大家好啊，是不是每次提到白菜，你们就只想到了炒着吃？其实，白菜的做法远不止于此。白菜作为常见的蔬菜，其实营养价值非常高，富含维生素和矿物质。今天，就为大家分享6种白菜别出心裁的做法，保证让你吃得津津有味，比吃肉还过瘾！

一、辣白菜

家庭版辣白菜，做完就能吃，辣辣的，脆脆的，很开胃，煮个泡面配着吃，或者烤肉款卷着吃都可以

食材：大白菜2斤，韭菜，白萝卜，腌制大粒盐，粗辣椒面，细辣椒粉，韩式盐水虾，鱼露，青梅汁，蒜，姜，白糖

做法：

1、白菜用刀竖着划开，每层都撒上大粒盐，再倒入盐水（1：10）微微末过白菜，上面用重物压上，腌制半小时到1小时，中间翻面

2、制作酱料：碗里放30克粗辣椒面，30克细辣椒粉，60克蒜末，20克姜末，30克盐水虾，40克白糖，鱼露50毫升，青梅汁50毫升，充分搅匀备用

3、腌制好的白菜用清水清洗，尝一尝，洗到是自己喜欢的咸淡味就行，控干水分，然后加点酱料抓匀，再加韭菜段或者小葱段，白萝卜丝或者绿萝卜丝，撒点白芝麻，再加入剩下的酱料，抓匀

二、乾隆白菜

乾隆白菜是一种源自我国北京的传统名菜，属于京菜菜系，以其清新爽口、酸甜开胃而闻名。

食材：白菜、二八酱、老抽、香醋、蜂蜜、香油

做法：

1、白菜的叶子部分，用水泡10分钟（让白菜变脆），清洗干净后晾干水分或使用厨房纸吸干水分，一定晾干水分，不然后续挂不上酱汁。

2、将二八酱（芝麻酱和花生酱的混合，可以买现成的二八酱）、白糖、盐、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按顺序加入搅拌几下，确保酱汁均匀混合。最后加入蜂蜜。

3、调好的酱汁均匀地淋在处理好的白菜叶上，使每一片白菜叶都裹上酱汁，最后可以撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作为点缀。

三、白菜炖冻豆腐

这可是东北最家常的家常菜，我能吃两碗大米饭。

做法：

1、五花肉一定要有，炒出猪油然后倒掉 留一点底油放白糖炒化再把肉一起炒，放葱姜蒜干辣椒十三香料酒继续炒

2、把白菜倒进去中火炒 一勺酱油一勺蚝油（没有酱油用生抽）撒盐啊 继续中火炒 加开水等水烧开了放冻豆腐和红薯粉

3、一点老抽上色！红薯粉不用提前泡直接炖就行，中小火慢慢炖，红薯粉熟了就可以了 这个很快！出锅前撒点鸡精 葱花 大火收汁但不能收太干 还是需要点汤的

四、萝卜豆腐汤

食材：萝卜半颗、豆腐一块、葱花、白菜

做法：

1、萝卜切小块

2、锅里一点点油，倒入葱花，爆香，倒入萝卜，翻炒至半透明，倒入清水，盖上盖子，中小火闷煮熟20分钟

3、倒入豆腐、白菜，闷煮5分钟，倒入适量的盐，少许味精，搅拌一下，撒上葱花，完成。

五、酸辣白菜

天气热吃不下饭？不妨试试这个酸辣白菜配粥，喝三碗都不夸张。

做法：

1、一整颗大白菜竖切成4份，洗净后沥干水份。

2、烧一锅开水，放入食盐搅拌溶化后放凉，水和盐的配比是6:1。

3、准备一个无油无水的容器，将凉盐水倒进去，然后再放入白菜。用一个空矿泉水瓶装满水后，把白菜压下去。

4、放入一把剥好的大蒜子，洗净晾干，放入容器内，密封盖好盖子，30多度的天气腌制3-5天就可以食用啦。还可以放入黄瓜和豇豆，炒个肉末也是太香啦。

5、腌制好的酸白菜用清水泡个10来分钟，去一去咸味。拧干水份后切碎。锅内放油，爆香蒜末和小米辣，放入切好的酸菜菜炒干水气。放入一点点生抽和鸡精调味，撒入葱花，翻炒入味后装盘。

六、白菜萝卜蟹肉棒沙拉

这道菜是不爱吃沙拉的人也能大口吃的轻食沙拉，而且这道菜是不需要花很多钱，简单又经济实惠好吃的减脂沙拉。

食材：白菜5张，萝卜1/5，蟹肉棒2个、苹果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黄芥末酱1/2勺，芝麻1勺，少许盐

做法：

1、将萝卜和白菜，蟹肉棒切成丝。

2、将萝卜和白菜用盐腌制（盐1/2勺就够了）。腌制10分钟后挤干水分备用。

3、请准备一下酱汁～（苹果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黄芥末酱1/2勺，芝麻1勺），在碗里放入准备好的萝卜白菜丝和蟹肉丝以及酱汁搅拌即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种白菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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各种炖菜的做法大全集窍门

炖菜，是一道东北菜肴。 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。 下面一起随学习啦小编来看看10种炖菜的做法吧。 1.酸菜猪肉炖粉条的做法1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;2. 五花肉切正方小块;3. 东北酸白菜切丝;4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连;5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。 2.清炖羊肉汤的做法1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了3.胡萝卜炖羊肉的做法1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4. 放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。 改小火煮约1小时4.小鸡炖蘑菇的做法1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。 2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。 3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。 4. 放入鸡块翻炒均匀。 5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。 6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。 7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。 8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。 9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。 10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 5.“毛氏”红烧肉的做法1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫2. 改刀成块状备用3. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香5. 转中小火，放入五花肉块翻炒6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄7. 加入剩余香料翻炒两分钟8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可10. 成品~

大夏天你会喜欢什么菜肴？

夏天到了，特别是三伏天，天气又闷又热，食欲不好也是很正常的。说起开胃菜，相信每个人都能说上几种，下面就分享3道我喜欢的夏日开胃菜，清爽美味，做法简单快手，希望你会喜欢!

第一道：白灼秋葵

推荐理由：说起开胃菜，自然不能错过这道白灼秋葵，白灼是一种简单的做法，将秋葵简单焯水，淋上酱汁，浇上热油，做法简单，比起炒煮，保留了更多的营养价值;掌握好小技巧，秋葵保持翠绿，不仅口感棒，颜值更赞，夏天吃了清爽可口，营养美味!喜欢的伙伴不妨试试。

食材：

秋葵：适量，食盐：少量，生抽/蒸鱼豉油：适量，食用油：适量。

制作步骤：

1、秋葵放入清水中浸泡，水中放入适量食盐。

2、锅内放入适量水，一点盐、一点食用油，烧开以后放入洗净的秋葵，焯水2分钟。

3、将秋葵捞出，放入冷水中浸泡几分钟。

4、将秋葵捞出，装盘，淋上生抽或蒸鱼豉油等。

5、锅内熬少量食用油，油热浇在秋葵上，即可食用。

干货看这里!

1、秋葵被称为“蔬菜之王”，富含维生素，它的粘液对于肠胃有保护作用。

2、秋葵保持翠绿色泽的4点小秘诀：(1)水中放油、放盐;(2)焯水时锅盖打开煮;(3)焯水时间不要过长;(4)捞出后立即过冷水.

3、淋在秋葵上的调料可以根据个人喜欢来调节，比如你喜欢辣的可以加点小米辣，喜欢蒜香味道，也可以加点蒜泥，可以灵活调配，不用拘泥。

第二道：肉末豆角

推荐理由：夏天太热胃口不好，肉末豆角这道菜不仅下饭，而且色泽靓丽，最重要是材料易得，做法简单，适合新手制作，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味不求人哟~

肉末：100g，豆角：300g，小米辣：2根，葱白：适量，蒜头：3颗，料酒：适量，生抽、老抽、淀粉、盐：适量，食用油：适量。

1、肉末洗净，加入适量料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2、豆角洗净，切小丁。

3、蒜去皮，剁成蒜泥。 小米椒切圈。

4、锅热油热放入肉末翻炒，加少许老抽上色，盛出备用。

5、重新起锅，油热放入葱白、蒜泥、小米椒，翻炒至香味传出。

6、放入豆角，翻炒至豆角成熟，期间可以少量多次加入清水，豆角更易成熟且保持翠绿。

7、倒入肉末，翻炒均匀。

8、出锅前，尝一下咸淡，适当加盐调味即可。

第三道：雪菜肉丝焖老豆腐

推荐理由：豆制品一直是国人餐桌上的“常客”，它富含植物蛋白，营养丰富，低脂低热量;老妈常说，豆腐要好吃，必须有点“鲜头”一起烧，老豆腐搭配雪菜、肉丝一起烧，避免口感寡淡，味道自然鲜美，而且做法特别简单，推荐给新手朋友!

雪菜：一包 ，肉丝：50g，老豆腐：一块，盐：适量，料酒：少量，食用油：适量，生姜：4片，葱白：适量。

1、肉丝洗净，放入少量料酒腌制10分钟。

2、锅热油热倒入生姜、葱白，炒出香味。 老豆腐切块。

3、放入肉丝，煸炒成熟。

4、倒入雪菜，翻炒均匀。

5、倒入老豆腐，略微翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开。

7、转小火焖20分钟，略微收汁。

8、出锅前尝一下咸淡即可，可以适量加盐调味。(我没有加盐)

1、雪菜我买的是袋装的，基本没有再放盐，大家根据个人口味来调节。

2、老豆腐必须炖足时间，20分钟老豆腐已经比较入味了，鲜美可口。

3、这道菜建议一顿吃完，第二顿如果再热，雪菜的酸味会比较融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!

十种经典素饺子做法，你知道的都有什么？

饺子是北方人的最爱，很多北方人都特别喜欢吃饺子。 因为口感滑顺，馅儿香味美而被大家称道。 特别是过年的时候，一家人坐在一起包饺子，吃饺子，才叫过了一个团圆年。

饺子的做法很简单，把面和好，然后分成一块一块的，擀成面皮，然后把馅儿放进去捏合。 就成了美味的饺子了。 馅儿也是五花八门，可以说，只要你喜欢，你可以把你任何想吃的东西，放进去包饺子。

今天就为大家介绍十款经典的素饺子，希望大家喜欢。

第一 韭菜素三鲜

对了，就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了。 韭菜作为主料，夹以鸡蛋、虾皮、粉丝，调和花生油，香油以及鸡精。 就是闻名全国的素三鲜了。 这个可是人尽皆知的好吃的，排在第一理所当然。

第二 茴香素饺子

南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了。 茴香有一种独特的香味，夹以鸡蛋、鸡精和花生油。 调成的馅儿可是味美的很。

第三 菠菜素饺子

菠菜是叶子的蔬菜，大家可能觉得做饺子不好做。 其实不然，菠菜过水以后，加上鸡蛋味精、花生油，喜欢的还可以加一点胡椒面。 做出来，保证让你流口水。

第四葫芦素饺子

这里的葫芦可不是那种玩的葫芦啊，这里说的是西葫芦。 西葫芦加鸡蛋、胡椒，可谓绝配。 只要比例得当，保准你有再来一次的欲望。

第五 西红柿鸡蛋素饺子

这个可能大家吃得比较少，因为西红柿特别的出水。 不太好包饺子，能包这个饺子的，都是高手。 但是实话说，做出来以后，饺子内汤汁鲜美，咬一口鸡蛋香混合着汁液，那是别有一番风味。

第六红糖香油饺子

别小看这两味简单的食材，比例混合好后，做出来的饺子，咬一口满口留香，甜美的很。你家的孩子再调皮，也能吃上大几个！

第七芹菜素饺子

特别的大家说，芹菜素的饺子也是特别的鲜美。 芹菜富有营养还可以降血压。 加上鸡蛋的香味，吃起来咯吱咯吱的特别有感觉，香中带脆，值得一试。

第八 豆腐水饺

这个大家没吃过吧？我就吃过，而且很好吃的。 就看调馅儿的水平了。 其实也不用多放。 一块豆腐家加香油和一些香葱末儿。 比例看自己口味，建议葱不要太多，加盐的时候最好尝一下。 多放一点油。 等熟了以后，一口下去，油香味、豆腐香、葱香、面香混合在一起，那是挑战你的味蕾啊。

第九 胡椒粉条素

胡椒面儿加粉条，那是正宗的搭档。 注意，这里是粉条，不是粉丝。 煮熟的粉条，加酱油，香油和胡椒粉，盐。 调出来以后，还没包饺子就香气扑鼻了。 别说熟了以后了，那是惬意滴很啊。

第十 萝卜木耳素

这里是胡萝卜哦，白萝卜也可以做，但是白萝卜有种辣辣的味道，我不太喜欢。 胡萝卜加木耳鸡蛋，调和香油花生油，也可以放一点胡椒面，也可以不放。 都非常的好吃。

以上介绍的十种经典的素水饺，大家赶紧照方制作吧！绝对是值得让你怀念的味道。