虽然花生饼的做法很简单，但是有很多朋友在家做的花生饼松散不成形，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！其实花生饼松散不成形，那是你的食材放错了，
【花生饼】
【原材料】：花生米、鸡蛋、糯米粉、淀粉、食用油、白醋。
【制作步骤】：
第一步：首先准备2碗花生米清洗干净，清洗的时候，最后用手搓一下，把上面的灰尘都清洗干净了，然后捞出来控一下水分备用。
第二步：准备鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分开，然后再把蛋黄倒在花生米里面，搅拌均匀，再加上适量的黑芝麻、糯米粉、淀粉搅拌均匀。
第三步：在蛋清里面加上几滴白醋，充分的搅拌均匀，然后倒在花生米里面，再一次搅拌均匀，搅拌到每粒花生米都裹上一层糯米粉就可以。
第四步：在锅里多倒上一点食用油，等到油温5成热时，把勺子放进去加热30秒，再舀上适量的花生米，放在油里炸，刚开始下油锅时，要记得开小火慢炸，炸到花生米定型就自动脱落了，要不断翻面，炸的两面金黄就可以出锅了，出锅后可以撒上一点白糖。
第五步：如果你做的时候，花生米不自动脱模，是因为勺子的热度不够，你就放上花生米了，你可以借助于筷子脱模。
【做花生饼的注意事项】
1：做花生饼时，千万不要放上面粉，因为面粉的粘性很差，只加上糯米粉和淀粉，这样花生米不仅粘在一起，而且下油锅炸的时候，还不会松散啊。
2：鸡蛋不要直接放在花生米里面，应该先放上蛋黄搅拌均匀，然后在蛋清里面加上几滴白醋，这样可以去除蛋清里面的腥味。
3：下油锅时，准备一个大点的勺子放在锅里加热30秒，然后舀上一勺花生米，稍微整理一下，放在锅里开小火慢炸，等到花生饼自动脱模就可以，要记得全程开小火慢炸，开大火的话，容易把花生米炸糊了。
甜味香酥花生米怎么做
需要提前准备的材料有：花生300克、鸡蛋1个、面粉50克、白糖20克、食用油500克。 1、准备好原料。 2、鸡蛋打散倒入花生米拌匀。 3、白糖，面粉放入一个大盒内拌匀。 4、放入裹好蛋液的花生米。 5、左右晃动盒子，让花生米裹匀粉类。 6、炒锅倒花生油，油微热时逐粒放入花生，小火炸制 。 7、花生米炸到颜色金黄，表皮酥脆时捞出，晾凉吃。
酥脆花生怎么做
用料剥好的花生粒（要保留红红的花生衣哟）土鸡蛋（土鸡蛋蛋黄占比多~）白砂糖（耶！起脆利器）盐油酥脆花生的做法首先让我们来调料，打上一个土鸡蛋，加入2-3匙白砂糖，配上一点点盐，然后充分搅拌均匀。 注意：糖是起脆的，如果糖少了我们的酥脆花生就会只酥不脆。 均匀的判断标准是糖完全化开。 还有就是冬季糖可不容易化开呢，因此我们可以选择一个暖和的地方搅拌。 接下来，我们将花生粒轻拌入其中，并使其充分覆盖。 注意：花生在处理的时候不能泡。 我们稍洗一下就可以，沥干的时候千万不能脱皮，脱皮就上不了浆了哦。 然后撒入面粉，继续轻拌。 撒入面粉后，再拌和可能就会费些力气了。 糖分粘稠，上了劲，所以我们要耐心一点，一直到面浆充分均匀的包裹花生。 当花生粘在一起，不易翻了，就可以停止拌和。 然后我们放置二十分钟，让花生醒一醒（对，就是醒一醒，哈哈）。 醒好之后，就进入到了分批油炸的关键环节。 为什么说油炸是关键环节呢？因为油炸的操作和火力会直接关系到最后我们吃到的花生是颗颗分明还是大坨扎堆。 哈哈哈！待油锅中油温为温热时，我们就可以把拌好的花生分批放入油锅油炸了。 刚放入油锅，花生们是这个样子的。 保持这个造型稍等一会儿，我们需要给它们翻个身。 再接下来我们只需要用锅铲轻轻的压，花生就会在油中散开。 然后它们是这个样子的。 注意，在这个过程中我们始终都是用的中小火哦！火力一定不要太大，要不然很容易外面糊里面生的。 另外，花生在油锅中翻动动作要轻，不然锅中渣会多。 炸过几次后，油锅中渣会多起来，需要过滤渣后再炸。 油炸的过程中轻轻给花生们翻身使之受热均匀，渐渐的花生颜色由白变的微黄，此刻，我们就要关掉火啦。 然后用余温继续给花生加热一会儿。 将它们沥出盛碗。 你会发现它们的颜色会渐渐变深，而这滋味就在色泽沉入之时，深深浸入。 炸好的花生需要放凉，完全放凉后的酥脆花生才会正真酥脆起来哦！之后，我们就要尽快放入保鲜瓶或保鲜袋分装密封保存，以免受潮。 小贴士这款冬季良品小零食入口即脆，你能感受到齿间充满着，甜滋滋的气息和花生的香味。 还在等什么？赶紧给自己来一盘酥脆花生米吧！嗨皮吃起来哦~
花生米的做法
炒花生米
食材：花生米，水，盐，油
做法：
1：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
2：将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3：冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！
6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克
做法
1:花生米洗净控干水分
2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液
3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住
4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
5:用巧 本口袋电热水杯烧开水，5分钟就好，倒入白砂糖中搅拌均匀，倒入锅中，锅轻轻搅拌，等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒，充分搅拌均匀
醋泡花生
食材：花生米一小碗，大蒜一个（不是一瓣），生姜一小块儿，青椒一根，小米椒3根，陈醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，凉白开3勺，冰糖2勺
做法：
1:准备花生米提前冷藏泡一夜
2:泡过的花生米洗净后捞出沥干水分
3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，凉白开搅拌均匀，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦，吃之前十分钟放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米，芹菜，胡萝卜，八角2个，桂皮1段，香叶2片，葱段，姜片，干辣椒，花椒。
1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡萝卜切小丁。
2:锅中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香过滤出料油备用。
3:锅中烧水，加1勺食盐，少许食用油，加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出，放入冷水冲凉备用。
4:另烧水，加食盐，葱姜，八角，桂皮，香叶，煮沸后加入花生米，再煮5分钟关火，再泡半小时左右入味。
5:把泡好的花生米捞出，加芹菜，胡萝卜，料油拌匀即可。
