六月，这菜使劲吃，一清热解毒、二补钙健骨、三润肠，鲜嫩别错过。马上就要进入6月了，6月农历五月，降雨增多气温升高，这个季节很多蔬菜正是鲜嫩的时候，苋菜就是其中之一，虽然年四季都能吃得上苋菜，但6月夏季的苋菜更营养美味，这个季节的苋菜营养和口感都是最佳的。
因此民间也有：“六月苋，当鸡蛋”，“七月苋，金不换”的说法。苋菜有红苋菜和白苋菜，这两种苋菜的口感各有风味，苋菜能补气、清热、明目对身体非常好。苋菜中还含有丰富的钙元素，吃它还可以清热解毒、补钙健骨、润肠通便。
一、蒜蓉炒红苋菜
食材：红苋菜、大蒜。
1、红苋菜选购鲜嫩的，叶子新鲜不黄不蔫的。
2、红苋菜摘成小段，把老的部分去掉，以免影响口感。
3、红苋菜清洗干净，沥干水待用。
4、热锅凉油，下入蒜末爆香。
5、加入红苋菜爆炒。
6、爆炒断生后，加入少许盐和蚝油调味提鲜即可。
二、蒜蓉炒白苋菜
食材：白苋菜、大蒜。
1、白苋菜摘鲜嫩的部分，根部老的不要，会影响口感。选择嫩苗的口感会更好。
2、白苋菜清洗干净沥干水待用，大蒜洗净切蒜末待用。
3、热锅凉油，下入蒜末爆香。
4、下入白苋菜下锅爆炒。
5、加点盐调味。
6、加点蚝油提鲜，加入鸡精也行，翻炒均匀食材炒断生即可出锅装盘。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒白苋菜就做好啦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于苋菜的简单介绍，有红苋菜和白苋菜两种，6月吃鲜嫩正当季，这个季节的苋菜营养和口感都很好，附上了2道家常做法，平时多吃对身体健康有益，6月有空记得常做给家人吃哦。
