超好下饭 有汤又有菜 板栗快靠边 立秋后先吃这菜!一炒一炖新鲜上桌 红薯

有人说到了秋天人就应该多吃一些“粉叽叽、糯叽叽”,比如一些板栗、红薯等,这些食材都在秋季逐渐上市中。不过趁着它们还没有大行其道之时,我们应该先吃这个有“水八仙之一”称号的食材,此菜就是菱角了。

有道是“采菱渡头风头急,策杖林西日斜”,菱角不但好吃,更是诗人眼中的绝美景色!营养更是不容小觑,古人认为其可以解暑解热、健脾益气。其含钾量436毫克,蛋白质更是山药的4倍多,虽是立秋之时,但是仍然暑热,尝尝鲜好处多多。

关于菱角的吃法,我前几天分享过一道凉拌的吃法,用当季的毛白菜与其一块拌一拌,清爽又可口,今天就来一道有汤有菜的“炖菜”吃法,用菱角和毛豆、手捏菜一块炒一炒再炖一炖,鲜脆可口,有汤有菜,超好下饭。

话不多说,下面就分享这道手捏菜烧菱角毛豆的做法,详细步骤且看如下分解:

——手捏菜烧菱角毛豆——

食材准备: 青菜适量,菱角500克左右,鲜毛豆适量,五花肉一小块,葱花,食盐,松茸鲜,菜籽油,高汤(没有可不用)

第一步: 嫩菱角和老菱角都可以制作这道菜,不过这里我建议还是用老菱角,口感更粉糯更香。把菱角洗干净后倒入开水锅中煮个10分钟左右。

第二步: 煮熟煮透后捞出冷却,再剥去外壳留下菱角米待用。在准备一些鲜毛豆洗干净,再剥去外壳留下毛豆米备用。再准备一小块五花肉切片(图中没拍到),也可以直接用猪油来代替。

第三步: 下面来准备手捏菜部分。这个手捏菜和我前几天分享的用毛白菜制作的手捏菜方法是一样的,将青菜洗干净后切碎成大片状,而后撒入一些食盐拌匀腌制十分钟左右。

第四步: 腌制时间到后下手抓挤揉捏青菜,将青菜的水分挤出来倒掉,如此一份手捏青菜就制作完毕了。

第五步: 起锅烧热,淋入一些菜籽油,加入几片五花肉煸炒出油脂至微微地焦黄,而后将毛豆和菱角米下锅翻炒20秒钟左右,激发出食材的鲜香味道。

第六步: 再将做好的手捏菜下锅,喜欢辣味的此时可以添入一些红米椒一块翻炒,保持大火快速地翻炒。

第七步: 炒匀炒透以后加入高汤适量,没有高汤的就加入一些开水,而后撒入一些松茸鲜即可,再撒入一些食盐来调味,保持大火煮个三五分钟就可以出锅了。这菜看起来就是一锅纯素菜,不过味道却很不错,手捏青菜脆嫩爽口,菱角和毛豆粉糯鲜香,越嚼越香,妥妥的一道下饭好菜,感兴趣的一定要试一试这个吃法。

——阿胡再说几句——

同样的食材,换个做法同样好味道: 其实这道菜的做法是我的“创新”做法!原本这道菜的做法只有毛豆和手捏菜,而且是一道炒菜。我加入了应季的菱角米,再添入一些汤水来煮一煮,有汤有菜的吃起来更爽口一些,希望大家喜欢。

手捏菜的青菜最好用小棵长梗的小青菜来制作,感兴趣的也可以用白菜来制作。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客!立秋后板栗和红薯先靠边站,遇到菱角这个食材要抓紧吃,毕竟食用期太短,营养好又香甜。 喜欢今天这道手捏菜烧菱角毛豆做法的可以关注我,并留言,点赞,转发和“在看”此文,明天精彩内容依旧 ,感谢阅读,明天见!


秋天吃什么菜最有营养

秋天吃的菜很有多,如下:1、南瓜:南瓜具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,并能增强人身体的免疫力,抵抗寒冷。 2、山药:山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等作用。 3、冬瓜:冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥等作用,可以做冬瓜排骨汤或者清炒冬瓜。 4、西红柿:西红柿不但具有生津止渴和开胃消食,还具有防癌和降压降脂等功效。 也可以生吃,还可以做西红柿蛋汤或者冷菜,女孩子特喜欢吃,因为可以美颜。 5、生菜:生菜可以改善睡眠、减肥瘦身和增强免疫力等作用,不但可以清炒,还可以顿火锅吃,惹人喜欢。 6:、四季豆:四季豆具有有益心脏、美容养颜和抑癌抗瘤等作用,但是四季豆必须炒熟吃,否则容易中毒,切记。 7、毛豆:毛豆具有缓解疲乏、补脾健胃和防止便秘等功效,特别是便秘的人可以多吃点,而且很多人都喜欢毛豆炒肉,毛豆做下酒冷菜等等。 扩展资料秋天,又称秋季,一年四季的第三季,由夏季到冬季的过渡季,北半球为9至11月,南半球为3至5月,天文为秋分到冬至。 气象工作者研究物候学标准是:炎热过后,五天平均气温稳定在22度以下时就算进入了秋季,低于10度时秋季结束。 自然景观最明显的变化在树木上面,城市里会开始清扫大量的落叶,山区则涌进不少观赏红叶的游客们。 秋季要养成良好的饮食习惯秋天来临,天气慢慢转凉,人的胃口变得越来越好,但是许多人还在保持着原来早餐不吃,晚餐多吃的习惯,在这种秋天干燥的季节,对人体的危害会很大,所以改变饮食方法很重要。 专家提醒每天三餐都应尽量按时,并且吃七成饱,使脾胃肝胆有节奏地运转,以避免积食、消化不良的发生。 先吃主食后吃菜,也是避免吃撑的办法。 在我们的身边,不少人习惯先吃菜后吃主食。 而在专家看来,这样进食习惯不仅不利于营养均衡,还会影响胃肠的消化功能。 针对这一情况,专家建议尝试先吃主食后吃菜。 就餐时可以先吃一些主食,或是一些粗粮如南瓜、红薯、山药。 先吃主食,让人有饱腹感,相应地就能减少荤菜的摄入,避免吃得太油腻或不消化。 据专家介绍,先吃点主食也有利于刺激唾液分泌淀粉酶,对食物进行消化,进而刺激胃酸的分泌,增强胃的消化能力。 如果主食选用一些粥类,更是好消化、好吸收。 平常进餐时应该细嚼慢咽,而不要狼吞虎咽。 专家同时提醒,在日常饮食中,应该避免精制的糖类、面包、蛋糕、乳制品、柳橙类水果、番茄、青椒、碳酸饮料、洋芋片、油炸食物、辛辣食物、豆类等。 秋季出现积食、消化不良,也比较常见,可以选用山楂甚至山楂丸调理,山楂是增强胃动力、开胃消食的良药,主要治疗饮食积滞证,具有开胃消食的作用,用于食积内停所致的食欲不振、消化不良、脘腹胀闷等症。

炒白菜越炒汤越多?只因少了这一步,改正后白菜又香又脆,超好吃

每到秋冬季,大白菜上餐桌的几率几乎占了一半的时间,从小我们家里就种白菜,所以一到冬天几乎隔三差五吃白菜的,说来也奇怪,天天吃也吃不够,到现在依然对大白菜情有独钟。 所以这个季节白菜上市了,我经常会去买来吃,但是白菜有一个小缺点,就是在煸炒的时候很容易出汤,本来是想炒白菜吃的,结果做出来这以后变成了炖白菜。 怎么样才能够解决这个问题呢?其实少了一个步骤,怎么样炒白菜都是不脆不香的,这个步骤就是选白菜。

白菜的品种有很多,如果不了解的真的是会很容易选到不好吃的白菜,回来以后怎么炒都是吱吱嘎嘎的,在这里球球妈就说一下什么样的白菜炒出来的汤少好吃。 第一就是看颜色,第二看形状。 我们这里经常会说这样一句话,白菜分为面白菜和脆白菜,脆白菜就很容易出汤,面白菜就不容易,而且很香。 面白菜看上去的颜色比较黄,没有那么白,形状看上去菜叶包的不是特别结实,而脆白菜就包的特别结实,手拿上去像小石头一样,这样的就不推荐购买,选择摸上去软一些,而且颜色看上去黄一些的,这样加上挑选这一步的话,再去制作就会起到事半功倍的效果。

【食材准备】 ​

白菜,猪肉,干辣椒,白醋,盐,植物油,鸡精。

【制作步骤】​

①我们挑选好了合适的白菜以后,就把它的每一片叶子撕下来清洗干净,再切成小块备用,干辣椒也切成小段。

②锅中倒油,油温六成热,放入干辣椒爆香,再放入猪肉煸炒断生,接着先放入白菜帮煸炒30秒,再放入白菜叶,因为白菜帮比较厚,相对来说更难成熟,所以要提前放入,注意炒白菜的时候一定要保持大火去爆炒。​

③待白菜煸炒成熟以后,这时再把白醋,盐和鸡精放入迅速的翻拌均匀,注意一定不要提前放入盐和鸡精这两味调料,如果提前放的话都会把白菜里面的水分逼出来,导致炒出来的汤汁特别多。

④一道又脆又香的清炒白菜就完成了,不仅看上去色泽诱人,而且吃起来也非常清脆爽口,喜欢吃辣的可以多放一点干辣椒,味道会更香哦!

【烹饪小提示】​

1.想要炒出一道清脆爽口的白菜,一定要提前做好这一步,就是挑选好吃的白菜品种,颜色微黄,包的不是特别结实的,只有选好了白菜品种再去炒才做出来的味道才会香。

2.第二点就是在炒白菜的过程中一定要保持大火,另外盐和鸡精是最后放入,放入以后直接翻拌均匀出锅,提前放入盐和鸡精也会导致炒出来的水分很多,变成炖白菜,注意以上两点就能够做出非常好吃的清炒白菜了。

哪几道家常菜一上桌就吃个精光,解馋下酒又下饭,家人百吃不厌呢?

蒜香鸡翅

1、取一只碗,倒进生抽酱油,盐,生姜末,黑胡椒,良姜,米酒制成腌制料;2、鸡腿背面切好多个口子,放进腌制料内,腌一小时;3、蒜头切碎;4、取锅中,放入腌制好的鸡腿,倒进适量白砂糖,煎到着色;5、倒进生抽酱油,炒匀称后倒进蒜泥炒出香味;6、加适量水,炖煮。 鸡腿蒸后,入盐炒糖色就可以。

香菇油菜

食物平菇,油菜子,水,木薯淀粉,油耗,生抽酱油,糖,盐作法1、平菇清洗,切割成小花。 2、木薯淀粉汁:凉开水,加油耗,糖,盐,生抽酱油,木薯淀粉。 3、锅中给油,放平菇油爆,炒软才行。 4、添加油菜炒,淋淀粉水,摆盘。 百合花红豆黑米粥成份:小红豆,白米饭,糖,百合花,水。 实践活动:1,小红豆清洗泡了10小时(泡沫的第一个晚上)。 百合花用清水澎涨。 2,将稻米放进锅里清洗,加绿豆和丽娅,放水40min,添加老冰糖和溶化。

酸菜排骨

作法:1.将猪排骨剁碎段儿,清洗干净。 2.猪排骨放进锅里放进冷水未过猪排骨5cm,煮开后撇掉上边的白沫子。 3.放进冬茹、拍破的姜、八角、桂丁。 4.盖上盖子煮半小时。 5.将泡菜挤去酸菜水,水不要再扔掉。 6.将泡菜的每一篇青菜叶都拿下来,在粗厚菜帮头的那一部分中间一部分片开一点,用刀压着里头的一部分,把上边的一部分撕掉成两块了,将片好一点的大白菜叠在一起顶刀割成细丝,一定要细一些。

7.将切割成丝泡菜用双手攥一下水份,倒入盘里预留。 8.红薯粉条用冷水提早泡一下,微软就行了,也可以不用泡立即洗一下和泡菜一起放入锅中。 9.将炒菜锅放进比正常烧菜略微多一些食用油,烧开,放进酸菜丝炒一炒。 10.炒完的泡菜倒进排骨锅中。 11.倒进酸菜水,摆好盐,沸腾后改小火慢炖20min。 12.放进红薯粉条,再炖5分钟,红薯粉条熟透就能熄火上菜了。

  • 声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
  • 本文地址:https://srwj168.com.cn/keji312/10266.html
暂时还没考虑过做教练 马龙 6金纪录未来会有人打破
奥运的泼天流量 谁力争谁躺赢谁在四两拨千斤