随着现在天气越来越热，基本上大家在吃饭的时候就会觉得特别闷热，实在没有胃口。尤其是对于做饭的人来说，太阳光那么刺眼，照在身上都是火辣辣的感觉，这个时候如果待在封闭式的厨房里面，在高温状态下做饭，简直就是一种身体上的摧残和折磨。所以很多人在夏天的时候都喜欢吃凉拌菜或者蒸菜。这样既能够快速的做成一道可口的饭菜，而且还很好的避免了闷热的感觉，同时也没有油烟味。做好之后就可以直接回到客厅里面，躺在沙发上一边看就一边吹空调，好不享受。我今天要跟大家分享的就是非常好吃的美味蒸菜的做法，喜欢的朋友可以收藏一下。天热没胃口，不妨试试这几道蒸菜，夏天做无油烟，全家都称赞！
第1道蒜蓉蒸丝瓜。相信很多朋友对于丝瓜并不陌生，而且这样做出来的丝瓜非常好吃，所需要的食材分别为：丝瓜1个、蒜头10瓣、生抽适量、盐少许。做法：首先把所需要的食材准备好之后，把丝瓜去掉外皮切成大小均匀的小段，然后放在盘子里面。接着，把大蒜切成蒜末放在热油锅里面爆出香味，把做好的蒜蓉均匀的摊在每一段丝瓜上面。另外，在最上面淋上适量的胸中撒上少量的食盐。最后，把装丝瓜的盘子一起放在蒸锅里面，隔水蒸5分钟左右就可以完成了。
第2道蒜蓉粉丝娃娃菜。所需要的食材分别为：娃娃菜1个、粉丝1把、蒜10半、葱适量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量。制作方法：首先，把所需要的食材准备好，娃娃菜洗干净去根切成条状，在热水里面焯一下，捞出来沥干水分。其次，把粉丝提前泡软，取一个干净的小碗，里面放上蒜蓉，一勺生抽和香醋，两勺蚝油，半勺白糖，以及适量的小米椒和食用盐搅拌均匀。另外，在盘子里面放入沥干水分的娃娃菜，最上面放上一些粉丝，再淋上调好的酱汁，上锅蒸8分钟左右就可以了。最后准备一口炒菜，锅放入少量的食用油，烧热之后浇在蒸好的蒜蓉上面，这样一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
第3道蒸淋茄子。所需要的食材分别为：茄子两根，蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。制作方法：首先把所需要的食材准备好，茄子洗干净去皮切长条放在蒸锅里面，大火蒸10分钟左右，直到蒸熟了就可以取出来，放在一边备用。其次，准备一个干净的碗，倒入两勺生抽，半勺食盐，三勺香醋，一勺白糖，少量的鸡精和香油，充分的搅拌均匀备用。另外准备一口炒菜锅加入适量的食用油，油热之后倒入切好的蒜末爆香，然后加入青红椒，翻炒均匀，再把调好的酱汁倒进去，翻炒均匀之后出锅。最后，直到调料汁放温，然后淋在蒸好的茄子上面，这样一道美味的蒸淋茄子就做好了。
以上就是我给大家分享的几道最适合夏天吃的蒸菜，大家学会了吗？喜欢的朋友不妨点个赞吧。
三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜荤素搭配，清爽美味又营养
中国作为 美食 大国，在烹饪手法上多种多样，煎炒烹炸溜烩炖煮蒸……不同的手法成就不同的美味，当然不同的手法对于食材的口感和营养也有着深远的影响。如今正值三伏天，虽然是多雨的季节，但是雨后的温度依然居高不下，空气又潮又闷，我们的身体总是感到不舒服，心烦气躁，动不动就容易上火，而大量的流汗对身体的消耗又比较大，那么这时候不仅要注意多喝水，更要注意补充营养。三伏天里人们的食欲普遍比较低，这时候吃些蒸菜是再合适不过的，与炒菜相比，蒸菜清淡不油腻，营养不上火，而且更能保持食材本身的鲜美。
三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜有荤有素，清爽美味又养人。今天就来跟大家分享6道非常简单的家常蒸菜，都是应季的食材，便宜又营养，做法也特别简单，不用爆炒闻油烟，吃起来不油不腻特清爽，而且容易消化对脾胃好，一起来看看吧！
如今正是冬瓜上市的季节，冬瓜水水润润，而且富含维生素以及多种矿物质，是非常适合三伏天的一种蔬菜，将冬瓜与大虾结合在一起，营养更加丰富，而且蒸熟的做法，鲜美爽口，老少皆宜。
【食材准备】大虾10只，冬瓜300克，胡萝卜1小段，鸡蛋1个（只用蛋清），玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，生抽，葱花适量，生抽1勺，鸡汁1勺
1、最好选择黑皮冬瓜，蒸熟以后口感更好，将冬瓜清洗干净，去掉外皮，然后切成半毫米左右厚度的片状备用。
2、准备一段胡萝卜，去皮洗净以后，切成薄片，然后借助磨具摁成花朵的形状，然后对半切开，当然没有磨具的也可以忽略，或是切成自己的喜欢的形状。
3、大虾最好选择鲜虾，清洗干净以后，去掉虾头，同时将虾线取出，剥出虾肉。再次冲洗干净以后，将虾肉剁碎。
4、剁碎的虾肉放入一个小碗中，加入一个蛋清，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，然后用筷子沿着一个方向搅拌，直到搅拌成很粘稠的状态就可以了。
5、将冬瓜片摆放到盘中，码成一个圆形，中间放入虾肉，最后将胡萝卜在虾肉外边围成一圈。
6、蒸锅中提前烧开，上汽以后再放入蒸盘，大火蒸10分钟出锅。
7、出锅以后淋上鸡汁，撒上葱花即可享用。
鸡蛋是我们常吃的一种食物，大多数家庭每天都要消耗，很多人喜欢吃蒸鸡蛋，通常是以鸡蛋羹的形式出现。今天换个蒸法，我们先调料汁，然后打入整颗的鸡蛋，这样蒸好的鸡蛋吃着更过瘾更入味。
【所需食材】鸡蛋6个，香葱1棵，香菜1棵，大蒜2瓣，生抽2勺，香油少许，胡椒粉少许，白开水1勺，白糖少许
1、首先将香葱和香菜，摘洗干净，控干水分以后，切成碎沫。大蒜拍碎以后切成蒜末备用。
2、准备一个深一些的大盘，将香葱和香菜末以及蒜末放入盘中，加入生抽，香油胡椒粉，白糖，最后淋入1勺白开水，然后搅拌均匀。
3、将鸡蛋依次打入盘中，注意每个鸡蛋之间留一些空隙。
4、将装有鸡蛋的盘子放入蒸锅中，上边盖上一块盘子或耐高温保鲜膜，防止蒸汽水滴落入影响口感。
5、锅内提前加入足量的水，开大火蒸，上汽以后继续蒸8分钟，关火以后继续焖2分钟再取出。
6、这样蒸出的鸡蛋吃起来非常嫩滑，带着香菜和香葱的味道，尤其适合老人和小孩。
夏天虽然天气热，人们的运动量普遍比较少，但是在工作学习以及流汗的过程中，身体的消耗依然不小，同样要注意营养的补充。牛肉则是不错的选择，平时多为炒着吃炖着吃卤着吃，三伏天里不妨试试蒸着吃。不仅口感嫩滑，而且吃起来一点也不油腻，一口一口，满满的蛋白质。
【食材】牛肉250克，虫草花100克，葱花适量，生姜适量，鸡蛋清半个，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1大勺，食盐适量，食用油2勺
1、虫草花最好选用新鲜的，将其清洗干净，然后沥水备用。
2、牛肉同样清洗干净，擦干水分，然后逆着纹理切成薄片，也就是在切的时候刀与纹路呈90度，这样蒸熟以后吃着更嫩。同时将生姜切成丝，葱花切好备用。
3、将切好的牛肉放入碗中，加入生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，蛋清，盐，然后下手抓拌均匀，使牛肉充分入味。
4、最后淋入一些熟油，再次抓拌均匀，使油锁住牛肉中的水分，这样蒸出后口感不会发柴。
5、同样准备一个深盘，将虫草花铺在盘底，然后将牛肉放入盘中，均匀铺开，撒上姜丝。
6、蒸锅中提前烧开，然后放入牛肉，上边盖上一块盘子，大火继续蒸10分钟左右。
7、蒸好以后，将牛肉端出，注意不要烫到，然后撒上葱花增香即可。
8、这样蒸出的牛肉非常嫩滑美味，比炒着吃更清爽。
夏季茄子便宜了，应季又美味。茄子是非常吸油的蔬菜，尤其是在炒的时候一般需要重油，而蒸着吃的话就避免了高油的做法，开胃又爽口，越吃越清爽，营养不上火。
【食材】长茄子2个，大蒜4瓣，小米辣2个，香葱1棵，生抽1勺，醋1勺，香油少许，鸡汁少许，食盐少许
1、挑选表皮光滑，并且颜色更深的长茄子，清洗干净以后，切掉两头，然后从中间纵向剖开。
2、将茄子直接放到蒸屉上，冷水上锅蒸，水开以后继续蒸10分钟左右，这时候我们用筷子扎一下，可以直接扎透就可以了。
3、将蒸好的茄子取出，晾凉以后，直接下手撕成长条，然后码放到盘中备用。
4、提前将香葱，小米辣和大蒜洗好切碎，放入小碗中调汁，加入生抽，醋，香油，食盐以及鸡汁，搅拌均匀。
5、最后将调好的料汁淋到茄子上，这道蒸茄子就完成了。
第五道：粉蒸排骨
粉蒸排骨是很多饭店的热销菜，深受食客们的喜爱，尤其适合夏天。如今排骨便宜了，爱吃的朋友可以经常在家里做。粉蒸排骨要想好吃，去腥很关键，清洗的时候需要耐心，首先要泡出血水，还需要加入面粉将排骨洗净，这样蒸出的排骨鲜嫩入味，而且一点也不腥。
【食材准备】肋排500克，蒸肉米粉1袋（超市买），生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，腐乳汁1勺，五香粉适量，白糖少许，白醋1勺，芋头2块
1、将排骨放入冷水中，加入1勺白醋，然后浸泡2个小时左右，期间注意换2-3次水，将排骨中的血水泡出。
2、排骨中放入2勺面粉，然后下手将每一块排骨都揉搓一遍，然后再次用清水将排骨冲洗干净，沥水备用。
3、将排骨放入一个大盆中，加入生抽，老抽，蚝油，腐乳汁，白糖，五香粉，盐，下手抓拌均匀，使调味料都包裹到排骨上。
4、加入蒸肉米粉，再次拌匀，使每一块排骨表面都包裹上米粉，然后腌制半个小时。
5、准备2块芋头或是土豆山药等，清洗干净，去皮以后，切成片状。
6、蒸锅中提前加足量的水，将芋头铺在蒸屉上，然后将排骨铺到芋头上。大火来蒸，上汽以后继续蒸1个半小时，将排骨彻底蒸熟即可。
四季豆同样是夏季里的一种时令蔬菜，富含蛋白质，膳食纤维，维生素以及矿物质，我们不妨趁着便宜多吃些。而这道蒸四季豆既可以作为减肥人士的主食登上餐桌，也可以作为开胃菜，我家每次一锅都不够吃。需要注意的是，一定要彻底蒸熟才能吃哦。
【食材】四季豆400克，大蒜3瓣，玉米面适量，生抽1勺，醋1勺，香油少许，油盐适量
1、首先将四季豆摘一遍，撕掉老筋，然后用清水洗净，沥干水分以后，直接下手掰成小段。
2、将四季豆装进盆中，淋入少许的熟油，拌匀，使每根四季豆表面都被熟油包裹住，这样蒸出以后颜色翠绿不发黄。
3、准备一些玉米面粉，一般加入一边搅拌，使四季豆的表面均匀沾上一层粉。
4、四季豆不是很容易熟，所以我们最好将其直接放到蒸屉上，蒸屉上可以铺上蒸布，将四季豆铺到蒸布上。
5、最好水开以后再上锅，大火蒸10分钟左右，保证四季豆彻底蒸熟以后再出锅。
6、蒸好的四季豆放入碗中，加入蒜末，生抽，醋，香油，食盐，拌匀后即可享用。
年夜饭10道蒸菜别错过，快手无油烟，颜值高寓意好，虎年蒸蒸日上
每到过年的时候，各种肉端上桌，炖的、炸的、炒的、卤的、烤的等等。天天吃肉不知不觉就觉得油腻了，过年的时候不妨准备一些蒸菜，待客做饭省事，少油清淡还 健康 。接下来丽晓跟大家分享年夜饭 10道蒸菜别错过，快手无油烟，颜值高寓意好，虎年蒸蒸日上
蒸排骨
过年的时候，炖排骨、红烧排骨、椒盐排骨、蒜香排骨吃腻了，那就来一盘又嫩又滑还吃不腻的清蒸排骨吧，排骨鲜嫩多汁，口感嫩滑，色泽美观，排骨醉烂。吃起来不柴不塞牙，不像红烧排骨味道那么浓，用蒸的方法，营养不会流失。
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成小块，然后再放入面粉 放入一些盐，抓拌三分钟然后再倒入清水，清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了。
2、洗净的排骨捞出控水，然后放在吸水纸上，把表面的水分给处理干净。这样方便下一步的操作。
3、排骨表面的水分处理好之后，然后开始腌制排骨，添加盐、胡椒粉、料酒 。适量的白糖提鲜，再添加一些淀粉，充分地抓拌均匀，然后腌制20分钟左右
4、接下来准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，也可以用搅拌器，直接搅拌成蒜蓉，弄好放在一边备用
5、准备几个新鲜的芋头，先清洗干净，然后再削皮，之后切成小块，放在一边备用
6、取出腌制好的排骨，添加少量淀粉，然后再放入一些食用油，抓拌均匀，再放入蒜蓉 放入一把豆豉，再放入一些姜末，充分地搅拌均匀，
7、把切好的芋头块均匀的铺在盘子底部，然后再把排骨块放在芋头的上面，均匀的铺在上面，直接放进蒸锅里面，大火蒸30分钟
8、排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。
蒸鸡
隔水蒸鸡是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
1、准备新鲜的半只鸡，也可以根据家人的量适当准备，然后把鸡蛋放进水中清洗一下，内脏要处理干净，然后把鸡爪剁一下，表面的绒毛也要处理干净
2、鸡处理好之后，接下来，往鸡的身上放入一些姜片，再放入葱结，抓拌出葱姜水，然后均匀地涂抹在鱼的身上，之后再添加一勺盐，再次涂抹均匀，然后把姜片葱结塞进鸡的肚子里面
3、鸡全部涂抹均匀之后，往鸡的身上涂抹一些食用油，这样做出来的鸡颜色更透亮，另外锁水，防止水分挥发，放在一边腌制20分钟入入味
4、接下来锅中烧水，添加一些白酒，然后放上篦子，再篦子的上面均匀地铺上葱段还有姜片，然后把腌制好的鸡放上去，大火烧开，转小火蒸30分钟
5、趁蒸 的时间，我们来调一个凉拌汁，准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一块姜，直接剁成姜末 放进碗中，然后添加一勺盐，倒入热油激发出香味，搅拌均匀放在一边备用
6、鸡蒸好之后取出，然后等到不烫手的时候，直接剁成小块，也可剁成自己喜欢的造型，把剁好的鸡块，直接摆进盘中，然后浇入调好的料汁，美味好吃的隔水蒸鸡就做好了。
蒸鱼
鱼有多种多样的吃法，有红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、鱼晒干等等，过年的时候给家人做一盘清蒸鲈鱼是一个不错的选择。清蒸鱼清淡的口味，也最大程度地保持了食物的原汁原味。
2、鱼处理干净之后，开始给鱼改刀，鱼背，鱼的内部都要改一下。这样蒸的时候，比较容易入味。然后把鱼骨斩断
3、在鱼的内部打上花刀，然后把鱼给翻过来，在鱼的背部也打上花刀，，方便塞入一些葱片。
4、准备一些姜片，再准备一些葱结，放入盆中，倒入适量的清水，然后抓拌出葱姜水，然后把鲈鱼放进去，腌制10分钟左右
5、接下来切一些三丝。生姜一块，切成薄一点的姜片，再切成细一点的姜丝，葱白切丝，葱叶子也切丝，再准备一些青椒红椒，切成细丝。把切好的丝直接放进温水里面浸泡一下。
6、准备葱姜切片，然后放进盘子里面，再取出腌制好的鱼，放进葱姜的上面，在鱼的表面刷一层食用油缩水，然后再翻入姜片 葱片
7、锅中的水提前烧开，把鲈鱼放进去，水开上锅，大火蒸8分钟左右。
8、起锅烧水，放入葱姜，再放入一些香菇，再放入香菜段，然后大火煮开，中火煮三分钟。煮好，把里面的料渣给捞出来，然后再放入蒸鱼豉油、辣鲜露 白糖提鲜，搅拌均匀，盛入碗中备用
9、鲈鱼蒸好之后取出，把里面的料汁给倒出来，然后把姜片葱片取出来，然后倒入调好的料汁，再放入三丝，浇入热油，激发出香味，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
蒸虾
现在生活条件越来越好了，过年的时候， 健康 饮食成了主题。清淡饮食被越来越多的人喜欢。过年的时候，大虾是家家餐桌上必不可少的一道 美食 。蒜蓉粉丝虾是最受青睐的，原汁原味，不油腻。
1、准备一把粉丝，放进盆中，然后倒入温水，把粉条给泡软，
2、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些小米辣，切成辣椒圈。然后跟蒜蓉一块剁碎。弄好盛入碗中，浇入热油激发出香味
3、接下来开始调味，添加盐 白糖 生抽 香醋 蚝油 鸡精。充分地搅拌均匀，美味的蒜蓉酱就做好了。
4、接下来开始处理大虾，先把大虾给洗净，然后把虾头给取下来，之后把虾的外壳也给弄平下来，虾尾的部分留着不要撕掉
5、接下来把虾背给开一下，虾的头部不要剪断，然后把大虾给绕一下，直接能够坐在底部就可以了
6、粉丝完全泡软之后，取出一就，然后卷出一个圈，摆成一个个的圈，全部放进盘子里面，然后把处理好的大虾，也都放进粉丝里面。然后把蒜蓉酱放进粉丝里面
7、锅中烧水，大火烧开，然后把大虾放进锅中，大火蒸6分钟左右，
8、蒸熟取出，撒上葱花，美味好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了。
蒸五花肉
过年的时候做一道美味的五花肉，特别的受欢迎，肥而不腻，入口即化，大人小孩都爱吃。年年过年，家家户户都会准备一些五花肉，五花肉里面最好吃的做法，当属于粉蒸肉了，吃着一点也不油腻。
1、准备一块精品五花肉，先把五花肉给冻一下，然后再切成薄一点的肉片。切好的肉片，放入盘中备用
2、接下来准备一块生姜，先切成姜丝，再切成姜丁，再准备一些鲜嫩的小葱，直接切成碎一点的葱花
3、把切好的姜丁还有葱花都放进五花肉片里面，然后添加料酒、生抽、再放入一些老抽，充分地抓拌均匀。腌制10分钟左右入味
4、五花肉腌制好之后，然后往里面倒入蒸肉米粉。然后再添加一些清水，充分地抓拌均匀。一直抓拌到肉都能均匀地裹上米粉就可以了
5、准备一块新鲜的红薯，先把红薯削皮，然后再切成薄一点的红薯片，把切好的红薯片，直接放在蒸笼的底部，然后再把五花肉放在红薯的上面，均匀的铺在上面
6、锅中烧水，水开上锅，盖上盖子，中火蒸40分钟。
7、粉蒸肉蒸熟之后取出，然后撒上葱花，美味好吃的粉蒸肉就做好了，米粉油润，口感肥而不腻。
蒸丸子
过年是团团圆圆的时刻，丸子一定要有，来一盘蒸丸子清淡不失美味。不油炸，也不添加淀粉，荤素搭配，营养好吃还 健康 ，过年最热门的一道菜了。
1、准备适量的糯米，先把糯米给淘洗两遍，然后再放入盆中，浸泡12小时以上，一直泡到糯米一捏就碎，就可以了，糯米完全泡好之后，捞出控水，放在一边备用
2、接下来准备一块，肥瘦相间的猪肉。四分肥六分瘦就可以了，然后把猪肉剁成小块，再剁成肉馅，
3、肉馅剁好之后，开始调味，添加盐、蚝油 胡椒粉 鸡精、料酒。味极鲜、之后朝着一个方向搅拌上劲，，一直搅拌到呈现拉丝状，然后放在一边腌制10分钟
4、接下来准备一个新鲜的莲藕，先把莲藕切成莲藕片，再切丝，最后切成莲藕丁，剁成莲藕碎，把莲藕碎放进腌制好的肉馅里面，之后再准备一些胡萝卜，切成萝卜丝，然后再切成萝卜碎，把切好的萝卜碎放进肉馅里面
5、准备一些萝卜，切成薄厚适中的萝卜片，然后再把萝卜片均匀的摆进盘子里面，
6、接下来往肉馅里面打进一个新鲜的鸡蛋，然后再放入一些葱花，姜末 淀粉、之后给他充分地搅拌均匀
7、接下来揪出一团肉馅，团成丸子的形状，然后放进糯米里面，来回滚动，均匀地裹上糯米，之后给它团一团，使糯米沾得更加紧实。把弄好的糯米放进胡萝卜片里面
8、接下来，把弄好的糯米球，开水上锅，大火蒸20分钟左右。
9、蒸好之后取出来。撒入枸杞点缀，再撒入葱花，美味好吃的珍珠糯米丸子就做好了。
蒸莲藕
桂花糯米藕又叫蜜汁糯米藕，把完全泡透的糯米灌在莲藕中，然后再搭配桂花酱等一起精心制作，是道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，然后再放入水中浸泡8小时左右，可以提前一晚浸泡。这样比较节省时间，不耽误第二天的操作
2、接下来准备一节完整的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再把莲藕皮给削掉，之后把莲藕的一端给切下来，另一端不要切掉，
3、取出莲藕，把泡好的糯米直接塞进莲藕孔里面，用筷子扎一扎，一定把莲藕控都给塞满，莲藕控弄满之后，盖上盖子，然后用牙签给固定一下。
4、弄好的莲藕直接放入锅中。放入一些红糖，再放入一些红枣，之后放入一勺蜂蜜或者桂花蜜，红曲米一把，再放入一个炖料包，然后倒入清水，没过莲藕 大火烧开，中火炖45分钟左右
5、莲藕炖好之后取出，趁热切成莲藕片。放入盘中备用。
6、接下来将煮莲藕的汤汁继续熬一熬，一直熬到浓稠的时候，直接浇进莲藕里面，美味好吃的桂花糯米藕就做好了。
蒸虾
过年的时候，不管是大人，还是孩子，都特别的喜欢吃虾。过年的时候给家人做一道 金玉芙蓉虾 ，寓意好年味十足，营养丰富好消化，很适合家里的老人和孩子吃。
1、准备一个鸡蛋豆腐，把鸡蛋豆腐切成薄片，多切一些，然后均匀地摆入盘中，摆出一个好看的造型。
2、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋，去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
3、把搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下，直接过滤到盘子里面。盖上保鲜膜，扎一些小孔，放进蒸锅里面，水开之后蒸13分钟
4、锅中烧水，添加手续盐，放入豌豆焯水，焯水断生后捞出，然后再放入虾仁煮一煮，虾仁煮好之后捞出
5、鸡蛋蒸好之后取出，然后把虾仁直接放在鸡蛋上面，摆出一个好看的造型，然后再放入一些辣椒丝，红椒丝青椒丝
6、把豌豆均匀地摆在盘子里面，然后淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，激发出香味，金玉芙蓉虾就做好了。
蒸鱼头
过年的时候，不管是吃的，还是玩的，又或者使用的，都要图个好彩头，春节年夜饭给家人做一道 剁椒鱼头 ，寓意鸿运当头，也是非常不错的，一点也不油腻，清淡可口，吃着也特别的下饭。
2、鱼头处理好之后，洗净，然后再打上花刀，这样方便入味好吃。鱼骨硬壳的地方要剁一下，方便入味
3、处理好的鱼头直接放进大碗里面，然后再准备一块生姜拍碎，再准备一些小葱，切成葱段，把切好的葱姜放入碗中，倒入料酒，然后抓拌出葱姜水，
4、把葱姜水直接倒进鱼头里面，然后给它涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，涂抹均匀之后，直接放在一边，腌制10分钟左右
5、接下来准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，直接剁成姜末，准备适量的剁椒。准备一把泡椒，直接剁成泡椒碎，准备一小把豆豉给剁碎。再备一小把嫩葱切成葱花
6、锅中烧油，放入葱姜末爆香，然后再放入豆豉炒出酱香味，然后再放入剁椒泡椒炒香，把里面的水分给炒干，然后再添加白糖、蚝油 料酒、盐。鸡精、生抽。充分的搅拌均匀
7、剁椒酱炒好盛入盘中备用，接下来准备一个大一点的盘子。把鱼头放进盘子里面，然后再放入弄好的剁椒
8、把鱼头放进蒸锅里，大火烧开，转中火蒸10分钟。
9、蒸好之后取出，撒入葱花，再浇入热油激发出鲜味，美味好吃的剁椒鱼头就做好了。
蒸肉
蜜汁叉烧肉 是粤菜中代表性的一道菜。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。深得孩子们的喜欢，做法也是特别的简单，吃起来一点也不油腻，特别适合过年聚餐吃。
1、准备适量的精品梅花肉，放在水中浸泡30分钟，泡出里面的血水杂质，然后再洗净，洗净之后，挤出里面的水分，放在一边备用
2、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一块生姜，拍碎，再剁成姜末。接下来把蒜蓉姜末给剁碎放在一边备用。准备一节香菜，拍烂，弄好放入碗中，倒入料酒，抓拌出葱姜水
3、把抓拌出的葱姜水，用滤网直接倒进五花肉里面，然后再放入白糖 蚝油 生抽 叉烧酱，蜂蜜，充分的抓拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌制4小时左右
4、把腌制好的肉，直接涂抹一遍叉烧酱，然后再涂抹一些蜂蜜，放进预热好的烤箱里面，上下火200度 烤20分钟左右
5、烤好取出，然后涂抹叉烧酱 蜂蜜 翻面再涂抹叉烧酱 蜂蜜 ，继续放进去烤20分钟
6、烤好取出，然后把烤焦的部分给剪掉，然后切成肉片，美味好吃的蜜汁叉烧五花肉就做好了。
7道适合夏天的蒸菜，一锅同时蒸二三道，10分钟上桌，简单又方便
7道蒸菜做法，原汁原味，简单好做，油烟少不油腻，太适合夏天了。 夏天天气炎热，做蒸菜是最适合不过了。蒸菜不但做法简单省时，而且清淡不上火，蒸的烹饪方式能更好的保留食材的原汁原味和营养。下面分享7道家常蒸菜的做法， 健康 无油烟，简单又方便！
食材：五花肉或猪腿肉 400克，咸墨鱼3只，姜丝 适量，白糖 半茶匙
1、腌制的咸墨鱼表面有很多粗盐，要冲洗干净，从墨鱼中间切开，抽掉透明的鱼骨，切掉墨鱼的眼睛，处理好后再冲洗2遍，要冲洗干净杂质。
2、把墨鱼切成粒，然后粗粗的剁几下，不用剁的太碎，猪肉也剁碎。把猪肉和墨鱼混合在一起，放入一点糖，顺时针搅拌到肉馅粘稠。
3、将肉馅装在盘子里，肉馅放进盘子后不要去压它。
4、把水烧开，然后将盘子放入锅中大火蒸10~15分钟，蒸的时间要根据肉饼的厚度做出适当调整。最后撒上姜丝，再盖上盖子蒸30秒即可。
食材：军曹鱼，生姜，香葱，豉油
1、把鱼鳞刮干净，用流动的水把鱼肉上的血丝冲洗干净，沥干水备用。
2、将葱白和姜片铺在盘中央，然后放上鱼，再在鱼肉上放上几片姜。
3、把水烧开，水沸腾后将鱼放入锅里，盖上盖子隔水大火蒸8~10分钟（蒸鱼时切忌冷水下锅）。
4、香葱切成葱丝，鱼蒸好后，倒掉蒸出的汤汁，将垫在鱼肉底部的葱白和鱼上的姜片夹出来扔掉，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，最后烧一点热油，油冒烟后淋在姜葱上面就可以了。
食材：白萝卜 一根，猪肉 200克，生姜 少许，葱花 少许，蚝油 1汤匙，玉米淀粉 1茶匙，盐 少许
1、将白萝卜削皮后切成薄片，锅里烧一点水，放入萝卜片，烫到萝卜片变透变软，这样处理过后卷肉时萝卜才不容易断。
2、把猪肉剁碎，放入蚝油、淀粉、盐、姜蓉、葱花，顺时针搅拌至肉馅粘稠不松散，然后放15分钟腌制一下。
3、夹起一点肉馅放在萝卜片的一边，把萝卜片轻轻的折起包裹着肉馅，不要大力，以免把萝卜片折断。全部都包好后放在盘子里摆好。
4、把盘子放入锅里，隔水大火蒸15分钟。将蒸出的水倒入平底锅里，放点生抽，把汤汁煮开，最后把汤汁淋在蒸好的萝卜肉卷上就可以了。
食材：娃娃菜 1棵，鸡蛋 2个，大蒜 适量，粉丝 1捆，虾皮 10克，蚝油 1勺，淀粉 1茶匙，生抽 1勺，清水 半碗
1、虾皮浸泡3分钟，挤干水，粉丝用热水泡软，然后切碎备用。锅内倒入适量油，淋入蛋液，把鸡蛋划散炒熟，然后用锅铲把鸡蛋捣成蛋碎，盛起备用。
2、锅内放入少许油，放蒜末和虾皮炒到香味溢出。倒入切碎的粉丝和蛋碎，放入蚝油炒匀，炒的时候尝一下味道。
3、娃娃菜一片片菜叶掰下来，切掉菜帮比较硬的部位，放入沸水中把菜叶烫软，然后捞起沥干水备用。
4、拿一片菜叶摊平，放入粉丝鸡蛋馅，菜叶两侧往中间折一下再卷起来，收口朝下，全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟。
5、蒸白菜卷的时候把芡汁准备好，锅内倒入大半碗的清水煮开，放入生抽，再淋入少许淀粉水煮至汤汁变稠。最后把芡汁淋在白菜卷上就可以了。
食材：茄子 1根，白米醋 2勺，白糖2勺，淀粉水 半碗，大蒜 5瓣，香葱 适量
1、将茄子的顶端切掉，然后切成2段，切厚片后改刀切成细条，放入清水里浸泡10分钟，然后把水倒掉，撒上1茶匙盐翻拌均匀，15分钟后茄子变软出水，用水把茄子冲一遍，然后挤干水分。
2、挤干水的茄子放入盘子里，水开后放入锅中大火蒸6~8分钟。
3、将白糖、米醋和大半碗水搅拌均匀，倒入锅中小火煮开，白糖煮融化后尝一下酸甜，做出适当调整，然后倒入少许淀粉水，煮到锅内的糖醋水变稠。
4、最后把糖醋水淋在蒸熟的茄子上，撒上蒜蓉和葱花翻拌均匀就可以上桌啦。
食材：瘦肉 80克，嫩豆腐 3块，黄豆酱 1勺，淀粉 1茶匙，料酒 1勺，胡椒粉 少许，香葱 适量
1、把瘦肉剁碎，放入胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。豆腐切成大约1厘米厚的豆腐片，然后铺在盘子里。
2、锅内放入少许油，放入瘦肉翻炒至变白，肉粒松散，再放入黄豆酱炒匀。
3、倒入大半碗的清水煮开，再放少许老抽给瘦肉上上色，看起来更有食欲，然后盖盖小火焖煮5分钟左右，使汤汁更香浓。
4、把炒好的肉沫铺在豆腐上，炒肉沫时的汤汁也淋上去，放入蒸锅中，水开后用大火蒸10分钟，最后撒上葱花即可。
食材：蛤蜊 350克，鸡蛋 4个，香葱 少许，姜 适量，生抽 2勺，花生油 半勺
1、蛤蜊买回来后要先用淡盐水浸泡1小时，让蛤蜊吐干净沙子。
2、锅里放入适量清水，放入姜片，大火将水煮开，水开后倒入蛤蜊，看到蛤蜊开口后立刻捞起。
3、蛋液和清水按照1:3的比例混合均匀，然后过一遍筛，倒入盘子里，用汤匙把表面的浮沫撇掉。
4、将蛤蜊摆在蛋液里，让它开口向上，然后放入蒸锅，上面盖上碟子防止水汽滴落，大火蒸20分钟。
5、蒸蛋的时候准备好调料。半勺花生油和2勺生抽、1勺凉开水混合在一起调成酱汁。最后将酱汁淋在蒸好的蛋上面，撒上葱花，盖上锅盖继续蒸1分钟即可。
