在国内市场，法式鹅肝一直是高端餐厅和酒店的“座上客”，常见于高端宴请类场景，而在餐饮渠道外鲜少见到鹅肝销售，“不去餐厅就吃不到鹅肝”成为了大众的刻板印象。
近年来顺应新消费升级的趋势，鹅肝也逐渐因为其营养价值被关注，开始面向婴幼儿生产价格较高的宝宝辅食鹅肝，而面向三餐场景的鹅肝则更多还是原切大份鹅肝，缺少能提供即食属性的成熟品牌。
36氪了解到，国产即烹法式鹅肝品牌「奶奶王鹅」近期完成近百万元种子轮融资，投资方为农业产业化企业六安龙翔公司及个人投资者，本次融资将用于研发制作和供应链建设。
「奶奶王鹅」成立于2024年，定位于居家即烹式法式鹅肝品牌，面向C端个人提供易烹饪、量适中的鹅肝组合套装，以”鹅肝+主食+料包“的固定组合提供居家烹饪方案。
创始人魏磊告诉36氪，鹅肝作为世界三大美食之一，在国内的消费渠道较为单一，基本通过餐厅销售，工厂端也基本以销售大份量装的原切鹅肝为主。受限于价格高昂、运输存储难、烹饪要求高的痛点，便民化烹饪一直是难题。
「奶奶王鹅」瞄准“成餐”和“量适中”的C端市场，基于“单品突破”的思路，推出100克更适合一人食的鹅肝，并组合主食（如吐司）和调料包（如蓝莓酱）进行组合装销售，以59元的价格切入市场，希望将高端美食大众化。
奶奶王鹅产品
魏磊表示，国内法式鹅肝生产主要集中在安徽霍邱和山东临朐，投资方龙翔公司在原切鹅肝上具有养殖+加工+运输的供应链优势，「奶奶王鹅」借助这一优势，加上单品突破的思路，将以品牌化思路加强运营，打破法式鹅肝市场下“有品类无品牌”的现状，用“品牌即品类”提高C端用户对品牌的认可。
法式鹅肝在C端的普及还要克服烹饪难度的难题。「奶奶王鹅」通过优化产品组合包装和标准化烹饪教程，将鹅肝控制在易烹饪不易碎的厚度，解决了家庭烹饪中难把控火候时间的问题，一人食场景中也无需购买其他食物就可成餐，也可用于过年过节的家庭场景。
在销售渠道上，「奶奶王鹅」产品面世后，已和多公司企业达成端午节节日礼品采购合作，销售1500单，ToC市场正在逐步搭建，线上渠道将以100g包装为主进入主流电商平台，线下则通过商超和连锁便利店推广120g包装产品。
奶奶王鹅 产品
目前「奶奶王鹅」的法式鹅肝毛利率在50-60%，相较行业内的水准降低一半。创始人魏磊表示，“当下市场的消费品牌思路更多是从当地美食辐射全国，再做标准化和流程化，「奶奶王鹅」的想法是将法式鹅肝带出产地，将高端的东西大众化，大众的东西标准化”。
下一步，「奶奶王鹅」将快速进入线上渠道并进行产品推广。创始人魏磊表示借助自身连续创业的优势，后续将通过创始人IP打造、跨界资源整合和头部达人分销的策略对品牌进行推广。在供应链端，品牌正在优化传统电锯切割鹅肝的方案，研发原切工具加强法式鹅肝生产的标准化，并和主食、调料工厂优化改进产品组合。
团队方面，「奶奶王鹅」团队规模在10人左右，合作有专业的食品顾问，创始人魏磊创业并拥有智慧出行赛道企业。
