明天就是五一假期了，大家除了外出旅游，亲朋好友相聚是难免不了的。大家聚在一起除了聊天，也离不开的就是美食。下面就给大家推荐6道简单好做，色香味俱全的待客菜，在朋友聚会的时候大家可以小露一手！
做法：将花生米放到清水中清洗干净，捞出控干水分。将盐、花椒、大料和香叶放到锅中，开中小火翻炒均匀。下入花生米翻炒均匀，盐会把花生米包裹住，炒着炒着盐就会脱落下来。花生米越炒香味越浓，等到9成热之后，关火。再继续炒，炒至十分熟再盛出来。
做法：将牛肉切成3厘米左右的块，锅中加入适量水，加入1汤匙料酒。下入牛肉块，烧开。煮4—5分钟，然后用勺子撇去浮沫，将牛肉块捞出备用。锅中放入适量食用油烧热，下入葱段、姜末、蒜粒、花椒、大料和干辣椒炒出香味。下入牛肉和没过牛肉的热水，淋入料酒、生抽、酱油和白糖，烧开。将其倒入砂锅中，大火煮开；转成小火，炖40分钟。到时间后，加入1勺干黄酱和盐，小火再炖30分钟，就可以了。
做法：将鸡爪洗干净，剪去指甲。锅中加入适量的清水，冷水下锅，焯水2—3分钟，捞出洗净，控干水分。锅中加入适量的油烧热，下入葱段、姜片爆炒出香味，下入鸡爪翻炒均匀。再加入红烧酱油炒上色，淋入料酒、胡椒粉、适量水、白糖、豆豉和辣椒，大火烧开之后转成中小火。加热至锅中剩少许汤汁，装盘即可。
做法：将黄瓜和香菜洗干净，香菜切段、大蒜切末；用刀背把黄瓜拍裂，在中间划一刀，斜刀切成段，放到盆中备用。将猪耳朵切成丝，放到盆中。在加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖和米醋，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
做法：锅中加入适量的水，将五花肉冷水下锅，再加入葱段、姜片、料酒、花椒和桂皮烧开，撇去浮沫，改成中小火煮20分钟。煮至筷子可以轻松插入即可，关火，放在里面泡20分钟。将锅中的五花肉捞出来，放到凉白开中浸泡至冷却。将五花肉捞出，切成大薄片，摆到盘子里。将大蒜捣成蒜泥，加入少许盐。将蒜泥倒入碗中，放入葱末、香油、辣椒油、酱油、白糖和3勺肉汤搅拌均匀，淋在肉片上即可。
做法：将鸡腿肉切成丁，放到碗中，再将十三香、料酒、酱油、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。锅中加入适量食用油，大火烧至温热，倒入鸡丁用勺拨散，炸至微黄捞出沥油。锅中留少许底油，下入花椒，小火炸至微焦，捞出。再下入郫县豆瓣酱，炒出红油，拨到一边。再下入葱花、姜丝、干辣椒和姜片，炒出香味，和豆瓣酱一起炒均。再下入青辣椒翻炒均匀，最后下入鸡丁和少许白糖，快速翻炒均匀，关火盛盘。
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