卖烧饼，一年能卖110万？
前段时间，热搜上出现一个90后大学生卖烧饼致富的故事，很多人看到后的第一反应就是：
又想骗我去卖烧饼？
徐宇宁 大宇先森品牌创始人
故事中，安徽的90后大学生徐同学表示，他大学毕业后，选择创业卖烧饼。
3800元的成本，二手的炉子300块，二手冰箱500块，门头900块，加上一些周边工具跟食材，总的算下来就是3800块钱。
房东选择资本入股，没有收他的房租。
第一年的营业额，是 110万。
经过四年的打拼，该大学生就开出了30多家的分店，而今年的目标，则是开到100家分店。
这个说法很快引起了质疑，有网友算账后表示：
“110/365=0.3万/天，一个烧饼5元，3000/5=600个/天，算每天开店12小时，600/12=50个/小时，平均近1分钟要卖1个，骗加盟费的！”
“一个刚创业的大学生，到哪找这种旺铺？那么好的旺铺，真的能轮到一个刚毕业的大学生去拿吗？”
“一年百万营收，怎么大众点评只有6条。”
“其实这大饼的商标注册公司，8年前就有了！”
的确，现在大环境创业不易，很多年轻人都在为工作发愁，凭什么你一个大学生初出茅庐，就能赚那么多？
可抛开这个“羡慕嫉妒恨”的滤镜之外，无相君发现，这个故事其实很有典型意义。
而且相当真实。
面对质疑，徐同学直接甩出了自己的营收记录。
8万笔消费，每笔均价12.86元，清清楚楚。
其实细细算一下，这个营业额确实可以做到。
首先要注意，这种旺铺薄利小店，基本只做线下生意，所以大众点评的评价少，也很正常。
面对大众点评客户的店铺，多是开拓了线上渠道，如果是倚重线上获客的，可能还要花不少成本刷好评。
其次，网上“一分钟卖出一个饼”的算法，也比较僵硬。
卖过烧饼的人都知道，烧饼在烧饼炉内，很多时候都是十几个饼同一时间出锅。
据徐同学的解释，自己的饼的，贴到炉子里面，三四十秒就熟了。
2个员工协作，一人和面，一人贴饼，每天从上午10点经营到晚上10点，平均每天11个小时，中午有休息。
而且单价也不是6块，而是基本价6块，还有8元、10元、12元的畅销品。
此外，当地的不少公司、企业，也会有团单，一次能买一两百个，一单就有千把块钱。
徐同学还透露，在杭州卖烧饼，卖得好的老板在杭州都是几套房子。
“千万不要小看这种小生意。在杭州，一个烧饼店一年做110万的营业额、一天的营业额3000多元很常见……”
餐饮行业，有个金句：产品是餐厅的第一竞争力，而口味则是产品的第一竞争力。
烧饼卖得好，首先是赛道抓得好，其次是口味抓得好。
像北上广深这样的大城市，打工人多，早晚餐快餐的需求量极大，很多人气办公楼下的早餐店，一天卖出1000份的单品并不稀奇。
而且这种小店基本没有赊账，产品的毛利润基本能做到60%以上。
其实也不仅仅是大城市，很多小县城的早餐店老板，也很赚钱，但是这种店并不多，其营收好、回购率高的关键就是口味。
徐同学的这家烧饼店，核心也是口味。
徐同学说，他从2011年在福建理工大学上大学，由于家里承担不起学费，他一直勤工俭学，大一上学期，在学校食堂磨豆浆做兼职，从凌晨4点工作到上午8点，大一下学期他把这个豆浆档口承包了下来。
毕业后，他前往苏州开了牛排店，但由于品类和口味的问题，销量不好，把大学存的钱都亏掉了，后来就开始转变思路，研究比较特色民间小吃。
畅销百年的民间小吃，有口味基础，有市场检验。
在确定好方向和思路后，他先后跑到皖南学做黄山烧饼，此后还学习了衢州烧饼、缙云烧饼、金华酥饼的做法。
在这样的基础上，他再自己摸索，把这些烧饼的优点集合到一张饼上。
口味是餐饮店的核心，在好赛道的基础上，徐同学又抓住了好口味，做火一个单店，这样的故事稀奇，也不稀奇。
餐饮行业也符合二八定律，口味做到前20%的店，往往可以实现 “赢者通吃”。
你去南京吃锅贴，攻略可能会告诉你要吃“七家湾”的。
你去蚌埠吃小龙虾，可能当地人会告诉你阿亮家的不错。
这样的故事，哪个地方都有。
大到曾经的天津狗不理包子，小到县城里排队购买的卤煮熟食，皆有案例。
但问题是，怎么把这些单店模型复制出来，做成连锁？
一般情况下，连锁加盟是餐饮老板走向财富自由的第一步。
徐同学在做好单店营收的基础上，一方面通过中央厨房，构建起自己的工厂供应链，做好连锁店的供应基础。
另一方面，他肯定也是找了合伙人、合伙公司，通过资本的加持，迅速把单店模型推广出去，就像他说的，“大宇先森”品牌已有40多家分店，遍布江浙沪、合肥、长沙、福州、南昌等地。
最后，他把自己的创业故事发到网上，来吸引媒体的报道和加盟商的加盟。
单品突围是关键，跳出小店全国跑，这是很多目前餐饮连锁企业的经典创业模式。
比如2015年成立的河南锅圈供应链管理公司，刚开始，这个店也就是经营冻品食材批发相关的生意。
后来老板认识到，帮客户解决“在家实现火锅自由”的市场很大，就开始专做火锅烧烤相关食材。
由于赛道抓得好，锅圈门店持续扩张，2020年就完成了多轮融资，截至 2022年末分店就开了9221家！
再回过头来想想，很多茶饮品牌也是这个路子，比如蜜雪冰城、霸王茶姬等等。
不过，这样的故事听起来简单，实现起来却并不容易。
连锁店的经营，最大的问题就是因为口味/选址的不一，导致店与店的营收差异极大。
去年有个新闻，说河南郑州的小蔡和2个朋友合伙投资了20多万开店卖汉堡。
然而新店开业一个月，一天的营业额却仅有79.2元。
原本想破釜沉舟，梭哈一把，没想到最后连工资都开不出来。
我不否认徐同学单店营收110万的真实性，但是他们的连锁店能不能也达到这个数字，就很难说了。
毕竟徐同学其实在创业做烧饼前，已经属于“餐饮老人”，但一般小白是很难做好选品乃至选址工作的。
纵观这些餐饮创业成功的人，其实也能总结出一个规律。
首先，创始人无一例外都是经历过各种摸爬滚打，对餐饮赛道有经验、有自己的理解。
贸然加盟，失败的概率极大。
其次，是都有自己一套独家的口味秘方，烧饼也好，奶茶也好，火锅料也好，爆火的前提，都是口味的领先。
最后，也都是要借助供应链和资本的力量，把产品标准化、工厂化，从而迅速铺开。
其实，无论经济怎么发生改变，人们对美食的渴望从来都没有变化过，我们总是希望能够吃到更好的 食品 、更绿色干净的食品。
能抓住消费者的痛点，哪怕是做好一家小店，所创造的价值都会无比巨大。
卖烧饼是一种怎样的体验？
武大卖炊饼。
营销策略:一个2元的小烧饼，如何年赚80万？看完大吃一惊
无论是厂家、中间商、代理商，还是终端门店，都想把自己的产品快速销售出去。 但是，具体怎么操作，大多数人都没有很好的方法。 其实，要想把产品快速销售出去，一般有两种方式： 方式1：一次性把产品销售给更多的人 比如，本来是一对一销售，现在是会销；本来是面对面的会销，现在变成网络直播，一次性对几千上万人销售。 方式2：找更多的人帮你销售 这里面有三个角度： 角度1：请大量的销售人员帮你卖 角度2：让客户帮你做病毒裂变、销售 角度3：让大量的销售渠道帮你销售 【1】故事背景 看到这个标题，你的脑袋是不是冒出了一个大大的问号：2元小烧饼，一年赚80万，这得卖多少个出去呀？ 可别小看这2元钱的烧饼，只要懂得运用资源操控，也能策划出赚大钱的项目。 故事的主人公是个90后的小伙子，毕业几年了，在公司上班，一直没有大的突破。 想要在大城市立足，比登天还难。 眼看着要到结婚的年龄了，可是没房没车，怎么会有姑娘愿意嫁给他呢？ 于是想自己创业，可是两手空空，连启动资金都没有，怎么办呢？ 天下无难事，只怕有心人！ 小明就发现了这个2块钱烧饼的商机，并且赚取了人生的第一桶金:80万现金！ 他是怎么做到的呢？ 马上为大家揭秘！【2】商业模式 整合手艺人，嫁接早餐店迅速打开渠道 【3】拆解玄机 第一招：慧眼识珠发现商机，知己知彼市场测试 在小明工作生活的城市，有很多大爷大妈会推着小车在街边做肉烧饼卖，味道特别好，2元一个，成本1元钱左右。 因为小作坊经营，知名度不高，影响范围比较小，来消费的主要是附近的居民，这些大爷大妈每天也只能赚个辛苦钱。 而且现在管理也比较严格，流动商贩逐渐要被淘汰。 于是他就想，这种烧饼味道不错，如果能够找到更多的销售渠道，进行批量生产，肯定有钱赚。 当他发现商机以后，向一位老婆婆订购了60个烧饼，用来测试烧饼在其他地区顾客中的受欢迎程度。 他带着这些烧饼，在另一个地区找到一家早餐店，跟老板谈成了合作，只要卖出去一个，早餐店就能得到1元钱，卖完之后统一结算。 整个上午他就呆在早餐店里面，只要有人进店点了烧饼，他就会主动询问口味怎么样，结果发现大家都比较认可，而且一会儿功夫全卖完了。 后来，他又陆续在其他地方进行了同样的测试，得到的反馈普遍比较好，充分说明了这种肉烧饼的市场空间很大。 第二招：整合相关人员，懂得分钱才能赢 当市场测试成功以后，他找到了当地做烧饼的老婆婆，让她帮忙调馅做烧饼，然后以利润分成的方式达成合作。 老婆婆估算了一下收益，比自己平时推车卖烧饼要赚得更多，而且没有那么辛苦，于是就爽快答应了。 跟老婆婆谈拢之后，他租了一间比较偏僻的铺面，因为租金比较便宜，同时还雇了好几个人。 店铺、人员、设备等都筹备好以后，老婆婆负责配馅，其他人负责制作烧饼。 第三招：渠道铺货巧合作，火眼晶晶挣钱忙 刚开始他只找了10家早餐店，发现每家店每天至少可以卖50个烧饼，10家店一天下来至少卖出五六百个。 之所以只找了10家早餐店，是为了进一步做市场测试，看市场的效果，为后面的批量铺货做准备。 这10家店的销售渠道，每天可以帮他创造几百元的收入，运作比较成功。 但是跟目标相差还很远，于是接着开发更多铺货渠道。 经过一段时间观察，他发现大部分餐馆只经营午餐和晚餐，早上6点到9点都处于闲置状态。 而且这些店铺的地理位置好，人流量大，如果把这些闲置资源利用起来，就可以扩展出大量的销售渠道。 于是，他找到这些餐馆的老板，每天付20元的租金，租他店铺的上午6点到9点的时间。 对于店铺老板，每个月可以额外增加600元收入，另外还可以为店铺带来人气，大多数商家都愿意合作。 经过几天时间谈判，一共谈下了几十家餐馆合作。 有了更多渠道的嵌入，整个烧饼市场一下就铺开了。 第四招：乘胜追击做品牌，生意虽小赚大钱 后来，小明直接创立了自己的烧饼品牌。 每天可以销售几干个烧饼，去除各种成本和开支，一年可以赚取80万元的利润。 这就是“2元小烧饼年赚80万的生意案例”，生意虽小，但是做好了就是一个年赚百万的好项目！【4】举一反三 小明成功的前提是什么？ 成功的核心是什么呢？ 他是如何打造自己的产品的呢？ 1，市场测试 当他发现商机后，不是直接把老婆婆请过来，而是先采购一部分烧饼，然后进行测试，检测市场的效果。 当对市场不确定的时候，一定要进行市场测试，测试成功之后，再进行放大操作，这样风险最小。 2，大量销售渠道 案例中的烧饼属于单价低利、润薄的产品，要想赚到大钱，只有靠量取胜。 于是，通过和早餐店、餐馆合作，获得大量的销售渠道，把自己的产品嵌入进去，快速打开了烧饼的销售市场。 3，借助别人的技术 让老婆婆负责配方调制，这就是让专业的人做专业的事。 他只是运用牵线搭桥的思维，把相关人、产品、资源整合到一起，就能发挥出不一样的威力。 把产品直接嵌入到大量成熟的渠道，是最省时省力销售方法，因为可以借助别人的流量、信任和影响力，来宣传销售自己的产品。 可是我们会担心: 这些成熟的渠道凭什么要跟我们合作呢？ 其实，能不能达成合作，无非就是你能不能给对方带来好处: 1，要么你能帮助对方引流 2，要么你能帮助对方锁客和设定后端盈利模式 3，要么你能给对方分红或股权。 希望今天的案例对您有所启发，欢迎关注和留言，我们一起交流探讨！
一个人打烧饼一年能挣多少
一年能赚18万左右。 我们先来大致计算烧饼的成本是多少?制作烧饼需要面粉、糖、盐、芝麻等，一斤面粉可以制作60份烧饼，如果一斤面粉的价格是5元，馅料需要10元，计算后发现一个烧饼只需要两毛五，这是纯粹的烧饼成本，再加上人工费用、房租以及水电费等，最多需要五毛钱。 五毛钱烧饼，以一元价格卖出去。 每天制作600个烧饼，毛利是600元，纯赚300元。 当然，聪明的创业者们不可能只卖烧饼，可以搭配各种各种的早餐，比如豆浆、油条以及豆腐脑等，成本较低利润很大，这样一来每天可以赚500元以上，一年下来烧饼店的利润就能够达到18万元左右，利润还是非常可观的。
