丝瓜是夏季的应季食材，到处都能买得到，价格便宜又好吃，小时候家里都会自己种，我们记忆里的丝瓜还是那种粗粗大大的，只记得它可以用来洗碗洗锅，有一次路过无印良品竟然还有卖丝瓜络的洗碗巾的，价格还不便宜，也真是长见识啦，没想到小时候不起眼的丝瓜，长大后浑身都是宝。
夏天天热容易没胃口，我喜欢多给家人做些清淡的汤，放凉一点喝特别受欢迎，夏天的丝瓜既是时令蔬菜，也可以说是一种药食同源的食物，用它和猪肉一起煲汤，营养丰富味道鲜美，特别适合夏天食欲不振没胃口，丝瓜中含有大量的水分和丰富的维生素，女性朋友多吃能补水美白，减缓皮肤衰老的速度，还能通经络，活气血，我今天用丝瓜和猪肉搭配清凉的鸭蛋一起煮汤，还有很好的去火祛湿功效哦！
【丝瓜鸭蛋肉饼汤】
用料： 丝瓜一根，前腿肉一块，鸭蛋一个，姜一块，生粉一勺，白胡椒粉少许，盐适量。
步骤：
1，猪前腿肉一块，剁成肉泥，加一勺生粉，一勺白胡椒粉，一点点盐增加点底味，用手往同一方向搅打上劲，这样做出来的肉饼不容易散开，口感也比较紧实，吃起来带点弹弹的口感，很好吃。
2，丝瓜我用的是长条的丝瓜，去皮切成滚刀块，这种丝瓜煮出来的汤不会发黑，有些丝瓜因为品种的原因会黑，煮出来的汤不好看，但是不影响口感。
3，鸭蛋一个打散备用，你也可以用鸡蛋代替，鸭蛋更适合夏天做汤用，它性凉，去火的效果比较好。
4，锅中加入适量的水和几片姜烧开，水开后先把肉泥随手抓成肉饼放进来，等水再次烧开会有一些猪肉的浮沫，用勺子把浮沫撇掉，这样煮出来的汤比较清爽，等肉饼快煮熟的时候下入丝瓜，继续煮两分钟。
5，最后淋入鸭蛋，轻轻搅散成蛋花。
6，调味只需要加一点点盐就可以了，这个汤有肉有蛋本身就特别鲜美，如果口味重可以加少许鸡精。
小贴士：
猪肉尽量选择带一点肥肉的前腿肉或者梅花肉，这样剁出来的肉饼粘性强，口感也更好，如果用纯瘦肉口感会有一点柴。
要多喝哪几道祛湿汤，简单美味，精神饱满过夏天？
要多喝哪几道祛湿汤，简单美味，精神饱满过夏天？
玉米面粉葛汤
【食物】：猪排骨400克、粉葛500克、玉米1根、红萝卜1根、米酒2勺、姜3片、盐5克【做法】：猪排骨冷水入锅放生姜片米酒，烧开后再煮两三分钟上下，捞起来清洗干净预留；
粉葛把皮除掉，沿着纹理切片，胡萝卜去皮切片，将苞米切成块预留；锅里加入适量水，随后逐个放进猪骨头，粉葛、胡萝卜和苞米和两块姜盖上盖子，放进煤气灶上走红煲开，随后转中小火烧煮约1小时，最终调味品仅需加盐就可以，味道很好的甜滋滋原生态。
土茯苓猪骨汤
【食物】：伏苓100克、猪扇骨250克、红小豆1把、薏仁米1把、姜片2片、盐1勺子【做法】：直接把红小豆、薏仁米用清水泡浸1小时；要选择是红小豆而非小红豆哦，红小豆是略微高挑型。
猪骨头冷水入锅，水烧开后用勺子撇去浮沫，捞起来用清水清洗一下；伏苓请商家帮助削好皮，切成片，氧化了便会掉色，能够服用。很难买到新鲜，能去药店买干货知识；
各自把绰水的猪骨头、切成片的伏苓、红小豆、薏仁米和拍扁的生姜放进火锅里；走红烧开，用勺子撇掉炒面的漂油，转中小火，一般一个小时多一点，最终加入适量盐关火就可以。
冬瓜菏叶鸭子汤
【食物】：冬瓜适当、菏叶半个、薏仁米适当、老鹅肉适当、姜3片、盐适量【做法】：冬瓜无需削皮（冬瓜清热解毒去暑的作用主要在西瓜皮上），切块状，菏叶清洗一下，薏仁米提早自来水泡浸一会儿；
家鸭切片，加充足的烧开2min去腥，把浮在上面的泡沫塑料撇除掉，随后捞出沥干水分；除冬瓜块外，其它的材料都倒入汤锅里，加入适量的清水，盖上盖子，走红烧开后转小火煲1h；放冬瓜块之前把浮在汤上边的油星撇掉，后放冬瓜块再次慢炖半小时，待高汤煮好以后按个人口味加盐就可以。
花生眉豆扇骨汤
【食物】：花生30克、大豆30克、眉豆30克、猪扇骨适当、茯苓1一小块、姜3片、盐适量【做法】：有条件的话花生、大豆和眉豆自来水泡浸1小时，赶不及得话略微清洗泡浸下就可以，茯苓清洗一下，刮刮皮内的污垢；
猪骨头清洗放进冷水中，走红烧开沸滚1~2min，绰水的过程当中可加一点米酒和生姜，煮流血水时捞起来沥干水分备用；
石锅里加入冷水，添加处理好的猪骨头、茯苓、眉豆和花生，走红烧开后转慢火煲1小时或以上。熄火前加入适量的食用盐调料就可以。
天热无食欲，就喝番茄金针蛋花汤
一道夏季，很多人都会没食欲，胃口不好，精神也差，身体容易疲倦，有的人体重还会明显减轻，严重的还会感觉到头晕、胸闷、恶心，这就是我们常说的“苦夏”。
苦夏的症状具有“ 春夏剧，秋冬瘥 （病愈）”的特点，秋凉后就会痊愈。 容易得苦夏病的人，一般平时就肠胃之气不足，肠胃功能较差，所以到了盛夏炎热季节暑气当令时，就会因为暑热伤了元气而患病。
由于苦夏是肠胃的消化吸收功能较弱所致，所以最适合通过饮食进行调理，要适量减少主食，少吃油腻食品，以减轻胃肠负担。夏天时心火大，可适当吃些苦味食物，因为 苦味食物既能降泻心火与暑热，又能抑制属湿，起到健脾利胃、增强胃肠的作用 。此外，苦味食物还具 抗菌消炎、解热消毒、助消化、增食欲、提神醒脑、消除疲劳 等作用。常见的苦味食物有 苦瓜、苦菜、蒲公英、苦笋、莲子心等。
具有消暑热作用的食物，如 绿豆、冬瓜、丝瓜、杨梅、荸荠 等，对预防苦夏有良好的作用。还有一种最常见也是最应季的蔬菜——番茄，就是我们俗称的 西红柿，其味甘、酸、性凉、微寒，能清热止渴、养阴、凉血，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、增进食欲的功效，对食欲不振有调理作用。可以做成汤来饮用，清凉美味 。
这道汤其实就是我们常喝的番茄蛋花汤中多加了一道食材——金针菇。为什么要加入金针菇呢？中医认为， 金针菇能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗肿瘤 。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动。虽其性寒，但用来做汤，经过开水烹煮，可以中和其寒性，一般人都能食用。而且金针菇的加入，也使汤的营养更加丰富，而且口味更鲜美。
需要注意的是，金针菇中含有一种有害物质——秋水仙碱，所以一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。
夏天胃口不好，喝点什么汤可以调理肠胃
豆腐黄瓜汤： 清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。 鲜荷蜜糖水： 消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。 绿豆老鸭汤： 清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 莲藕排骨汤： 解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。 银耳莲子汤： 清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。 鲩鱼冬瓜汤： 祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。 莲子福圆汤： 滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鸭银花汤： 补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。 糯米绿豆粥： 调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。 芹菜清疸汤： 清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。
