本文系网易沸点工作室《槽值》栏目（公众号：caozhi163）出品，每天更新。
“众所周知，老北京没有公路，全是地道。”
尽管一再被称为美食界的兵家不争之地、美食荒漠界的MVP，但得承认——
北京又的确能拿出些东西，让饕客们一饱口福，比如：烤鸭。
宫廷名菜必须有它，外地人打卡清单少不了它。在吃这件事上，没有什么在能代表北京这件事赛过它。
可如果你问，想带亲人朋友吃顿“北京烤鸭”，会选全聚德、便宜坊、还是大董？
答案或许都不是。
热知识：在最新的北京文旅传说里，距成为百年老店还有八十多年，由安徽人创立的北京烤鸭店——
四季民福，才是同时拿捏北京人和外地人的不二之选。
在北京，有一个令所有人费解的问题：为什么四季民福永远有人在排队？
别的店工作日冷冷清清，四季民福工作日一座难求；
别的店周末排队30分钟起，四季民福已拿下排队4小时成就。
高人气影响下，甚至有了无痛代排队、代预约业务，随便走进一家门店都爆满。
且这架势，依旧挡不住一波接一波食客赶来打卡：您想吃北京烤鸭，就得去四季民福。
外地游客络绎不绝，在社交网站上纷纷秀出自己的感想。/图源：小红书
这届吃货对四季民福有多上头？关于烤鸭香酥味美等形容，已不足以表达。
有人为了吃一顿起早贪黑，力争成为开门后的第一波食客；
有人旅游尝试前还在祈祷“希望顺利上岸四季民福”，尝试后已是念念不忘。
以前疑惑“谁家好人一大早吃烤鸭”的年轻人，终于还是活成了自己想象不到的模样。
做梦都想去首都……吃四季民福/图源《红高粱模特队》
“没在四季民福门口排过队，就不算真正来过北京。”
“为被传闻颇难吃的北京烤鸭一雪前耻，有你是烤鸭界的福气。”
当然，不乏有人将好评原因，归结于“排队时间太长”：饿上四个小时，吃鞋垫子都香。
除非老北京也说不错，那才有几分可信。
坊间盛传一句话：不少传闻中的北京美食，北京人自己可能都不愿意吃。
毕竟北京人的专属娱乐节目，是看外地人在饭馆喝豆汁，在景区买老北京酸奶、老北京糖葫芦（尤其是草莓的）。
只是想象中的北京人吃烤鸭：楼下附近的紫光园、柳泉居，不认什么正宗“牌子货”，何况还是外地人开的。
实际上的北京人吃烤鸭：外地的朋友你听我说，四季民福确实不错。
作为北儿京儿人儿的代表，关晓彤也四季民福青睐有加。
同时征服本地人和外地人，中老年与青年食客，人称“拳打大董，脚踢全聚德”，四季民福有点东西在身上。
这还不算完，有人评价它：年轻人的烤鸭界环球影城，中老年的烤鸭界故宫。
点餐率几乎达到100%的烤鸭之外，四季民福另一大招牌“景观位”也不能不提。
简单来说，景观位就是一边吃饭，一边还可以欣赏北京各大著名景点的位置。
“一边吃烤鸭，一边坐拥京城美景；花一份钱，干两件事，很难不感觉有赚到。”
尤其四季民福故宫店景观位，在食客心中的地位，相当于脱口秀前排内场，演唱会私人包厢。
“叫我早八起不来，叫我说排四季民俗景观位，我七点半揣着钱就到。”
怎么说呢？在北京排队/带人排队坐在四季民福门店景观位打卡，吃一顿烤鸭——
是每个北京人的人生必修课，还是随时可能面临抽查考试的那种。
甚至有人在逛一下故宫和吃一顿四季民福之间，选择了后者。图源：大众点评
从口味到氛围，四季民福算是拿捏了“成年人选择都要”的年轻人的心。
“烤鸭吃了，队排了，照拍了，四季民福好，下次还排。”
把801、802的座位刻烟吸肺。图源：小红书@温，已获授权
但火爆背后，问题也随之而来。
作为北方烤鸭的诞生地，北京烤鸭市场巨大的需求背后，也意味着激烈的竞争。
各家老字号，早早将烤鸭市场瓜分殆尽；甚至许多炙子烤肉店，都有烤鸭的身影。
四季民福创立时间不算长，2008年成立之时，北京烤鸭的市场早已饱和。
四季民福的对手，是如全聚德、便宜坊、大董等等经典老店。
它凭什么能杀出重围？
关于一家品牌成功的原因，在许多叙事中，总离不开创始人历经奋斗的发展史。
但关于四季民福和其创始人的故事，有限的消息却常常都是一笔带过。
安徽无为人季红生，17岁到京打工，从洗碗、切菜，到做厨师，最后一路做到职业经理人。
6年后，他从北京民福居烤鸭离开，创立了餐饮品牌四季民福。
“店火人低调”，这是《中国烹饪》杂志对四季民福的描述/图源：微博
至于为啥一家安徽人办的烤鸭店能在北京爆火，通过食客的评价或许可以窥见一二。
首先，便是“接地气”。
江湖传闻中，一位老北京在提到四季民福时曾这样评价“人民的烤鸭店”。
虽然菜品谈不上多出色，但胜在“它不犯错啊，每一口都不惹你生气。”
评语很直白，却也算写实，恰如四季民福给自己的定位：
“适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。”
简单翻译：甭管是谁，和谁一起，吃饭目的是啥，来就完了。
虽说互联网时代引人注意的秘诀，营销方案们说了又说，离不开抓手、钩子等等。
但四季民福，可以说是靠着“食客需要什么，我们就做什么”闯出一片天。
在民福居时，餐厅的思路是跟上流行趋势，广撒网，川、鲁、淮、粤，来者不拒。
创立四季民福后，思路也跟着发生了转变。
既然定位于“北京精品烤鸭店”，标签是“精致家常菜”，在遍地烤鸭店的北京，随波逐流怎么能行。
图源：中国餐饮行业分析报告（2006年1季度）-（21）页
之后，四季民福瞄准了当时许多品牌还没注意到、且一不小心就可能跑偏的关键：标准化。
不是说做到像预制菜一般千篇一律的味道。
而是保持菜品口味的同时，能不能在不同餐厅、不同厨师的手上一样复制。
毕竟菜品的口味出餐速度，都影响着餐厅的出餐效率和品牌符号。
为了这一目标，首先减少了菜品数量，以免贪多嚼不烂。
原本的200多道菜，最终只留下热菜80道，凉菜30道，小吃面点不过10道。
冷热菜不同处理，也下了功夫。
凉菜口感不受是否现场制作影响，就设置中央工厂，统一制作配送；热菜则只用中央厨房配备酱汁，店里现做。
看似“没有个性”的表象背后，结果却是不会失望，甚至还有惊喜。
觉得传统烤鸭“口味油腻”，就调整选鸭、处理、烤制工序，倾向酥而不腻、风味浓郁的酥香嫩烤鸭。
以往的鸭肠吃法难免单调，借鉴川菜口水鸡中的元素，推出减油版“口水鸭肠”……
如今人们希望品尝传统美食，又希望有不出错的体验和符合现代人口味的新菜品。
四季民福，则刚好契合种种需求。
当然，它能发展至今，做菜之外，还有一点不得不提。
在四季民福，很早就开始了分红权改革，让员工们利润共享。在2014年时，就有6名员工收入突破百万。
后来在保留针对管理人员的重大安全事故处罚条例的同时，还废除了针对普通员工的处罚条例，原因是：
“90后独生子女这一代更加喜欢认同、认可和鼓励，处罚没啥作用，只会让员工不爽。实在不行，可以劝退。”
在实施身股制5年后，四季民福在北京的分店开到了10家，公司营业额和利润每年都以不低于50%的速度递增，且老员工稳定。/第一创业网
看到这，相信大概会有打工人惊坐起：“不说了，我有急事先去趟四季民福”。
先别急，四季民福能走到如今，还有一个重点不容忽略：来自安徽。
想要预判一家餐饮品牌的前路如何，或许可以从老板是否来自安徽出手。
毕竟放眼北京乃至全国，安徽人正在悄悄承包所有人的饭桌。
“不懂就问，你们安徽人，难道真的是全员先天美食圣体？！”
不止烤鸭，有一个说法：离开了安徽人，北京人可能就失去了美食界的半壁江山。
给北京人小龙虾自由的簋街胡大、单品烤翅卖了1亿串的管氏翅吧、假日必排队的青年餐厅……都是安徽人出品。
放眼全国，安徽餐饮更是独占鳌头。
杭州美食界的救赎”巴比馒头、“网红第一品牌”老乡鸡、“新晋打工人食堂”的南城香，“宴会第一股”同庆楼……
你可能不认识一个安徽人，但你一定吃过安徽人做的饭。
其实，安徽人的做餐饮buff，可以说是天时地利人和共同作用的结果。
安徽地理位置不算优越，甚至有点尴尬。
一方面，地处南北交界线秦岭—淮河一线附近，在南方人眼中，它属于北方；在北方人眼中，它又属于南方。
另一方面，因地处“吴头楚尾”，地形多变，过去这里交通困难，似乎也不太适合发展本地经济。
古代甚至流传一句话：“前生不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢。”
种种因素影响下，“徽商”们习惯了往外闯荡，就像蒲公英一样，寻找谋生之处。
但地跨南北，连江襟淮的地理位置，也养成了安徽人口味上兼容并包的特质。
“这有吃白面馍就黄豆酱的北方人，也有把包子做得精致无比的南方人。”
多少年来，安徽人们入乡随俗，把不同地域、不同背景的口味完美融合，深受当地人青睐。
他们深谙做什么，就得像什么的道理，说改，也是不脱离当地口味的调整。
比如南京鸭血粉丝汤，其实是安徽人的发明；天津煎饼果子，有说法是新中国成立前后由安徽人初创。
多年前离开安徽闯荡创业的安徽人们，奔赴四面八方。
凭着吃苦耐劳的性格，和“义利相通”的原则，扎根在各个地方的餐桌上。
至于什么是“义利相通”？不仅要赚钱，也要行义举，要互相帮助。
一旦有人在某个行业取得了成功，大多就会带领村里的人一起发展，安徽人对餐饮业手拿把掐也就不奇怪了。
如安徽江镇，是中国的“面点师之乡”，孕育出巴比馒头等著名早餐品牌。/图源：央视网
早餐如广州自洲包点、北京蒸功夫、杭州包客里、苏州天添包子……都是由安徽人创建的包点品牌。
安徽早餐中的明星产品，“江淮第一汤”淮南牛肉汤，也被安徽人带到了全国各地。
2020年，全国淮南牛肉汤的门店就突破了两万家，遍布全国。
有人说：中国人的美食地图上，站满了“六边形战士”安徽人。
但来自安徽的他们可能更想说——
来吧！不论你是来自哪的大馋丫头、大馋小伙，不论你口味如何，不论早饭、晚饭，还是下午茶、聚餐；
在大街小巷，在你身边，人均数元、数十元，到百元、千元均可实现。
“我们安徽人的目标是？任何时间，任何地点，给所有人美味和温暖！”
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要去安徽上大学了，不知道会不会适应，他们会排挤北京人吗
当然不会歧视北京人了！安徽的冬天没有北京那么冷，但安徽的高校寝室基本都没有暖气，所以你可能在冬天会有一些不适应。 建议你多带一些棉衣，最好能带一床厚被，学校发的被子比较薄。 祝你即将到来的大学生活一切顺了！
全国有几个人叫吴思南
全国共有112个吴思南北京市（3人）天津市（0人）河北省（3人）山西省（0人）内蒙古（2人）辽宁省（4人）吉林省（0人）黑龙江（11人）上海市（1人）江苏省（3人）浙江省（8人）安徽省（7人）福建省（7人）江西省（6人）山东省（0人）河南省（4人）湖北省（1人）湖南省（3人）广东省（19人）广西（3人）海南省（1人）重庆市（2人）四川省（5人）贵州省（6人）云南省（9人）西藏（0人）陕西省（3人）甘肃省（0人）青海省（0人）宁夏（1人）新疆（0人）
中国最顶尖的十所大学是什么？
中国最顶尖的十所大学是清华大学、北京大学、浙江大学、复旦大学、上海交大、中国科技大学、南京大学、西安交通大学、哈尔滨工业大学、中国人民大学。
中国在教育行业一直都是向前发展的，在不断地进步以及改进，中国的优质大学也是数不胜数，每个学生的愿望也是考上一个优秀的名牌大学，其实除了我们耳熟能详的清华北大以外，中国还有好多特别优秀的大学，一起来看一下中国十大名牌大学吧。
1、清华大学
211大学排名前十的清华大学的分量在我们国人的心目中一直都是无可替代的，这里也是 各省状元的聚集地，当然也包括各方便技能特别突出的一些人才，清华大学创建于1911年，具 有非常悠久的历史，而且清华大学的文化氛围包括一些科技设备都是国内数一数二的！
2、北京大学
北京大学和清华大学不分伯仲，都是中国含金量非常高的大学，它创建于1898年，比清华大学的成立时间还要早，而且他是我们国家成立的第一所新式大学，当初名字叫做京师大学 堂，后改名为北京大学，北京大学自创办以来培养出了无数名能人将才，是中国十大名牌大学之一！
3、浙江大学
杭州的大学浙江大学也是我们熟知的非常优秀的一所大学，很多人不知道的是它成立的时 间甚至比北京大学还要早一年，这所大学也是由教育部直接管理的，它的实验室可以说是位列 全国第一的水平，他还被成为是东方的剑桥。
4、复旦大学
复旦大学含有众多的科研机构，很大程度上能保证在学术方面的研究，复旦大学成立于 1905年，是一所特别全面的大学，录取分数线也是非常高的，基本上每年都在六百八十多分往 上，六百九十多分也是常有的事。
5、上海交大
上海交大也是我国非常优质的大学之一，是很多人渴望的最高学府之一，中国十大名牌大 学它能占到前五，这所学校创建于1896年，也是在光绪年间就已经成立了，并且这么多年来培 养出了非常多的优质人才。
6、中国科技大学
安徽大学排名前十的中国科技大学创建于1958年，位于安徽省，可以这样说，它在科研方 面的实力完全可以与清华北大相媲美，是每年为我国培养出众多人才的一所院校，就从它的科研方面的建设来说，这所大学的实力绝对不容小觑。
7、南京大学
南京大学的历史最早可以追溯到1902年，它位于美丽的南京，这所大学是最早开放女禁的 一所学堂，是一所非常现代化的教育院校，它有非常多的院系专业可以选择，在师资力量方面 自然也都是非常优秀的教育者。
8、西安交通大学
西安交通大学自建校以来一直都是国内炽手可热的院校，它在像科研设备，师资力量，教学质量等方面可以说是堪比清华跟北大，还有一点就是它位于历史文化悠 久的西安，是一个很不错的城市。
9、哈尔滨工业大学
可能因为地方的差异，导致哈尔滨工业大学国内的分数线相对来说没有那么高，但这不足以说明什么，相反的哈尔滨工业可是世界一流大学，这所大学创建于1920年，是国家非常重要 的重点工程院校之一，这所院校可谓是人才备出！
10、中国人民大学
中国人民大学很荣幸的成为了中国十大名牌大学之一，这所大学成立于1937年，正是中国 人民最艰苦的那段岁月，正是由于那段时光的打磨，铸成了现在坚韧顽强的中国人民大学，在学术成果以及资源等方面都排在了我国的非常前列的水平。
