夏天蒸包子，这个馅可劲吃，清香脆嫩，营养又美味！大家好我是傻姐美食，暑假这段时间我可是我家里的大忙人，每天一日三餐的好吃好喝的给孩子们做着吃。这不早上刚睡醒孩子就问早餐吃啥，这么热的天我家两个儿子还爱喝玉米粥，每天早餐都会煮粥喝，再自己摊个鸡蛋灌饼，营养的早餐就做好了。好几天孩子就点名要吃包子，还好夏天各种时令蔬菜比较多，也便宜，去超市买了一个大冬瓜回来，给孩子安排冬瓜猪肉馅包子吃。
冬瓜是一种常见的蔬菜，果实是圆柱状或者是近球状，表面有一层硬毛和白色的霜。冬瓜吃起来清甜爽口、软绵鲜嫩，富含丰富的蛋白质、钾元素、维生素C、膳食纤维等营养物质，被称为“夏季第一瓜”。天热吃一些冬瓜可以清热解暑、润肠通便。冬瓜的吃法有很多，炒、涮、煮汤都可以，下面小编和大家分享冬瓜猪肉馅包子的做法，鲜香美味，一起来看看吧。
【冬瓜猪肉馅包子】 所准备的食材有：冬瓜一个、鲜猪肉一斤、大葱、生抽、老抽、盐、食用油、香油、十三香、蚝油
具体做法：1、花5块钱买了一个大冬瓜，把冬瓜外皮去掉，扣出瓜瓤后改刀将冬瓜切成小碎块，冬瓜中含有充足的水分，要用食盐腌上10分钟，最后把冬瓜放在一块干净的布里挤干水分就可以。
2、鲜猪肉买回来后洗一下，剁成肉馅或者是用绞肉机绞成肉馅都可以，剁好的猪肉馅放入一个干净的容器内，往里面放适量的生抽、老抽、蚝油、适量十三香和香油搅拌均匀腌5分钟，让肉馅腌制入味。最后把猪肉馅和冬瓜融合在一起，放上葱花、盐、和1勺食用油搅拌至均匀就可以。
3、取5克酵母粉放入2斤面粉内，往面粉里淋入适量的清水调成面絮，最后下手揉成光滑的面团，放一旁发酵一个小时左右。天热面醒发的都是蜂窝，取出来的面团多揉会排气，最后揉搓、擀包子皮，取适量的菜馅放入包子皮，把包子捏出花褶收口，包子全部包好后放在蒸屉内二次醒发5分钟。
4、包子再次醒发好后，把锅盖盖紧实，开大火开始蒸，锅中水烧至冒热气后开始计时，继续大火蒸20分钟，最后蒸时间到后闷2分钟，然后把蒸熟的大包子取出来放在珠帘盖上晾凉。
这大包子一看就有食欲，鲜美的汤汁都浸透了整个面皮，咬一口鲜香味十足，营养又美味，就着大蒜吃，我一口气吃了3个，真解馋。
天热大家都爱吃啥馅包子？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
有哪些美味的素包子馅料？请推荐一下，谢谢？
素包子是用素馅所制作而成，素包子不仅营养价值丰富，而且口感十分清爽，而素馅包子的做法也有很多种，不同的素馅包出的包子口感和味道也是不一样的，在生活中比较常见的素馅有木耳和韭菜或者是素三鲜馅的包子等。 20种素馅包子的做法是什么?一、韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。 准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。 做法步骤：1、泡发的木耳洗净控水，切碎。 2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。 3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。 4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。 以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。 花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。 当然，花生油也可以换成其它的食用油。 另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。 上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。 二、海米韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。 做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。 2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。 3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。 三、素三鲜饺子馅原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。 调味料：盐适量，麻油1大勺。 准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。 做法步骤：1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。 2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。 四、家常素饺子馅原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。 调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。 做法步骤：1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。 2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。 3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。 虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒
如何做小笼包又香又软？
蒸小笼包时，只需加点它，小笼包不仅鲜香松软，还不塌陷，不变形
小笼包
【小笼包】
【食材】：200克温水，加入3克酵母，400克面粉，1大勺耗油，一大勺生抽，姜末，香油，五花肉，葱等
【制作方法】
1.首先在碗中倒入200克温水，加入3克酵母，搅拌成酵母水，（水温不要过低，不然发酵不好，水温也不要过高，不然会把酵母烫死）。
2.在盆中倒入400克面粉，中高筋面粉都可以，再加入一小勺白糖，可以帮助面粉发酵，将搅拌好的酵母水分次加入，搅拌成面絮，用手揉成面团，放在比较温暖的地方发酵50分钟左右。 发酵面团是之前的2倍大。
小笼包
3.利用发面的时间调一下馅料，准备一块五花肉洗干净后剁碎，然后再切点小葱花，葱白和葱叶要分开，在锅里倒入食用油，油热后下入葱白，开小火炒香，炒到葱花微微发黄时，倒入一大勺甜面酱，1大勺耗油，一大勺生抽，翻炒几下关火，把炒好的酱料淋入肉馅里，再加入适量的花椒粉，先搅拌一下，可以使肉馅更加入味，然后把刚刚切好的葱叶放进来，再倒入姜末，香油，搅拌均匀，最后再放入一小勺淀粉，这样做出来的馅料口感会更加鲜嫩。
小笼包
4.这个时候的面团已经发酵好了，把发酵好的面团放在案板上用手揉一下，再把面团搓成长长的细条，然后用刀切成一个个大小差不多的面剂，再用手把每个剂子压扁，再擀成面皮，擀的时候要擀成中间稍微厚点，边缘薄一点
5.把面剂全部做好之后，接下来再包入馅料，左手拖住面皮，食指向前捏合面皮，包出褶皱来，尽量包的褶皱均匀些，这样包出来的包子才会更加漂亮。
小笼包
6.在蒸锅上面刷上一层油，把包子摆放在蒸锅中，包子中间要留点空隙，盖上盖子进行二次醒发，大约20分钟左右，看着包子的体积明显比之前变大就可以了，开大火把水烧开，再转中火蒸13分钟就可以了。 时间到，不要立马把盖子打开，要焖5分钟左右，防止内外温差包子塌陷。
小笼包
5分钟之后，我们打开盖子，瞬间香气扑鼻，你们也是这样蒸小笼包的吗？用这种方法做的小笼包外皮暄软不塌陷，不变形，酱香葱香浓郁，再配上辣椒油和蒜汁，简直是太美味了。 蒸小笼包时，要在锅上刷上一层油，小笼包不仅鲜香松软，还不塌陷，不变形。 喜欢的朋友们照着我说的这个步骤试着做一次吧！
包包子我只用这个馅，鲜香美味，汤汁浓稠多得用手接着，怕滴下来
包子是我国传统的古老面食，它的馅料也是各种各样。 有猪肉馅的，有豆沙馅的，还有青菜香菇的，萝卜丝馅的等等，数不胜数。 包子好吃，我喜欢吃各种肉馅的包子，但是前一阵有报道说，猪肉馅的包子是用做纸箱的材料做出来的，听了让人浑身起鸡皮疙瘩。 从此后，我再也不买包子了，要吃包子自己做。 想吃什么馅就做什么馅，卫生干净，吃着放心。 别小看一个小小的包子 ，它的营养价值可大着呢。 包子能提供营养素，提高免疫力、有助发育，它的馅料，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，可以为身体提供所需的营养物质。 包子虽然体积小，但是可以提供人体充足的能量，使你充满活力。 包子还有补血养气的功效，适宜人们食用。 今天我要分享一下我包包子的方法和馅料。 下面我们来准备食材：面粉，酵母，白糖，牛奶，鸡腿，香菇，洋葱，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，菜籽油。 操作步骤： 1 准备500克面粉，加入5克酵母，一勺克白糖，260克温牛奶，牛奶白糖有促进发酵的功能，用牛奶加入的面团蒸出来的包子更加轩软有弹性。 2 用筷子把它搅拌成棉絮状后下手揉面，这样就不会太粘手，揉成一个光滑偏软的面团。 面团一定要软一点，口感会更好。 如果一时半会揉不光滑，可以醒面10分钟再揉。 3 盖上保鲜膜，冬天需要放在一个温暖的地方醒发至两倍大。 夏天就在常温下就可以了。 4 然后我们来制作馅料，这是今天我们要分享的主要部分。 准备两个鸡腿洗净，把它的骨头剔除，切成小块。 葱姜切末，香菇，洋葱都切成末。 用鸡腿肉做的肉馅更加鲜香。 5 起锅烧油，油热后倒入鸡腿丁，炒至变色加入葱姜末，料酒，生抽，翻炒均匀后倒入香菇末，再加入老抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精翻炒均匀，加入少许清水后大火烧开，盛出晾凉。 加入了香菇的馅料有一种菌菇特有的香味。 6 把切好的洋葱末倒入炒好晾凉的鸡腿末里，搅拌均匀。 这样做是为了蒸熟后的汤汁更多更浓稠。 因为洋葱炒熟后会有很多水分出来，汤汁太多不好包包子，这样做既能保证包子包出来好看，又保证了汤汁的不流失。 这是最关键的一步。 7 这时的面团也醒发好了，体积有刚才的两倍大，拉开里面有好多气孔。 8 把它移至案板上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。 然后放上馅料，包成包子。 9 全部包好后，二次醒发20分钟，体积变大，拿上去轻飘飘的就是醒发好了，放上蒸锅，上汽蒸20分钟关火，焖三分钟，开盖。 包子熟了。 拿起一个包子，咬一口，汤汁直接钻入口中，鲜香美味，汤汁浓稠，富有弹性。 还有的汤汁快速流出，赶紧用手接着，不要滴到地上去。 快速吃完一个，舔干净手上的汤汁，继续吃第二个。 哈哈 停不下来了。 包子怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
