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近年来，人们对饮品甜度需求趋势是减糖化，少糖、低糖甚至无糖。外卖 不仅是现代生活的一部分，也是体现健康生活方式的重要渠道。 杂粮 拌饭、轻食荞麦面……如今的外卖餐食也在“瘦身”，低卡 低糖 的食物受追捧、全谷物和杂粮食品成为流行趋势。
2023年中国餐饮市场迎来复苏潮，2024年新的市场需求不断被激发。艾媒咨询预计，餐饮消费市场规模将增长至54847亿元。在此利好发展背景下，各大餐饮品牌纷纷加速拓店，同步推进了在线外卖业务的发展。数据显示，中国在线餐饮外卖市场也在快速增长，2023年其市场规模达到了15254亿元，预计2027年将达到19567亿元。
饿了么近日发布数据显示，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占网民整体的49.9%。并且，人们对外卖的营养化、健康化方面有了更高的要求。其中，饮食丰富度增加，全谷物杂粮食品流行，低卡食品受追捧，注重 水果 摄入，饮品减糖化，减盐意识增强等趋势值得关注。
“ 粗粮 ”热度超“细粮”
《中国居民膳食指南（2022）》推荐食物多样，合理搭配，全谷物是平衡膳食的重要组成部分。近年来，全谷物及全谷物食品的流行趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是健康饮食追求者心目中的“明星”谷物。外卖平台数据显示，2023年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍。
与此同时，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有助于促进消化、控制体重、预防慢性疾病等。外卖数据中，杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面制品过去五年复合增长率22.3%，增速是白面制品的约2倍。
如何点一份低卡外卖？
嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重控制的需求使得低卡外卖成为流行。人们对外卖餐食“重油重盐”的印象正在发生改变。数据显示，2023年提供低卡食品的外卖餐饮店铺数较2019年增加超4倍，商品数翻了2.5倍。
在社交平台上，“低卡外卖”成为相关话题中的热词，网友们热心分享如何点一份低卡外卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选择清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选择蛋白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可以加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚刚好。
水果、水产在外卖订单中也呈现出增长趋势。下午茶时段，果切、水果捞等水果类食品的热度一点不输给精致的甜品和蛋糕。富含蛋白质的水产品也更多地出现在外卖菜单中，冰鲜刺身送上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口味是追剧的好搭档；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可以放心吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增长率34.8%，淡水鱼类四年复合增长率27.7%，海水鱼类四年复合增长率38.1%，蟹类四年复合增长率44.7%。
低糖茶饮出爆款
爱喝奶茶又担心不健康，年轻人这样的矛盾心理让低糖茶饮等健康饮品脱颖而出。其中，低糖茶饮在2024年备受关注，这一赛道的销售额五年内实现了近10倍的增长，众多品牌纷纷加入，希望能够趁着减糖的健康风口分得一杯羹。
据不完全统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌相继推出低糖茶、无糖茶新品，其中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0糖生椰等新加入榜单的爆款单品。
近年来，人们对饮品甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖甚至无糖。近7成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%。
奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，外卖人群的人均每日烹调用盐9.3克，比2015年下降1.2克。外卖订单中，选择“少盐”标签的订单占比也是迅速提升，2023年达到28.2%。
本文来源：北京青年报责任编辑：徐文庆_NB24135
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高中毕业假期怎么减肥
合理膳食人类日常膳食中存在许多能减去体内多余脂肪的有效物质，人们在享受美味的同时又能减掉身上多余的脂肪。 近几年，世界上流行的减肥品多是以谷类、海洋类食品为原料，如一些减肥饼干以豆类、谷类、海洋类食品为原料，提取浓缩人体在减肥期间必需的32种营养元素和具有减肥作用的特有纤维成分，通过吸取体内过量脂肪，同时调节营养失衡。 早餐一小包饼干加上一杯酸奶或豆浆，既减肥又健康。 7点到8点起床，记住了一定要吃早餐哦，不吃早餐反倒对减肥不利的。 喝水：空腹喝1杯淡盐水，给肠道来一次大清洗，强效减小腹，不少明星都在用呢！早餐：全麦面包+牛奶，给你一整天的活力。 早餐是三餐中最不可缺的，有些MM采用节食减肥方法，可千万别少了早餐哦！拒绝暴饮暴食！温馨提示：补钙。 每天摄入600毫克剂量的钙质(早餐和午餐各300毫克)可以加快脂肪的消耗。 小零食：全麦饼干、花生。 调查发现每天吃一把花生，热量摄入会减少333卡！中午：10点到12点午饭的时间到了。 餐前：喝1杯清水，补充身体所需的水分，加速新陈代谢，而且水不含卡路里，还可以产生饱腹感，有助减少饮食摄入呢！小窍门：喝凉水可以燃烧更多热量，因为肠胃在吸收前要加热凉水，这时就需要消耗一部分热量。 午餐：拒绝高热量的外卖食物，但是主食是不可或缺的，拒绝暴饮暴食！下午：15点到16点 现在是下午茶时间下午茶：1种谷物食品+1个奶制品或1个水果，当然还有饮料，最好是水。 拒绝暴饮暴食！小零食：水果、奶、坚果、饼干等，这些吃多不怕胖，嘴搀又多1个借口了！运动：一天吃了不少东西，怎么能不运动呢？午后至傍晚这段时间是最好的运动时间，身体神经较活跃，能提高锻炼效果，使减肥更有成效。 跳绳可说是最理想的减肥运动想使腰部和大腿弯曲、小腿结实，跳绳可说是最理想的运动。 一天跳绳5分钟，效果相当于慢跑1.5公里。 比如走 走45分钟坚持每周5天，每天1次，每次在45分钟内走5公里的路程，这样做可在6个月内减去10磅体重。 跑步，每周5次，每次45分钟，每分钟170米的速度，可在3个月内减少10磅；跳舞，每周6次，每次1小时，可在4个月内减少10磅；游泳，每周4小时，可在4个月内减少10磅；骑自行车，每周4次，每次1小时，每小时15公里的速度，可在5个月内减少10磅。 如果以前没有进行过固定的锻炼，开始时要少做一些，以防伤害身体。 运动量过大，会增加食量，这样也达不到减肥的目的。
怎么减肥？？
饮食减肥保健方法减肥专家指出，要想终生保持苗条，单靠计算热量是不够的，因为以节食方法来减肥的人有不少是减了而又复增的，形成了越减越肥的恶性循环。 为此，在饮食减肥上，他们提出了以下的建议：永不谈节食减肥最成功的人并不提节食，而只是改变吃东西的习惯，戒吃高脂肪食物、甜品和零食。 要实事求是希望把体重减到不可能的程度上的人是注定要失败的。 正确的办法是，开始时即要制定一个切实可行的进程计划，使体重稳定地逐渐减轻，譬如每星期减0.25-0.5千克。 每次只戒吃一种食品如果在同一时间戒食太多种食物，可能反而会使人在下餐美食面前忍不住大吃一顿。 戒吃一种食品，比较容易做得到。 切不可戒餐每日吃3餐的人，比不吃正餐的人多消耗10%的热量，因为人在每次进餐时，其新陈代谢会加速，也就是说，如果戒餐，身体会以降低新陈代谢率的方式代偿。 不要饿肚皮如果在减肥中故意让自己挨饿，那么身体就会出现3种反应：积存水分，新陈代谢减慢，容易经受不住诱惑而产生大吃一顿的欲望。 吃东西要慢要细嚼慢咽地享受每一口食物，要想减肥就要永远都做最迟吃完饭的人。 狼吞虎咽的人，进食后不易产生饱腹感，会吃入更多的食物。 少吃脂肪一克脂肪所含的热量，双倍于一克蛋白质或一克碳水化合物。 脂肪食物所含的热量更可能贮存在人体内而成为脂肪。 把要戒食的高脂肪食物列张“黑名单”，例如坚果、全脂牛奶、巧克力、奶油小甜饼、油炸食品和牛排等。 适量增加淀粉类食物的比例复合碳水化合物只含少量脂肪、糖和热量，是控制体重的好食物。 应该在膳食中增加马铃薯、大米、面粉和玉米等复合碳水化合物成分的比例。 提醒注意：在这里增加的概念是指每日食物配比，并非增加食入量。 慎选零食要选择吃不加糖的爆玉米、米粉饼、蔬菜和水果等等。 明智地吸收糖分如果你在麦片粥里加一茶匙糖，那并不要紧。 但要切记不要吃隐藏着大量糖分和脂肪的食品。 不要完全戒绝爱吃的东西找个适当的方法来享受你喜欢吃的食物。 假如你爱吃炸薯条，不妨用烤炉烤几条只涂了少量油的薯条来吃。 失败乃成功之母要记住，减肥很少能够一蹴而就。 从减肥最成功者的经验看，都是通过不懈努力才找到一种对自己最有效的减肥方法的，要有坚定不移的打持久战的信念。
可以推荐下比较好的减肥代餐吗？
1、减肥、瘦身最关键的节点就是把握这个度；2、你吃饭吃到8成的话，你会感觉到一点饿；3、善养源代餐粥，需要你把握的就是当你感觉还想吃一点时，你就停止。 4、这个是在意识层面做一个调整；5、你有时是否明明已经吃饱，但看到美食还是禁不住想再多吃几口；6、代餐粥需要你把握的就是这个节点，想吃时，多喝口；7、本人实践证明，一个月30天，减肥十几斤的梦想完全可以实现。
