大虾 冬瓜 姜片 胡椒粉 葱花 油盐

制作:烧热锅放入少许油,加入海带片煸炒一下,加入干虾仁煸炒一下; 加入几片姜翻炒一下,加入适量的水,放入冬瓜块,加盖焖煮二十分钟,最后加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。

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