在繁华的都市里，走进任何一家饭店，点上一盘家常小炒，轻松享受美食带来的愉悦。然而，你是否曾留意过那些价格不菲的菜肴，其实在家也能轻松制作，而且成本极低？今天，我要给大家揭秘的，就是这样一道既经济又美味的佳肴——绿豆芽炒香干。在饭店里，这样一盘色香味俱全的小炒可能要卖到28元，但你在家，只需4块钱就能轻松搞定！
准备食材：
绿豆芽、香干、韭菜、大蒜、食用油、干辣椒、酱油、素蚝油、白糖、盐
具体做法：
1.平时经常不想吃饭，今天咱们做一道超级下饭的正宗家常菜，比大鱼大肉还要过瘾，鲜香营养，几分钟就能出锅，成本不到4块钱，饭店里一盘要卖28。新鲜的绿豆芽加水浸泡一会儿，然后好好清洗一下，控干水分备用。
2.准备两块香干，切成厚片。
3.锅里水开，把香干放进去焯水60秒，焯水后的香干没有豆腥味，口感更佳，然后捞出来控水备用。
4.一小把摘洗干净的韭菜切成长段备用。
5.适量的大蒜切成片备用。
6.锅里油热，下入蒜片和干辣椒，先把香味炒出来，倒入控水的绿豆芽，还有香干，再来调一下味，一品香酱油、素蚝油、一点白糖提鲜，适量的盐巴，开大火先翻炒均匀，最后倒入韭菜段，大火翻炒30秒左右就可以出锅装盘了。
7.这道家常菜足够简单吧，简单的食材，最少的调味料，做出最家常的下饭菜，绿豆芽炒香干，营养又开胃，家常菜也能好吃到爆炸，如果你也像我一样经常吃饭没胃口，赶紧试试这道下饭菜。
如何做农家小炒肉鲜香又爽口？
农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香、爽口、营养丰富而著称。 要做出一道美味的农家小炒肉，需要注意选材、刀工、火候和调味等多带凳个方面。 下面是一份详细的烹饪步骤：选材：选择新鲜的猪肉，最好是猪后腿肉或者五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间。 搭配的蔬菜可以根据个人喜好选择，如青椒、红椒、洋葱、穗贺蒜苗等，这些蔬菜不仅增加了菜肴的色彩，也丰富了猜行派口感。 准备食材：将猪肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时加热均匀。 蔬菜洗净切片或切段。 准备适量的姜蒜末，用于提香。 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽（增加颜色）、料酒（去腥）、白糖（提鲜）、盐（调味）和少量的淀粉（使肉质更加嫩滑），搅拌均匀后腌制10-15分钟。 热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度）加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。 炒蔬菜：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入切好的蔬菜，快速翻炒至断生，蔬菜的颜色变得更加鲜亮。 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与蔬菜一起翻炒，此时可以加入一些蚝油或者豆瓣酱增加风味。 调味：根据个人口味调整盐、糖的分量，如果喜欢可以加入少量的鸡精或者味精提鲜。 出锅：待所有食材充分翻炒均匀，调味适口后，即可出锅装盘。 小贴士：炒肉时火候要大，动作要快，这样可以锁住肉片的汁水，使肉片更加鲜嫩。 蔬菜的炒制时间不宜过长，以保持脆嫩和营养。 总之，通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的农家小炒肉。 这道菜的关键在于火候的把握和食材的新鲜程度，只要掌握好这些要点，即使是在家中也能做出饭店级别的美味小炒肉。
懒人家庭小炒
懒人家庭小炒
懒人家庭小炒，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又快手的懒人家常菜很适合这一类人，厨房小白也可岁蠢以做的出来，下面是懒人家庭小炒。
懒人家庭小炒1
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。 炒前捞配雀察出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调、味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。 葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子、2条,、肉丝少许、
姜,、蒜,、葱,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、
制法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放入碗中,、加水备用、注意:、碗中先放糖,
再放醋、醋放到和糖一样平、
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜,、蒜,、葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒,、即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。 将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开培茄。
2、锅内放油(40克、，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆、1、个、,茄子、2、个、,青椒、1、个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做、法：、1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。、
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用、。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起、。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒、。
5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花、调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法：、1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。 葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块、调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法：、1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。 不要搅得太碎。 颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。 加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。 拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。 再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份、
材料：鸡蛋(4只、、葱(3根、
调料：盐(1/3汤匙、、油(6汤匙、
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋、方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。 主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。 注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。 这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。 西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。、锅内放入适量(炒鸡蛋的`时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3、的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度、，倒入鸡蛋、液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了、，用饭铲(也叫炒勺、从鸡蛋的边缘轻轻进入，
将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧、，这个时候锅里面应该还有一些油，把、西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时、候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。 还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放、一些白糖。
懒人家庭小炒2
【椒麻酱爆鸡丁】
这一盘椒麻味的酱爆鸡丁，用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
1、材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；
2、鸡胸肉切成2公分的鸡丁；
3、鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒；
4、抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；
5、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；
6、椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；
7、油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；
8、待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；
9、将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
【西红柿豆腐烩虾仁】
番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！
材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许
1、一碗青虾备好；
2、剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3、虾仁、豆腐准备好；
4、豆腐切块，西红柿切小块；
5、香葱切末，姜切丝；
6、炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
7、倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
8、根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
9、待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。
【洋葱爆羊肉】
这道爆羊肉水分足、口感脆嫩。 洋葱头切细细丝，锅里扒拉几下出锅备用；羊肉片凉油划散，大火加热，再撒点孜然粒，还别说，这味道真不比饭店的差，特下饭。
材料：羊肉400克，洋葱半个，油适量，盐2克，酱油适量，孜然1撮，香葱或者香菜2棵
1、羊肉、洋葱清洗干净；
2、羊肉切成薄片，越薄越好；
3、洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘；
4、炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，盛出备用；
5、同锅再倒适量油，羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划散；
6、待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；
7、翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味；
8、迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。 香葱段换成香菜段也非常香。
【双椒炒牛肉】
这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，牛肉是优质的动物蛋白质，和彩椒同炒，吃着清清爽爽的！
材料：牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1小勺，酱油少许
1、牛肉洗净，切去筋膜；
2、横着肉丝切成薄薄的片；
3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿；
4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净；
5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段；
6、炒锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，盛出备用；
7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速划散；
8、转大火，牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色；
9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。
【肉丝圆白菜炒粉条】
圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。 肉丝根根分明香嫩，粉条不粘不坨不碎，圆白菜口感脆嫩，绝对是下酒下饭的一道菜。
材料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条1碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵
1、圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
2、肉丝中放1小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；
3、腌肉的时候来处理一下材料：圆白菜去梗切细丝；
4、青椒去蒂去籽切细丝；
5、胡萝卜先斜切片，再切丝；
6、炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐变软就盛出；
7、趁着热锅直接倒少许油，将肉丝入锅中，将肉丝划散，肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
8、倒入适量热水，煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，酱油适当多一点；
9、待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。
懒人家庭小炒3
好吃易做的懒人菜——麻仁卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法：
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
好吃易做的懒人菜——小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
好吃易做的懒人菜——茄汁鲜藕片
食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。
做法：
1、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2、鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。
3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。
好吃易做的`懒人菜——蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。
做法：
1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
3、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
5、再放入蒜片和小红辣椒碎。
6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
好吃易做的懒人菜——皮蛋拌豆腐
食材：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量。
做法：
1、内酯豆腐去盒，用刀切几下。
2、红椒，姜，葱切粒。
3、倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。
4、皮蛋切小丁。
5、将皮蛋倒在豆腐上。
6、将料汁倒在皮蛋上即可。
好吃易做的懒人菜——红烩菜花
食材：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法：
1、西红柿去皮，切成块。
2、花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3、锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4、放入西红柿块吵至浓稠。
5、倒入番茄酱。
6、下花菜翻炒。
7、待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
小炒圆白菜怎样做才好吃
圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。 价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。 算是冬日里比较实惠的蔬菜。 圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。 所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。 平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。 以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道：包菜粉丝
包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。 圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。 放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。 出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示
1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝大罩都可以。 如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜
这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。 在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非扰巧常受欢迎。
具体制作方法
第一步：准备食材。 圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。 然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、 五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。
2、 圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。
3、 圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。 另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。
4、 盐最好在快出锅的时候再放，放的太早容易出汤影响口感。
第三道：辣炒年糕
辣炒年糕，颜色红润吃起来却不是很辣，回味还有丝丝甜。 炒好的年糕嚼在嘴里软糯香滑，很有嚼劲。 再搭配上脆嫩的圆白菜，营养均衡，可以说是非常美味的常见的小吃。 做法也很简单，轻松几步就可以完成。 喜欢吃这个的朋友，不妨在家试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。 条状年糕400克、圆白菜少许、洋葱少许，熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把年糕放入锅中煮3分钟，煮至年糕飘起来。 煮好后捞出放入凉水中。 （放入凉水中，一来可以防粘，二来可以让年糕吃起来口感更好。 ）
第三步：圆白菜切条，洋葱切条备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把洋葱放入锅中煸炒出香味。
第五步：把圆白菜放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中放入一大勺韩式辣酱煸炒均匀。
第七步：往锅中放入少半碗清水，再放入一勺白糖调味。
第八步：把年糕控干水分放入锅中。
第九步：翻炒均匀，煮至汤汁越来越浓稠，均匀裹在年糕的表面，然后关火，撒上少许白芝麻。
第十步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 年糕最好选择条状的，或者可以把整块年糕切成条也是一样的。 年糕在超市很容易买得到。
2、 如果用新鲜的年糕，可以不煮，直接用来炒。 如果是冷藏的袋装年糕，一定要煮一下再炒。
3、 配菜可以随自己的口味来放，还可以放一些胡萝卜，西葫芦之类的，量多或少一点都无所谓。
4、 如果辣酱放的比较少，可以适量的加一点盐。
第四道：家常炒饼
家常炒饼，一道非常常见的家常主食。 饼丝香软，圆白菜脆嫩，再用蒜末提味儿，非常开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。 饼丝300克、圆白菜300克、鸡蛋3个、蒜适量、葱适量。 (为了省事，我用的是现成饼丝。 亲们也可以将家常饼切成缓仿键丝来用)
第二步：将鸡蛋打散、圆白菜切丝、蒜和姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。
第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
第五步：将圆白菜丝放入锅中煸炒匀。(这个时候要开大火)
第六步：将饼丝放入锅煸炒匀。
第七步：倒入两勺酱油、1勺盐煸炒匀。
第八步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀，然后再淋少许香油，即可关火盛出。
第五道：浇汁圆白菜
和大家分享一种浇汁包菜的做法，吃起来清脆爽口，鲜香入味。 做法却很省事，全程不用开大火炒，不用闻油烟，几步就可以上桌，非常健康。 做好后，吃一口就想给它打个90分，非常非常下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。 包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把包菜撕成块，蒜切片，小红辣椒切段备用。
第三步：取一个空碗，依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入几滴食用油，接下来把包菜放入锅中，烫1分钟左右捞出放入大碗里。
第五步：浇上碗汁就可以上桌了。
多说几句
1、 碗汁在调好后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓一些。 生抽和蚝油中都有盐味，所以我没有再单独放盐。 亲们若是觉得淡，可以适当的放一点盐，这个随自己口味。
2、 在烫包菜的时候，往锅里放几滴食用油，可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。
第六道：什锦泡菜
要说什么菜最下饭、爽口、解油腻，那就非泡菜莫属了。 以下给大家介绍的这种什锦泡菜的做法，简单几步，泡一晚就可以食用。 口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种非常适合现吃现做的泡菜，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。 圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。 （还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。 辣椒的量随自己的口味来放。 ）
第二步：把所有食材清洗干净后沥干水分，然后分别切成条，放到没有油的盆中。 （为了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。 另外，如果不喜欢吃的太辣，就不要把小红辣椒切开。 ）
第三步：往盆中放入2勺盐，翻拌均匀后腌制1个小时。
第四步：取一个大碗，往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀，泡菜水就做好了。 （如果没有泡椒的汤，可以不用。 ）
第五步：腌好后会出很多的汤，如图，把多余的汤倒掉。
第六步：将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中，翻拌均匀，盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的时候，可以随自己的口味再淋一点辣椒油，口感更好哦。
第七道：手撕包菜
这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。 圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：将圆白菜的叶子取下来。
第三步：将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)
第四步：将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药)
第五步：将蒜切片、红辣椒切段备用。
第六步：将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感)
第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步：将圆白菜放入锅中，大火煸炒。
第九步：放少许盐、鸡精、白醋，出锅前再淋少许香油即可。
小提示
1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。 否则会影响菜的口感。
第八道：响油圆白菜
一勺热油，让整盘圆白菜菜鲜香脆嫩，倍儿下饭。 做法简单，几步就可以上桌，属于快手菜中的快手菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜600克、辣椒粉适量
第二步：把圆白菜撕成小块，然后清洗干净，沥干水分备用。
第四步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺醋、少许盐、1勺白糖、少许鸡精，然后搅拌至盐和糖融化，料汁就调好了。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把圆白菜放入锅中，焯1分钟控水捞出放入盘中。
第六步：把辣椒粉放在圆白菜上。
第七步：锅中倒入适量的油烧至冒烧，然后把油浇在圆白菜的辣椒粉上，再淋上刚调好的料汁拌匀，即可上桌开动。
多说几句
1、 圆白菜不用焯太长时间，稍稍变软就可以了，时间太久，会影响口感。
2、 喜欢的话，还可以放一些蒜末。 当热油烧在蒜末和辣椒粉上时，满屋子都是香气。
