三伏天酷暑难耐！天气越来越热，人容易心烦气躁、内火旺盛，吃什么都没胃口，特别是本身底子差、又日夜劳累的人，最容易在酷热的长夏里元气大伤、津液耗失，今天给大家分享6款我自己夏季喝的汤，味道鲜美、清甘爽口！补水又解暑，一家老小都可以喝。
一、苦瓜排骨汤
每年夏天都要安排的汤水非苦瓜排骨汤莫属，苦瓜真的很适合夏天，而且不用担心会苦哦，这个汤喝起来是回甘的
食材：苦瓜、蜜枣、排骨/瘦肉、黄豆、姜片
做法：
1、黄豆提前一个小时浸泡，猪肉焯水，苦瓜去瓤备用（苦瓜的瓤要去干净）
2、全部材料放炖盅里
3、倒入适量热水，不要放冷水，食材更容易出味
4、选择营养汤模式，炖煮2.5个小时即可，时间到了加盐调味即可。炖汤炖出来的汤会更加清澈透亮，而且更突出食材本身的味道
5、放盐不要放太多，如果喝到是咸的，就会带着一点的苦味，再到一点的回甘，放盐少一点，就是一点点咸，但是入口就是回甘的哦！
二、冬瓜蛋汤
夏日炎炎，一碗清爽的冬瓜鸡蛋汤，既能解暑又能减脂，一定要试试！
食材：冬瓜：一块、鸡蛋：2个、盐、胡椒粉、葱花（根据个人口味适量添加）
做法：
1、冬瓜去皮切块备用。
2、锅中加入少量油， 打入两个鸡蛋。
3、冬瓜下锅煎炒一下，加煎好的鸡蛋，倒入开水大火煮熟。根据个人口味加入适量盐葱花和胡椒粉，调匀。
4、冬瓜性凉，胃寒的人可以少放冬瓜或者搭配生姜一起煮。鸡蛋凝固后不要过度搅拌，保持汤的清澈。可以根据个人口味加入其他配料如虾皮、豆腐等，增加汤的鲜美口感。
三、丝瓜汤
食材：丝瓜，肉末，鸡蛋一个，裙带菜，葱姜蒜
做法：
1、丝瓜切滚刀块，姜蒜切末备用，烧一壶开水
2、锅中倒油，油热打入一颗鸡蛋，在鸡蛋旁边倒入一点肉末，一起煎，鸡蛋煎好后，捣碎，和肉末一起翻炒，加入生姜大蒜翻炒。
3、倒入开水（一定要是开水哦，想要汤是奶白色），撒入适量盐，鸡精
4、倒入丝瓜，撒入一把裙带菜，盖锅焖煮，煮七分钟丝瓜变软就可以倒出来啦，再撒入一把葱花
5、这个汤真的太鲜了，谁喝谁知道，好喝又没有负担，十分钟就可以搞定了，特别适合当作晚餐！想喝汤又没时间煲的姐妹试起来吧！
四、黄瓜胡萝卜口蘑汤
黄瓜，是非常适合夏天食用的蔬菜。可以凉拌，也能清炒，而夏天宜多喝汤羹，推荐给大家一个黄瓜胡萝卜口蘑汤，非常适合在小满时节或者空气湿度大的时候食用。老少皆宜，制作简单，汤味清新又鲜甜。
食材：黄瓜一根切片、胡萝卜（小只）一根切片、口蘑6朵切片
做法：
1、锅放底油，加入胡萝卜翻炒3分钟；
2、加水适量，大火煮开；放入口蘑片，盖盖子小火煨15分钟；放入黄瓜片，煮1分钟（不盖盖子，时间不要长）
3、加入盐、少量香油调味（香油可不加）。如果给小朋友做，可以尝试把蔬菜切成不同样式的切片，增加孩子的食欲～
五、莲藕筒骨汤
食材：莲藕3节、猪筒骨一根、姜两片，提味又去腥，必备！
做法：
1、把莲藕洗干净，外面的泥巴要搓掉哦。然后削皮，切成大小适中的块。不要太大也不要太小，这样莲藕炖出来既入味又不会烂成泥。
2、把猪筒骨放进锅里，加点姜片和冷水，大火烧开，把血水和腥味煮掉。然后捞出来洗干净，备用。
3、找个大锅，把莲藕、猪筒骨和姜片一股脑儿放进去，然后加足够的水。如果用高压锅的话，那就更省事了，压个30分钟，骨头上的肉都能炖得软烂脱骨！时间到，打开锅盖，撒点葱花或者芹菜进去，再加点盐调调味，完美！
六、绿豆汤
每年夏天必备糖水，从小吃到大，做法简单，比煲汤还要简单，大家有空就赶紧煮起来吧。
食材：绿豆300克、陈皮1片、红片糖或黄糖片2片（不想吃太甜，可放1片或者1.5片，试试味道不够甜再加也行）
做法：
1、绿豆用清水清洗3~4次，用水浸泡30~60分钟（浸泡过的绿豆，煮的时候豆壳就容易分离、开花酥烂）；
2、陈皮、红片糖/黄糖片清水清洗干净备用；
3、煲里装入2升（2000毫升）的水（可以用热水壶把水煮开再倒入煲内，这样比较省煤气和时间），水沸腾再把绿豆和陈皮一起放入，中火煮15分钟后再改小火煮30分钟，不喜欢吃绿豆壳的，中途记得把豆壳捞起来。
4、关火前15分钟，再放片糖，蕞后放温再吃哦。喜欢吃冷也可以放入冰箱，但建议大家少吃冷食对脾胃更好哦！孩子还是要吃温的好哦！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6款汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
夏天适合煲什么汤喝
广东人的煲靓汤，也有这样一定的食疗效果，用什么食材达到什么功效。 对这个研究可谓是非常透彻。 在冬天喝滋补的，夏天喝消暑祛湿的。 冬瓜薏米排骨汤来一碗冬瓜薏米排骨汤，清热祛湿。 材料：冬瓜排骨薏米姜片排骨切块，冬瓜洗干净切块 锅中烧开水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨捞出，放入炖盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起炖一个小时左右，放盐调味即可。 苦瓜黄豆排骨汤苦瓜黄豆排骨汤，气味苦甘，清润，具有消暑清热，明目解毒的功效。 减肥减脂也能喝 材料：排骨苦瓜黄豆葱姜 黄豆先浸泡一个小时。 如果不浸泡就需要炖的时间久一点。 苦瓜洗干净，对半切开，中建瓤去掉。 切成小块状。 排骨斩成小块，洗净，放入锅中开水，加入姜片，料酒去腥，焯水捞出备用 炖盅中放入排骨，苦瓜，黄豆，姜片，加入适量的水，炖一个半小时左右，放盐调味即可。 上面两款都是需要时间比较长。 比较快的，又能消暑的汤丝瓜蛤蜊汤： 鲜美清爽，开胃 材料：丝瓜一根蛤蜊少许 丝瓜去切滚到切块状 蛤蜊买回洗干净，放入少许盐水让其吐沙。 锅中烧开水，水开放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打开了，捞起备用 然后再放入丝瓜，煮个两三分钟左右，放入蛤蜊，调味即可枸杞叶瘦肉汤夏天多喝枸杞叶，不仅清热下火还对眼睛好，老人小孩都合适 材料：枸杞叶瘦肉少许 枸杞买回，摘出叶子，洗干净备用。 瘦肉切片，加入少许盐腌制10分钟。 锅中烧开水，水开放入枸杞叶，煮个2-3分钟，然后放入瘦肉片，煮开，煮熟放入少许的盐调味即可。 汤水养人，多喝汤对身体好，能起到养颜美服，强神健脾之功效。 今年拉萨的天气很反常，室外最高温度达到了30度，看到一篇贴子说高原地区的30度相当于内地的的50度，如此炎热的夏天能喝点顺口的汤真的舒服。 我最喜欢炖的就是 银耳 羹。 因为是在高原地区，煮东西基本得用高压锅，这样炖出的银耳不容易出胶，汤汁不浓稠往往不好喝。 每次我就把泡好撕碎的银耳和洗好的莲子百合用高压锅先煮十分钟，关火后让它焖着自然放气，放完气后打开盖子，再加入老冰糖和枸杞，不盖锅盖小火慢炖，最多半个小时，一锅口感相当好的银耳莲子羹就好了。 汤汁浓稠可拉丝，银耳细腻润滑、莲子软糯香甜 ，早上来一碗温热的银耳羹，一整天都是元气满满的，炎热的下午来一碗凉凉的银耳羹，瞬间就让烦燥的心平静下来。 绿豆汤 也是夏天必不可少的， 绿豆清热下火、生津止渴 。 绿豆老南瓜汤，没有一滴油，清甜可口，随喝随取。 炖绿豆老南瓜汤要先把绿豆煮到开花再下入老南瓜，吃咸吃甜根据各人口味选择，也可以什么都不加，因为老南瓜本身的甜味让不太喜食甜食的人完全足够。 排骨绿豆蒲公英汤，排骨冬瓜汤 ， 时鲜蔬菜汤等等，都是夏天喝汤很好的选择。 喝汤很容易被人们与“滋补养身”联系起来，所以很多时候人们对于汤的印象总会与：浓香、醇厚、营养、久炖、热汤等等词汇联系起来，那么在炎炎夏日的时候好像有些常规印象的汤就不太合适了，觉得过于燥热、油腻了。 所以这次我们来分享一些适合夏天的汤，天气热也喝得下，开胃不油腻、很清新清爽，但是也够味道哦！ ——鲜香清爽冬瓜丸子汤——【准备材料】 ：冬瓜半斤、猪肉馅150克、鸡蛋清1个、香葱两根、姜10克、香菜两根、淀粉一匙、料酒1匙、酱油半匙、香油、鸡精、胡椒、盐适量【制作步骤】 ： ①：葱、姜分别切成细碎的状态，然后拌入猪肉馅中，再加入鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油，捏一点胡椒和盐，彻底 搅拌均匀，直制肉馅上劲 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，锅里加水烧开，水开之后 转最小火保持微沸 的状态就可以了，把肉馅团成一个个小丸子下进去， 全部丸子下锅之后 调中火烧煮； ③煮大约8到10分钟左右丸子基本就熟了、浮起来了，下切好的冬瓜片进去煮，几分钟后冬瓜片变得有点透明似得状态，下盐调味，滴几滴香油，捏一点点鸡精加进去，盛出上桌，撒点葱花、香菜就可以享用了。 【相关的重点】：——超简单的芦笋清汤和进阶的芦笋浓汤—— 芦笋清汤严格来说算是一个“废物再利用”，因为我很喜欢吃芦笋，但是芦笋下面还是有部分老皮和较硬的部分，直接丢掉有点可惜，所以就这么利用起来了，出乎意料的清甜好喝，其实当做一个简单的餐前开胃饮料也不错。 【准备材料】 ：芦笋10根【制作步骤】 ： ①先将芦笋洗净，然后用削皮刀将芦笋从头部开始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一层，根部比较老硬的部分直接切掉； ②锅里加足够的水，把削下来的芦笋皮之类的都放进去煮，中火烧开之后转小火煮15分钟，期间不时的捞掉浮沫； ③最后用个漏勺或者筛子过虑出汤汁即可，得到的这个如同清亮茶汤一般的汤汁就是芦笋清汤了，十分的清甜适口。 这个芦笋清汤可以用来作为一些炖菜、汤菜的 素高汤 使用，很有高级感的味道，比如上面的汆丸子也可以用这个芦笋清汤代替水，这样最后的滋味更加清甜，而且有层次。 也可以将削好皮的芦笋中段煮熟、适量土豆煮熟，然后这两者加上芦笋清汤、一个鸡蛋黄和一匙淡奶油用料理机打成糊糊，将这个糊糊放入锅中加点盐和胡椒调味，重新烧开即可得到异域风味的芦笋浓汤，也是清爽并且顺滑的一个汤羹。 【相关解析】 ： 熬煮这个芦笋清汤主要对于芦笋皮、根的“废物再利用”，削好的芦笋主要是为了做别的菜，比如：芦笋炒肉、芦笋炒虾仁、响油芦笋、白灼芦笋等等，算是家里在做芦笋菜肴时候的意外所得，不然扔了也是扔了。 对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！看到这个问题我就迫不及待的想要回答，夏天我家最爱的汤就是莲子百合绿豆汤，没有之一，是老公的“专宠”。 夏天气温较高天气干燥，大家对大鱼大肉自然没有太大欲望，而且容易上火，这时就需要一碗既能降火又很滋润的汤。 绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。 绿豆汤的营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。 在生活中很多的人都喜欢喝绿豆汤，尤其是在天气很热的时候，绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合莲子绿豆汤，南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等等。 把我家常喝的莲子百合绿豆汤分享给大家。 【 功效】绿豆： 去暑降脂、增强食欲 百合：润肺止咳、清热祛痰 莲子： 益气安神、降低血压 【 需要原料 】绿豆100g 莲子70g 百合50g冰糖适量水1500左右（喜欢喝汤多放水，反之可以减量） 【 制作方法 】 1、绿豆，提前泡水3小时 2、莲子洗干净，泡水30分钟，去芯 3、百合洗干净，泡水30分钟 4、全部放入锅里5、煮开后，转小火煮30分钟，把绿豆煮开。 绿豆煮开，可以关火焖30分钟，再次煮开，绿豆就会开了。 这样一锅美味的绿豆汤就煮好了。 一起动手吧，为自己爱的人熬上一碗夏日解暑降火汤。 又到了三伏天，我们每天都生活在高温当中，稍微动一下就汗流浃背，更让人苦恼的是吃什么都没有胃口，不妨喝一些汤吧？不仅满足我们的味蕾，更是清热解暑的好东西。 提起汤，我们可能首先想起的就是玉米排骨汤、羊肉汤、鸡汤及一些营养丰富的高汤。 今天，给大家推荐特别适合夏季的汤，让你喝完，清热去火，身心舒畅。 推荐一：绿豆汤。 推荐理由： 绿豆性凉，是解暑的好食物，并且含有丰富的蛋白质，可以帮助我们解决食欲不振的问题。 其次，材料便宜，做法简单，在家操作很方便。 做法步骤：先把绿豆浸泡3个小时左右，因为绿豆比较硬，泡过后煮起来更快。 然后加水开始煮，当煮沸时加点凉水，等第二次煮沸加点冰糖。 持续加入凉水三次，等绿豆在锅里撑开，就可以关火了。 盖上盖子焖10分钟左右即可，让绿豆变得更软。 ps：冰镇绿豆汤味道更好哦！ 提醒大家，绿豆性凉，适量饮用，不可贪多，尤其是孕妇、脾虚宫寒的人群尽量少食用。 推荐二：丝瓜汤推荐理由： 夏天，是丝瓜上市的季节，买上两条丝瓜，做一个丝瓜汤，老人小孩都喜欢，可以让我们在苦夏仍旧胃口大开。 其次，丝瓜营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，并且正上市价格便宜，烹饪起来快速方便，并且汤汁鲜美，很适合夏天哦！ps：丝瓜汤大家都会做，肯定有人比我做的更好喝，但是我总结出一个小技巧，分享给大家。 在煮汤之前，先拍些蒜，和丝瓜一起下锅翻炒一下，不仅使丝瓜变软，而且更香。 然后再加水及鸡蛋液一起煮开，味道绝对美味。 推荐三：西红柿鸡蛋汤 西红柿和鸡蛋真的是神奇的组合，不仅可以西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤口感也是极佳。 西红柿含有丰富的维生素、有机酸及胡萝卜素等多种营养物质，不仅能促进消化、生津止渴，还有预防多种疾病的功效。 并且西红柿鸡蛋汤色、香、味俱全，泡饭一起吃更可口哦！推荐四：冬瓜虾仁汤 冬瓜的好处不必多说大家也清楚，清热解毒，利尿降酸，只烹饪冬瓜汤有些单调，加入虾仁味道更鲜美。 做法：首先，当然是将冬瓜、虾仁及调料准备齐全。 其次，先下姜蒜和虾仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。 然后，倒进之前煮好的熟的冬瓜，加入调料即可出锅。 冬瓜的清香与虾仁的鲜美，在加上青豆的辅料，这样一锅汤摆在面前，肯定是控制不住我们的食欲，味道大开，完全解决了夏天食欲不振的问题了，还在等什么，自己动手烹饪吧！好喝又有成就感。 你喜欢喝什么汤呢？你觉得夏天最适合喝什么汤？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小厨｜编辑夏天人们经常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝汤成为了人们夏日进食的主要方式，那喝什么汤呢，请往下看。 【绿豆汤】绿豆是夏天清热去火、解毒最适合的饮品，绿豆性凉、味甘，可以消暑解渴，还可补充新陈代谢中消耗的营养。 1、绿豆淘洗干净在水里浸泡半小时后捞出放入锅里 2、重新加水超过绿豆两三厘米即可，大火煮开 3、冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就可以了【丝瓜汤】夏天心火重所以建议大家多喝丝瓜汤，心火是从肾上烧起来的，而丝瓜汤是泄肾的，所以喝丝瓜汤就可以去心火。 丝瓜还可以美容护肤，所以女性朋友常喝丝瓜汤也益处多多。 1、将丝瓜去皮，挑籽，切成滚刀片 2、香菇择洗干净，切成小块 3、炒锅加热，倒入油，然后放入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中一同煮至，加入香油即可【鲤鱼汤】眼下气温逐渐飙升，专家建议夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿，煲鲤鱼汤的时候可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。 1、将鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成几厘米的小块，将葱、姜拍破 2、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加入适量水，置火上烧沸，小火慢炖约40分钟。 加入醋和少许味精后即可出锅【西红柿鸡蛋汤】夏天用西红柿和鸡蛋做汤，黄红相间，既美观又美味。 制作的时候最好将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。 1、葱切碎，鸡蛋打撒加一点盐，搅拌均匀，西红柿去皮，切成若干小块 2、热锅凉油，下葱花爆香，加入西红柿快速翻炒，待西红柿变软后，加入适量的清水，沿着锅边倒入蛋液，用筷子顺时针搅拌 3、最后撒上一点盐，淋少许香油就可以了 夏天喝什么汤最合适？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本来就是大家胃口都不太好的时候，天气炎热，口舌无味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都没啥诱惑力，而我今天也是这样，刚好也就做了这么一道汤品，当然也是巧合之作，因为是我老妈今天特意过来给我送的菜。 老妈今天给我送了一大袋的猪前脚肉，肥肉较少，瘦肉和胶原蛋白很多，非常适合用来炖汤喝，老妈同时还带了一些新鲜玉米，用来一起炖一锅玉米猪脚汤那是再好不过。 为什么说夏天喝玉米猪脚汤最合适？ 很多人对于猪脚其实一直都比较有误解，以为猪脚上肥肉比较多，吃多了会长胖，然后就不敢吃，还觉得夏季肯定不能喝猪脚汤，其实完全不是这样，猪脚上最多的营养物质其实是 “胶原蛋白”。 这是一种看上去有些像肥肉但营养价值非常优质的营养成分，而且这样的胶原蛋白易溶于水，也就是说大家用猪脚炖出来的汤品里面是绝对有着满满的胶原蛋白成分的， 在夏季里多喝这样的猪脚汤不但不会变胖，皮肤和脸蛋还会越来越好，越来越嫩滑紧致，皮肤不但更耐晒而且还不容易过敏发炎，所以说玉米猪脚汤绝对算得上是一道夏季非常适合女人多喝的益气养颜必备佳品 （当然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就给大家分享这道玉米猪脚汤的家常正确做法，既不用焯水，也不用太费时间，营养还能保留的很全面，欢迎大家收藏学习制作。 【玉米猪脚汤——家常正确做法】 【主料】：新鲜玉米4根、新鲜猪前脚肉1000克 【配料】：大蒜1颗、桂皮1小块 【调料】：温水、料酒、白醋、食用油、食盐适量——【开始制作】—— ①： 先把新鲜猪脚用火烧一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀将猪脚表面烧出来的污垢全部刮洗干净，之后将洗好的猪脚剁成合适小块，装入大盆内用足量清水抓洗2遍洗去渗出的血水，之后换入足量清水没过猪脚，加入1汤匙料酒、1汤匙白醋搅匀，浸泡15分钟，同时烧一壶热水备用。 ②： 浸泡的同时，将玉米去皮洗净切成柱形圆段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下装盘备用。 ③： 待猪脚泡好后，起炒锅烧热，下入适量的食用油开小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后将洗好的桂皮掰开成小块加入一同炒香，炒出明显桂皮香味后，下入泡好的猪脚转中火快速翻炒炒至猪脚瘦肉部分变色发白，关火出锅备用。 ④： 取一炖锅，将炒好的猪脚连同香料一同倒入锅内，加入之前切好的玉米段，将之前烧好的热水兑一些请水兑成温水倒入炖锅至没过玉米表面，关盖插电，选择 “蹄筋功能键” 进行炖煮，炖煮好以后静置10分钟再打开，加入适量的食盐拌匀即可出锅食用。 出品图： 这样一道香味浓郁、美味可口、营养丰富的玉米猪脚汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？ ——【内容总结之“你问我答”】—— 答：........这个步骤其实就是炖猪脚之前非常重要的处理步骤， 猪蹄因为本身属于是“猪的脚”，所以伴随着猪长期的猪圈踩踏生活，猪蹄内会残留非常多的细菌以及腥臭味，哪怕是经过切割过程的多重清洗，售卖出来的猪脚里依旧多少会残留较大的腥臭味以及细菌，而市场摆摊的则更加，那猪毛都没有刮， 因此建议大家买猪脚回来后一定要多加这一步烧毛刮洗，这样才能最大程度上的提前去除猪脚上的腥臭味和细菌，让猪脚更加干净美味。 答：........这里炖猪脚汤，为了最大程度的保留猪脚内的营养，所以并没有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉猪脚内的多余血水，前期处理相对会尤为关键，这里先把猪脚剁块再抓洗有明显的一个好处：剁块后的猪脚可以有效的增加接触面，这意味着剁块后的猪脚加入水内可以更快的洗出血水。 答：........因为猪脚本身光是清水抓洗肯定是无法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把猪脚内的全部多余血水都泡出来至少得半天时间，在这样的炎热夏季里泡个半天的猪脚那肯定会变质发臭的，所以，这个浸泡时间就必须加快， 而此时多加的料酒和白醋则是主要加速和优化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，从而导致猪脚软化而气孔变大，所以血水可以排出的更快，同时料酒还能为猪脚去腥增香，二者结合浸泡效果奇佳。 答：........因为猪脚本身直接炖煮香味是没有油炒一次后炖煮出来的香味浓郁的， 这个原理类似大家炒香香料炒香猪肉一样，先油炒过的猪脚再炖不但香味更浓郁，胶原蛋白还会因为油炒的高温被打开外层，炖煮时的胶原蛋白将会更容易炖入汤内，所以炖出来的猪脚汤会更加营养美味。 答：........这里这一步原理也很简单，因为猪脚前面已经刚炒过了，此时的温度是比较高的，如果直接加入冷水那猪脚就会因为瞬间遇冷而肉质缩紧无法炖软，如果直接加入开水，现在的天气较热，过烫的开水又会导致猪脚肉质过快定型而难以炖软，综上2点，在现在这样的夏季里，建议加入温热水炖煮为佳（冬天则加入热水即可）。 ——》炖猪脚汤之“技术Tips”： （1）炖猪脚汤如果是买的纯猪蹄，那么猪蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保证味道完全去除。 （2）炖猪脚汤并非一定要焯水，只有腥膻味较重且肥肉较多的猪脚才需要焯水，否则均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）炖猪脚汤时，食盐一定要最后加入，否则过早加入食盐，猪脚会因为食盐的强渗透而提前增加密度，导致更快被煮至定型发硬，后续炖煮时猪蹄内的营养物质也就会难以再炖煮出来，猪脚汤自然也就不鲜香了。 结语冬瓜作为再寻常不过的食材，它的营养价值却非常的高。 冬瓜含丰富的维生素C，它的钾盐含量高，而钠盐含量很低，它味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。 大家都知道冬瓜的另一个很大的好处，就是减肥。 它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体发胖，也可以帮助形体健美。 冬瓜的吃法也是多种多样，除了炖、煮、炒等之外，便是做汤了。 而用冬瓜做的汤也是多种多样，这里来分享一款最家常的冬瓜虾皮汤，当冬瓜遇上虾皮，两者的美味相得益彰，真是汤鲜味美，对于爱吃冬瓜的伙伴，这确实是招人待见的汤。 冬瓜虾皮汤 1、所需要的材料很简单，就是冬瓜一块，可以根据个人喜好而增减，大蒜3瓣，生姜2片，虾皮10克。 首先是将冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后将大蒜切成蒜末，姜片切成姜丝备用。 3、锅热后，锅内加一勺油，下入蒜末和姜丝爆香，这时候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜丝的香味出来后，紧接着就放入虾皮，翻炒均匀。 5、翻炒一会，接着放入温热水，水量呢根据自己冬瓜的多少而控制。 6、水烧开后，就放入冬瓜片。 大火烧开，调小火慢熬至冬瓜变色即可。 7、在准备出锅前，加入适量盐和适量鸡精进行调味。 8、最后再撒一些香菜进行提鲜。 这样一道非常简单的冬瓜虾皮汤就做好啦，喝一口时鲜香浓郁的汤汁在口腔里流动，非常的鲜美，而且除却冬瓜的营养价值，虾皮也是一种营养价值极高的食物，它富含高蛋白，也含丰富的微量元素，如钙、铁等元素，所以对于容易缺钙的青少年儿童以及老人尤其适合食用。 夏天喝汤，特别是女生，我推荐…… 女人们要想常驻自己的青春，一定要补充的就是胶原蛋白，胶原蛋白一经流失之后身上脸上所出现的皱纹以及暗黄干燥的斑点等等表皮肌肤病症都会随之而来，我们可以看到小孩子那种娇嫩的脸庞一捏都是非常好的弹性，这就是胶原蛋白的作用，今天我就来给大家分享一款枸杞山药鸡汤，可以说这一锅满满的胶原蛋白，女生喝了再好不过。 所用的食材需要山药，小鸡，苹果，梨，黄瓜，银耳，枸杞。 这道汤我推荐大家还是不要放盐，如果真是想要去放盐的话也是可以放一些，但是尽量还是不要放，最好保持汤的原汁原味，喝完这道汤绝对是满满的青春下肚，让你30岁的年龄甚至还会显出18岁的容貌，接下来我就来教大家这个汤的具体做法。 首先我们把买好的童子鸡洗干净，剁成小块放到沸水里面煮上两三遍捞出血水，之后再把山药切成和鸡块等量的大小，然后把鸡肉上药再放入砂锅中，鸡肉和上药放入砂锅中以后，再依次放入枸杞，红枣，黄芪，以及两片生姜。 还有苹果片以及梨片，黄瓜片，这些苹果片，梨片，黄瓜片放进去的主要目的就是为了提升这个汤的进入嘴巴后的层次感，让味蕾得到升级，当然放入这些果蔬片也成功的让那些觉得这个汤非常腻的女性朋友们感到另一丝的清爽的口感，将所有的食材都放入锅中之后，我们就要加入能末过所有食材的清水，大火炖至15分钟左右，转小火炖至三四十分钟时间，炖的越久里面的东西也就越软了，之后我们再加入切好的银耳，因为银耳非常容易被煮烂，所以一定要在出锅之前加入，最好的时间就是出锅前的前5分钟放就可以了，这样煮出来的银耳弹牙爽牙非常的有嚼劲。 重点提醒大家的就是清水的分量在煮的时候一定不要太多，只要盖住整个食材的一两厘米就够了，因为炖的汤水非常的多这道这倒汤就没有了味道了，注意千万不要放盐，因为本身这个汤就是那种清甜的香味，如果再放盐的话，它就变了味了，炖好之后我们找个干净的碗之前开喝就好了，一口下肚比你抹上千百块的护肤品更对你皮肤有利哦。 出汗有利于散热，在夏天，人体为了给自身降温，每天出汗量能够多达10升，在出汗的时候，汗液能够带走多余的热量。 而汗液中，不仅仅是水，还有一定量的微量元素，比如纳、镁、钙、无机盐等等，这些物质对于人体来说都是极为重要的。 随着汗液的增多，人在夏天所需要的营养也远远多余冬天。 那么接下来，就介绍几款不同的汤。 绿豆汤绿豆汤是一道以绿豆和水为主要食材熬制而成的汤，绿豆具有清热解毒，止渴消暑，利水消肿，促进代谢等功效。 制作方法： 1 将准备好的绿豆洗净， 2 高压锅内放入水，将洗净的绿豆大火煮沸后，盖上高压锅盖和气阀。 气阀冒气后，转小火煮10分钟，关火即可。 3 待高压锅气阀停止冒气后（约10分钟），打开锅盖。 4 如果喜欢吃薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，可以将准备好的薏仁，百合，或者海带洗净，放入锅中。 再次开大火，等高压锅气阀冒气后就可以关火了。 5 将祝煮好的绿豆汤放凉，根据个人喜好加糖。 6 冰镇味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海带龙骨汤 海带是一种营养丰富的食品，富含多种人体所需要的营养成分，它还有较高的保健价值--海带可以阻碍放射性元素锶的吸收，而海带又含有丰富的碘，经常食用对预防和治疗甲状腺肿有很好的左右，可促进儿童智力发展，避免患“呆小症”。 同时，海带所含有的藻脘酸盐能够有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，有减肥瘦身的效果。 备料： 姜，葱，龙骨（脊骨），海带。 制作方法： 1 海带片（或者海带结）放入水中，浸泡2小时。 2 葱切段，姜切片，龙骨洗净。 3 龙骨焯水，加料酒去腥。 4 将准备好的龙骨，海带，葱段，姜片一起放入锅中，加入适量的盐。 5 开锅后转小火，煲一小时左右即可。 筒骨冬瓜汤冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，还有辅助治疗动脉硬化，高血压等多种疾病的功效。 是一种食用药用功能兼备的食材。 备料： 葱，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 将筒骨洗净，放进水中加少量料酒，焯去血水。 2 将筒骨放入汤锅中，加入切好的葱段，姜片放入。 3 水开后转小火，炖2小时左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 将焯好的冬瓜片放入筒骨汤中，盖上锅盖炖15分钟左右。 6 根据个人口味加入鸡精和盐。 鲫鱼苦瓜汤苦瓜具有清热消暑，养血益气，滋肝明目的功效；对降血糖，降血脂，抗肿瘤以及提高人体免疫力也有着一定作用。 备料： 鲫鱼，苦瓜，白砂糖，醋，盐，味精 制作方法： 1 苦瓜洗净，切片备用。 2 鲫鱼洗净去腮，去内脏。 3 将鲫鱼微微煎一下。 4 将苦瓜片，煎好的鲫鱼一同放入锅内添水，大火将水烧开。 5 水开后，按照口味加入糖，醋，盐，转小火将鱼肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫调味。
适合夏天喝的汤 夏天最好喝什么汤
夏天是个炎热的季节，我们在高温下容易出汗身体容易疲倦，适当喝些清凉解暑的汤就显得更加重要了，夏日喝汤除了可以解暑降温外，还可以起到滋补身体和提神醒脑的作用。 那么适合夏天喝的汤都有哪些呢？感兴趣的朋友不妨往下看看吧。
夏天是个炎热的季节，我们在高温下容易出汗身体容易疲倦，适当喝些清凉解暑的汤就显得更加重要了，夏日喝汤除了可以解暑降温外，还可以起到滋补身体和提神醒脑的作用。 那么适合夏天喝的汤都有哪些呢？感兴趣的朋友不妨往下看看吧。
适合夏天喝的汤
1、冬瓜汤
冬瓜是一种低糖、高水分的蔬菜，能利水消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者都有良好的治疗辅助作用。
2、紫菜虾滑汤
虾肉含有丰富的蛋白质和微量元素，搭配紫菜，既能补充营养，又能提供海洋特有的风味。
3、海带牛肉豆腐汤
海带含有丰富的碘元素和膳食纤维，与牛肉和豆腐搭配，既能补钙，又能清热降火。
4、丝瓜汤
丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、止咳平喘的功效，适合夏天食用。
5、老鸭汤
中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，适合夏季饮用，有助于补充营养和祛除暑热。
6、黄瓜蛋花汤
黄瓜蛋花汤制作简单，成本低，清爽解暑，非常适合夏天饮用。
7、苦瓜绿豆排骨汤
苦瓜和绿豆都有清热去火的功效，与排骨一起煲汤，既鲜美又解暑。
8、西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤色泽美观，营养丰富，西红柿中的番茄红素具有保护心血管、延缓皮肤衰老的功效。
9、冰糖雪梨汤
冰糖雪梨汤是一款非常适合夏天喝的清润汤品。 雪梨具有清热生津、润肺止咳的功效，冰糖则可以滋阴润肺，搭配一起熬煮成汤，不仅口感清爽，还可以清热解暑，滋润喉咙，非常适合夏日解暑饮用。
10、冰糖绿豆汤
绿豆性寒凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季消暑解渴。 绿豆中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时也能清热去火，降低体内炎症反应，缓解口渴等症状，是夏季常见的清凉解暑的饮品。
11、香菇素汤
香菇素汤是一道清淡爽口的夏季汤品。 香菇富含膳食纤维和蛋白质，可以促进胃肠蠕动，增强饱腹感，同时香菇中的多糖和多酚成分有利于调节免疫功能，保护肝脏健康。 搭配一些蔬菜和调味料熬煮成汤，不仅味道鲜美，还能减轻身体负担，让身体更为清爽。
12、西瓜皮汤
夏天西瓜是人们最爱的消暑水果之一，而西瓜皮其实也可以用来煮成清凉解暑的西瓜皮汤。 西瓜皮具有清热解毒、利尿消肿的作用，富含维生素C和膳食纤维，能够帮助清除体内毒素，缓解口干舌燥的症状，是夏日消暑解渴的好选择。
夏天喝汤不仅可以解暑降温，还能够补充水分和提神醒脑让身体更加清爽和舒适，在高温的夏季不妨尝试一下这些清凉解暑的汤品，让您轻松享受夏日清凉，拥有健康快乐的夏日生活。
芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒
芒种后，气温逐渐升高，气候变得更加炎热。 炎热的夏季，新陈代谢加快 ，人体 水分流失得比较快，所以在夏季要多补充 水分，多吃 含水分 较多 的 食物 ，多吃富含维生素和水分的瓜果蔬菜，补充人体所需的各种营养物质和水分。 夏天多喝汤既能及时补充水分 又能补充人体所需的各种营养物质。 芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒。
鸭肉属凉性食物，清热去火，在这个容易上火的夏季食用，有极强的 滋阴养胃、健脾补虚 的功效。 老鸭与酸萝卜搭配，汤鲜味美， 清热解毒 ，是一款很不错的靓汤。
1、老鸭斩块洗净凉水入锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，水开后撇去表面的浮末，直至没有血水，捞出用温水冲洗干净装盘备用；
2、酸萝卜洗净切块，热锅凉油，油热后下入姜片、鸭肉煸炒出香味，接着放入酸萝卜块翻炒，炒出香味后盛出备用；
3、将炒好的鸭肉和酸萝卜块放入砂锅中，加入葱结、姜片、花椒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟，汤中放入食盐、鸡精调味，盛入碗中，加入香菜段点缀。
低脂低卡高蛋白的虾仁，搭配酸酸甜甜的西红柿和软软的豆腐一起煮汤， 酸甜开胃，味道鲜美，营养又补钙 。 这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。
1、新鲜的大虾去虾头虾壳虾线，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟；
2、嫩豆腐用盐水浸泡10分钟，洗净后切2厘米左右的丁，西红柿去皮切细丁，姜切丝，葱切葱花备用；
3、锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，捞出沥干油备用，利用锅中的底油爆香葱花、姜丝，倒入西红柿丁一起翻炒；
4、炒出汁后加入适量清水，大火煮开后下入豆腐，煮5分钟后下入虾仁一起煮，2分钟后加入食盐、鸡精调味，出锅盛入碗中加一点葱花点缀。
冬瓜是典型的高钾低钠食物，含有丰富的水分和钙、钾等营养元素， 冬瓜搭配肉丸一起炖汤，具有 清热下火、消暑解渴 的作用，常喝对身体有益。
1、猪肉剁成肉泥，加入切碎的葱末和姜末、食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净切小块，葱切碎，香菜切段；
3、热锅凉油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入冬瓜翻炒，冬瓜炒软后加入适量清水煮开；4、取适量肉馅放入手中，用虎口处挤出丸子，用勺子把丸子下入锅中；
5、丸子放入锅中后，大火烧开。 然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。 （这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）， 煮8分钟左右，加入食盐、鸡精调味，盛入碗中撒入香菜段即可。
豆腐是含钙量较高的食物，具有 清热润燥、生津解毒 的功效，搭配鲫鱼一起炖汤喝，汤汁奶白、汤鲜味美、营养丰富，常喝 可促进人体的钙吸收率，预防骨质疏松 。
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，放料酒和葱、姜腌制15分钟去腥，豆腐用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切块备用；
2、热锅凉油，油热后放鲫鱼煎一下，一面煎好后翻面放葱姜炒香，锅中加入适量开水；
3、煮开后放豆腐煮15分钟左右，放胡椒粉和食盐调味，最后再撒点香菜和枸杞。
丝瓜清甜，炒食煮汤都好吃，尤其是夏季食用，具有 清热解暑 的功效；蛤蜊 高蛋白、高微量元素、高钙、低脂 ，营养丰富。 丝瓜搭配蛤蜊一起煮汤喝，汤鲜味美，营养丰富， 是一款很不错的靓汤。
1、取1个盆，放入花甲，加入1勺食盐、几滴油，加入适量40度左右的温水浸泡1个小时，泡好后用流动的清水冲洗干净，丝瓜去皮切滚刀块，葱切葱花，姜切丝；
2、热锅凉油，油热后加入姜丝葱白炒出香味，接着放入丝瓜翻炒至软烂；
3、加入1大碗水大火烧开，接着放入花甲，煮开后加入1小勺食盐、适量胡椒粉调味，搅拌均匀后盛入碗中，撒上葱花点缀。
酸梅汤是夏季最常见的清凉饮品，具有生津止渴、清热解暑、增进食欲、促进消化 的功效。 酸酸甜甜的，还散发着淡淡的桂花香，特别好喝。
1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花用流动的清水冲洗干净；
2、将材料倒入锅中，加入2升左右的清水，浸泡2个小时；
3、大火烧开后转小火炖1个小时，快炖好时加入冰糖，出锅前撒入桂花，盛入杯中晾至不烫口即可饮用。
