“听花酒为什么这么好喝？”某小区电梯里，一张听花酒的海报带上新的标语赫然出现，这个曾被“3·15”点名的白酒品牌，如今又重出江湖。而这张海报仅是听花酒重新进入公众视野的一隅，旗下品鉴店也已开张营业。近日，北京商报记者以消费者身份来到听花酒北京品鉴中心，与高调开张相比，公司门店较为冷清。重金营销砸向听花酒背后，其母公司ST春天也早已提到要在2024年提升酒水业务板块业绩，但听花酒的高端品牌形象想要被消费者认可，进而带动公司业绩似乎有些困难。近期，ST春天披露半年报显示，公司上半年净利润亏损近6000万元。
听花酒北京品鉴中心门店 恢复营业
近期有市场消息称，7月27日起，听花酒品牌广告覆盖32大核心城市高端楼宇，超15万块电梯海报高密度触达全国。比广告更早复苏的是听花酒的门店。据了解，听花酒在北京、天津、上海、成都、重庆、石家庄等25个城市的34家经销商及16家体验店也逐步进入稳定经营的状态。北京商报记者拨打听花酒官网电话后获悉，听花酒北京品鉴中心已于5月开始营业，至今一直保持营业状态。
近日，北京商报记者来到北京市朝阳区东大桥路10号院，这里也是听花酒的北京品鉴中心，其大门上标着母公司ST春天“600381”的沪市代码。走入店内，一位店员上前热情接待了记者，并介绍了听花酒。
该店员介绍，店内可进行售卖的酒有浓香、酱香两种，价格均为5860元（标准装），容量为750毫升。此外，浓香、酱香两种均有58600元/瓶的精品装，不过精品装仅供出口，国内不进行售卖。在向北京商报记者介绍商品时，该店员提到，浓香、酱香两种酒的区别在于原酒，除原酒以外的工艺都是一样的，而原酒就是听花酒价格高昂的原因。原酒相当于是10年以上的优质老酒，本身已经很贵，听花酒方面还会通过进阶的技术对原酒进行再次酿造加工，以提升酒的口感和身体带来的感受。
当记者提及售价较高时，听花酒北京品鉴中心店员表示，目前店内也有活动，买五送一，相当于4883元/瓶。当记者对听花酒精品装表现出浓厚兴趣后，店员对记者表示，购满29万元可以送一瓶精品装，可以直接店内下单，发闪送送货。
换了打法
今年央视“3·15”晚会上，听花酒被点名，58600元/瓶的价格也遭到市场诟病。如今来看，“3·15”后，听花酒58600元/瓶的精品装已不在国内售卖。而对于不在国内售卖的原因，店员对记者表示“一些市场原因”。
不过，ST春天也换了“打法”，58600元/瓶精品装“不卖可送”。另外，在记者再三表示想要购买精品装的情况下，该店员有些迟疑，并未明确拒绝记者不能购买精品装，称“可以先买标准装”。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，中国的白酒消费这几年有很大的细分，包含超高端、高端、中高端、次高端、中档、中低档、低档，裂变出了非常多的消费层次，也给ST春天旗下的听花酒带来了它的发展空间，“这一次ST春天应该是大手笔地打造听花酒超高端形象，如果从产品定位来说的话，它匹配了超高端的品牌定位，但如何把超高端落地是重中之重，也是其面临的挑战”。
提及高端白酒的市场挑战，中国商业经济学会副会长、自由贸易港（区）专委会会长宋向清对北京商报记者表示，主要在于三个不匹配，一是品质与定位不匹配，定位于高端或超高端市场，但品质欠佳或存在不稳定等现象，将可能严重影响品牌形象。二是定价与营销对象不匹配，高价位的产品，如精品听花酒售价高达58600元/瓶，标准装听花酒也达到5860元/瓶，但广告和营销对象却锁定在高铁或写字楼群体上，营销投入和效果将难成正比。三是广告与理念、质量和性能不匹配，言必称健康，但对饮酒者不加提醒，甚至误导消费者多饮酒，这种现象也将成为高端白酒企业面临的“死穴”之一。
回归旧故事
梦见老君、聘请诺贝尔奖得主出任联席首席科学家，这些让听花酒“出圈”的旧故事也再度回归，在听花酒北京品鉴店内均以海报的方式进行了呈现。
提及听花酒不得不提到张雪峰，听花酒北京品鉴店内也有关于张雪峰的海报介绍，称其是听花酒总设计师。除了营销张雪峰之外，听花酒北京品鉴店内还有斐里德·穆拉德、阿夫拉姆·赫什科等三位诺贝尔得奖者海报，均是听花酒的首席科学家。
店员对北京商报记者表示，“买听花酒的人有很多，且接触过我们（酒）的人会一直喝我们的酒”。过去，听花酒曾在广告中提及，这款酒具有提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、调节生理紊乱、抗衰老等功效，这也是其被“3·15”点名的重要原因。
如今，在向北京商报记者介绍时，店员并未提到前述功效，而是提到了两个词，跨时代与颠覆性。当记者提及该酒功效时，店员直言“有规定不能说，可以自己体会”。该店员进而表示，听花酒属于跨时代的白酒，跟传统白酒相比比较有颠覆性。“因为现在人对健康更注重了，所以我们的酒以怎么能让人的体感更舒适为目标。”店员表示，“它对身体的减害和增益这方面会比较明显，比如我们这个酒不像其他很多酒，喝完之后第二天醒来会有很强烈的不适感，而是会让你神清气爽，对身体来说会更舒适、更柔和。”
事实上，“颠覆性”已是听花酒延续多年的营销点，擅长讲故事的张雪峰似乎尚未为听花酒想出新故事。
听花酒重出江湖的消息也并非来得毫无痕迹。此前，ST春天就曾表示，根据公司年度经营计划，拟于2024年提升酒水业务板块的业绩，并在一季度开展了有关的市场营销和市场投入工作。不过，高调开张的听花酒，公司店内却较为冷清，记者在店内了解听花酒的1个多小时中，未有顾客上门。
听花酒的高端品牌形象想要被消费者认可和接受，ST春天还有一段路要走。
在ST春天最新披露的半年报中，公司也提及了“3·15报道”对公司听花酒的影响，称公司为积极配合市场监管部门的检查，暂停过白酒板块业务的经营，后续的经营中，公司将在进一步规范员工销售行为的同时，根据目前消费意愿降低的大环境和白酒行业渠道去库存压力大、价格波动大等实际情况，努力克服不利因素的影响。
宋向清表示，影响消费者购买高端白酒的关键因素是多方面的，包括产品品质、品牌认知、价格、口感香型、送礼需求、品牌定位、经销商关系、市场营销策略、产品创新以及品牌年轻化等。白酒企业需要综合考虑这些因素，制定相应的市场策略，以满足不同消费者的需求。
押宝听花酒
听花酒定位在高端白酒，其主要需求是在送礼、商务宴请场景占据优势，但该产品定位在市场需求方面并不高。重金押宝听花酒，ST春天想要翻身也不容易。
近期，ST春天对外披露了2024年半年报，公司上半年实现营业收入约为1.38亿元，对应实现归属净利润仍为亏损状态，约为-5986.99万元。另外，ST春天上半年销售费用约为8351.46万元。
对于公司上半年经营情况，ST春天也坦言，由于酒水快消业务板块在一季度末受“3·15报道”影响，加上二季度为白酒销售淡季，相关产品的销售和营收未能达到预期目标，导致公司产生整体的经营亏损。
另外，听花酒被央视“3·15”点名一事，ST春天近期也收到了罚单。6月27日，ST春天披露公告称，子公司北京听花贸易有限责任公司（以下简称“听花贸易”）于2024年6月25日收到北京市朝阳区市场监督管理局出具的《行政处罚决定书》，因违法宣传问题，听花贸易被罚款80万元。
据了解，ST春天目前主要是酒水快消品、大健康两大板块业务，其中酒水快消品业务主要是以“听花”为代表的系列高端白酒的销售。不过，自2019年涉足酒水快消品业务后，ST春天在卖酒这条路上走得并不顺。
财报显示，2019年，ST春天尚处盈利状态，公司当年实现归属净利润约为580.78万元。2020年，公司净利便大幅转亏，实现归属净利润约为-3.2亿元。随后的2021—2023年，ST春天净利连续亏损，实现归属净利润分别约为-2.49亿元、-2.88亿元、-2.68亿元。其中2023年净利亏损，ST春天直言，报告期公司根据市场拓展的需要，在两大业务板块均继续加大了产品推广支出和市场投入，而相关产品暂时未能取得相匹配的销售规模和利润。
针对相关问题，北京商报记者向ST春天方面发去采访函，不过截至记者发稿，对方并未回复。二级市场上，自2022年4月中旬以来，ST春天股价就处于震荡下跌态势，截至8月12日收盘，公司股价报3.05元/股，总市值为17.91亿元。
产业观察家洪仕宾告诉北京商报记者，高端白酒市场竞争激烈，除了传统的高端品牌如茅台、五粮液等，还有其他区域性品牌如水井坊、洋河等也在抢占市场份额。对于高端白酒企业来说，保持竞争力的关键在于持续创新，不断推出符合消费者需求的新产品，提高品牌影响力和忠诚度。此外，还需关注市场趋势，积极开展线上线下营销活动，加强与消费者之间的互动。
餐饮业的净利润有多大
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%。
一般国内企业会在季报、中报、年报的利润分配表中公布净利润相关信息。 一般分为单季度的净利润以及本年度期初到截止日期的净利润。 对于上市公司一般查看归属母公司的净利润。
现金流量：
1、净利润（收益）是预计未来现金流量的基础。 未来现金流量的估计是通过现金预算的编制进行的，现金预算是保证现金收支管理的重要工具。
其中净损益调整法是现金预算编制的重要方法之一。 它是以预计损益表中按权责发生制原则确定的净收益作为现金编制的出发点，通过逐笔调整处理各项影响损益和现金余额的会计事项，把本期的净收益调整为现金净流量的方法。
2、现金流量与净收益的差异，可揭示净收益品质的好坏。 所谓收益品质，是指对企业净收益与现金流量之间的差异程度予以反映的一个概念。 一般而言，净收益与现金流量之间的伴随关系越强，表明企业的净收益品质越好。
以上内容参考：网络百科-净利润
