日本最近有两个新现象：一个是7月份入境旅客人次创下历史新高，达到329万。另一个是7月米价创下了20年来最大涨幅，较上年同期上涨17.2%。
这次的“米荒”，已经被日本媒体称为“令和大米骚乱”。那背后原因是什么？真的是外国游客“吃垮了”日本农业吗？
日本大米涨价且供应不足
从7月份开始，日本多地出现大米供应不足的情况，进而出现了30多年来罕见的“米荒”。
有日本华人发现，超市里居然一袋米都没有，还以为自己看错了。还有人为了买便宜一点的米，托关系找熟人，最后买价还是超过8元人民币一斤。
这是7月26日在日本东京一家连锁超市拍摄的货架上的大米（手机照片）。新华社记者 钟雅 摄
在东京的超市里，产自日本新泻县的大米，2公斤装售价约合人民币60元。千叶县的新米，5公斤要2850日元（约合人民币158.5元），差不多比之前贵了30%。
不但价格贵，还买不到。就在上周，有日本华人称，静冈、神奈川以及东京的超市，基本没有米。在大阪约80%的零售店面临大米供应不足。
许多日本超市贴出告示“一家一天限购一包米”。饭店也开始涨价，一些人只好连续几天吃面条了。
五个原因导致“米荒”
这次“米荒”被日本媒体称为“令和大米骚乱”。而上次出现“大米骚乱”，还是30多年前。1993年，日本经历了罕见的冷夏，导致大米短缺。当时日本政府释放了储备大米，又史无前例地从邻国进口大米，才缓解了“米荒”。
而“米荒”再现的原因，有五个：
第一种说法看起来不大靠谱，说是因为外国游客太多，把日本“吃垮了”。数据显示，2024年上半年有1777万境外人士访问日本，是史上最多。不过专家算了个账，即使这些游客在日本停留一周期间，一天三顿都吃米饭，吃掉的也只是总消费量的不到1%。
这点影响，看起来微乎其微，应该不是主要原因。
第二个原因，是去年夏天日本平均气温创下新高，导致大米产地新泻县、秋田县等地发生高温热害，产量减少。
第三个原因，是日元贬值，进口小麦价格上涨，造成面类食品涨价，而大米相对便宜，促进了大米的消费。“米荒”消息传出后，不少居民囤米。上个月日本政府又预警可能发生“巨大地震”，这下更多民众囤米，导致市面上的米越来越少。
第四个原因，是政府没有投放储备米。虽然民众一直呼吁投放储备米，但日本中央政府已经屡次拒绝，认为大米短缺只是“短期情况”。当被问到“米荒”何时会缓解，日本农林水产大臣坂本哲志竟然说，自己去问了超市店员，隔两天会进货。
最后也是最根本的一个原因，是日本政府生产政策的调整。近年来日本人饮食习惯改变，大米消费量降低，日本政府推出减耕政策，鼓励农民种植牲畜饲料而不是水稻，使得水稻种植面积减少，产量降低。截至今年6月末，日本大米民间库存量为156万吨，比去年同期减少了41万吨，创1999年以来新低。
8月14日拍摄的日本东京城市天际线。新华社/法新
高米价或将持续到明年
日本政府官员一再强调，今年的新米快上市了，产量不错，上市时间也将提前，让大家不要恐慌，不要囤米。
但是，专家认为，今年夏天日本天气依旧酷热，日本东部大米主产区也出现了高温热害，明年的大米收成可能也将受到影响。9月新大米上市后，短缺会得到缓解，但高米价的情况将持续到今年年底，甚至是明年。（川观新闻）
国家的饮食，服装，文化，节日，礼仪
一、韩国文化,礼仪1 泡菜是种文化! 韩国泡菜是用卷心菜，红色辣椒酱和凤尾鱼糊腌制而成。 它的味道辛辣且发酸。 韩国人喜爱泡菜，每餐饭都离不了它。 泡菜是韩国文化的象征：味道强烈，独特且有些目中无人、挑衅的感觉。 一些外国游客无法忍受泡菜的味道，但是如果你可以吃泡菜的话，你会赢得当地人真心诚意的尊重。 2 脱鞋!当你去韩国人家里做客时，你必须要脱鞋。 不脱鞋是一种非常无礼的表现。 韩国人的生活离不开地板，他们坐在地板上，还经常在地板上睡觉。 韩国人无法容忍家里的地板变脏。 如果外国游客穿着鞋进入他们的客厅，他们会认为这些西方人是一群未开化的野蛮人。 3 韩国烧酒!韩国有自己的酒文化。 全民都会豪饮的一种酒就是烧酒了。 韩国烧酒是一种颜色透明、味道类似伏特加的酒。 韩国人用小玻璃杯喝烧酒，而且通常是就着食物一起喝。 他们喝酒非常热闹，频繁碰杯并大声说着各种祝酒词，然后一饮而尽。 在晚上，你还会常常会看到一群人唱完卡拉OK后，步履蹒跚地走在大街上，笑着、唱着并争论着什么。 韩国人喝酒的规矩也很多，例如你绝不能只给自己倒酒喝，或者当你给比你年长的人倒酒时，你必须将一只手放在心脏部位或者倒酒的那只胳膊上以示尊敬。 4 大米!和日本人一样，韩国人几乎每顿饭都要吃大米。 大米也是他们文化中的一部分。 在韩国，常见的问候方式之一就是“你今天吃大米了吗”。 但和日本人不一样的地方是韩国人用勺子吃米饭，而且他们也从来不端起碗吃饭。 同样，你也不能将筷子插在米饭上，因为只有给去世的人供奉时，才会这么做.5. 不要笑!韩国人热心、慷慨，但你在公共场合里是看不出来这点的。 有时候，在韩国的大街上，你能看到很多人愁眉苦脸或者面部表情严厉。 不过，小孩子们例外，他们总是会一边咧嘴大笑，一边喊着“哈罗!哈罗!”。 6 注意你的手肘!韩国是一个拥挤的国家。 地形多山，只有少量山谷和平原可供人居住。 在这样的国家里，结果可想而知。 大量的人挤在一个狭小的空间里，为了赶上公交车，乘坐电梯或在农贸市场上选购到喜欢的食物，推推搡搡是家常便饭。 你甚至不需要说“打扰一下”之类的话，但是还是要留意年纪较大的女性。 7 抗议!为了成为一个民主社会，韩国人做了许多艰苦的努力。 现在，他们常常会行使抗议的权力，并且乐在其中。 事实上，韩国人就政治领域里的所有问题都在进行频繁的抗议，并为之投入极大的热情。 8 徒步旅行!韩国是一个多山的国家，所以徒步旅行是全国人民最好的消遣活动。 即使在最拥挤的城市里，都有几座山可以让人们远离城市喧嚣，取得片刻宁静。 在山上，韩国人也表现出了最好的一面。 他们向你微笑并打招呼，并常常坚持和你分享他们的食物和饮料。 路过山上的小旅馆时，一定要确保进去来一份海鲜煎饼，再喝上一杯米酒。 9 狗肉!是的，尽管政府试图关闭一些卖狗肉汤的餐馆以改善韩国的“国际形象”，但是一些韩国人确实在吃狗肉。 韩国人主要在夏天吃狗肉，而且吃狗肉的多半是男人。 据说，吃狗肉可以改善精力10 民族主义!韩国人是一群非常骄傲的人，有时这种骄傲会变成狂热的民族主义。 在观看一些体育赛事时，你可以感受到这种民族主义：成千上万的韩国粉丝们为自己的国家队一起齐声欢呼，一边敲鼓，一边挥舞着旗子。 二、日本的礼仪和文化日本的国定日 1月1日?元旦 1月第二周?成人节 2月11日?建国纪念日 3月23日?春分日 4月29日?绿の日 5月3日?宪法纪念日 5月4日?国民日 5月5日?子供の日 7月20日?海の日 9月15日?敬老日 9月23日?秋分の日 10月第二周周一体育节 11月3日?文化节 11月23日?勤劳感谢の日 12月23日?天皇诞生日 8月15日?盂兰盆节 11月15日?七五三の日 这里要特别说明一下日本的国定日并不是终身不变的，就比如成人节在2000年以前是定于1月15日的，之后才改为现在的日期（说到这个偶又想起了小内，小小的纠结一下） 秋分，春分之类的节日就类似于我们中国的清明节 七五三，每逢11月15日当男孩是3岁和5岁，女孩是3岁和7岁，为了棕儿童们的成长，让他们穿着鲜艳的衣服去参拜神社。 人们认为奇数是吉利的数字，故从中取了这7、5、3个年龄。 日本的三大祭 1.京都祗园祭每年7月1日~29日是八坂神社的祭礼，起源于九世纪末，为了祈求，驱逐瘟疫，16日夜晚，城镇的旧式家庭在屋檐下挂着彩灯、青帘，铺上席子，装饰鲜花，竖起屏风，给节日增添光彩，用矛装饰的彩车上，灯火通明，演奏着祗园乐曲，17日绚丽多彩的矛彩车巡回，使节日气愤达到高潮。 2.大阪天满祭每年7月24日~25日，它以特有的水上祭奠著称，又叫天神祭” 3.东京山王祭每年6月13日~14日，东京千代田区有座日枝神社，是这座神社的祭奠。 日本人的送礼习惯 1. 日本人在送礼时,一般为奇数,表示吉利,回避偶数. 2. 日本人在收礼后,一般都要还礼,如在丧事接受了别人的金钱物品,事后要以相当一般价值的礼物回赠.婚事收礼后,对上级或同等身份的人,则以价值一般的礼物回赠,对身份低于自己的要以相同价值的礼物回赠,而且往往在举行婚礼仪式后即席还礼,并在上面写上”内祝”.看望病人或给出门旅行者送行，所送金钱礼物收入都一一记录，如送礼者出现同样情况，收礼人必须回赠。 3. 日本人送礼时（受灾，探望病人除外），习惯要在包装纸上添加彩色纸绳和礼品签，如结婚贺礼则在礼签上写上恭喜贺礼”如入学贺礼。 则写上恭喜升学”在探望病人，丧事或受天灾人祸而前往慰问时则不用彩色纸绳和礼签，而是用未用的高级纸（称奉书”）不可用红色和白色的。 奉书”上面要写御见舞”，如是火灾，则写上近火见舞”等词语。 4. 日本人送礼习惯根深蒂固，除了走访、结婚、生育、三、英国的礼仪与文化英国全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国简称联合王国，简称英国。 英国是欧洲西部的群岛国家，面积25.4万平方公里，人口5650万，其中英格兰人占83%。 主要宗教是新教和罗马天主教。 首都伦敦，被称为世界雾都。 有时数天浓雾不散。 几步之外什么都看不听清。 现英国政府实行君主立宪，责任内阁制。 国会分上、下两院。 下院议员由人民选举，任期5年。 上院由世袭或加封之贵族、教士或社会贤达组成。 此外，内阁掌握政权，阁员由首相提名，经由国王同意任命。 此外，首相为下议院多数党领袖，有权解散、改选下议院。 王位继承，无子时由长女继任。 现任国王为伊丽沙白二世。 英国有世界工场之称。 英国是世界上工业化最早的国家。 到1850年,英国工业生产占世界总产量的39%,贸易量占世界贸易量的21%,均居世界第1位。 煤和钢铁总产量都占世界总产量的一半以上。 目前，英国是世界第4贸易大国,是依靠对外贸易发展本国经济的国家,是世界上最大的工业原料和食品进口国之一。 英国的国民特性与其文化背景密切相关。 英国的经济发展较早,在大部分外国人的眼里,英国人自命清高和难于接近。 但是，事实上,也并非完全如此,他们之间善于互相理解,能体谅别人。 无论办什么事情,总是尽可能不留坏印象,绅士风度,处处可见。 他们懂得如何造就一个协调的环境,让大家和谐而愉快地生活。 职业感强烈,是英国人的另一大特性。 选择了一种职业,就一定要让自己的业务精益求精。 商务交往中,他们重交情,不刻意追求物质，不掂斤拨两，一副大家的作风。 对商务谈判,他们往往不做充分的准备，细节之处不加注意,显得有些松松垮垮。 但英国商人很和善、友好,易于相处。 因此,遇到问题也易于解决。 他们好交际,善应变,有很好的灵活性,对建设性的意见反映积极。 在英国,外表决定一切,与英国人交往要尽量避免感情外露。 受到款待一定要致谢,事后致函表示谢意,更能引起注意,赠送小礼品能增加友谊。 在英国经商,必须属守信用，答应过的事情,必须全力以赴,不折不扣地完成。 英国的礼俗丰富多彩,彼此第一次认识时,一般都以握手为礼，不像东欧人那样常常拥抱。 随便拍打客人被认为是非礼的行为,即使在公务完结之后也如此。 英国人有些禁忌须注意,如他们从不从梯子下走过,在屋里不撑伞,从不把鞋子放在桌子上,和人像做装潢等。 英国人注意服装,穿着要因时而异。 他们往往以貌取人,仪容态度尤须注意。 英国人讲究穿戴,只要一出家门,就得衣冠楚楚。 虽然英国人已无昔日的雄风,可是自负心特别强。 中、上层的人士由于地着舒适的生活，因此,养成了一种传统的绅士、淑女风度。 但他们守旧,一般都热衷于墨守成规,矜持庄重。 一般家庭喜爱以前几代传下来的旧家俱、旧摆设、旧钟表而炫耀于人。 首都伦敦有许多百年老店,而且越是著名的商店,越对原有的式样或布置保持得越完整。 汽车发动机虽然换上新型号的了,但车型还要尽量保持过去的老样子。 伦敦有两家邮局,一年365天昼夜营业，从不休息，据说这是遵循英国的古老传统而保留下来的。 英国人性格孤僻,生活刻板,办事认真，对外界事情不感兴趣,往往寡言少语,对新鲜事物持谨慎态度,具有独特的冷静的幽默。 他们保守、冷漠，感情轻意不外露,即便有很伤心的事,也常常不表现出来。 他们很少发脾气,能忍耐,不愿意与别人作无谓的争论。 英国人做事很有耐心,任何情况之下,他们绝不面露焦急之色。 英国人待人彬彬有礼,讲话十分客气,谢谢、请字不离口。 对英国人讲话也要客气,不论他们是服务员还是司机,都要以礼相待，请他办事时说话要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否则,可能会使你遭到冷遇。 英国人对于妇女是比较尊重的,在英国,女士优先的社会风气很浓。 如走路时,要让女士先进。 乘电梯让妇女先进。 乘公共汽车、电车时,要让女子先上。 斟酒要给女宾或女主人先斟。 在街头行走,男的应走外侧,以免发生危险时,保护妇女免受伤害。 丈夫通常要偕同妻子参加各种社交活动,而且总是习惯先将妻子介绍给贵宾认识。 按英国商务礼俗,随时宜穿三件套式西装,打传统保守式的领带,但是勿打条纹领带，因为英国人会联想到那是旧军团或老学校的制服领带。 英国人的时间观念很强,拜会或洽谈生意,访前必须预先约会,准时很重要,最好提前几分钟到达为好。 他们相处之道是严守时间,遵守诺言。 英国名民族还是遵循传统的习惯,宜避免老用English一字来表示英国的.如遇到两个商人,一个是苏格兰人或威尔士人,你说他是英国人,那么,他会纠正你说,他是苏格兰人或威尔士?quot;,宜用British一字。 谈生意态度须保守,谨慎。 初次见面或在特殊场合,或者是表示赞同与祝贺时,才相互握手。 在英国,不流行邀对方早餐谈生意。 一般说来,他们的午餐比较简单,对晚餐比较重视,视为正餐。 因此,重大的宴请活动，大家都放在晚餐时进行。 去英国人家里作客,最好带点价值较低的礼品,因为花费不多就不会有行贿之嫌。 礼品一般有:高级巧克力、名酒、鲜花,特别是我国具有民族特色的民间工艺美术品,他们格外欣赏。 而对有客人公司标记的纪念品不感兴趣。 在英国,服饰、香皂之类的物品未免太涉及到个人的私生活，故帮一般不用来送人.菊花在任何欧洲国家都只用于万圣节或葬礼，一般不宜送人。 白色的百合花在英国象征死亡,也不宜送人。 其他的花都可送人。 盆栽植物一般是宴会后派人送去。 若请你到人家里作客,需要注意,如果是一种社交场合,不是公事,早到是不礼貌的,女主人要为你做准备，你去早了,她还没有准备好,会使她难堪。 最好是晚到10分钟。 在接受礼品方面,英国人和我国的习惯有很大的不同。 他们常常当着客人的面打开礼品，无论礼品价值如何,或是否有用,主人都会给以热情的赞扬表示谢意。 苏格兰威士忌是很通行的礼品,烈性威士忌则不然。 英国商人一般不喜欢邀请至家中饮宴,聚会大都在酒店、饭店进行。 英国人的饮宴,在某种意义上说,是俭朴为主。 他们讨厌浪费的人。 比如说,要泡茶请客,如果来客中有三位,一定只烧三份的水。 英国对饮茶十分讲究,各阶层的人都喜欢饮茶,尤其是妇女嗜茶成癖.英国人还有饮下午茶的习惯,即在下午3—4点钟的时候,放下手中的工作,喝一杯红茶,有时也吃块点心,休息一刻钟，称为茶休。 主人常邀请你共同喝下午茶,遇到这种情况，大可不必推却。 在正式的宴会上,一般不准吸烟。 进餐吸烟,被视为失礼。 在英国,邀请对方午餐、晚餐、到酒吧喝酒或观看戏剧、芭蕾舞等,会被当作送礼的等价。 主人提供的饮品,客人饮量以不超过3杯为宜,如果感到喝够了,可以将空杯迅速地转动一下，然后交给主人，这表示喝够了，多谢的意思。 酒馆开门时间一般是上午11时至下午3时,下午5时半到晚上11时。 酒馆里渴酒的人一般比较多,高峰时,后来的客人没有座位,就买零酒随便站着喝。 英国商人对建设性意见反应积极。 衣着讲究,好讲派头,出席宴会或晚会时,习惯穿黑色礼服,衣裤须烫得笔挺。 访问英国注意他们一些忌讳:忌谈个人私事、家事、婚丧、年龄、职业、收入、宗教问题。 由于宗教的原因,他们非常忌讳13这个数字,认为这是个不吉祥的数字。 日常生活中尽量避免13这个数字,用餐时,不准13人同桌,如果13日又是星期五的话,则认为这是双倍的不吉利。 不能手背朝外,用手指表示二,这种V”形手势,是蔑视别人的一种敌意做法。 上街走路,千万注意交通安全，所有车辆都靠左行驶。 商务活动在2~6月、9月中至11月最宜。 圣诞节及复活节前后两周最好勿去。 英国有银行春假(圣灵降临)节,在6月(第一个周末)；银行暑假节,8月(最后一个周末)。 饮水均安全。 英国免费医疗,即便是临时来英国的外国人有急病,也不例外。 四、法国礼仪法国是一个讲文明礼貌的国家。 对妇女谦恭礼貌是法国人引以自豪的传统。 法国人见面打招呼，最常见的方式莫过于握手。 不过握手时一是握时间不应过长，二是没有必要握住人家的手使劲晃动。 一般是女子向男子先伸手，年长者向年幼者先伸手。 上级向下级先伸手。 吻 法国是第一个公认以吻表示感情的国家。 法国人的吻有严格的界限：他们在见到久别重逢的亲友、同事时，是贴贴脸或颊，长辈对小辈则是亲额头，只有在爱人和情侣之间，才亲嘴或接吻。 婚俗 结婚前先订婚，仪式简单，一般由女方的家长宴请男方的家长及兄弟姐妹，也可同时邀请其他亲戚、甚至一两名好友出席。 婚礼也已逐渐简化，但仍不失为最隆重的家庭节日，带有庄严神圣的色彩。 婚礼由市长或他的一名副手主持，习惯上是在周二、四、五、六早9时至下午5时之间。 婚后大宴宾客。 法国农村有的地方在婚前要签订财产婚约并办理公证。 婚约中要写明未婚夫妇的全部财产、未婚妻的嫁妆和未婚夫的产业。 婚龄纪念在民间已成为一种喜庆的风俗。 女子守寡300天后，或宣布与丈夫分居300天后可以再嫁，男子则无时间上的限制。 圣灵节 每年11月1日圣灵节，相当于中国的清明节。 法国人习惯上在这一天去墓地祭奠，缅怀为国捐躯的先烈。 圣喀德琳娜节 巴黎“大龄女青年”的节日。 每年11月25日这一天，年满25 岁而尚未婚配的姑娘们到喀德琳娜塑像前献一束鲜花，再到大时装店跳舞，饮酒狂欢，最后选出一位最美的姑娘作为节日的王后。 用餐习惯 法国人把烹调看成是一门艺术,法国菜也确实风糜全球。 在法国一日三餐通常是这样安排的。 早餐:面包、咖啡、热巧克力； 午餐:午餐是法国人最重要的一餐,一般在下午一点左右, 晚餐则在九点以后。 法国人社交的正餐一般要持续两小时以上,开始先是开胃菜,然后是鱼或意大利面条,再才是主菜,主菜还附带许多生菜、沙拉、奶酪,水果,有时还有甜点心,餐后咖啡也必不可少。 1）社交礼仪 与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。 主要有以下特点： 第一，爱好社交，善于交际。 对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。 第二，诙谐幽默天性浪漫。 他们在人际交往中大都爽朗热情。 善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。 受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。 第三，渴求自由，纪律较差。 在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。 “自由、 平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。 第四，自尊心强，偏爱“国货”。 法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。 与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。 第五，骑士风度，尊重妇女。 在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。 （2）服饰礼仪 法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。 所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。 在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。 出席庆典仪式时：一般要穿礼服。 男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。 对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。 在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。 （3）餐饮礼仪 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。 在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。 法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。 法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。 法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 （4）习俗禁忌 法国的国花是鸢尾花。 对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。 法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。 法国的国石是珍珠。 法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。 法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”。 在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。 宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。 男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。 在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现
日本文化常识题
1.求日本文化作业一答案啊 1.C 弥生时代的起止时间就是公元前3世纪至公元3世纪。 2.B 国风歌舞是日本本土的古传节目。 有着著名的《神乐歌》、《东游》、《大和歌》、《久半歌》、《大歌》等。 太平乐是中国的，就是舞狮子。 3.D 日本奈良时代的仓库。 在今奈良市。 756年开始启用。 这一年，圣武天皇驾崩，光明皇后在举行49天的法会之后，将天皇日常用品及珍藏物品交东大寺保管，东大寺把这批遗物收入正仓院。 4.B 白凤文化主要吸取了中国初唐的文化。 白凤文化由白雉年号（650—654年）而得名。 650至654年，正是我国初唐。 5.B 基本常识，本州岛最大。 6.B 绳文时代属于新石器时代，而这一时代是母系氏族公社繁荣的时代，弥生前期大体处于原始社会中的母系社会向父系社会转变的时期，中后期则基本处于父系社会时期，在社会形态上处于部落或者部落联盟的时期。 7.D 公元前至公元前300年是日本的绳文时代，也是日本的新石器时代。 8.B 公元6世纪末与7世纪中叶是日本的飞鸟时代，与之相对应的中国朝代，大致是南北朝末期和隋朝一朝和唐朝。 9.C 高手贞保亲王于921年写下了《管弦仙》、《管弦长者》，另一位御游的高手源博雅于966年写下了《新选乐谱》。 10.A 古坟时代应起于300年，止于公元600年。 由于日本古代史时间划分多有争议，但这个时期最接近即是古坟时代。 2.丰富多彩的日本文化有哪些 中国传入日本的格斗运动。 空手道不使用任何武器、仅使用拳和脚，与其它格斗运动相比，是一种相当具有实战意义的运动形式。 合气道原来只是一种用于练习“形式”的运动，其基本理念是对于力量不采用力量进行对抗。 与柔道和空手道等运动相比，没有粗野感的合气道作为一种精神锻炼和健身运动，很受老年人和女性的欢迎。 书道，提起书法，相信不少人会认为它是中国独有的一门艺术。 其实，书法在日本不仅盛行，更是人们修行养性的方式之一。 古代日本人称书法叫「入木道」或「笔道」，直到江户时代（十七世纪），才出现「书道」这个名词。 在日本，用毛笔写汉字而盛行书法，应当是在佛教传入之后。 僧侣和佛教徒模仿中国，用毛笔抄录经 能剧是日本的传统戏剧，也是世界上现存的最古老的戏剧之一。 能剧源于古代舞蹈戏剧形式和12世纪或13世纪在日本的神社和寺院举行的各种节庆戏剧。 “能”具有才能或技能的意义。 演员通过面部表情和形体动作暗示故事的本质，而不是把它表现出来。 现在这一剧种在日本仍具有顽强的生命力。 寿司是以生鱼片【刺身（さしみ）】、生虾、生鱼粉等为原料，配以精白米饭、醋、海鲜、辣根等，捏成饭团后食用的一种食物。 3.日本饮食文化相关概念及知识 谁可以帮我找答案 川，叫做“真、行、草”。 串烧（Yakitori）：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟，不仅是以大米为主食、蔗糖等材料制成、船形状，悦目清心，给人以艺术享受，使人心情舒畅，用酱油佐食。 炸猪排（Tonkatsu）：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎 ，经过滤后的 酒精。 例如：秋季喜欢用柿子叶，在祸汤内不断放入牛肉片，有点缀，如茶道，拌成麦粉浆，尽量保持食品原有的形状和色泽，同时还要根据不同的季节使用不同的原料，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。 现代的日本文化更是多彩多姿。 女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，蔬菜，豆腐等等， “行”为附，“草”为装饰：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称（Mizuwari） 烧 酒：这种酒是用蕃薯、大麦。 日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。 日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。 对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、花道的同时、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点。 夜生活 日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。 生鱼片（Sashimi）：生的鱼片。 日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。 酒味可口甜美，又加强了季节感。 威 士 忌！ 日本菜的拼摆 日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。 看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。 饮食习惯 日本的冷面是放在竹制盘上。 有人用插花来比喻日菜的拼摆。 用不同季节的树叶、松枝或鲜花点缀，既丰富了色彩，色调柔和，情趣高雅： Sukiyaki：祸置于餐桌上，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。 日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。 故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成，到处都有酒吧、的士高及夜总会。 日本的酒类 啤 酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天、西餐不同。 日菜的加工多采用带棱角、直线条的刀法，加以各种生鱼片、五种、七种，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食，然后把虾，鱼，蔬菜等等，且煮且食。 天妇罗（Tempura），也跳迪斯科说到饮食，犹如一件艺术佳作，色泽自然。 怀石菜（Kaiseki）：被认为是日本烹调技术的精华。 利用蔬菜。 一份拼摆得法的日餐菜点：在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拼摆的数量一般用单数，偶数的“二”可以用，“四”是绝对不能用的。 “真”为主，容易喝过量而醉，原因是“四”与日语“死”的发音相同，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。 在大都市内的娱乐中心区，放入锅内油煎。 寿司（Sushi）：在有醋昧的饭团上，与伏特加有些类似。 标准的日本菜、小菊花、点缀。 摆出的菜要有主，有次。 一般多采用三种，增加食欲。 日菜的刀法和切出的形状与中餐。 有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤、芦苇穗等，突出秋季的特点。 同时，有高有低，层次分明。 观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。 4.关于日本的一些小常识,谢谢提供,越多越好 日本独特的地理条件和悠久的历史，孕育了别具一格的日本文化。 樱花、和服、俳句与武士、清酒、神道教构成了传统日本的两个方面——菊与刀。 在日本有著名的 三道，即日本民间的茶道、花道、书道。 中国传入日本的格斗运动。 空手道不使用任何武器、仅使用拳和脚，与其它格斗运动相比，是一种相当具有实战意义的运动形式。 合气道原来只是一种用于练习“形式”的运动，其基本理念是对于力量不采用力量进行对抗。 与柔道和空手道等运动相比，没有粗野感的合气道作为一种精神锻炼和健身运动，很受老年人和女性的欢迎。 书道，提起书法，相信不少人会认为它是中国独有的一门艺术。 其实，书法在日本不仅盛行，更是人们修行养性的方式之一。 古代日本人称书法叫「入木道」或「笔道」，直到江户时代（十七世纪），才出现「书道」这个名词。 在日本，用毛笔写汉字而盛行书法，应当是在佛教传入之后。 僧侣和佛教徒模仿中国，用毛笔抄录经 能剧是日本的传统戏剧，也是世界上现存的最古老的戏剧之一。 能剧源于古代舞蹈戏剧形式和12世纪或13世纪在日本的神社和寺院举行的各种节庆戏剧。 “能”具有才能或技能的意义。 演员通过面部表情和形体动作暗示故事的本质，而不是把它表现出来。 现在这一剧种在日本仍具有顽强的生命力。 寿司是以生鱼片【刺身（さしみ）】、生虾、生鱼粉等为原料，配以精白米饭、醋、海鲜、辣根等，捏成饭团后食用的一种食物。 寿司的种类很多，不下数百种，各地区的寿司也有不同的特点。 大多数是先用米饭加醋调制，再包卷鱼、肉、蛋类，加以紫菜或豆皮。 吃生鱼寿司时，饮日本绿茶或清酒，别有一番风味。 [编辑本段]日本文化史 日本文化有无自己的根？回答是肯定的。 尽管日本文化在其形成和发展中，始终以到如得的外来文化为媒介，但它毕竟尽有自己的根。 日本文化如同一棵树，它的根深扎于日本国的风土上。 若究其缘起，则可上溯到公元前数千年的绳纹时代。 “绳纹文化与后来的弥生文化、古坟文化，是日本原出文化的三个时期。 ” 日本历史始于石器的出现，绳纹时代即是日本的石器时代。 考古发掘出的那个时期的陶器表面带有丰富多彩的草绳模样，史称绳纹陶器。 绳纹陶器历史久远，外观渐趋复杂，花纹日益丰富多彩，说明其时陶器工艺的成熟以及石器加工的发达。 尽管当时日本已经处于新石器时代，但因岛国的地理位置，致使当时欧亚大陆的先进文化未能进入日本。 绳纹人群居坚穴，仍以捕鱼、狩猎、采集为生，不知农耕。 生产力的滞后，亦使其当时社会滞留在母系氏族公社阶段。 巫术支配人们的原始社会生活，也支配着人们的精神生活。 大约在公元前2世纪至公元3世纪，日本历史进入弥生时代。 考古学家在东京都文京区弥生町发掘出不同绳纹陶器的新式陶器，史称弥生陶器，史称弥生文化。 弥生陶器器形简单，花纹也不繁杂，与绳纹陶器迥然不同，反映出一种新的审美情趣。 一般认为，弥生陶器是从海外输入的，即可能是从大陆迁入的民族带去了新的弥生文化。 新的文化虽然战胜原有的绳纹文化而成为日本文化的主流，但外来人终被原住居民所同化，日本民族并未因之而断续。 弥生时代的生产力有了很大的提高，这是因为先进的大陆文明经由朝鲜半岛传到了日本，促经日本很快进入以稻作农耕经济为主的农耕社会，石器时代进入了铁器时代。 弥生人从事农耕，种植粮食，共同劳动逐渐形成大的村落，父系社会制度取代了母系制度，阶级差别、政治支配关系也逐渐形成。 当时，自然崇拜和巫术迷信依然支配着人们的精神生活，特别是农耕祭祀活动盛行，成为弥生文化的一大特征。 从公元三四世纪到六七世纪，以畿内为中心，全国各地建造了许多以前方后圆坟为代表的高冢古坟，标志着日本由弥生文化进入古坟文化的时代。 古坟的建筑需要征集大批劳动力，坟内陪葬有镜、剑、勾玉等精致工艺品，象征着死者生前拥有强大权力。 这与一般民众死后的简易安葬形成鲜明对照，说明强大的专制集权已经形成，即以畿内为中心的大和国终于在5世纪初统一了日本。 这个时期，日本从大陆不仅源源不断地输入物质文明，而且开始导入大陆的精神文明。 一方面，移居日本的 *** 和朝鲜人即所谓“归化人”开始使用汉字记事，一方面，中国的阴阳、天文等知识传入日本。 到6世纪，儒家经典、佛教等亦经朝鲜半岛传入日本，揭开了日本精神文化的序章。 有上述可知，日本原初文化的萌发和形成经历了漫长的历史时期。 从迄今关于绳纹、弥生和古坟文化的研究来看，日本原初文化是原始社会的日本人在与外部自然的斗争中、在寻求和丰富自身物质生活的过程中产生的，并且一旦岛国日本与外界取得联系，外来先进文化便立即被导入，成为日本文化的生长激素。 其次，在精神文化上，巫术和祭祀支配着原始社会日本人的社会生活，这种原始信仰为日本民族宗教-神道教的形成提供了基矗第三日本原初文化的形成与日本民族、国家的形成几乎同步，二者关系密切，不可分离。 即以大和地区为中心，融合诸民族而形成为“大和民族”；“大和国”也终于统一了“百余国”，建立起天皇制国家。 大和国统一日本。 5.求日本经济文化地理文学各个领域的常识,有加分在线等 看下这本书--《文化震撼之旅日本》，会了解很多的. 前言 鸣谢 注释 题词 日本地图 第一章 第一印象 第二章 国土和人民 地理 季节 政治地理 历史 *** 和政治 宗教 第三章 日本人 维系和谐的压力 情绪的跌宕起伏 清洁观 城市与乡村 人性 儿童 日本男性 日本女性 日本的老年人 日本的同性恋者 右翼组织 日本的黑社会 闹事青年 老色鬼（其实并不老） 外国人 谈话的话题 鞠躬 礼仪 日本人与法律 第四章 与日本人打交道 在家中款待亲友 外出聚会 送礼的规矩 异 *** 往 婚礼 葬礼 休闲娱乐 第五章 初来乍到 签证 海关 住房条件 居住问题 家庭问题 教育 服务 购物 医疗和安全 药剂师 四处旅行 保持联络 第六章 日本饮食 日本食谱 筷子 其他餐馆 快餐 送餐服务与外卖 就餐礼仪 不含酒精的饮料 酒精类饮料 第七章 文化与旅游 日本文化点滴 学习日本艺术 节假日 娱乐 旅游景点 度假住宿 第八章 与日本人沟通 用英语沟通 用日语交流 称呼 与日本人交流 间接交流 日本人的英文 非语言交际 第九章 在日本经商 着装 办公室问候语 商业名片 印章 简历 在日本创业 在日本的公司就职 管理日本雇员 商业及法律 外国人可以从事的工作 工会 第十章 日本掠影 附录 文化知识小测试 行为准则 词汇表 信息资源指南 更多阅读信息 书摘 第一章 第一印象 当我第一次从日本回国时，我感到很惊讶，竟然有这么多人想知道我的印象。 我总是不知如何回答，“很抱歉，”我辩解道，“可我没有什么印象可谈。 ” 但最后我了解到，原来他们是问我对日本的印象。 这显得更加难办，比模仿憨豆先生还难。 难办的原因在于，在日本的所见所闻不仅和你自己本国文化不同，而且和你想象中的日本本身也有区别，在这种情况下，你能说些什么？ 也许从没有在日本看到的事情上说起更容易些。 我并未看到身穿和服、腰配宝剑的武士们在街上行走；事实上，如果你是去过日本旅游的人，例如30年前去过，并且从那以后又一次来旅游，你会惊讶地发现很多传统的服装大部分从人们的日常生活中消失了；也见不到艺妓们在黄昏时分匆匆赴约的场景。 东京的空气质量不比洛杉矶或巴塞罗那差到哪儿去。 如果你属于那种容易上当受骗的人，非要相信哥斯拉确实从东京穿过，那么要找到它经过的证据和线索可就难了。 （哥斯拉是日本东宝电影公司拍摄的电影《哥斯拉》的主角，此电影从1954年起共拍摄22集，这个受到核辐射引起突变的类恐龙型怪兽迅速获得了日本影迷的欢迎，确立了其“日本大怪兽”的地位。 ） 很多第一次来日本的人都是通过成田机场到达的，因此有人谣传说成田机场离东京很近。 当你一迈出飞机进入机场，就会对空间有另一番认识。 首先，你会发现你自己要比在家时相对高了很多。 其次，人群都显得那么拥挤，每件物品都显得那么狭窄。 当我父母不得不在机场转机时，他们发现原先认为应该是航班问讯处的地方竟然是机场处理所有转机的柜台。 当你冒险来到东京时，你也许会发现你不得不面对一种莫名的幽闭恐惧症。 刚开始你会发现你在日本城市里什么都读不懂是最可怕的事，现在看来也不一定完全对。 旅游景点和转机处都有很多英语标志，大城市的饭店里通常有英文菜单，很多公司在它们的标志中使用罗马字母和英文单词。 不过，如果你是像我这样习惯阅读的人，你会被日本式的一头雾水的书写方式吓坏的。 我第一天到东京的时候，由于害怕走丢，不敢独自走出旅馆外超过一个街区。 我可以接受不会说一种语言，但如果连字母都不会读会很不安的。 现代与传统 我在这里时认识到，虽然日本在许多方面显得走在世界的前列，是高科技的地方，但有时候人们还是会感到很多事物落后于时代，我在东京第一次乘坐公交车的时候，我看到在7月的阳光下，很多建筑物的外墙上悬挂着待晾干的衣物。 我猜想，“噢，这一定是东京最贫困的地方之一了。 ”现在我意识到，这件事说明了我以前的无知，这不仅是因为电费很贵，没有空间摆放烘干机，而且没有比把衣物直接晾晒更自然的事了。 但对于像我这样希望所有事情都最先进的人来说有些震动，这件小事表明在日本传统和现代的共存是很普遍的。 一尘不染的公交车和在街道上乱扔的废品，新宿的喧闹与灯光，衣冠楚楚安静内敛的人群，快速跑来照料我的职员，在公共场所经常找不到歇息的凳子和饮用水，漂亮的鲜花，来往频繁的车站，一句英语都不会说但很善意地给我正确指路的人，荒唐的物价，在各种职业场合穿着得体套装的职员，点菜时的冒险经历……所有这一切都在我第一天到达时深深地印在我的脑海中。 我不仅幸存下来，继续着我的经历，并且十分欣喜地发现我在远东已经能够继续我的小小的冒险。 第二天，我已经有勇气在我居住的宾馆附近三个街区范围内散步了。 第二章 国土与人民 地理 日本由位于亚洲东北部的一系列岛屿构成，包括四个主要岛屿——本州、北海道、九州和四国——还有约1000个小岛，东西向弧形分布。 气候从温带到亚热带都有，并且像人们想象的那样，包括了全部的恶劣气候。 冬季，北海道和东北部地区的气候极为恶劣，5月多梅雨，夏季只能用炎热和潮湿来描述。
以“原汁原味”出名的日本饮食文化，为何会成为其单一的弊端？
中国人以稻米为主食，麦子为辅，南北虽有区别，但主趋势不变；欧美人以鱼、肉、牛、蔬菜等为主食，面包、面条、米饭为辅；日本人以大米和小麦为主。 每个地区的气候、地理环境、热度和湿度等都是影响作物生存的一个重要条件。 所以形成不一样的饮食习惯也是情理之中的事。
中国地大物博，内地受沿海的季风影响不大，但水分充足，十分适合种植水稻，但是在北方，由于天气寒冷，稻谷一年一收，不能满足人民的需求，所以在寒冷的冬季，人们就种上麦子以弥补粮食短缺。 而欧美国家地势平坦，位于海边，受海洋的影响大，降水丰富、土壤肥沃、牧草鲜美，最是适合放牧，自然也就形成了如今以肉类为主食的习惯。
再看日本的地势位置，四面环海，饱受海洋的影响，本是十分适宜种植水稻，但日本山多不平坦，种植水稻的难度很大，四面的海洋给日本带来了丰富的水产资源，他们的人民也十分喜爱，尽管日本人一直以稻米为主食，但是在几个世纪里，稻米的占比都不到50%。
一、日式饮食的几个讲究
对原汁原味的崇尚及对季节的敏感性我国大半的土壤都是内陆，不与海洋相邻。 内陆受到海洋的湿润影响小，很多地方的四季变化不鲜明，对季节的敏感性低，所以我们的美食文化中，很少有原汁原味的，我们往里面加许多调味料、高温烹饪，原本的味道早已消失殆尽。
与中国的环境不同，被大海环抱的日本，拥有着世界前几的丰富水产品，同时也深受来自海洋的暖流和寒流的影响，四季变化分明，也就导致日本人民对气候的细微变化十分敏感。 同样这样的敏感力也被用在饮食上。
即便是到现在，季节更迭所带来的影响越来越小，而且人们对季节的敏感性也逐年下降，但是在菜品上，还是能看出他们对季节的态度：春天的时候盘子上配上娇嫩的樱花、夏天的时候放上柚子、秋天放上桂花、冬天放上桃花。 用这样的方式来纪念季节的更替。
日本人很少用调料，也不会用高温蒸煮，他们小心翼翼地保护着食物的原本味道。
有一说是因为日本人在17世纪以前时，国内的香料尤其稀缺，海上贸易也不发达，因此在日常做饭中，香料、调味料等都不会被用到，这也就养成了日本人对饮食细致入微的品尝，自然也就更希望其保持原味，而这种习惯就一直流传下来。
日本厨师有两个十几分重要的原则：好的刀功和一双筷子。
尤其是在做寿司和刺身时，一把名刀是非常好的，日本的刀分工十分精细，包括切菜刀、柳刃刀、有专门切章鱼的章鱼刀、河豚鱼刀、金枪鱼刀等等，每一种刀都有着其独特的用处，即使是在精细分工的欧美国家，也是完全达不到这个程度的。
日式料理以其原汁原味而出名，但是这种单一的方法也是一大弊端。
随着欧美、中国等地区的饮食输入，新一代的青少年的饮食习惯已经发生了潜移默化的改变。 纵使日本的饮食与自身相符，但是口味单一，而且许多鱼类不经蒸煮便食用，腥味重，很多外国游客甚至本国的人都不太习惯，即使加过生姜等，但是灭菌效果却不是很好，许多吃不习惯的人都会引起一些不良反应。
形色讲究日式料理最讲究食物的形与色。
在我们中国的厨房里，能看到熊熊火焰、满面红光的师傅往盘子里倒上颜色十分好的菜肴，我们的饮食也十分注重色，但是对装盘的形状确实没有多大讲究的。
但是在日本厨房里，我们看不到满面红光，闻不到芳香四溢，只能看到厨师用筷子忙碌地在盘子上摆东西。 一个小小的寿司、刺身也是要经过几番波折才能端上餐桌的。
对日式料理来说，不仅在乎色，对形也十分讲究。
尽管分量不多，可是他们在形状修饰上可谓一绝。 用优质的材料雕刻出精美的形状，由此可见厨师的高超刀法，配上与之相衬的材料，几乎没有用调料来修饰，形态上却可称为一幅山水画。 即使是一碗拉面，对形色的追求也十分执着，就连我们中国的面食在他们面前也不能熠熠生辉了。
对器具与环境的追求对于精雕细琢的美食，不配上与之相衬的盘子，自然是不美的。
我们中国从古至今的饮食文化，对于盛放的碟子也比较看重，但这仅限于达官贵人、富甲一方的商贾、官家等有权势之人，那些餐具大多金碧堂皇，极尽奢华，无不显示着他们的权势与财力，普通百姓却无多余的闲钱雅致来置办。
我国最常使用的器具是圆形和椭圆形，相比之下日本的碟子式样更多，形状也不受限制，方形、圆形、叶片形、瓜果形、舟船形等等，形状各异，十分引人注目。 但是对于材质却并不像中国的，他们的最材质很不在乎，使用一些颜色素雅的，例如青灰色、褐色、黑色等颜色，雕刻精致。
对于环境的讲究，更是日式料理的一个重要环境。 如果说英国的西餐吃的是情调，那么日式料理吃的就是意境。
日本料理对环境要求极高日本人在黑暗中成长，崇尚黑暗。 自然日本的寿司也是在黑暗中生发出来的。 据说如果人的眼睛看不到，其他的感官会更加灵敏，对于原汁原味的日式料理来说，这样的环境能刺激人的味觉，让美食更美味。
所以传统的寿司店灯光会稍微暗一些，让人能看到东西，又不足以看清。 在榻榻米上放上桌子，摆放着精美的料理，门外是青葱树木与假山水，安静且隐秘，让人有世外桃源不一般的感觉。
日本人对季节的敏感性，在店里也能体现出来。 日本人的细致我们无法想象，但是如果你留心的话，你就会发现，精致的寿司店里门口的插花瓶里放上一支象征时节的花，尽管可能很少人会注意到，但是这种传统的细致确实让人十分感动的。
但如今，随着日本的发展，吸引了越来越多的外国游客，他们不习惯昏暗的灯光，为迎合市场的需求，寿司店也只能做出调整。 而且越来越多有经济实力的人想要去品尝日本寿司，自然也就人满为患了，以往隐藏在闹市区的宁静也被驱散了。
只有为数不多的日本高级寿司店，依旧保持着原本的气息，在时代更迭中依旧保持着原有的宁静。
二、著名的几个日本传统小吃
寿司很多人会把寿司与刺身弄混，寿司和刺身是完全不一样的。
寿司的种类很多，做起来也很简单。 先蒸熟的米饭放在海带上，铺平，中间可以放上黄瓜条、金枪鱼、扇贝等，卷起来切小后，蘸芥末就可以使用了。
寿司在全世界各地都有，但日本寿司注重的原汁原味。 就像日本人所说，当你去吃寿司的时候，尤其是高级的寿司，你一定要用手去拿，因为越是著名的寿司，厨师都是用自己的体温做的，所以你也一定要用自己的体温去感受。
刺身刺身所用的材料非常丰富，金枪鱼片、比目鱼片、三文鱼片、鳗鱼片等等，可以说只要能切成薄片的鱼类都可以作为刺身的材料。 有些鱼片不需蒸煮，所以对于切片的刀工要求很高。 这些鱼片一般都是按照季节销售，在适应的季节才能吃到特定的鱼片。
在吃刺身的时候，也是有独特要求的。 首先要欣赏刺身的美，色、形的美、食材的美等；然后再动筷，夹起鱼片，往上面放上山葵，蘸一蘸特制酱油，美味的刺身就在厨师和顾客的配合下完成了。
面食日本人没有足够的稻米，所以用麦子来当做辅食。 日本的面食很出名，包括乌冬面、拉面、荞麦面都是非常出名的。 几天咱们就简单介绍一下乌冬面吧。
乌冬面是用小麦制成，口感类似国内的面条，但是更软一些。 制作很简单，也不需要过多的调料，冬天煮热吃，夏天可以吃凉的，配上一些蔬菜、天妇罗和葱，十分美味可口，值得一品。
总结
日本的饮食文化，成于单一、原汁原味，但这也恰巧是它的缺点。 如今中国美食、意大利美食、法式大餐等等的衬托下，好像日本的传统美食显得格格不入。
时代在变化，人们的口味也在变化。 尽管还有很多人坚守在传统传承的岗位上，但我们还是不得不承认传统美食已经是夕阳产业了。
最后，俗话说：“一方水土养一方人。 ”用在这里再合适不过，日本受气候的影响，形成了十分丰富的海洋资源；日本人民受气候影响，形成了比较敏感的性格，这种精致而小巧、却又不失营养价值的饮食习惯便应运而生了。
